1992年醸造の長期熟成 本醸造原酒を、最高級樽材といわれる吉野杉樽に肌添え。 芳しくウッディな香りと 熟成による味の厚み、深み。 トマトソースやチーズにハーブを効かせた洋食や ナッツのメープルシロップ漬け シナモン香るアップルパイなどに 少し温めてどうぞ…♪ とても合います。 熟成酒としては軽めのボディ感で辛口です。 ウイスキーのような心地よい余韻が長く残ります。 熟成酒の可能性が広がるといっても過言では無い1本です。

菩提酛造りとは、奈良県正暦寺にて 室町時代に生み出された醸造方法です。 生米を水に浸けて出来た乳酸酸性水を「そやし水」として酒母（お酒のモト）の仕込みに使用します。 さらに正暦寺に棲む酵母を用い、近代醸造技術と融合させた奈良県独自の酸濃旨口の純米酒です。 本製品は、2002以降の菩提酛を熟成させている 大古酒です。 文化的側面からももちろん その円熟した旨味と酸味は、チーズや肉等とのペアリングも楽しめます。 …*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 倉本酒造（奈良県都祁吐山町） 原材料/米（国産）、米麹（国産米） 原料米/ヒノヒカリ、夢山水 精米歩合/70% 日本酒度/-5 酸度/1.5 アルコール分/15% *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…

当店には、2023年引越しの際に発見された 熟成古酒も多数ございます。 数があるものは可能な限り、開栓し 味わいを確認してから 並べるよう努めています。 ゆっくりと刻を経て キレイに熟成したお酒は 香味が何層にも重なり 複雑で 常温〜ぬる燗で特に 旨みが染み渡る エレガントな味わいを持ちます。 しかし、大多数の方… お酒を始められたばかりの方…は フレッシュで飲みやすい、少しガス感がありシュワっとするような、リリース直後の生酒が美味しいと思われる可能性が高いかな…とも思われます。 なので当店には 【熟成酒がお好きな方専用ゾーン】 がございます。熟成酒好きの方以外のお客様が間違ってご購入されないように、仕切りをしてあります。 前置きが長くなりましたが 百楽門のこの熟成酒は、 引越し前から当店に存在したものではなく、 最近蔵より仕入れたものです。 美味しく、キレイな熟成、 後口の余韻を感じられた 1997年醸造の百楽門です‼︎ 現在の共同体制、久保さん&谷口さんになる前の 杜氏さんの作品。 蔵では常温管理だそうです。 当店では冷蔵管理です。 綺麗な熟成感で、チョコレートやシナモンを効かせたアップルパイなどにも合わせられそうです‼︎ ◆蔵紹介◆ 葛城酒造は、奈良県御所市、奈良盆地の西に位置する金剛・葛城国定公園の麓にあります。雄町米を使用して醸されるお酒は旨みたっぷりで、心にもしみわたり、ついつい顔が緩んでしまうお酒です。 2022年より脱サラをして酒造りの修業をした谷口氏が事業承継し、共同代表に就任。 伝統を受け継ぎながら進化を続けます。 辛口の「冴」、等外米（特定名称酒を名乗るための等級に満たないお米）を使用したコスパに優れたお酒「裏ラベル」シリーズ等、風格がありながらも香り豊かでどっしりと、かつ、ほっこりと…食卓を和ませてくれます。

最初の1年は氷温。 その後2年は8℃の低温庫にて ゆっくりと瓶熟成。 蔵で寝かせて 蔵が「今や！！」と出してくださる タイミング。 「綺麗な熟成」ってどういうこと？ という疑問を 「これか！！」と、解決してくれるようなお酒。　　 円みがある酸にフレッシュ感も残しつつ 綺麗な年の重ね方で深みが増しています。 冷蔵庫から出して少し置いたぐらいの温度帯、 ぬる燗もおすすめ。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*… 千代酒造（奈良県御所市） 原材料/米、米麹（国産） 用量/720ml 使用米/赤磐雄町 精米歩合/50% アルコール分/16% 日本酒度/+6 酸度/2.2 協会9号 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*… ◆蔵紹介◆ 千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。 千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。 ・原料米の個性がイキイキと表現されている ・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある ・料理と合わせて互いが引き立つ ・熟成してもおいしくなり、酒質が強い ・櫛羅（くじら）の風土を表現している 酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています。 田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。伊勢錦は純米大吟醸、山田錦は純米吟醸、亀の尾は純米のスペックです。 櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。そんな、かっこいい蔵です。

◇調熟した酸にまさるものなし◇ 2015BY 山廃火入が入荷‼︎ 熟成ファン、必見‼︎ 吉野の自然が育んだ…もはや、作品。 今も静かに、常温下で熟成を続けます。 美吉野醸造さんによると 【気温が高く、発酵が強い醪でした。当初は味わいの粗さがありましたが、熟成期間を経て調熟しております。】とのことです。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ 美吉野醸造（奈良県吉野郡） 内容量:1800㎖ 原料米:奈良県産契約栽培米100% 原材料名:米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合:70% 日本酒度：非公開 アルコール分:116% 製造年月:2023.3 （2015BY） 火入れタイプ ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ◆蔵紹介◆ 美吉野醸造は、桜で有名な吉野町にあります。 吉野の自然に寄り添い、人に感銘を与える。自然の営みの中に酒造りがあり、自然界の酵母から米・農業、杉・林業、人々まで、何もかもが無理なく、しっくり腑に落ちる。そんな、芯が強く、優しく包みこまれるような考え方をおもちの橋本杜氏。 「原料米は、地元の農家さんが作りやすい品種を。」 「特定名称酒に使えない等級のお米は、甘酒に。」 「自然淘汰で生き残った強い蔵付き酵母を使用。」 「醸造過程において、酸は抑制せず、開放する。」 「吉野の四季による醸造・熟成を楽しむ。」 力強く、優しく、奥行きがあり、酸の多彩な顔が見えるお酒が醸されます。 山廃・速醸・水酛、の酒母3本柱で、2017年度より全製品酵母無添加。 吉野の発酵食文化の代表格「柿の葉寿司」にももちろん合いますが、ピザやチーズ、スパイスカレー等多様なお料理とのペアリングも楽しめます。 日本酒を紹介する雑誌や漫画にも数々掲載されています。

エキゾチックなニュアンスをかんじるなめらかな芳醇甘口です☆ 酒米の王様といわれる山田錦を使ったバージョン。 弊店冷蔵庫にて（5℃⇒現在3℃）やや熟成し、複雑味もあります。 熟成酒がお好きな玄人の方におススメです。 雨降▶︎▶︎ 雨降山に降り注いだ恵の雨が 時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過され、ミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。 ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ 吉川醸造（神奈川県） 内容量:720㎖ 原材料名:米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合:90% 日本酒度：-14 アルコール分:16度 製造年月:2022.4 生酒 要冷蔵 クール便推奨 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ 神奈川県伊勢原市、吉川醸造（きっかわ）醸造さん。90％精米とは驚き。 ヨーグルトやフルーツのような甘い香り。山田錦のなめらかな舌触りと綺麗な旨味。 濃厚あまずっぱ系で、熟成による深みが加わっています。

◇ロマンとわくわくがぎゅっと詰まったセットです。箱入り・平盃２つと使用米のサンプル付きの遊びゴコロも。ご贈答にピッタリ◇ ＝セット内容＝ ・ふた穂 雄町 特別純米酒 2013~2018年度醸造 各720㎖ ・ふた穂オリジナル平盃×2枚 ・使用米サンプル（雄町米玄米、68%精米） 5つのポイント♪ 1.米のこだわり。雄町米発祥の地と呼ばれる岡山県高島産雄町だけを使用。 2.水のこだわり。名水100選にも選ばれた「雄町の冷泉」使用。 3.精米のこだわり。磨き68%で、雄町のふくらみと柔らかな旨味を実現。 4.熟成のこだわり。瓶内熟成することで、酒と空気の接触面をより少なくし、良質な熟成を可能に。 5.温度のこだわり。年間を通して約10℃で貯蔵。旨みと深い余韻が最大限に引き出されている。 こんなに手間暇をかけて造られているのに、このお値段は驚きでございます。 年ごとに気候やお米の状況も異なります。眠りから覚めた今、熟成のロマンに想いを馳せながら飲み比べるもよし。冷ややぬる燗など、温度による表情の違いを楽しむもよし。様々な楽しみ方が出来るビンテージセットです。 醸造年度違いで同銘柄の購入となると、ご自身ではなかなか困難な現実。ご贈答にぴったりです。

◇ロマンとわくわくがぎゅっと詰まったセットです。箱入り・平盃1個と使用米のサンプル付きの遊びゴコロも。ご贈答にピッタリ◇ ＝セット内容＝ ・ふた穂 雄町 特別純米酒 2014/2017/2020年度 醸造 各720㎖ ・ふた穂オリジナル平盃×1枚 ・使用米サンプル（雄町米玄米、68%精米） 5つのポイント♪ 1.米のこだわり。雄町米発祥の地と呼ばれる岡山県高島産雄町だけを使用。 2.水のこだわり。名水100選にも選ばれた「雄町の冷泉」使用。 3.精米のこだわり。磨き68%で、雄町のふくらみと柔らかな旨味を実現。 4.熟成のこだわり。瓶内熟成することで、酒と空気の接触面をより少なくし、良質な熟成を可能に。 5.温度のこだわり。年間を通して約10℃で貯蔵。旨みと深い余韻が最大限に引き出されている。 こんなに手間暇をかけて造られているのに、このお値段は驚きでございます。 年ごとに気候やお米の状況も異なります。眠りから覚めた今、熟成のロマンに想いを馳せながら飲み比べるもよし。冷ややぬる燗など、温度による表情の違いを楽しむもよし。様々な楽しみ方が出来るビンテージセットです。 醸造年度違いで同銘柄の購入となると、ご自身ではなかなか困難な現実。ご贈答にぴったりです。

※製品特性をご理解いただける、ちょっと変人の方のみ、ご購入をお願い致します。※ ※1890年から商いをさせて頂いている古い酒屋です。この度、店舗建替えで倉庫内を整理しているときに発見されました。※ ☆5℃冷蔵保管庫より移動させ このたび、3℃保管の店頭冷蔵庫へ並びました。 呑みすすめるほど 深く重層的な味わいにやみつきになる… 不思議な大倉汁。 お燗もぜひ◎ ※熟成酒の特性をご理解いただける方のみ、ご購入をお願いいたします。味わいのご感想は喜んでお伺い致しますが、返品交換はお受けできません。※

※製品特性をご理解いただける、ちょっと変人の方のみ、ご購入をお願い致します。※ ※1890年から商いをさせて頂いている古い酒屋です。この度、店舗建替えで倉庫内を整理しているときに発見されました。※ ☆5℃冷蔵保管庫より移動させ このたび、3℃保管の店頭冷蔵庫へ並びました。 雄山錦45%精米 当時データは 日本酒度+3/ 901号使用 ※熟成酒の特性をご理解いただける方のみ、ご購入をお願いいたします。味わいのご感想は喜んでお伺い致しますが、返品交換はお受けできません。※

※製品特性をご理解いただける、ちょっと変人の方のみ、ご購入をお願い致します。※ ※1890年から商いをさせて頂いている古い酒屋です。この度、店舗建替えで倉庫内を整理しているときに発見されました。※ ☆5℃冷蔵保管庫より移動させ このたび、3℃保管の店頭冷蔵庫へ並びました。 山田錦45%精米 当時データは 日本酒度+6前後。 ※熟成酒の特性をご理解いただける方のみ、ご購入をお願いいたします。味わいのご感想は喜んでお伺い致しますが、返品交換はお受けできません。※

※製品特性をご理解いただける、ちょっと変人の方のみ、ご購入をお願い致します。※ ※1890年から商いをさせて頂いている古い酒屋です。この度、店舗建替えで倉庫内を整理しているときに発見されました。※ H24BY‼︎ 花巴なのに 【酒米の名前が書いてあります】。 歴史を感じます。 現在の花巴は、原料米や日本酒度や酸度は 原則非公開。 昨今は全製品酵母無添加で製造。 奈良県吉野町の美しい四季と豊かな自然に身を委ね、蔵に棲んでおられる酵母を信頼して造りを行っています。 原料米も「奈良県内の契約農家さんが栽培しやすいお米を」使用。 誰もが無理をしない、優しくも力強い包容力のある味わい。 製造過程に置いても酸を抑制せず、酸をのびやかに解放する造り。 ☆5℃冷蔵保管庫より移動させ このたび、3℃保管の店頭冷蔵庫へ並びました。 ※熟成酒の特性をご理解いただける方のみ、ご購入をお願いいたします。味わいのご感想は喜んでお伺い致しますが、返品交換はお受けできません。※

◇篠峯 うすにごりは2022BYより精米歩合が70%になりました。本品は65%精米のH28BYです。なかなかお目にかかれない1本。冷蔵庫にてゆっくりと熟成が進み、味がノッております。◇ ※当方、1890年から商いをさせて頂いている古い酒屋です。この度、店舗建替えで倉庫内を整理しているときに発見されました。 ※返品・クレームは受け付けません。生酒の商品特性をご理解いただける方のみ、ご購入可能とさせてください。ごめんなさい。感想は大歓迎です。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ 千代酒造（奈良県御所市） 内容量：720ml 原材料名:米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合:65% アルコール分:17度以上18度未満 製造年月:H29.4 生酒タイプ クール便のみ対応 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ◆蔵紹介◆ 千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。 千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。 ・原料米の個性がイキイキと表現されている ・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある ・料理と合わせて互いが引き立つ ・熟成してもおいしくなり、酒質が強い ・櫛羅（くじら）の風土を表現している 酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています。 田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。伊勢錦は純米大吟醸、山田錦は純米吟醸、亀の尾は純米のスペックです。 櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。そんな、かっこいい蔵です。

※製品特性をご理解いただける、ちょっと変人の方のみ、ご購入をお願い致します。 ※当方、1890年から商いをさせて頂いている古い酒屋です。この度、店舗建替えで倉庫内を整理しているときに発見されました。 ※返品・クレームは受け付けません。ごめんなさい。感想は大歓迎です。 H27より、冷蔵庫奥で佇んでおられました。在庫1本です。　 熟成酒ですが、当時の値段据え置きで行かせていただきます。 「生酒」という商品特性を踏まえ、ノークレームでのご購入を了承いただける方のみ、ご購入可能とさせてください。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ 葛城酒造（奈良県御所市） 内容量:720㎖ 原料米:岡山県産雄町100% 原材料名:米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合:60％ 日本酒度：不明 アルコール分: 16度 製造年月:H28.3 生酒タイプ クール便推奨 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ◆蔵紹介◆ 葛城酒造は、奈良県御所市、奈良盆地の西に位置する金剛・葛城国定公園の麓にあります。雄町米を使用して醸されるお酒は旨みたっぷりで、心にもしみわたり、ついつい顔が緩んでしまうお酒です。 辛口の「冴」、等外米（特定名称酒を名乗るための等級に満たないお米）を使用したコスパに優れたお酒「裏ラベル」シリーズ等、風格がありながらもちょっぴりおちゃめな社長が考案するお酒は、どっしりと、かつ、ほっこりと…食卓を和ませてくれます。

◇伝説の杜氏「石原杜氏」のお酒を熟成。長い年月を重ね、色や香味が劇的に変化し、風格を備えた1本。甘く濃くやわらか。◇ ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ 梅乃宿酒造（奈良県葛城市） 内容量:720㎖ 原材料名:米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール 精米歩合:60％ 日本酒度：-1 アルコール分:18度 製造年月:20.4D 火入れタイプ 常温発送可 当店では冷暗所室内保管 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ 今から30年以上前、梅乃宿酒造の伝説「石原杜氏」により醸造されたお酒を熟成。透明な琥珀色で、芳醇で濃くやわらかな甘さが楽しめます。シェリーや紹興酒のような味わいも。「古酒」になじみのない方でも飲みやすく、味の濃い中華料理やお肉料理にもよく合います。バニラアイスにかけるとオトナスイーツに♡

熟成酒の最高峰と言わせて頂いても過言ではないでしょう。 平均10度でじ〜〜っくり熟成。 透明感のあるゴールド。 生酛仕込み由来のコク深く複雑な酸味があり、 余韻が長く、ずーっと美味しい味が口の中にとどまります。 雄町のふくよかさも存分に感じられ、 アテがいらない主役級！！ ⭐︎ご家庭で手軽にお燗⭐︎ 【500Wで50秒/180ml】電子レンジでチンしてください☆40-45度のイイ感じの温度でお楽しみ頂けます！！ *…*…*…*…*…*… 長龍酒造（奈良県北葛城郡広陵町） 内容量/1800㎖ 原材料/米、米麹（国産） 使用米/高島産雄町100% 精米歩合/68% アルコール分/15度〜16度 日本酒度/＋2.0 酸度/1.6 製造年月日/2022.1 火入れ 常温発送可能 *…*…*…*…*… ◆蔵紹介◆ 長龍酒造は、奈良県葛城（かつらぎ）郡広陵（こうりょう）町にある、1963年創業の蔵です。2022年にブリューパークがオープン。日本酒やビールを気軽に楽しめる、地域の方々の憩いの場となっているようです。 吉野杉の樽酒は日本初の「瓶詰の樽酒」として昭和39年に発売。 稲の国の稲の酒シリーズは、奈良県山添村産の露葉風（つゆはかぜ）にこだわったシリーズ。野性的でコクがあり、米の旨みを存分に味わえます。 ふた穂シリーズは、ビンテージ純米酒。低温瓶内熟成により、味わいが変化していきます。 雄町を使用したフレッシュかつふくよかな旨味のバランスが良い生酒も人気商品です。

※製品特性をご理解いただける、ちょっと変人の方のみ、ご購入をお願い致します。 奈良県北葛城郡　広陵町の長龍酒造さんの熟成酒。 冬は5℃前後の常温、夏は24時間空調管理下にて保管しております。 常温からお燗がおススメ♡ スモーキーな香り。ヒノキやキャラメルも感じます。1992年醸造の本醸造に仕込水で加水し、バランスを整えて出荷されました。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ 長龍酒造（奈良県北葛城郡広陵町） 内容量:1800㎖ 原材料名:米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール 日本酒度：±0 アルコール分:16度以上17度未満 製造年月:2021.08 火入れ 常温発送可能 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ◆蔵紹介◆ 長龍酒造は、奈良県葛城（かつらぎ）郡広陵（こうりょう）町にある、1963年創業の蔵です。2022年にブリューパークがオープン。日本酒やビールを気軽に楽しめる、地域の方々の憩いの場となっているようです。 吉野杉の樽酒は日本初の「瓶詰の樽酒」として昭和39年に発売。 稲の国の稲の酒シリーズは、奈良県山添村産の露葉風（つゆはかぜ）にこだわったシリーズ。野性的でコクがあり、米の旨みを存分に味わえます。 ふた穂シリーズは、ビンテージ純米酒。低温瓶内熟成により、味わいが変化していきます。 雄町を使用したフレッシュかつふくよかな旨味のバランスが良い生酒も人気商品です。

=熟成酒をお探しの方へ＝ スゴイの出てきましたシリーズです。 現在の花巴のスタンダードであり原点である山廃純米酒。 なんと26BYの720㎖を発見しました。 5℃の冷蔵保管です。 ラベルはほかの熟成酒と比べると比較的綺麗なお顔です。 ※商品の特性を踏まえ、熟成ロマンを楽しんで頂ける、一風変わった変わったお客様のみ ご購入をお願いいたします。 ※当方、1890年から商いをさせて頂いている古い酒屋です。この度、店舗建替えで倉庫内を整理しているときに発見されました。 ※返品・クレームは受け付けません。ごめんなさい。感想は大歓迎です。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ 美吉野醸造（奈良県吉野郡） 内容量:720㎖ 原料米:奈良県産契約栽培米100% 原材料名:米（奈良県産）、米麹（奈良県産米） 精米歩合:70% 日本酒度：非公開 アルコール分:17度以上18度未満 製造年月:H27.10 生酒タイプ クール便のみ対応 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ◆蔵紹介◆ 美吉野醸造は、桜で有名な吉野町にあります。 吉野の自然に寄り添い、人に感銘を与える。自然の営みの中に酒造りがあり、自然界の酵母から米・農業、杉・林業、人々まで、何もかもが無理なく、しっくり腑に落ちる。そんな、芯が強く、優しく包みこまれるような考え方をおもちの橋本杜氏。 「原料米は、地元の農家さんが作りやすい品種を。」 「特定名称酒に使えない等級のお米は、甘酒に。」 「自然淘汰で生き残った強い蔵付き酵母を使用。」 「醸造過程において、酸は抑制せず、開放する。」 「吉野の四季による醸造・熟成を楽しむ。」 力強く、優しく、奥行きがあり、酸の多彩な顔が見えるお酒が醸されます。 山廃・速醸・水酛、の酒母3本柱で、2017年度より全製品酵母無添加でつくられています。 吉野の発酵食文化の代表格「柿の葉寿司」にももちろん合いますが、ピザやチーズ、スパイスカレー等多様なお料理とのペアリングも楽しめます。 日本酒を紹介する雑誌や漫画にも数々掲載されています。

＝熟成酒をお探しの方へ＝ スゴイの出てきましたシリーズです。 兵庫県産山田錦100%使用、50%まで磨き丁寧に醸された1本。 大吟醸らしい風格をまとい、穏やかな吟醸香と爽やかに膨らむ米の旨みが心地よい余韻へといざなってくれます。 冷蔵庫にて5℃にて眠っていたところを発見致しました！！ 裏ラベルはかなり風格があります（汚れております）。 //////////////////////////////////////////// 長龍酒造（奈良県北葛城郡広陵町） 内容量：720㎖ 当時のデータ 精米歩合：50% 日本酒度：+2 酸度：1.8 ALC：17~18 度 クール便推奨 （火入れですが当店では念のため冷蔵保管しています） /////////////////////////////////////// ※商品の特性を踏まえ、熟成ロマンを楽しんで頂ける、一風変わった変わったお客様のみ ご購入をお願いいたします。 ※当方、1890年から商いをさせて頂いている古い酒屋です。この度、店舗建替えで倉庫内を整理しているときに発見されました。 ※返品・クレームは受け付けません。ごめんなさい。感想は大歓迎です。