もう戻れない、深ーーい熟成沼へ ようこそ。 兵庫県特A地区の山田錦にこだわる、「龍力（たつりき）」。 こちらは、お燗がイチオシ オススメの熟成酒です。 優しく広がる甘み、エレガントでありつつも 祖母の家を思い出すような どこか懐かしい甘い香り。 熟成によるメイラード反応が進み、琥珀色に輝くその姿。飲み手をふわりと包み込みます。 甘すぎるタイプではないので、熟成酒入門の方にも◎ 度数が低めのブレンドなので、幅広くお楽しみ頂けます。 --------- 龍力では40年以上熟成酒に取り組んで参りました。全国の同志と長期熟成酒研究会を立ち上げ「満3年以上蔵元で熟成させた糖類添加酒を除く清酒」を「熟成古酒」と定義しております。 気品があり優雅なお酒を求めると、ただ古くなったお酒ではなく、最初から長期熟成に耐えうる酒質をもった純米酒を造らなければなりません。熟成の先に出会える琥珀色に煌めく優雅な輝き、とろけるような優雅な口当たり、まさに「玄妙」。 ---- 本田商店（兵庫県） アルコール度数/14度 ----

\\長期熟成酒 J.SALIQ ジェイサリック// JSALIQは、お米を原料に醸造した日本の固有醸造文化である純米酒と スペインのシェリーとの融合により生まれた、これまでにないエキゾチックでオリエンタルな味わいのお酒です。 テーマは【和】。 新たな長期熟成酒の世界の出現です。 昔の美人女性が描かれたラベル。 スペックを並べると ・純米/雄町 ・30年熟成 ・シェリー樽でフィニッシュ 香りもかなりシェリー樽由来の赤い果実、ドライフルーツが前に来ています。 ウイスキーに造詣が深いお客様にもおススメしたい面白い日本酒。 幅広い温度帯で試して頂きたいですが オススメは常温か、ちょっと冷えた状態。 もう戻れない、深ーーい熟成沼へ ようこそ。 ---- 本田商店（兵庫県） 品目/リキュール ALC/17度 ---- Old Aged Vintage Sake J.SALIQ This new-aged sake is especially made with a traditional Japanese Junmal-shu and a gorgeous Spanish Sherry.You will experience a fabulous mixture of the oriental and occidental ambrosias. We present you this eclectic Europeans and Asian feeling founded on historical Japanese brewing techniques. We are honored to introduce you this beautiful vo-cultural sake Please enjoy our celebrated, "J.SALIQ".

\\ 睡龍 // \\ 生酛純米 平成25年度醸造 // 720ml 眠れる龍が 目を覚ます。 深みとキレ。 【熟成】のパイオニア。 今回は久保社長から直接オファーいただいた 特別な熟成酒を掲載します。 ・マッシュルーム ・サワークリーム ・ナッツ ・ハチミツ ・大麦ダクワーズ ・梅干しの種や酸 そして ・完全発酵主義による超ドライなキレ。 上記のニュアンスが層を成してます。 【完全発酵×熟成】。 美味しいです。 お燗もとてもオススメです。 お客様ご自身で、さまざまな呑み方やアテを 楽しまれてくださいね。 *…*…*…*…*…*…*…* 精米歩合/65% 辛口 アルコール分/15% *…*…*…*…*…*…*…* 【以下、久保本家さんHPより抜粋】 久保本家酒造のある大宇陀は『万葉集』の歌人にも愛された風光明媚なところとしても知られております。 　ここは飛鳥の都からも近く、『古事記』や『日本書紀』の神話にも登場する日本発祥の地であります。また中世には織田信長の子孫が所領する城下町でもありました。その後近世の頃にも熊野古道や伊勢街道につながる宿場町として人や物が行き交いとても賑わっておりました。 　このころ初代久保勘兵衛が吉野の奥山より出でて、江戸元禄時代に現在の場所で酒造りを始めました。大宇陀という当時の先進の地で一旗揚げてやろうという志があったのだと思います。それ以来久保家は３００年余り酒造を続けてまいりました。 　今この歴史ある風土の下で酒を造ることはとても夢のある仕事と感じています。こんな酒造りにたずさわるにはプロとしての妥協のない姿勢が常に求められます。酒造りの技術を磨き蔵人としての道を極めていく中で、人格がつくられ成長していくことを目指しております。それがひいては地元の町づくりにもつながり、さらにはお酒を飲む方々にも物心両面における豊かさを感じていただければと願っております。 　どうか四季折々の肴と合わせて私どものお酒を心ゆくまでご堪能くださいませ。まずは一献。　蔵元　久保順平

\\ 純米酒 倉本　ビオロッシュ // 720ml 「地元 都祁の　土地を　醸す。」 純米酒倉本シリーズは、このコンセプトのもと造られています。 1.クランジ。青ラベルのフルーティーすっきり味。 2.ツゲノワール。赤茶色ラベルの、お燗もオススメしっかり味。 これに続き、第3段として \\ 純米酒 倉本　ビオロッシュ // 登場。 720mlのみのリリースです。 ビオロジックは、有機栽培や自然農法を指す言葉。これを使った酒（しゅ） ビオロッシュ笑 羽間農園さんの亀の尾&ササニシキを使用。 今までも倉本さんが手掛けて羽間農園さんで販売されていたお酒を、今季は少し分けていただけるとのことで、頂きました。 大神神社の神域に生息するササユリから採取された山乃かみ酵母を使用。 燻製や木、スパイスやレーズンのような香りが特徴で、酸もハッキリとした 個性的なお酒。 瓶火入れです。 1年熟成でのリリースで、バランスが整った飲み口となっています。 90%精米には思えません。 確かにバナナのような香りに、スパイシーな深みはありますが、いわゆる「雑味」がないです。 どう考えてもこれは「複雑味」「厚み」「五味の絡まり合い」。 ぬる燗、温めても酸ははっきりとあり、ホットワインのようでした。 *…*…*…*…*…*…*…* 倉本酒造（奈良県都祁吐山町） ササニシキと亀ノ尾90%精米 アルコール分/16% 日本酒度/+1 酸度/3.1 *…*…*…*…*…*…*…*

自家栽培米陽の光を70%精米。 芳醇濃いめ辛口の代表‼︎ こちらはBY縦飲み、マニアックセットです。 経時変化を今、楽しめる。 熟成が美味しい大倉さんだからできる、特別な秘蔵面白セット。 お肉や甘辛、濃いめのアテがオススメです。 最新ビンテージはこちら ↓ https://morita1890.base.shop/items/132700195 ※通常、段ボールの荷姿でお届けとなります。贈り物の場合は、備考にてご連絡をお願いいたします。 ※ 熟成酒の製品特性をご理解いただける、ちょっと変わった方のみ、ご購入をお願い致します。 ※管理は-3〜-5度の氷温冷蔵庫です。 ※返品・クレームはお受けできません。ごめんなさい。感想は大歓迎です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆蔵紹介◆ 大倉本家は、奈良県香芝市に在る、明治29年創業の蔵です。ほとんどのお酒が山廃仕込み。一言で申し上げると「力強く、濃く、旨味が十分すぎるほどに押し寄せるお酒。」 「記録よりも記憶に残る酒」。 1年2回造られる金鼓濁酒（どぶろく）は、まさに「ほんまもん」。昔ながらの水酛仕込みで、瓶詰めも1本1本手作業で行われます。食べるあまずっぱシュワシュワです。 生酒を「常温放置」したスパルタ熟成酒や家畜の飼料米を使ったお酒に関しては、社長兼杜氏の隆彦氏の言葉をおかりすると「変態」。大倉流の芳醇辛口やビビッドな酸が特長の他に類を見ない振り切ったお酒など、多彩なラインナップ。万人ウケなど狙わないという芯の通ったその姿勢が、逆にファンを増やし続けるのでしょう。毎年チャレンジを重ね続ける大倉本家が生み出すお酒。ご注目下さい。

大倉さんの 『Saccharomyces yedo（サッカロマイセス・エド）』（1907年分離）を使用した挑戦酒‼︎ この酵母は江戸酵母とも呼ばれ 中沢亮治博士が1907年酒造行程の「酛」から分離した酵母に、Saccharomyces yedo(サッカロマイセス エド)と命名したものです。 満を持して2023BYが蔵出し。 2020年から4回目の挑戦となる、 サッカロマイセスエド。 今回は少しだけ、ドライ。 甘辛濃いめのアテとともに頂きたい1本です‼︎ 大倉さん曰く 「年々普通になってきている」そうですが… 広い視点で見ると じゅうぶん普通ではないので大丈夫です。 ご期待くださいませ。 酵母の「らしさ」、出ていますとのこと。 大倉さんらしい熟成感もしっかり載ってます‼︎ グラスに注いでからすこし時間が経った時、 その変化に驚くはず。 そして嬉しい、お値段据え置き。 税込 720ml.1760円 1800ml.3520円 お試しいただきやすい価格です♪ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 大倉本家（奈良県香芝市） 北海道産北雫70%精米 アルコール分/17-18度 日本酒度/-6前後 酸度/4.2 使用酵母/サッカロマイセスエド *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

大倉さんの 『Saccharomyces yedo（サッカロマイセス・エド）』（1907年分離）を使用した挑戦酒‼︎ この酵母は江戸酵母とも呼ばれ 中沢亮治博士が1907年酒造行程の「酛」から分離した酵母に、Saccharomyces yedo(サッカロマイセス エド)と命名したものです。 満を持して2023BYが蔵出し。 2020年から4回目の挑戦となる、 サッカロマイセスエド。 今回は少しだけ、ドライ。 甘辛濃いめのアテとともに頂きたい1本です‼︎ 大倉さん曰く 「年々普通になってきている」そうですが… 広い視点で見ると じゅうぶん普通ではないので大丈夫です。 ご期待くださいませ。 酵母の「らしさ」、出ていますとのこと。 大倉さんらしい熟成感もしっかり載ってます‼︎ グラスに注いでからすこし時間が経った時、 その変化に驚くはず。 そして嬉しい、お値段据え置き。 税込 720ml.1760円 1800ml.3520円 お試しいただきやすい価格です♪ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 大倉本家（奈良県香芝市） 北海道産北雫70%精米 アルコール分/17-18度 日本酒度/-6前後 酸度/4.2 使用酵母/サッカロマイセスエド *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

〈2025.09終売品〉 吉野の農業・林業と共に歩む花巴。 農家さんが「有機栽培」を選択したことで生まれたのが、この「南遷（なんせん）」です。 オーガニックのお米をどう使うか考えた時 お米の溶けが良い（酵素の効きが良い）様に感じられたという橋本さん。そこから生まれる「甘さ」の表現を引き出すことにされたそう。 花巴らしく山廃由来の酸は健在なので 芳醇ながら甘ダレることがない 新感覚のお酒に仕上がっています。 チーズやバニラアイス 卵サンドやスパイシーなアジア料理にも好相性‼︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 美吉野醸造株式会社（奈良県吉野郡） 原料米/奈良県産契約有機栽培米100% 日本酒度/非公開 精米歩合/80% アルコール分/19% 酵母/無添加 要冷蔵 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

【刻を重ね、深みを増す。花巴の真髄】 調熟した酸のある酒に勝るものなし。 熟成を通して米の旨みを最大限に引き出し、自然淘汰によって選ばれし酵母.菌が作り出す力強く上質な酸と美しく調和させる。 しぼりたての新鮮さだけを「おいしい」とする価値観を超え、ワインや味噌や醤油、チーズなどの発酵食品と同じく、時間と共に味わいが整い深まる「熟成」の価値を尊重した造り。 奈良吉野の四季のうつろいをそのまま酒に落とし込み、蔵で常温熟成させたかなお酒は、土地に根ざした必然性と、流れる時間と共に変化する自然美を映し出しています。 ゆっくりと向き合い、さまざまな温度帯でお召し上がりください。 随時、BYや種類は切り替えとなります。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 美吉野醸造株式会社（奈良県吉野郡） 原料米/奈良県産契約栽培米100% 原材料/米.米麹 アルコール分/16度 酵母/無添加 酒母/山廃 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 美吉野醸造は、桜で有名な吉野町にあります。 吉野の自然に寄り添い、人に感銘を与える。自然の営みの中に酒造りがあり、自然界の酵母から米・農業、杉・林業、人々まで、何もかもが無理なく、しっくり腑に落ちる。そんな、芯が強く、優しく包みこまれるような考え方をおもちの橋本杜氏。 「原料米は、地元の農家さんが作りやすい品種を。」 「特定名称酒に使えない等級のお米は、甘酒に。」 「自然淘汰で生き残った強い蔵付き酵母を使用。」 「醸造過程において、酸は抑制せず、開放する。」 「吉野の四季による醸造・熟成を楽しむ。」 力強く、優しく、奥行きがあり、酸の多彩な顔が見えるお酒が醸されます。 山廃・速醸・水酛、の酒母3本柱で、2017年度より全製品酵母無添加でつくられています。 吉野の発酵食文化の代表格「柿の葉寿司」にももちろん合いますが、ピザやチーズ、スパイスカレー等多様なお料理とのペアリングも楽しめます。 日本酒を紹介する雑誌や漫画にも数々掲載されています。

【マニアックなお客様向け】 花巴の速醸の生verを ビンテージで飲み比べできるセットです。 2020/2021/2023/2024の4種類が各1本です。 数に限りがございます。ご了承くださいませ。 花巴らしい甘やかかつ奥深い妖しげな香り。 軽やかな飲み口なのにボディがしっかり。 エキス感で満たされ素直な酸を感じ、あと口爽やか。 新ビンテージほど、フレッシュな酸を 旧ビンテージほど、味の奥行きを感じられます。 普通は商品名に 【速醸（そくじょう）】とはつけません。 なぜなら、現在市場にでているお酒のおよそ9割が速醸酛だからです。乳酸を添加し、発酵をコントロールする方法です。 一方、生酛・山廃系は1割ぐらいで、自然由来の乳酸菌の力を使う方法。手間がかかる方法でもあります。 普通は、何も書いていなければ速醸であることが多いです。 花巴は、この1種類だけが速醸で あとはすべて山廃や水酛で作られています。 速醸のメリットは、 発酵を優しくコントロールできること。 ここから生まれる素直な酸は 旬の野菜を使ったシンプルなお料理からお味噌系、チーズ各種、パスタなど… いろいろ合わせてお楽しみください⭐︎ 全製品酵母無添加の花巴。 自然淘汰によって生み出される 力強く個性あふれる溢れる魅力を、ぜひご体感ください。 ※保管温度は-3℃→5℃です。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 美吉野醸造株式会社（奈良県吉野郡） 原料米/奈良県産契約栽培米100% 原材料/米.米麹 日本酒度/非公開 精米歩合/70% アルコール分/17度 酵母/無添加 要冷蔵 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

※ギフト包装をご希望のお客様は、下部オプション選択にて クラフトBOX（￥100）もしくはギフト用BOX（￥350）をご選択のうえ 備考欄にご記入ください。 例1） 御祝用。紅白蝶結び内熨斗「御祝/田中」 例2）熨斗不要、ラッピングのみ希望　など 詳細確認のためメールや電話にてご連絡させて頂く場合がございます。ご了承くださいませ。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 1992年醸造の長期熟成 本醸造原酒を、最高級樽材といわれる吉野杉樽に肌添え。 芳しくウッディな香りと 熟成酒による味の厚み、深み。 トマトソースやチーズ、ハーブを効かせた洋食や ナッツのメープルシロップ漬け シナモン香るアップルパイなどに 少し温めてどうぞ…♪ とても合います。 熟成酒としては軽めのボディ感で辛口です。 ウイスキーのような心地よい余韻が長く残ります。 熟成酒の可能性が広がるといっても過言では無い1本。 冷やしすぎず、香りが開く常温～燗がおススメです。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 長龍酒造（奈良県北葛城郡広陵町） アルコール分/18-19度台 本醸造 *…*…*…*…*…*…*…*…* ---長龍酒造HPより抜粋--- 「酒造りに極みなし」。 長龍の酒造りは、南部流平野派を源流とし、先人達からその技術を伝承しながら、「お客様が真に安心し満足いただける日本酒」を追求しています。 No extremes in Sake Brewing. Choryo's sake brewing is originated from the Nanbu-ryu Hirano-ha (sake brewing of Hirano school from Iwate), and while carrying on the techniques from our pioneers, we are challenging to brew sake that invites customers feel relieved and satisfied with. 私たちの酒造りの心は昇道無窮極。 旨い酒を造りたいという気持ちは無限である。 お客様から長く愛され続けるために喜びと感動を創造しつづけます。 ◆蔵紹介◆ 長龍酒造は、奈良県葛城（かつらぎ）郡広陵（こうりょう）町にある、1963年創業の蔵です。2022年にブリューパークがオープン。日本酒やビールを気軽に楽しめる、地域の方々の憩いの場となっています。 吉野杉の樽酒は日本初の「瓶詰の樽酒」として昭和39年に発売。 稲の国の稲の酒シリーズは、奈良県山添村産の露葉風（つゆはかぜ）にこだわったシリーズ。野性的でコクがあり、米の旨みを存分に味わえます。 ふた穂シリーズは、ビンテージ純米酒。低温瓶内熟成により、味わいが変化していきます。 雄町を使用したフレッシュかつふくよかな旨味のバランスが良い生酒も人気商品です。

菩提酛造りとは、奈良県正暦寺にて 室町時代に生み出された醸造方法です。 生米を水に浸けて出来た乳酸酸性水を「そやし水」として酒母（お酒のモト）の仕込みに使用します。 さらに正暦寺に棲む酵母を用い、近代醸造技術と融合させた奈良県独自の酸濃旨口の純米酒です。 本製品は、2002以降の菩提酛を熟成させている 大古酒です。 文化的側面からももちろん その円熟した旨味と酸味は、チーズや肉等とのペアリングも楽しめます。 …*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 倉本酒造（奈良県都祁吐山町） 原材料/米（国産）、米麹（国産米） 原料米/ヒノヒカリ、夢山水 精米歩合/70% 日本酒度/-5 酸度/1.5 アルコール分/15% *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…

当店には、2023年引越しの際に発見された熟成古酒も多数ございます。 数があるものは可能な限り、開栓し味わいを確認してから並べるよう努めています。 ゆっくりと刻を経て キレイに熟成したお酒は 香味が何層にも重なり 複雑で 常温〜ぬる燗で特に旨みが染み渡る エレガントな味わいを持ちます。 しかし、大多数の方… お酒を始められたばかりの方…は フレッシュで飲みやすい、少しガス感がありシュワっとするような、リリース直後の生酒が美味しいと思われる可能性が高いかな…とも思われます。 なので当店には 【熟成酒がお好きな方専用ゾーン】がございます。 熟成酒好きの方以外のお客様が間違ってご購入されないように、仕切りをしてあります。 前置きが長くなりましたが 百楽門のこの熟成酒は、 引越し前から当店に存在したものではなく、最近蔵より仕入れたものです。 美味しく、キレイな熟成、後口の余韻を感じられた 1997年醸造の百楽門です‼︎ 現在の共同体制、久保さん&谷口さんになる前の杜氏さんの作品。 蔵では常温管理だそうです。 当店では冷蔵管理です。 綺麗な熟成感で、チョコレートやシナモンを効かせたアップルパイなどにも合わせられそうです‼︎ ◆蔵紹介◆ 葛城酒造は、奈良県御所市、奈良盆地の西に位置する金剛・葛城国定公園の麓にあります。雄町米を使用して醸されるお酒は旨みたっぷりで、心にもしみわたり、ついつい顔が緩んでしまうお酒です。 2022年より脱サラをして酒造りの修業をした谷口氏が事業承継し、共同代表に就任。 伝統を受け継ぎながら進化を続けます。 辛口の「冴」、等外米（特定名称酒を名乗るための等級に満たないお米）を使用したコスパに優れたお酒「裏ラベル」シリーズ等、風格がありながらも香り豊かでどっしりと、かつ、ほっこりと…食卓を和ませてくれます。

◇調熟した酸にまさるものなし◇ 2015BY 山廃火入が入荷‼︎ 熟成ファン、必見‼︎ 吉野の自然が育んだ…もはや、作品。 今も静かに、常温下で熟成を続けます。 花巴は ✅【水酛/山廃/速醸】…酒母（お酒のモト） ✅【木桶/琺瑯/サーマル】…仕込容器 ✅【秋/冬/春】…仕込季節 この各3種類の組み合わせを 橋本杜氏が感覚をとぎすませて調整。 全製品、【蔵付き酵母】により 独特の味わいが生み出されます。 【「酸＝酸っぱい」ではない】 酸と旨みがバランスよく主張しあい 時にはヨーグルトのような 時にはグレープフルーツのような 時にはまろやかな旨みの出汁にも似た 時にはフレッシュな 時には丸みを帯びてジューシーに味ノリした 様々な酸の表情が見える面白いお酒です。 様々な温度帯で、飲み急がずに楽しめます。 美吉野醸造さんによると このお酒は 【気温が高く、発酵が強い醪でした。当初は味わいの粗さがありましたが、熟成期間を経て調熟しております。】とのことです。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ 美吉野醸造（奈良県吉野郡） 内容量:1800㎖ 原料米:奈良県産契約栽培米100% 原材料名:米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合:70% 日本酒度：非公開 アルコール分:16% 火入れ ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ◆蔵紹介◆ 美吉野醸造は、桜で有名な吉野町にあります。 吉野の自然に寄り添い、人に感銘を与える。自然の営みの中に酒造りがあり、自然界の酵母から米・農業、杉・林業、人々まで、何もかもが無理なく、しっくり腑に落ちる。そんな、芯が強く、優しく包みこまれるような考え方をおもちの橋本杜氏。 「原料米は、地元の農家さんが作りやすい品種を。」 「特定名称酒に使えない等級のお米は、甘酒に。」 「自然淘汰で生き残った強い蔵付き酵母を使用。」 「醸造過程において、酸は抑制せず、開放する。」 「吉野の四季による醸造・熟成を楽しむ。」 力強く、優しく、奥行きがあり、酸の多彩な顔が見えるお酒が醸されます。 山廃・速醸・水酛、の酒母3本柱で、2017年度より全製品酵母無添加。 吉野の発酵食文化の代表格「柿の葉寿司」にももちろん合いますが、ピザやチーズ、スパイスカレー等多様なお料理とのペアリングも楽しめます。 日本酒を紹介する雑誌や漫画にも数々掲載されています。

◇ロマンとわくわくがぎゅっと詰まったセットです。箱入り・平盃２つと使用米のサンプル付きの遊びゴコロも。ご贈答にピッタリ◇ ＝セット内容＝ ・ふた穂 雄町 特別純米酒 2013~2018年度醸造 各720㎖ ・ふた穂オリジナル平盃×2枚 ・使用米サンプル（雄町米玄米、68%精米） 5つのポイント♪ 1.米のこだわり。雄町米発祥の地と呼ばれる岡山県高島産雄町だけを使用。 2.水のこだわり。名水100選にも選ばれた「雄町の冷泉」使用。 3.精米のこだわり。磨き68%で、雄町のふくらみと柔らかな旨味を実現。 4.熟成のこだわり。瓶内熟成することで、酒と空気の接触面をより少なくし、良質な熟成を可能に。 5.温度のこだわり。年間を通して約10℃で貯蔵。旨みと深い余韻が最大限に引き出されている。 こんなに手間暇をかけて造られているのに、このお値段は驚きでございます。 年ごとに気候やお米の状況も異なります。眠りから覚めた今、熟成のロマンに想いを馳せながら飲み比べるもよし。冷ややぬる燗など、温度による表情の違いを楽しむもよし。様々な楽しみ方が出来るビンテージセットです。 醸造年度違いで同銘柄の購入となると、ご自身ではなかなか困難な現実。ご贈答にぴったりです。

◇ロマンとわくわくがぎゅっと詰まったセットです。箱入り・平盃1個と使用米のサンプル付きの遊びゴコロも。ご贈答にピッタリ◇ ＝セット内容＝ ・ふた穂 雄町 特別純米酒 2014/2017/2020年度 醸造 各720㎖ ・ふた穂オリジナル平盃×1枚 ・使用米サンプル（雄町米玄米、68%精米） 5つのポイント♪ 1.米のこだわり。雄町米発祥の地と呼ばれる岡山県高島産雄町だけを使用。 2.水のこだわり。名水100選にも選ばれた「雄町の冷泉」使用。 3.精米のこだわり。磨き68%で、雄町のふくらみと柔らかな旨味を実現。 4.熟成のこだわり。瓶内熟成することで、酒と空気の接触面をより少なくし、良質な熟成を可能に。 5.温度のこだわり。年間を通して約10℃で貯蔵。旨みと深い余韻が最大限に引き出されている。 こんなに手間暇をかけて造られているのに、このお値段は驚きでございます。 年ごとに気候やお米の状況も異なります。眠りから覚めた今、熟成のロマンに想いを馳せながら飲み比べるもよし。冷ややぬる燗など、温度による表情の違いを楽しむもよし。様々な楽しみ方が出来るビンテージセットです。 醸造年度違いで同銘柄の購入となると、ご自身ではなかなか困難な現実。ご贈答にぴったりです。

※製品特性をご理解いただける、ちょっと変人の方のみ、ご購入をお願い致します。※ ※1890年から商いをさせて頂いている古い酒屋です。この度、店舗建替えで倉庫内を整理しているときに発見されました。※ ☆5℃冷蔵保管庫より移動させ このたび、3℃保管の店頭冷蔵庫へ並びました。 呑みすすめるほど 深く重層的な味わいにやみつきになる… 不思議な大倉汁。 お燗もぜひ◎ ※熟成酒の特性をご理解いただける方のみ、ご購入をお願いいたします。味わいのご感想は喜んでお伺い致しますが、返品交換はお受けできません。※

※製品特性をご理解いただける、ちょっと変人の方のみ、ご購入をお願い致します。※ ※1890年から商いをさせて頂いている古い酒屋です。この度、店舗建替えで倉庫内を整理しているときに発見されました。※ ☆5℃冷蔵保管庫より移動させ このたび、3℃保管の店頭冷蔵庫へ並びました。 雄山錦45%精米 当時データは 日本酒度+3/ 901号使用 ※熟成酒の特性をご理解いただける方のみ、ご購入をお願いいたします。味わいのご感想は喜んでお伺い致しますが、返品交換はお受けできません。※

※製品特性をご理解いただける、ちょっと変人の方のみ、ご購入をお願い致します。※ ※1890年から商いをさせて頂いている古い酒屋です。この度、店舗建替えで倉庫内を整理しているときに発見されました。※ ☆5℃冷蔵保管庫より移動させ このたび、3℃保管の店頭冷蔵庫へ並びました。 山田錦45%精米 当時データは 日本酒度+6前後。 ※熟成酒の特性をご理解いただける方のみ、ご購入をお願いいたします。味わいのご感想は喜んでお伺い致しますが、返品交換はお受けできません。※

※製品特性をご理解いただける、ちょっと変人の方のみ、ご購入をお願い致します。※ ※1890年から商いをさせて頂いている古い酒屋です。この度、店舗建替えで倉庫内を整理しているときに発見されました。※ H24BY‼︎ 花巴なのに 【酒米の名前が書いてあります】。 歴史を感じます。 現在の花巴は、原料米や日本酒度や酸度は 原則非公開。 昨今は全製品酵母無添加で製造。 奈良県吉野町の美しい四季と豊かな自然に身を委ね、蔵に棲んでおられる酵母を信頼して造りを行っています。 原料米も「奈良県内の契約農家さんが栽培しやすいお米を」使用。 誰もが無理をしない、優しくも力強い包容力のある味わい。 製造過程に置いても酸を抑制せず、酸をのびやかに解放する造り。 ☆5℃冷蔵保管庫より移動させ このたび、3℃保管の店頭冷蔵庫へ並びました。 ※熟成酒の特性をご理解いただける方のみ、ご購入をお願いいたします。味わいのご感想は喜んでお伺い致しますが、返品交換はお受けできません。※

◇篠峯 うすにごりは2022BYより精米歩合が70%になりました。本品は65%精米のH28BYです。なかなかお目にかかれない1本。冷蔵庫にてゆっくりと熟成が進み、味がノッております。◇ ※当方、1890年から商いをさせて頂いている古い酒屋です。この度、店舗建替えで倉庫内を整理しているときに発見されました。 ※返品・クレームは受け付けません。生酒の商品特性をご理解いただける方のみ、ご購入可能とさせてください。ごめんなさい。感想は大歓迎です。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ 千代酒造（奈良県御所市） 内容量：720ml 原材料名:米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合:65% アルコール分:17度以上18度未満 製造年月:H29.4 生酒タイプ クール便のみ対応 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ◆蔵紹介◆ 千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。 千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。 ・原料米の個性がイキイキと表現されている ・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある ・料理と合わせて互いが引き立つ ・熟成してもおいしくなり、酒質が強い ・櫛羅（くじら）の風土を表現している 酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています。 田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。伊勢錦は純米大吟醸、山田錦は純米吟醸、亀の尾は純米のスペックです。 櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。そんな、かっこいい蔵です。

※製品特性をご理解いただける、ちょっと変人の方のみ、ご購入をお願い致します。 ※当方、1890年から商いをさせて頂いている古い酒屋です。この度、店舗建替えで倉庫内を整理しているときに発見されました。 ※返品・クレームは受け付けません。ごめんなさい。感想は大歓迎です。 H27より、冷蔵庫奥で佇んでおられました。在庫1本です。　 熟成酒ですが、当時の値段据え置きで行かせていただきます。 「生酒」という商品特性を踏まえ、ノークレームでのご購入を了承いただける方のみ、ご購入可能とさせてください。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ 葛城酒造（奈良県御所市） 内容量:720㎖ 原料米:岡山県産雄町100% 原材料名:米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合:60％ 日本酒度：不明 アルコール分: 16度 製造年月:H28.3 生酒タイプ クール便推奨 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ◆蔵紹介◆ 葛城酒造は、奈良県御所市、奈良盆地の西に位置する金剛・葛城国定公園の麓にあります。雄町米を使用して醸されるお酒は旨みたっぷりで、心にもしみわたり、ついつい顔が緩んでしまうお酒です。 辛口の「冴」、等外米（特定名称酒を名乗るための等級に満たないお米）を使用したコスパに優れたお酒「裏ラベル」シリーズ等、風格がありながらもちょっぴりおちゃめな社長が考案するお酒は、どっしりと、かつ、ほっこりと…食卓を和ませてくれます。

◇伝説の杜氏「石原杜氏」のお酒を熟成。長い年月を重ね、色や香味が劇的に変化し、風格を備えた1本。甘く濃くやわらか。◇ ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ 梅乃宿酒造（奈良県葛城市） 内容量:720㎖ 原材料名:米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール 精米歩合:60％ 日本酒度：-1 アルコール分:18度 製造年月:20.4D 火入れタイプ 常温発送可 当店では冷暗所室内保管 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ 今から30年以上前、梅乃宿酒造の伝説「石原杜氏」により醸造されたお酒を熟成。透明な琥珀色で、芳醇で濃くやわらかな甘さが楽しめます。シェリーや紹興酒のような味わいも。「古酒」になじみのない方でも飲みやすく、味の濃い中華料理やお肉料理にもよく合います。バニラアイスにかけるとオトナスイーツに♡

熟成酒の最高峰と言わせて頂いても過言ではないでしょう。 平均10度でじ〜〜っくり熟成。 透明感のあるゴールド。 生酛仕込み由来のコク深く複雑な酸味があり、 余韻が長く、ずーっと美味しい味が口の中にとどまります。 雄町のふくよかさも存分に感じられ、 アテがいらない主役級！！ ⭐︎ご家庭で手軽にお燗⭐︎ 【500Wで50秒/180ml】電子レンジでチンしてください☆40-45度のイイ感じの温度でお楽しみ頂けます！！ *…*…*…*…*…*… 長龍酒造（奈良県北葛城郡広陵町） 内容量/1800㎖ 原材料/米、米麹（国産） 使用米/高島産雄町100% 精米歩合/68% アルコール分/15度〜16度 日本酒度/＋2.0 酸度/1.6 製造年月日/2022.1 火入れ 常温発送可能 *…*…*…*…*… ◆蔵紹介◆ 長龍酒造は、奈良県葛城（かつらぎ）郡広陵（こうりょう）町にある、1963年創業の蔵です。2022年にブリューパークがオープン。日本酒やビールを気軽に楽しめる、地域の方々の憩いの場となっているようです。 吉野杉の樽酒は日本初の「瓶詰の樽酒」として昭和39年に発売。 稲の国の稲の酒シリーズは、奈良県山添村産の露葉風（つゆはかぜ）にこだわったシリーズ。野性的でコクがあり、米の旨みを存分に味わえます。 ふた穂シリーズは、ビンテージ純米酒。低温瓶内熟成により、味わいが変化していきます。 雄町を使用したフレッシュかつふくよかな旨味のバランスが良い生酒も人気商品です。