純米酒 倉本　ビオロッシュ　720ml

\\ 純米酒 倉本　ビオロッシュ //
720ml

「地元 都祁の　土地を　醸す。」

純米酒倉本シリーズは、このコンセプトのもと造られています。

1.クランジ。青ラベルのフルーティーすっきり味。
2.ツゲノワール。赤茶色ラベルの、お燗もオススメしっかり味。

これに続き、第3段として
\\ 純米酒 倉本　ビオロッシュ //
登場。
720mlのみのリリースです。

ビオロジックは、有機栽培や自然農法を指す言葉。これを使った酒（しゅ）

ビオロッシュ笑

羽間農園さんの亀の尾&ササニシキを使用。
今までも倉本さんが手掛けて羽間農園さんで販売されていたお酒を、今季は少し分けていただけるとのことで、頂きました。

大神神社の神域に生息するササユリから採取された山乃かみ酵母を使用。
燻製や木、スパイスやレーズンのような香りが特徴で、酸もハッキリとした
個性的なお酒。
瓶火入れです。
1年熟成でのリリースで、バランスが整った飲み口となっています。
90%精米には思えません。
確かにバナナのような香りに、スパイシーな深みはありますが、いわゆる「雑味」がないです。
どう考えてもこれは「複雑味」「厚み」「五味の絡まり合い」。
ぬる燗、温めても酸ははっきりとあり、ホットワインのようでした。

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倉本酒造（奈良県都祁吐山町）
ササニシキと亀ノ尾90%精米
アルコール分/16%
日本酒度/+1
酸度/3.1

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