「苗加屋」。 「のうかや」 と読みます。 ピートスモーク香が特徴的な「三郎丸」というウイスキーを造る、富山県、若鶴酒造さんが手掛ける日本酒です。 昨年、日本酒蔵を大規模改修。 今後、ウイスキーだけではなく日本酒造りにも注力するために、大きな投資をされました。 冬のしぼりたては旧蔵で造られていましたが 今回は新蔵で仕込まれたお酒です。 冬は雄山錦でしたが、人気で即完売いたしました。今回は山田錦です。 当店のラインナップと比較すると、スッと飲みやすく万人ウケを狙うポジションです。 フレッシュでジューシーな今だけの味わい。 春の光のようなやわらかさが舌に乗る生酒。 冷蔵庫から出して数分、花冷え（10℃ほど）がオススメです。 口当たりもシルキーで グラスで花のように舞うオリを見ながら、 春はにごりが飲みたくなりますね♪ 造りとしては南部流と越後流のいいとこどりで 飲み口のインパクトはありつつ 後口はキレる独自の味わいを生み出しています。 柔らかな飲み口で　ふわりと春をまち。 富山の食に寄り添い、花を添える、そんなお酒でありたいと。 ブリやカニ、シロエビにホタルイカ。 菜の花や山菜と共に、ぜひ。 若鶴酒造さん 今年はウイスキーのみならず日本酒にも 注目が集まっております。 *…*…*…*…*…*…*…*…* 若鶴酒造（富山県） 富山県産山田錦55%精米 Alc:17% その他非公開 *…*…*…*…*…*…*…*…*

「苗加屋」。 「のうかや」 と読みます。 ピートスモーク香が特徴的な「三郎丸」というウイスキーを造る、富山県、若鶴酒造さんが手掛ける日本酒です。 昨年、日本酒蔵を大規模改修。 今後、ウイスキーだけではなく日本酒造りにも注力するために、大きな投資をされました。 冬のしぼりたては旧蔵で造られていましたが 今回は新蔵で仕込まれたお酒です。 冬は雄山錦でしたが、人気で即完売いたしました。今回は山田錦です。 当店のラインナップと比較すると、スッと飲みやすく万人ウケを狙うポジションです。 フレッシュでジューシーな今だけの味わい。 春の光のようなやわらかさが舌に乗る生酒。 冷蔵庫から出して数分、花冷え（10℃ほど）がオススメです。 口当たりもシルキーで グラスで花のように舞うオリを見ながら、 春はにごりが飲みたくなりますね♪ 造りとしては南部流と越後流のいいとこどりで 飲み口のインパクトはありつつ 後口はキレる独自の味わいを生み出しています。 柔らかな飲み口で　ふわりと春をまち。 富山の食に寄り添い、花を添える、そんなお酒でありたいと。 ブリやカニ、シロエビにホタルイカ。 菜の花や山菜と共に、ぜひ。 若鶴酒造さん 今年はウイスキーのみならず日本酒にも 注目が集まっております。 *…*…*…*…*…*…*…*…* 若鶴酒造（富山県） 富山県産山田錦55%精米 Alc:17% その他非公開 *…*…*…*…*…*…*…*…*

＝＝＝＝＝＝＝＝＝ なめらかに染み込む フルーティーで贅沢な 特別なお酒 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【W】。ラグジュアリーの極み。 毎日頑張っている貴方に。 大切な方へのプレゼントに。 亀の尾は、明治の三大酒米とも言われる幻の米。透明感の中にも垣間見えるナッティーな複雑味が特長。酸渋がクッと効いてきます。単純ではない、味わいの層が幾重にも折り重なります。 ※要冷蔵です。 ※限られた特約店販売品です。 【W】は ・WATANABE ・WORLD ・WARAI の頭文字。 「笑い」が入っているところが 「世界一面白い蔵」の渡辺さんらしく優しく素敵な世界観。 Wのめざすところは「上質な癒し感」。 綺麗な甘口で、バランスに優れたお酒です。 純米大吟醸ですが、すべて「純米」を名乗ります。磨きの数字は数字であり、目指すべきところは【ラグジュアリーで上質な癒しの提供】であるからです。 Wは、お米違いもたくさんあります。 シリーズ全体として 造り（精米歩合や使用酵母等）を含め 目指すところを同じくしていますので 使用米それぞれの【お米の特性】がよくわかります。 ぜひ飲み比べてお楽しみください。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 渡辺酒造店（岐阜県飛騨市） 原料米/亀の尾 精米歩合/50% アルコール分/17度 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ▶【以下、蔵ホームページより抜粋】 蓬莱の酒蔵がある飛騨市古川町は、岐阜県の最北端に位置し、標高3千ｍを越える北アルプス連峰や、飛騨山脈などの山々に囲まれた古川盆地に位置します。 　『飛騨古川の町並には、見事なほど、気品と古格がある。観光化されていないだけに、取りつくろわぬ容儀や表情、あるいは人格をさえ感じさせる』 　と語ったのは、作家・司馬遼太郎氏（「街道をゆく」）。 　出格子の古い商家が並ぶ壱之町は、落ち着いた佇まいを見せ、白壁黒腰壁の土蔵が続く瀬戸川沿いには、今なおしっとりした情緒が漂います。 享保17年（1732）に渡邉家の初代久右衛門が当地で「荒城屋」と 称して業を起こし、２代目久右衛門は両替業を始めると共に、生糸を製造して京都に販売し、産を成しました。 渡邉家が酒造りを始めたのは明治3年（1870）、5代目久右衛門章でした。 生糸の商いで京都に旅した折に口にした酒の旨さが忘れられず、自ら居するこの地に酒蔵を構え、 旨い酒をとの一心で酒造りを始めました。 　出来あがった酒は至極好評となり、酒を愛でる宴で謡曲を謡いながら、 えもいわれぬ、珠玉のしずくに酔ったと記されています。 　その時、謡曲「鶴亀」で謡われた「蓬莱」を銘柄として選びました。 「蓬莱」は仙人が住むと云われる不老長寿の桃源郷・・・そして、「蓬莱」は 人に慶びを与え、開運をもたらす縁起のよい「酒ことば」です。 明治・大正・昭和と、全国の銘醸地を訪れ酒造技術の習得に努め、 美酒醸造の努力を惜しまず、品質至上主義を貫き数々の品評会で上位入賞。 　若山牧水をはじめ飛騨を訪れる文人墨客に愛飲され、その名は次第に 酒通の知るところとなりました。 　飛騨を代表する美酒として高い評価を受け、地域風土に根差し、 四季折々の食材と共に生活の慶びの一献として、永きにわたり地元の人々に 愛し続けられています。 それぞれの酒蔵には追い求めるものがあります。それはどうしても捨てられない酒蔵の魂というべきもの。 　蓬莱が追い求めるものは「米のいのちを生かすよう、真っ直ぐに醸す、心や 人間性の酒造り」。伝統と手造りを重視し、古い木の道具を使い、じかに感じる香りや手触りを大切にしています。 　現在、9代目・渡邉久憲は、杜氏・北場広治の協力を得て、創業以来受け継がれた飛騨厳冬寒造りを開花させ、技術研鑚や人材育成、伝統文化の伝承に余念がありません。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝ なめらかに染み込む フルーティーで贅沢な 特別なお酒 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【W】。ラグジュアリーの極み。 愛山バージョンは、イチゴのようなフルーティーな香りと愛山らしいキラキラとした甘み、キュートな丸みのある純米大吟醸。 毎日頑張っている貴方に。 大切な方へのプレゼントに。 ※要冷蔵です。 ※限られた特約店販売品です。 【W】は ・WATANABE ・WORLD ・WARAI の頭文字。 「笑い」が入っているところが 「世界一面白い蔵」の渡辺さんらしく優しく素敵な世界観。 Wのめざすところは「上質な癒し感」。 綺麗な甘口で、バランスに優れたお酒です。 純米大吟醸ですが、すべて「純米」を名乗ります。磨きの数字は数字であり、目指すべきところは【ラグジュアリーで上質な癒しの提供】であるからです。 Wは、お米違いもたくさんあります。 シリーズ全体として 造り（精米歩合や使用酵母等）を含め 目指すところを同じくしていますので 使用米それぞれの【お米の特性】がよくわかります。 ぜひ飲み比べてお楽しみください。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 渡辺酒造店（岐阜県飛騨市） 原料米/愛山 精米歩合/50% アルコール分/17度 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ▶【以下、蔵ホームページより抜粋】 蓬莱の酒蔵がある飛騨市古川町は、岐阜県の最北端に位置し、標高3千ｍを越える北アルプス連峰や、飛騨山脈などの山々に囲まれた古川盆地に位置します。 　『飛騨古川の町並には、見事なほど、気品と古格がある。観光化されていないだけに、取りつくろわぬ容儀や表情、あるいは人格をさえ感じさせる』 　と語ったのは、作家・司馬遼太郎氏（「街道をゆく」）。 　出格子の古い商家が並ぶ壱之町は、落ち着いた佇まいを見せ、白壁黒腰壁の土蔵が続く瀬戸川沿いには、今なおしっとりした情緒が漂います。 享保17年（1732）に渡邉家の初代久右衛門が当地で「荒城屋」と 称して業を起こし、２代目久右衛門は両替業を始めると共に、生糸を製造して京都に販売し、産を成しました。 渡邉家が酒造りを始めたのは明治3年（1870）、5代目久右衛門章でした。 生糸の商いで京都に旅した折に口にした酒の旨さが忘れられず、自ら居するこの地に酒蔵を構え、 旨い酒をとの一心で酒造りを始めました。 　出来あがった酒は至極好評となり、酒を愛でる宴で謡曲を謡いながら、 えもいわれぬ、珠玉のしずくに酔ったと記されています。 　その時、謡曲「鶴亀」で謡われた「蓬莱」を銘柄として選びました。 「蓬莱」は仙人が住むと云われる不老長寿の桃源郷・・・そして、「蓬莱」は 人に慶びを与え、開運をもたらす縁起のよい「酒ことば」です。 明治・大正・昭和と、全国の銘醸地を訪れ酒造技術の習得に努め、 美酒醸造の努力を惜しまず、品質至上主義を貫き数々の品評会で上位入賞。 　若山牧水をはじめ飛騨を訪れる文人墨客に愛飲され、その名は次第に 酒通の知るところとなりました。 　飛騨を代表する美酒として高い評価を受け、地域風土に根差し、 四季折々の食材と共に生活の慶びの一献として、永きにわたり地元の人々に 愛し続けられています。 それぞれの酒蔵には追い求めるものがあります。それはどうしても捨てられない酒蔵の魂というべきもの。 　蓬莱が追い求めるものは「米のいのちを生かすよう、真っ直ぐに醸す、心や 人間性の酒造り」。伝統と手造りを重視し、古い木の道具を使い、じかに感じる香りや手触りを大切にしています。 　現在、9代目・渡邉久憲は、杜氏・北場広治の協力を得て、創業以来受け継がれた飛騨厳冬寒造りを開花させ、技術研鑚や人材育成、伝統文化の伝承に余念がありません。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝ なめらかに染み込む フルーティーで贅沢なお酒 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【W】。ラグジュアリーの極み。 愛山は、イチゴのようなフルーティーな香りと愛山らしいキラキラとした甘み、キュートな丸みのある純米大吟醸。 毎日頑張っている貴方に。 大切な方へのプレゼントに。 ※要冷蔵です。 ※限られた特約店販売品です。 【W】は ・WATANABE ・WORLD ・WARAI の頭文字。 「笑い」が入っているところが 「世界一面白い蔵」の渡辺さんらしく素敵で優しい世界観。 Wのめざすところは「上質な癒し」。 綺麗な甘口で、バランスに優れたお酒です。 磨きとしては純米大吟醸ですが、すべて「純米」を名乗ります。数字は数字、目指すべきところは【ラグジュアリーで上質な癒しの提供】であるからです。 Wは、お米違いもたくさんあります。 Wシリーズ全体として 造りや目指すところを同じくしていますので 使用米それぞれの、【お米の特性】がよくわかります。 ぜひ飲み比べてお楽しみください。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 渡辺酒造店（岐阜県飛騨市） 原料米/愛山 精米歩合/50% アルコール分/17度 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ▶【以下、蔵ホームページより抜粋】 蓬莱の酒蔵がある飛騨市古川町は、岐阜県の最北端に位置し、標高3千ｍを越える北アルプス連峰や、飛騨山脈などの山々に囲まれた古川盆地に位置します。 　『飛騨古川の町並には、見事なほど、気品と古格がある。観光化されていないだけに、取りつくろわぬ容儀や表情、あるいは人格をさえ感じさせる』 　と語ったのは、作家・司馬遼太郎氏（「街道をゆく」）。 　出格子の古い商家が並ぶ壱之町は、落ち着いた佇まいを見せ、白壁黒腰壁の土蔵が続く瀬戸川沿いには、今なおしっとりした情緒が漂います。 享保17年（1732）に渡邉家の初代久右衛門が当地で「荒城屋」と 称して業を起こし、２代目久右衛門は両替業を始めると共に、生糸を製造して京都に販売し、産を成しました。 渡邉家が酒造りを始めたのは明治3年（1870）、5代目久右衛門章でした。 生糸の商いで京都に旅した折に口にした酒の旨さが忘れられず、自ら居するこの地に酒蔵を構え、 旨い酒をとの一心で酒造りを始めました。 　出来あがった酒は至極好評となり、酒を愛でる宴で謡曲を謡いながら、 えもいわれぬ、珠玉のしずくに酔ったと記されています。 　その時、謡曲「鶴亀」で謡われた「蓬莱」を銘柄として選びました。 「蓬莱」は仙人が住むと云われる不老長寿の桃源郷・・・そして、「蓬莱」は 人に慶びを与え、開運をもたらす縁起のよい「酒ことば」です。 明治・大正・昭和と、全国の銘醸地を訪れ酒造技術の習得に努め、 美酒醸造の努力を惜しまず、品質至上主義を貫き数々の品評会で上位入賞。 　若山牧水をはじめ飛騨を訪れる文人墨客に愛飲され、その名は次第に 酒通の知るところとなりました。 　飛騨を代表する美酒として高い評価を受け、地域風土に根差し、 四季折々の食材と共に生活の慶びの一献として、永きにわたり地元の人々に 愛し続けられています。 それぞれの酒蔵には追い求めるものがあります。それはどうしても捨てられない酒蔵の魂というべきもの。 　蓬莱が追い求めるものは「米のいのちを生かすよう、真っ直ぐに醸す、心や 人間性の酒造り」。伝統と手造りを重視し、古い木の道具を使い、じかに感じる香りや手触りを大切にしています。 　現在、9代目・渡邉久憲は、杜氏・北場広治の協力を得て、創業以来受け継がれた飛騨厳冬寒造りを開花させ、技術研鑚や人材育成、伝統文化の伝承に余念がありません。

山形県から、おまちかねの… ⚡️爆雷⚡️‼︎入荷しました‼︎ 日本で1番辛口のお酒 その日本酒度、【+28】⚡️ \\山法師// \\純米 爆雷 辛口// \\原酒生酒// 香りは、丸く甘く、炊いたお米のよう。 スッキリ感のある旨味のあと 「⚡️パンチのある辛味‼︎⚡️」が口内に広がります。 スッキリとキレていきますが、 丸みのある旨みがあるので +28とは思えません。 食中にオススメ⚡️✨ 辛口党の方には ぜひお試しいただきたい1本です。 ※年1回の限定品のため、売り切れの際はご容赦ください。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 六歌仙（山形県東根市） 原材料/米、米麹（国産） 使用米/山形県産出羽の里100% 精米歩合/70% アルコール分/18% 日本酒度/+28 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

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雨降 DEWA・SAN・SAN は 昨年も1ヶ月経たず完売した製品。 昨年よりも軽快でクリア。 目の前にが広がる爽やかなグリーン。 青若いフレッシュフルーツの香り、微発泡感。 開栓後数日で、丸くなりバナナのような甘やかな香りも出て参ります。急がずゆっくり、味の変化を楽しみながらお召し上がりいただけます。 幅広いお料理と合わせやすいタイプです。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡. 吉川醸造（神奈川県） 原材料名:米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合:60% 日本酒度:-6 アルコール分:15度 要冷蔵 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡. ◆雨降◆ 吉川醸造（神奈川県伊勢原市）が醸す、2021年に生まれた銘柄。 ＝＝＝以下、蔵HPより抜粋＝＝＝ 丹沢大山。 麓が晴れていても山頂は霧や霞で覆われることの多い不思議な山です。古来より雨降山（あふりやま）と呼ばれ、それが転じた大山阿夫利（あふり）神社とともに、雨乞い信仰の場として知られてきました。 山頂に降りしきる雨の雫は地中に沁み込み、長い年月をかけて濾過されながら、麓までゆっくりと流れて、そしてお酒に。 「雨降」はこの地だからこそ、誕生したお酒なのです。 大山阿夫利神社は酒解(さけどけ)神という酒造の神を祀っています。「雨降」の文字はその神官に、水とお酒に対する感謝の想いを込めて揮毫していただいたものです。 「硬水」とは、マグネシウムやカルシウム等のミネラルを多く含む水のことです。吉川醸造の水は、日本では希少な硬度150～160の硬水（弱アルカリ性）。水がいかに長い年月をかけて山麓の地中を下る過程で磨かれてきたかを示すものです。 こんにち日本酒造りには軟水が向くというのが定説ですが、然にあらず。硬水は酵母の発酵を促し、低温下でも醸すことができるため、すっきり端正な、陰影の濃い酒質に仕上がるのです。 吉川醸造のお酒は特に海外で"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。 「削らない」製法への挑戦。 日本酒をつくるとき、通常は酒米を相当量削ります。玄米を外側から削り、残った割合を％で示したのが「精米歩合」。吟醸規格だと精米歩合60%以下、大吟醸規格だと50％以下でなければなりません。 お米を削った方が軽い酒質となり吟醸香も出やすいと言われますので「精米歩合が低いほど高級なお酒」という通念が広まっているのも無理からぬことでしょう。 これは、お米の外殻にアミノ酸やタンパク質など、お酒に雑味を生じさせやすい成分が多く含まれており、この部分を予め除くことできれいな酒質を実現しやすいためです。 しかし吉川醸造では敢えて「削らないお酒」（精米歩合90％）にも力を入れています。お米の全ての要素を引き出したお酒を造りたい、造れるはずという思いからです。 今日もさまざまな試行錯誤を繰り返しながら、この雑味を誰も飲んだことがない美味に昇華させることに挑戦しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 雨降山に降り注いだ恵の雨が時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過され、ミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 あえてお米を削らず、超低精白×山廃の濃醇酸甘であるYAMAHAI・リンゴ酸高生産酵母の壮麗甘口りんごさん77・古代米×花酵母のおはなさけ・まるで微生物と自然界が音楽を奏でているような水酛。モダンかつキャッチーで、日本酒の無限の可能性を感じる多彩なラインナップ。探求と挑戦を続ける、今後大注目の蔵です。

雨降 DEWA・SAN・SAN は 昨年も1ヶ月経たず完売した製品。 昨年よりも軽快でクリア。 目の前にが広がる爽やかなグリーン。 青若いフレッシュフルーツの香り、微発泡感。 開栓後数日で、丸くなりバナナのような甘やかな香りも出て参ります。急がずゆっくり、味の変化を楽しみながらお召し上がりいただけます。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡. 吉川醸造（神奈川県） 原材料名:米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合:60% 日本酒度:-6 アルコール分:15度 要冷蔵 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡. ◆雨降◆ 吉川醸造（神奈川県伊勢原市）が醸す、2021年に生まれた銘柄。 ＝＝＝以下、蔵HPより抜粋＝＝＝ 丹沢大山。 麓が晴れていても山頂は霧や霞で覆われることの多い不思議な山です。古来より雨降山（あふりやま）と呼ばれ、それが転じた大山阿夫利（あふり）神社とともに、雨乞い信仰の場として知られてきました。 山頂に降りしきる雨の雫は地中に沁み込み、長い年月をかけて濾過されながら、麓までゆっくりと流れて、そしてお酒に。 「雨降」はこの地だからこそ、誕生したお酒なのです。 大山阿夫利神社は酒解(さけどけ)神という酒造の神を祀っています。「雨降」の文字はその神官に、水とお酒に対する感謝の想いを込めて揮毫していただいたものです。 「硬水」とは、マグネシウムやカルシウム等のミネラルを多く含む水のことです。吉川醸造の水は、日本では希少な硬度150～160の硬水（弱アルカリ性）。水がいかに長い年月をかけて山麓の地中を下る過程で磨かれてきたかを示すものです。 こんにち日本酒造りには軟水が向くというのが定説ですが、然にあらず。硬水は酵母の発酵を促し、低温下でも醸すことができるため、すっきり端正な、陰影の濃い酒質に仕上がるのです。 吉川醸造のお酒は特に海外で"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。 「削らない」製法への挑戦。 日本酒をつくるとき、通常は酒米を相当量削ります。玄米を外側から削り、残った割合を％で示したのが「精米歩合」。吟醸規格だと精米歩合60%以下、大吟醸規格だと50％以下でなければなりません。 お米を削った方が軽い酒質となり吟醸香も出やすいと言われますので「精米歩合が低いほど高級なお酒」という通念が広まっているのも無理からぬことでしょう。 これは、お米の外殻にアミノ酸やタンパク質など、お酒に雑味を生じさせやすい成分が多く含まれており、この部分を予め除くことできれいな酒質を実現しやすいためです。 しかし吉川醸造では敢えて「削らないお酒」（精米歩合90％）にも力を入れています。お米の全ての要素を引き出したお酒を造りたい、造れるはずという思いからです。 今日もさまざまな試行錯誤を繰り返しながら、この雑味を誰も飲んだことがない美味に昇華させることに挑戦しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 雨降山に降り注いだ恵の雨が時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過され、ミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 あえてお米を削らず、超低精白×山廃の濃醇酸甘であるYAMAHAI・リンゴ酸高生産酵母の壮麗甘口りんごさん77・古代米×花酵母のおはなさけ・まるで微生物と自然界が音楽を奏でているような水酛。モダンかつキャッチーで、日本酒の無限の可能性を感じる多彩なラインナップ。探求と挑戦を続ける、今後大注目の蔵です。

こちらの限定品‼︎ 定番品は【火入れ超辛口1800ml】ですが 数量限定でこの時期だけ 【生】‼︎ \\ スッキリした飲み口とキレイな旨み。 あとから訪れるドライな後口が特徴⚡️// 数字としては日本酒度+15 キレキレです✨ やっぱり食事と合わせるなら純米の辛口‼︎ 出羽の里というお米の柔らかな旨み。 冷やしても 少し常温に置いても。 お魚にもお肉にも万能。さすが山形。 キレイ旨純米辛口。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 六歌仙（山形県東根市） 山形県産出羽の里70%精米 アルコール分/18% 日本酒度/+15 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ⭐︎蔵元コメント一部抜粋⭐︎ 六歌仙は、昭和４７年（１９７２年）に北村山地区（東根市、村山市、尾花沢市、大石田町）にある五つの酒蔵が集まり創設されました。 IWC（インターナショナル ワイン チャレンジ）、Joy of SAKE（全米日本酒鑑評会）などの国際機関による日本酒のコンテストで数々受賞。 主に山形のお米を使い、ほとんどが速醸。飲みやすくお食事を引き立てるお酒が醸されます。 受け継がれてきた伝統技術、微生物達への敬意、現代の技術が融合し、現在も挑戦を続けている蔵。

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＝＝＝＝＝＝＝＝＝ なめらかな口当たり 透明感を纏った フルーティーで上質なお酒 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 2025BYお待たせいたしました‼︎ 【W】。 このブランドを育てるのは 【日本酒ご愛飲の 「本質を見極めてくださる」お客様】です。 丸みのある素直な味わいが魅力的‼︎ リンゴや洋梨を思わせる 華やかでフレッシュな香りに なめらかな口当たり。 丸みのある素直な味わいは、幅広い飲み手に受け入れられる優しく華やかな味わい。 【W】お顔がとてもキリリと印象的。 ですが、意味はシンプル。 ・WATANABE ・WORLD ・WARAI 「笑い」が入っているところが 世界一面白い蔵を自負される渡辺さんらしく、素敵な世界です。 Wのめざすところは「上質な癒し感」☆⭐︎ 綺麗な甘口ながら、奥行きと深みを感じさせるブランド。 純米大吟醸ですが、すべて「純米」を名乗ります。数字ありきではないからです。 食卓に華やかな癒しを… *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆山田錦 渡辺酒造店（岐阜県飛騨市） 原料米/山田錦 精米歩合/45% 日本酒度/-6.2 酸度/1.2 アルコール分/16.5% *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…

＝＝＝＝＝＝＝＝＝ なめらかな口当たり 透明感を纏った フルーティーで上質なお酒 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 2025BYお待たせいたしました‼︎ 【W】。 このブランドを育てるのは 【日本酒ご愛飲の 「本質を見極めてくださる」お客様】です。 丸みのある素直な味わいが魅力的‼︎ リンゴや洋梨を思わせる 華やかでフレッシュな香りに なめらかな口当たり。 丸みのある素直な味わいは、幅広い飲み手に受け入れられる優しく華やかな味わい。 【W】お顔がとてもキリリと印象的。 ですが、意味はシンプル。 ・WATANABE ・WORLD ・WARAI 「笑い」が入っているところが 世界一面白い蔵を自負される渡辺さんらしく、素敵な世界です。 Wのめざすところは「上質な癒し感」☆⭐︎ 綺麗な甘口ながら、奥行きと深みを感じさせるブランド。 純米大吟醸ですが、すべて「純米」を名乗ります。数字ありきではないからです。 食卓に華やかな癒しを… *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆山田錦 渡辺酒造店（岐阜県飛騨市） 原料米/山田錦 精米歩合/45% 日本酒度/-6.2 酸度/1.2 アルコール分/16.5% *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…

いつもの雨降の生version‼︎ 超限定入荷です。 酸麗甘口。 綺麗でクリアな低アルコール酒‼︎ あまずっぱスッキリな1本。　 酵母無添加/愛山/水酛の組み合わせ。 白麹使用でレモン水のような爽やかな酸味をしっかり感じます⭐︎ 一言で表すなら、軽やかチャーミングなすっきり美人。べたつかない甘さも爽やか。 微生物たちが奏でるimpro（即興演奏）♪のよう♪ よく冷やして‼︎がオススメです⭐︎ 低アルコールで飲みやすく、プレゼントにも◎ 雨降▶︎▶︎ 雨降山に降り注いだ恵の雨が 時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過されミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。 ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ 吉川醸造（神奈川県） 原材料名:米（国産）、米麹（国産米） 兵庫県産愛山使用 酵母無添加 精米歩合:60% 日本酒度:-20 酸度:3.5 アルコール分:13度 要冷蔵 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ◆雨降◆ 吉川醸造（神奈川県伊勢原市）が醸す、2021年に生まれた銘柄。 ＝＝＝以下、蔵HPより抜粋＝＝＝ 丹沢大山。 麓が晴れていても山頂は霧や霞で覆われることの多い不思議な山です。古来より雨降山（あふりやま）と呼ばれ、それが転じた大山阿夫利（あふり）神社とともに、雨乞い信仰の場として知られてきました。 山頂に降りしきる雨の雫は地中に沁み込み、長い年月をかけて濾過されながら、麓までゆっくりと流れて、そしてお酒に。 「雨降」はこの地だからこそ、誕生したお酒なのです。 大山阿夫利神社は酒解(さけどけ)神という酒造の神を祀っています。「雨降」の文字はその神官に、水とお酒に対する感謝の想いを込めて揮毫していただいたものです。 「硬水」とは、マグネシウムやカルシウム等のミネラルを多く含む水のことです。吉川醸造の水は、日本では希少な硬度150～160の硬水（弱アルカリ性）。水がいかに長い年月をかけて山麓の地中を下る過程で磨かれてきたかを示すものです。 こんにち日本酒造りには軟水が向くというのが定説ですが、然にあらず。硬水は酵母の発酵を促し、低温下でも醸すことができるため、すっきり端正な、陰影の濃い酒質に仕上がるのです。 吉川醸造のお酒は特に海外で"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。 「削らない」製法への挑戦。 日本酒をつくるとき、通常は酒米を相当量削ります。玄米を外側から削り、残った割合を％で示したのが「精米歩合」。吟醸規格だと精米歩合60%以下、大吟醸規格だと50％以下でなければなりません。 お米を削った方が軽い酒質となり吟醸香も出やすいと言われますので「精米歩合が低いほど高級なお酒」という通念が広まっているのも無理からぬことでしょう。 これは、お米の外殻にアミノ酸やタンパク質など、お酒に雑味を生じさせやすい成分が多く含まれており、この部分を予め除くことできれいな酒質を実現しやすいためです。 しかし吉川醸造では敢えて「削らないお酒」（精米歩合90％）にも力を入れています。お米の全ての要素を引き出したお酒を造りたい、造れるはずという思いからです。 今日もさまざまな試行錯誤を繰り返しながら、この雑味を誰も飲んだことがない美味に昇華させることに挑戦しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 雨降山に降り注いだ恵の雨が時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過され、ミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 あえてお米を削らず、超低精白×山廃の濃醇酸甘であるYAMAHAI・リンゴ酸高生産酵母の壮麗甘口りんごさん77・古代米×花酵母のおはなさけ・まるで微生物と自然界が音楽を奏でているような水酛。モダンかつキャッチーで、日本酒の無限の可能性を感じる多彩なラインナップ。探求と挑戦を続ける、今後大注目の蔵です。

2026BY新酒入荷いたしました‼︎ こちらは限定予約商品。 フレッシュフルーティーな新酒らしい香りに 冬の雪の華のように凛とした透明感。 味わいが舌にくっついてくるような 非公開ですがおそらくスペックは純米ぐらいかなという満足感と余韻がありました。 龍が守りし枯れることのない水 。 お試し頂いたお客様からも、高評価を頂戴しております。 某大手飲料メーカーさんも その水に惚れ込んで工場を建てるほど。 美山錦と北アルプスの清冽な伏流水で仕込まれた生酒。基本火入れなので、生酒はレアです。 ジャケットも年末年始にふさわしいゴールドで綺麗です。ご贈答にも最適です。 =以下、蔵ホームページより抜粋= 湧き水、地下水、川の水――。 北アルプス連峰の山々から流れる雪解け水が 自然にろ過され、水源となって生まれ出る。 居谷里、矢沢、上白沢をはじめとする水源が八箇所もあり、一万五千年前から、ここ大町市は「水どころ」。 水が流れる道のりが違えば、味わいも変わる。 時間の厚みとともにミネラルの含有量に差異が生まれ、 ただ美味しいだけではなく、 口に含んだときの甘さや凛々しさの違う水が里に届く。 硬度の違う水があることこそ、この場所の宝。 だからこそ、「日本酒は軟水で作る」という固定観念ではなく、 市野屋が思い描く日本酒に合わせて水を利き、選び、調和させる。 単一水に拘らず、ときには水源の違う水を合わせたっていい。 水のアッサンブラージュ。 酒造りの命の水の重なりがまた、唯一無二の味わいとなる。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 市野屋（長野県） 原料米/美山錦 ALC:15度 仕込み水/北アルプス天然水 その他非公開 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*

2026BY新酒入荷いたしました‼︎ こちらは限定予約商品。 フレッシュフルーティーな新酒らしい香りに 冬の雪の華のように凛とした透明感。 味わいが舌にくっついてくるような 非公開ですがおそらくスペックは純米ぐらいかなという満足感と余韻がありました。 龍が守りし枯れることのない水 。 お試し頂いたお客様からも、高評価を頂戴しております。 某大手飲料メーカーさんも その水に惚れ込んで工場を建てるほど。 美山錦と北アルプスの清冽な伏流水で仕込まれた生酒。基本火入れなので、生酒はレアです。 ジャケットも年末年始にふさわしいゴールドで綺麗です。ご贈答にも最適です。 =以下、蔵ホームページより抜粋= 湧き水、地下水、川の水――。 北アルプス連峰の山々から流れる雪解け水が 自然にろ過され、水源となって生まれ出る。 居谷里、矢沢、上白沢をはじめとする水源が八箇所もあり、一万五千年前から、ここ大町市は「水どころ」。 水が流れる道のりが違えば、味わいも変わる。 時間の厚みとともにミネラルの含有量に差異が生まれ、 ただ美味しいだけではなく、 口に含んだときの甘さや凛々しさの違う水が里に届く。 硬度の違う水があることこそ、この場所の宝。 だからこそ、「日本酒は軟水で作る」という固定観念ではなく、 市野屋が思い描く日本酒に合わせて水を利き、選び、調和させる。 単一水に拘らず、ときには水源の違う水を合わせたっていい。 水のアッサンブラージュ。 酒造りの命の水の重なりがまた、唯一無二の味わいとなる。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 市野屋（長野県） 原料米/美山錦 ALC:15度 仕込み水/北アルプス天然水 その他非公開 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*

蜂蜜酒（ミード）。 【蜂蜜と、水と、酵母】だけで作られています。 人類が1番最初に出会ったお酒とも言われており、その歴史は1万年以上前。ワインやビールよりもずっと昔と考えられています。 新婚の夫婦が1ヶ月間、一緒に蜂蜜酒を作ることで子宝に恵まれるとの言い伝えが honeymoon（ハネムーン）という言葉の語源となりました。 京都蜂蜜酒醸造所さんは、2024年にできたばかりの蜂蜜酒醸造所。 ミードを1リットル作るために 500mlの蜂蜜を使用。半分‼︎ びっくりの量です。しかも国産蜂蜜⭐︎ 今回は定番品として置いておりました THE MEADに加え、明らかに違う爽やかな味わいの\\ THE MEAD 北海道 //。 ミントを思わせる清涼感。 北海道の菩提樹蜂蜜を使用しています。 それから驚いたのが 火入れをしていないそうです。 蜂蜜は熱に弱く、それぞれの蜜が持つ鮮やかな風味が飛んでしまうため、流通は生の状態。 濾過止め　と仰ってましたが 濾過で酵母を取り除いており 日本でも京都蜂蜜醸造所だけが持つ技術なんだそうです。 ブドウやお米と異なり、蜂蜜は風味変化がゆるやかなことも、これを可能にする理由の一つ。 ニッチな市場ではありますが 心地よくナチュラルな口福を運んでくれるミード。 年末にかけて、ギフトやちょっとしたお集まりにもオススメです。 一度お試しいただきたい逸品です。 ------- アルコール度数7% 開栓後要冷蔵 ------- ※京都蜂蜜酒醸造所※（HPより抜粋） 蜂蜜屋として90年、日本で蜂蜜酒を取り扱うパイオニアとして歩んで18年。 「蜂蜜酒ってなに？」と言われることがまだまだ多い中、 私たちは、日本でミード文化を広げるため、もっとミードを知っていただくために蜂蜜酒造りにチャレンジします。 美味しい蜂蜜があるから美味しい蜂蜜酒ができる。 長年、養蜂家の元へ直接出向き、安心安全で高品質な蜂蜜を仕入れてきたからこそ、それが実現できると信じています。 そして、蜂蜜の風味をしっかりと残し、これが「蜂蜜酒だ」と自信をもってお伝えできる「蜂蜜酒」を造りたい。 そんな想いから、世界にも誇れる王道のジャパニーズミード「The MEAD」醸造チームを発足。 蜂蜜酒は、蜂蜜からできているんだということを肌で感じることができるミード「王道ミード」を目指し動き出しています。

\\ 山法師 // \\ 純米吟醸 // \\ ひやおろし生詰 // 720ml 山法師シリーズ、限定の季節商品。 香りはよりやわらかく 味わいは豊かに秋上がり。 冷やしても、ひや（常温）でも、お燗でも そっとお料理に寄り添います。 酸は主張せずバランスを取ってくれていて ひやおろしらしくジューシーなニュアンスが 綺麗に乗っています。 *…*…*…*…*…*…*…*…* 六歌仙（山形県東根市） 原材料/米、米麹（国産） 使用米/山形県産出羽燦々 精米歩合/60% アルコール分/16% 日本酒度/+3 *…*…*…*…*…*…*…*…*

雨降シリーズ R7BYがスタートいたしました‼︎ Dr.SUGIYAMAは、旨み溢れる秋あがり。 ジューシーなのにクリアで爽やかな オールラウンダー辛口✨ 今回は1800mlも入荷しています。 杉山流を受け継ぐのは、神奈川県内でも数蔵。 東京大学農学博士の杉山氏は 噛み砕いていうと「面倒で手間のかかるやり方」で「米を完全に糖化させ、酵母を純粋培養」し、「へたれない酒をつくる」ことを突き詰められた、異端児の異名を持つ方。 山廃酛で力強い良い酵母がすくすく純粋に培養されるベースをつくり 最適なタイミングで乳酸を添加するという、ひとひねりもふたひねりもある速醸です。 その他にも、総ハゼ麹や米を蒸す時間の工夫等も組み合わせ、へたれない強い酒をつくるための杉山流を雨降的解釈で継承されたお酒です。 穏やかな柑橘系の香りにふくよかなボリューム。酸もまろやかで、米のジューシーさと甘みをしっかりと感じられる満足度が非常に高い辛口に仕上がっています。 開栓1週間後にもチリチリとしたガス感が残り、開栓直後よりも数日後の方がこなれ感があり美味しいと感じられる方もいらっしゃることと思います。 こちら、燗もよさそうですよ♪ ぜひ楽しんでいただきたいです♪ *…*…*…*…*…*…*…*…* 吉川醸造（神奈川県） 岡山県産雄町60%精米 日本酒度:+5.0 酸度:1.5 アルコール分:16度 *…*…*…*…*…*…*…*…* ◆雨降◆ 吉川醸造（神奈川県伊勢原市）が醸す、2021年に生まれた銘柄。 ＝＝＝以下、蔵HPより抜粋＝＝＝ 丹沢大山。 麓が晴れていても山頂は霧や霞で覆われることの多い不思議な山です。古来より雨降山（あふりやま）と呼ばれ、それが転じた大山阿夫利（あふり）神社とともに、雨乞い信仰の場として知られてきました。 山頂に降りしきる雨の雫は地中に沁み込み、長い年月をかけて濾過されながら、麓までゆっくりと流れて、そしてお酒に。 「雨降」はこの地だからこそ、誕生したお酒なのです。 大山阿夫利神社は酒解(さけどけ)神という酒造の神を祀っています。「雨降」の文字はその神官に、水とお酒に対する感謝の想いを込めて揮毫していただいたものです。 「硬水」とは、マグネシウムやカルシウム等のミネラルを多く含む水のことです。吉川醸造の水は、日本では希少な硬度150～160の硬水（弱アルカリ性）。水がいかに長い年月をかけて山麓の地中を下る過程で磨かれてきたかを示すものです。 こんにち日本酒造りには軟水が向くというのが定説ですが、然にあらず。硬水は酵母の発酵を促し、低温下でも醸すことができるため、すっきり端正な、陰影の濃い酒質に仕上がるのです。 吉川醸造のお酒は特に海外で"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。 「削らない」製法への挑戦。 日本酒をつくるとき、通常は酒米を相当量削ります。玄米を外側から削り、残った割合を％で示したのが「精米歩合」。吟醸規格だと精米歩合60%以下、大吟醸規格だと50％以下でなければなりません。 お米を削った方が軽い酒質となり吟醸香も出やすいと言われますので「精米歩合が低いほど高級なお酒」という通念が広まっているのも無理からぬことでしょう。 これは、お米の外殻にアミノ酸やタンパク質など、お酒に雑味を生じさせやすい成分が多く含まれており、この部分を予め除くことできれいな酒質を実現しやすいためです。 しかし吉川醸造では敢えて「削らないお酒」（精米歩合90％）にも力を入れています。お米の全ての要素を引き出したお酒を造りたい、造れるはずという思いからです。 今日もさまざまな試行錯誤を繰り返しながら、この雑味を誰も飲んだことがない美味に昇華させることに挑戦しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 雨降山に降り注いだ恵の雨が時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過され、ミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 あえてお米を削らず、超低精白×山廃の濃醇酸甘であるYAMAHAI・リンゴ酸高生産酵母の壮麗甘口りんごさん77・古代米×花酵母のおはなさけ・まるで微生物と自然界が音楽を奏でているような水酛。モダンかつキャッチーで、日本酒の無限の可能性を感じる多彩なラインナップ。探求と挑戦を続ける、今後大注目の蔵です。

雨降シリーズ R7BYがスタートいたしました‼︎ Dr.SUGIYAMAは、旨み溢れる秋あがり。 ジューシーなのにクリアで爽やかな オールラウンダー辛口✨ 今回は1800mlも入荷しています。 杉山流を受け継ぐのは、神奈川県内でも数蔵。 東京大学農学博士の杉山氏は 噛み砕いていうと「面倒で手間のかかるやり方」で「米を完全に糖化させ、酵母を純粋培養」し、「へたれない酒をつくる」ことを突き詰められた、異端児の異名を持つ方。 山廃酛で力強い良い酵母がすくすく純粋に培養されるベースをつくり 最適なタイミングで乳酸を添加するという、ひとひねりもふたひねりもある速醸です。 その他にも、総ハゼ麹や米を蒸す時間の工夫等も組み合わせ、へたれない強い酒をつくるための杉山流を雨降的解釈で継承されたお酒です。 穏やかな柑橘系の香りにふくよかなボリューム。酸もまろやかで、米のジューシーさと甘みをしっかりと感じられる満足度が非常に高い辛口に仕上がっています。 開栓1週間後にもチリチリとしたガス感が残り、開栓直後よりも数日後の方がこなれ感があり美味しいと感じられる方もいらっしゃることと思います。 こちら、燗もよさそうですよ♪ ぜひ楽しんでいただきたいです♪ *…*…*…*…*…*…*…*…* 吉川醸造（神奈川県） 岡山県産雄町60%精米 日本酒度:+5.0 酸度:1.5 アルコール分:16度 *…*…*…*…*…*…*…*…* ◆雨降◆ 吉川醸造（神奈川県伊勢原市）が醸す、2021年に生まれた銘柄。 ＝＝＝以下、蔵HPより抜粋＝＝＝ 丹沢大山。 麓が晴れていても山頂は霧や霞で覆われることの多い不思議な山です。古来より雨降山（あふりやま）と呼ばれ、それが転じた大山阿夫利（あふり）神社とともに、雨乞い信仰の場として知られてきました。 山頂に降りしきる雨の雫は地中に沁み込み、長い年月をかけて濾過されながら、麓までゆっくりと流れて、そしてお酒に。 「雨降」はこの地だからこそ、誕生したお酒なのです。 大山阿夫利神社は酒解(さけどけ)神という酒造の神を祀っています。「雨降」の文字はその神官に、水とお酒に対する感謝の想いを込めて揮毫していただいたものです。 「硬水」とは、マグネシウムやカルシウム等のミネラルを多く含む水のことです。吉川醸造の水は、日本では希少な硬度150～160の硬水（弱アルカリ性）。水がいかに長い年月をかけて山麓の地中を下る過程で磨かれてきたかを示すものです。 こんにち日本酒造りには軟水が向くというのが定説ですが、然にあらず。硬水は酵母の発酵を促し、低温下でも醸すことができるため、すっきり端正な、陰影の濃い酒質に仕上がるのです。 吉川醸造のお酒は特に海外で"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。 「削らない」製法への挑戦。 日本酒をつくるとき、通常は酒米を相当量削ります。玄米を外側から削り、残った割合を％で示したのが「精米歩合」。吟醸規格だと精米歩合60%以下、大吟醸規格だと50％以下でなければなりません。 お米を削った方が軽い酒質となり吟醸香も出やすいと言われますので「精米歩合が低いほど高級なお酒」という通念が広まっているのも無理からぬことでしょう。 これは、お米の外殻にアミノ酸やタンパク質など、お酒に雑味を生じさせやすい成分が多く含まれており、この部分を予め除くことできれいな酒質を実現しやすいためです。 しかし吉川醸造では敢えて「削らないお酒」（精米歩合90％）にも力を入れています。お米の全ての要素を引き出したお酒を造りたい、造れるはずという思いからです。 今日もさまざまな試行錯誤を繰り返しながら、この雑味を誰も飲んだことがない美味に昇華させることに挑戦しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 雨降山に降り注いだ恵の雨が時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過され、ミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 あえてお米を削らず、超低精白×山廃の濃醇酸甘であるYAMAHAI・リンゴ酸高生産酵母の壮麗甘口りんごさん77・古代米×花酵母のおはなさけ・まるで微生物と自然界が音楽を奏でているような水酛。モダンかつキャッチーで、日本酒の無限の可能性を感じる多彩なラインナップ。探求と挑戦を続ける、今後大注目の蔵です。

試験醸造のため720mlのみの少量リリース。 要チェックです✨ 暑い夏にピッタリの「2度美味しい」 ドライなシュワシュワ⭐︎☆ 雨降はちょっと甘いイメージ… と思われているお客様‼︎ こちら【umi】は「辛口ドライで軽め‼︎」 夏にピッタリ、さらりとした味わいです⭐︎ 柑橘やマスカットを感じるスマートで爽やかな香りに、更に爽やかな喉越しをお楽しみください。 ビール派の方にもオススメです。 泡感としては、開栓直後はバッチリシュワシュワしておりますが、開栓1週間後もまだガス感は健在でした。2週間経ちガスが抜けてきたあとも、落ち着いた軽め辛口を2度楽しめる、得した気分になる1本です♪ ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽ 吉川醸造（神奈川県） 出羽燦々65%精米 日本酒度:+10 酸度:1.7 アルコール分:13度 要冷蔵 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽ ◆雨降◆ 吉川醸造（神奈川県伊勢原市）が醸す、2021年に生まれた銘柄。 ＝＝＝以下、蔵HPより抜粋＝＝＝ 丹沢大山。 麓が晴れていても山頂は霧や霞で覆われることの多い不思議な山です。古来より雨降山（あふりやま）と呼ばれ、それが転じた大山阿夫利（あふり）神社とともに、雨乞い信仰の場として知られてきました。 山頂に降りしきる雨の雫は地中に沁み込み、長い年月をかけて濾過されながら、麓までゆっくりと流れて、そしてお酒に。 「雨降」はこの地だからこそ、誕生したお酒なのです。 大山阿夫利神社は酒解(さけどけ)神という酒造の神を祀っています。「雨降」の文字はその神官に、水とお酒に対する感謝の想いを込めて揮毫していただいたものです。 「硬水」とは、マグネシウムやカルシウム等のミネラルを多く含む水のことです。吉川醸造の水は、日本では希少な硬度150～160の硬水（弱アルカリ性）。水がいかに長い年月をかけて山麓の地中を下る過程で磨かれてきたかを示すものです。 こんにち日本酒造りには軟水が向くというのが定説ですが、然にあらず。硬水は酵母の発酵を促し、低温下でも醸すことができるため、すっきり端正な、陰影の濃い酒質に仕上がるのです。 吉川醸造のお酒は特に海外で"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。 「削らない」製法への挑戦。 日本酒をつくるとき、通常は酒米を相当量削ります。玄米を外側から削り、残った割合を％で示したのが「精米歩合」。吟醸規格だと精米歩合60%以下、大吟醸規格だと50％以下でなければなりません。 お米を削った方が軽い酒質となり吟醸香も出やすいと言われますので「精米歩合が低いほど高級なお酒」という通念が広まっているのも無理からぬことでしょう。 これは、お米の外殻にアミノ酸やタンパク質など、お酒に雑味を生じさせやすい成分が多く含まれており、この部分を予め除くことできれいな酒質を実現しやすいためです。 しかし吉川醸造では敢えて「削らないお酒」（精米歩合90％）にも力を入れています。お米の全ての要素を引き出したお酒を造りたい、造れるはずという思いからです。 今日もさまざまな試行錯誤を繰り返しながら、この雑味を誰も飲んだことがない美味に昇華させることに挑戦しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 雨降山に降り注いだ恵の雨が時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過され、ミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 あえてお米を削らず、超低精白×山廃の濃醇酸甘であるYAMAHAI・リンゴ酸高生産酵母の壮麗甘口りんごさん77・古代米×花酵母のおはなさけ・まるで微生物と自然界が音楽を奏でているような水酛。モダンかつキャッチーで、日本酒の無限の可能性を感じる多彩なラインナップ。探求と挑戦を続ける、今後大注目の蔵です。

\\ THE MEAD // 500ml 蜂蜜酒（ミード）。 蜂蜜と、水と、酵母だけで作られています。 人類が1番最初に出会ったお酒とも言われており、その歴史は1万年以上前。ワインやビールよりもずっと昔と考えられています。 新婚の夫婦が1ヶ月間、一緒に蜂蜜酒を作ることで子宝に恵まれるとの言い伝えから honeymoon（ハネムーン）という言葉が生まれたとも言われています。 京都蜂蜜酒醸造所さんは、2024年にできたばかりの蜂蜜酒醸造所。 国産百花蜜（いろんなお花のブレンド蜂蜜）を原料に、ワイン酵母使用。アルコールは7%と低めで、甘口ワインのようなニュアンス。 ストレートかロックがオススメです♪ 暑すぎて…なんか食欲がない…なんて日も 食前酒がわりに1杯⭐︎ 実家の帰省やパーティーにお土産にしても◎ ヒトとかぶらず喜んでいただけること間違いなしです。 ---------------- 京都蜂蜜酒醸造所のフラッグシップ 蜂蜜酒（ミード）。国産百花蜜を使用し、蜂蜜らしさを前面に打ち出した王道スタイルのミード。冷やしてストレートで飲むのがおススメ。 ------ 京都蜂蜜酒醸造所（京都市） アルコール度数7% 開栓後要冷蔵 ------- ※京都蜂蜜酒醸造所※（HPより抜粋） 蜂蜜屋として90年、日本で蜂蜜酒を取り扱うパイオニアとして歩んで18年。 「蜂蜜酒ってなに？」と言われることがまだまだ多い中、 私たちは、日本でミード文化を広げるため、もっとミードを知っていただくために蜂蜜酒造りにチャレンジします。 美味しい蜂蜜があるから美味しい蜂蜜酒ができる。 長年、養蜂家の元へ直接出向き、安心安全で高品質な蜂蜜を仕入れてきたからこそ、それが実現できると信じています。 そして、蜂蜜の風味をしっかりと残し、これが「蜂蜜酒だ」と自信をもってお伝えできる「蜂蜜酒」を造りたい。 そんな想いから、世界にも誇れる王道のジャパニーズミード「The MEAD」醸造チームを発足。 蜂蜜酒は、蜂蜜からできているんだということを肌で感じることができるミード「王道ミード」を目指し動き出しています。

フレッシュな白ブドウのような、ソーヴィニヨンブランのようなフルーティーな香り。 チリチリと微かに発泡感。 ジューシーでスマートな甘み。 雨降ラインナップの中ではドライなキレがあり 爽やかな余韻… ついつい飲み進めてしまう軽やかさ。 1800mlは、オリジナル一升瓶での着荷⭐︎ ＊冷蔵庫のポケットに入る‼︎ ＊転がらない‼︎ ＊陳列も映える‼︎ （開発にコストかけすぎたらしいですが、嬉しいお値段据え置きにしてくださってます） うだるような暑さを吹き飛ばしてくれる、爽やかな1本です。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽ 吉川醸造（神奈川県） 国産米70%精米 日本酒度:-3 酸度:2.1 アルコール分:14度 要冷蔵 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽ ◆雨降◆ 吉川醸造（神奈川県伊勢原市）が醸す、2021年に生まれた銘柄。 ＝＝＝以下、蔵HPより抜粋＝＝＝ 丹沢大山。 麓が晴れていても山頂は霧や霞で覆われることの多い不思議な山です。古来より雨降山（あふりやま）と呼ばれ、それが転じた大山阿夫利（あふり）神社とともに、雨乞い信仰の場として知られてきました。 山頂に降りしきる雨の雫は地中に沁み込み、長い年月をかけて濾過されながら、麓までゆっくりと流れて、そしてお酒に。 「雨降」はこの地だからこそ、誕生したお酒なのです。 大山阿夫利神社は酒解(さけどけ)神という酒造の神を祀っています。「雨降」の文字はその神官に、水とお酒に対する感謝の想いを込めて揮毫していただいたものです。 「硬水」とは、マグネシウムやカルシウム等のミネラルを多く含む水のことです。吉川醸造の水は、日本では希少な硬度150～160の硬水（弱アルカリ性）。水がいかに長い年月をかけて山麓の地中を下る過程で磨かれてきたかを示すものです。 こんにち日本酒造りには軟水が向くというのが定説ですが、然にあらず。硬水は酵母の発酵を促し、低温下でも醸すことができるため、すっきり端正な、陰影の濃い酒質に仕上がるのです。 吉川醸造のお酒は特に海外で"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。 「削らない」製法への挑戦。 日本酒をつくるとき、通常は酒米を相当量削ります。玄米を外側から削り、残った割合を％で示したのが「精米歩合」。吟醸規格だと精米歩合60%以下、大吟醸規格だと50％以下でなければなりません。 お米を削った方が軽い酒質となり吟醸香も出やすいと言われますので「精米歩合が低いほど高級なお酒」という通念が広まっているのも無理からぬことでしょう。 これは、お米の外殻にアミノ酸やタンパク質など、お酒に雑味を生じさせやすい成分が多く含まれており、この部分を予め除くことできれいな酒質を実現しやすいためです。 しかし吉川醸造では敢えて「削らないお酒」（精米歩合90％）にも力を入れています。お米の全ての要素を引き出したお酒を造りたい、造れるはずという思いからです。 今日もさまざまな試行錯誤を繰り返しながら、この雑味を誰も飲んだことがない美味に昇華させることに挑戦しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 雨降山に降り注いだ恵の雨が時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過され、ミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 あえてお米を削らず、超低精白×山廃の濃醇酸甘であるYAMAHAI・リンゴ酸高生産酵母の壮麗甘口りんごさん77・古代米×花酵母のおはなさけ・まるで微生物と自然界が音楽を奏でているような水酛。モダンかつキャッチーで、日本酒の無限の可能性を感じる多彩なラインナップ。探求と挑戦を続ける、今後大注目の蔵です。

フレッシュな白ブドウのような、ソーヴィニヨンブランのようなフルーティーな香り。 チリチリと微かに発泡感。 ジューシーでスマートな甘み。 雨降ラインナップの中ではドライなキレがあり 爽やかな余韻… ついつい飲み進めてしまう軽やかさ。 うだるような暑さを吹き飛ばしてくれる、爽やかな1本です。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽ 吉川醸造（神奈川県） 国産米70%精米 日本酒度:-3 酸度:2.1 アルコール分:14度 要冷蔵 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽ ◆雨降◆ 吉川醸造（神奈川県伊勢原市）が醸す、2021年に生まれた銘柄。 ＝＝＝以下、蔵HPより抜粋＝＝＝ 丹沢大山。 麓が晴れていても山頂は霧や霞で覆われることの多い不思議な山です。古来より雨降山（あふりやま）と呼ばれ、それが転じた大山阿夫利（あふり）神社とともに、雨乞い信仰の場として知られてきました。 山頂に降りしきる雨の雫は地中に沁み込み、長い年月をかけて濾過されながら、麓までゆっくりと流れて、そしてお酒に。 「雨降」はこの地だからこそ、誕生したお酒なのです。 大山阿夫利神社は酒解(さけどけ)神という酒造の神を祀っています。「雨降」の文字はその神官に、水とお酒に対する感謝の想いを込めて揮毫していただいたものです。 「硬水」とは、マグネシウムやカルシウム等のミネラルを多く含む水のことです。吉川醸造の水は、日本では希少な硬度150～160の硬水（弱アルカリ性）。水がいかに長い年月をかけて山麓の地中を下る過程で磨かれてきたかを示すものです。 こんにち日本酒造りには軟水が向くというのが定説ですが、然にあらず。硬水は酵母の発酵を促し、低温下でも醸すことができるため、すっきり端正な、陰影の濃い酒質に仕上がるのです。 吉川醸造のお酒は特に海外で"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。 「削らない」製法への挑戦。 日本酒をつくるとき、通常は酒米を相当量削ります。玄米を外側から削り、残った割合を％で示したのが「精米歩合」。吟醸規格だと精米歩合60%以下、大吟醸規格だと50％以下でなければなりません。 お米を削った方が軽い酒質となり吟醸香も出やすいと言われますので「精米歩合が低いほど高級なお酒」という通念が広まっているのも無理からぬことでしょう。 これは、お米の外殻にアミノ酸やタンパク質など、お酒に雑味を生じさせやすい成分が多く含まれており、この部分を予め除くことできれいな酒質を実現しやすいためです。 しかし吉川醸造では敢えて「削らないお酒」（精米歩合90％）にも力を入れています。お米の全ての要素を引き出したお酒を造りたい、造れるはずという思いからです。 今日もさまざまな試行錯誤を繰り返しながら、この雑味を誰も飲んだことがない美味に昇華させることに挑戦しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 雨降山に降り注いだ恵の雨が時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過され、ミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 あえてお米を削らず、超低精白×山廃の濃醇酸甘であるYAMAHAI・リンゴ酸高生産酵母の壮麗甘口りんごさん77・古代米×花酵母のおはなさけ・まるで微生物と自然界が音楽を奏でているような水酛。モダンかつキャッチーで、日本酒の無限の可能性を感じる多彩なラインナップ。探求と挑戦を続ける、今後大注目の蔵です。