こちらの限定品‼︎ 定番品は【火入れ超辛口1800ml】ですが 数量限定でこの時期だけ 【生】‼︎ \\ スッキリした飲み口とキレイな旨み。 あとから訪れるドライな後口が特徴⚡️// 数字としては日本酒度+15 キレキレです✨ やっぱり食事と合わせるなら純米の辛口‼︎ 出羽の里というお米の柔らかな旨み。 冷やしても 少し常温に置いても。 お魚にもお肉にも万能。さすが山形。 キレイ旨純米辛口。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 六歌仙（山形県東根市） 山形県産出羽の里70%精米 アルコール分/18% 日本酒度/+15 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ⭐︎蔵元コメント一部抜粋⭐︎ 六歌仙は、昭和４７年（１９７２年）に北村山地区（東根市、村山市、尾花沢市、大石田町）にある五つの酒蔵が集まり創設されました。 IWC（インターナショナル ワイン チャレンジ）、Joy of SAKE（全米日本酒鑑評会）などの国際機関による日本酒のコンテストで数々受賞。 主に山形のお米を使い、ほとんどが速醸。飲みやすくお食事を引き立てるお酒が醸されます。 受け継がれてきた伝統技術、微生物達への敬意、現代の技術が融合し、現在も挑戦を続けている蔵。

こちらの限定品‼︎ 定番品は【火入れ超辛口1800ml】ですが 数量限定でこの時期だけ 【生】‼︎ \\ スッキリした飲み口とキレイな旨み。 あとから訪れるドライな後口が特徴⚡️// 数字としては日本酒度+15 キレキレです✨ やっぱり食事と合わせるなら純米の辛口‼︎ 出羽の里というお米の柔らかな旨み。 冷やしても 少し常温に置いても。 お魚にもお肉にも万能。さすが山形。 キレイ旨純米辛口。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 六歌仙（山形県東根市） 山形県産出羽の里70%精米 アルコール分/18% 日本酒度/+15 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ⭐︎蔵元コメント一部抜粋⭐︎ 六歌仙は、昭和４７年（１９７２年）に北村山地区（東根市、村山市、尾花沢市、大石田町）にある五つの酒蔵が集まり創設されました。 IWC（インターナショナル ワイン チャレンジ）、Joy of SAKE（全米日本酒鑑評会）などの国際機関による日本酒のコンテストで数々受賞。 主に山形のお米を使い、ほとんどが速醸。飲みやすくお食事を引き立てるお酒が醸されます。 受け継がれてきた伝統技術、微生物達への敬意、現代の技術が融合し、現在も挑戦を続けている蔵。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝ なめらかな口当たり 透明感を纏った フルーティーで上質なお酒 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 2025BYお待たせいたしました‼︎ 【W】。 このブランドを育てるのは 【日本酒ご愛飲の 「本質を見極めてくださる」お客様】です。 丸みのある素直な味わいが魅力的‼︎ リンゴや洋梨を思わせる 華やかでフレッシュな香りに なめらかな口当たり。 丸みのある素直な味わいは、幅広い飲み手に受け入れられる優しく華やかな味わい。 【W】お顔がとてもキリリと印象的。 ですが、意味はシンプル。 ・WATANABE ・WORLD ・WARAI 「笑い」が入っているところが 世界一面白い蔵を自負される渡辺さんらしく、素敵な世界です。 Wのめざすところは「上質な癒し感」☆⭐︎ 綺麗な甘口ながら、奥行きと深みを感じさせるブランド。 純米大吟醸ですが、すべて「純米」を名乗ります。数字ありきではないからです。 食卓に華やかな癒しを… *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆山田錦 渡辺酒造店（岐阜県飛騨市） 原料米/山田錦 精米歩合/45% 日本酒度/-6.2 酸度/1.2 アルコール分/16.5% *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…

＝＝＝＝＝＝＝＝＝ なめらかな口当たり 透明感を纏った フルーティーで上質なお酒 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 2025BYお待たせいたしました‼︎ 【W】。 このブランドを育てるのは 【日本酒ご愛飲の 「本質を見極めてくださる」お客様】です。 丸みのある素直な味わいが魅力的‼︎ リンゴや洋梨を思わせる 華やかでフレッシュな香りに なめらかな口当たり。 丸みのある素直な味わいは、幅広い飲み手に受け入れられる優しく華やかな味わい。 【W】お顔がとてもキリリと印象的。 ですが、意味はシンプル。 ・WATANABE ・WORLD ・WARAI 「笑い」が入っているところが 世界一面白い蔵を自負される渡辺さんらしく、素敵な世界です。 Wのめざすところは「上質な癒し感」☆⭐︎ 綺麗な甘口ながら、奥行きと深みを感じさせるブランド。 純米大吟醸ですが、すべて「純米」を名乗ります。数字ありきではないからです。 食卓に華やかな癒しを… *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆山田錦 渡辺酒造店（岐阜県飛騨市） 原料米/山田錦 精米歩合/45% 日本酒度/-6.2 酸度/1.2 アルコール分/16.5% *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…

いつもの雨降の生version‼︎ 超限定入荷です。 酸麗甘口。 綺麗でクリアな低アルコール酒‼︎ あまずっぱスッキリな1本。　 酵母無添加/愛山/水酛の組み合わせ。 白麹使用でレモン水のような爽やかな酸味をしっかり感じます⭐︎ 一言で表すなら、軽やかチャーミングなすっきり美人。べたつかない甘さも爽やか。 微生物たちが奏でるimpro（即興演奏）♪のよう♪ よく冷やして‼︎がオススメです⭐︎ 低アルコールで飲みやすく、プレゼントにも◎ 雨降▶︎▶︎ 雨降山に降り注いだ恵の雨が 時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過されミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。 ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ 吉川醸造（神奈川県） 原材料名:米（国産）、米麹（国産米） 兵庫県産愛山使用 酵母無添加 精米歩合:60% 日本酒度:-20 酸度:3.5 アルコール分:13度 要冷蔵 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ◆雨降◆ 吉川醸造（神奈川県伊勢原市）が醸す、2021年に生まれた銘柄。 ＝＝＝以下、蔵HPより抜粋＝＝＝ 丹沢大山。 麓が晴れていても山頂は霧や霞で覆われることの多い不思議な山です。古来より雨降山（あふりやま）と呼ばれ、それが転じた大山阿夫利（あふり）神社とともに、雨乞い信仰の場として知られてきました。 山頂に降りしきる雨の雫は地中に沁み込み、長い年月をかけて濾過されながら、麓までゆっくりと流れて、そしてお酒に。 「雨降」はこの地だからこそ、誕生したお酒なのです。 大山阿夫利神社は酒解(さけどけ)神という酒造の神を祀っています。「雨降」の文字はその神官に、水とお酒に対する感謝の想いを込めて揮毫していただいたものです。 「硬水」とは、マグネシウムやカルシウム等のミネラルを多く含む水のことです。吉川醸造の水は、日本では希少な硬度150～160の硬水（弱アルカリ性）。水がいかに長い年月をかけて山麓の地中を下る過程で磨かれてきたかを示すものです。 こんにち日本酒造りには軟水が向くというのが定説ですが、然にあらず。硬水は酵母の発酵を促し、低温下でも醸すことができるため、すっきり端正な、陰影の濃い酒質に仕上がるのです。 吉川醸造のお酒は特に海外で"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。 「削らない」製法への挑戦。 日本酒をつくるとき、通常は酒米を相当量削ります。玄米を外側から削り、残った割合を％で示したのが「精米歩合」。吟醸規格だと精米歩合60%以下、大吟醸規格だと50％以下でなければなりません。 お米を削った方が軽い酒質となり吟醸香も出やすいと言われますので「精米歩合が低いほど高級なお酒」という通念が広まっているのも無理からぬことでしょう。 これは、お米の外殻にアミノ酸やタンパク質など、お酒に雑味を生じさせやすい成分が多く含まれており、この部分を予め除くことできれいな酒質を実現しやすいためです。 しかし吉川醸造では敢えて「削らないお酒」（精米歩合90％）にも力を入れています。お米の全ての要素を引き出したお酒を造りたい、造れるはずという思いからです。 今日もさまざまな試行錯誤を繰り返しながら、この雑味を誰も飲んだことがない美味に昇華させることに挑戦しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 雨降山に降り注いだ恵の雨が時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過され、ミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 あえてお米を削らず、超低精白×山廃の濃醇酸甘であるYAMAHAI・リンゴ酸高生産酵母の壮麗甘口りんごさん77・古代米×花酵母のおはなさけ・まるで微生物と自然界が音楽を奏でているような水酛。モダンかつキャッチーで、日本酒の無限の可能性を感じる多彩なラインナップ。探求と挑戦を続ける、今後大注目の蔵です。

2026BY新酒入荷いたしました‼︎ こちらは限定予約商品。 フレッシュフルーティーな新酒らしい香りに 冬の雪の華のように凛とした透明感。 味わいが舌にくっついてくるような 非公開ですがおそらくスペックは純米ぐらいかなという満足感と余韻がありました。 龍が守りし枯れることのない水 。 お試し頂いたお客様からも、高評価を頂戴しております。 某大手飲料メーカーさんも その水に惚れ込んで工場を建てるほど。 美山錦と北アルプスの清冽な伏流水で仕込まれた生酒。基本火入れなので、生酒はレアです。 ジャケットも年末年始にふさわしいゴールドで綺麗です。ご贈答にも最適です。 =以下、蔵ホームページより抜粋= 湧き水、地下水、川の水――。 北アルプス連峰の山々から流れる雪解け水が 自然にろ過され、水源となって生まれ出る。 居谷里、矢沢、上白沢をはじめとする水源が八箇所もあり、一万五千年前から、ここ大町市は「水どころ」。 水が流れる道のりが違えば、味わいも変わる。 時間の厚みとともにミネラルの含有量に差異が生まれ、 ただ美味しいだけではなく、 口に含んだときの甘さや凛々しさの違う水が里に届く。 硬度の違う水があることこそ、この場所の宝。 だからこそ、「日本酒は軟水で作る」という固定観念ではなく、 市野屋が思い描く日本酒に合わせて水を利き、選び、調和させる。 単一水に拘らず、ときには水源の違う水を合わせたっていい。 水のアッサンブラージュ。 酒造りの命の水の重なりがまた、唯一無二の味わいとなる。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 市野屋（長野県） 原料米/美山錦 ALC:15度 仕込み水/北アルプス天然水 その他非公開 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*

2026BY新酒入荷いたしました‼︎ こちらは限定予約商品。 フレッシュフルーティーな新酒らしい香りに 冬の雪の華のように凛とした透明感。 味わいが舌にくっついてくるような 非公開ですがおそらくスペックは純米ぐらいかなという満足感と余韻がありました。 龍が守りし枯れることのない水 。 お試し頂いたお客様からも、高評価を頂戴しております。 某大手飲料メーカーさんも その水に惚れ込んで工場を建てるほど。 美山錦と北アルプスの清冽な伏流水で仕込まれた生酒。基本火入れなので、生酒はレアです。 ジャケットも年末年始にふさわしいゴールドで綺麗です。ご贈答にも最適です。 =以下、蔵ホームページより抜粋= 湧き水、地下水、川の水――。 北アルプス連峰の山々から流れる雪解け水が 自然にろ過され、水源となって生まれ出る。 居谷里、矢沢、上白沢をはじめとする水源が八箇所もあり、一万五千年前から、ここ大町市は「水どころ」。 水が流れる道のりが違えば、味わいも変わる。 時間の厚みとともにミネラルの含有量に差異が生まれ、 ただ美味しいだけではなく、 口に含んだときの甘さや凛々しさの違う水が里に届く。 硬度の違う水があることこそ、この場所の宝。 だからこそ、「日本酒は軟水で作る」という固定観念ではなく、 市野屋が思い描く日本酒に合わせて水を利き、選び、調和させる。 単一水に拘らず、ときには水源の違う水を合わせたっていい。 水のアッサンブラージュ。 酒造りの命の水の重なりがまた、唯一無二の味わいとなる。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 市野屋（長野県） 原料米/美山錦 ALC:15度 仕込み水/北アルプス天然水 その他非公開 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*

蜂蜜酒（ミード）。 【蜂蜜と、水と、酵母】だけで作られています。 人類が1番最初に出会ったお酒とも言われており、その歴史は1万年以上前。ワインやビールよりもずっと昔と考えられています。 新婚の夫婦が1ヶ月間、一緒に蜂蜜酒を作ることで子宝に恵まれるとの言い伝えが honeymoon（ハネムーン）という言葉の語源となりました。 京都蜂蜜酒醸造所さんは、2024年にできたばかりの蜂蜜酒醸造所。 ミードを1リットル作るために 500mlの蜂蜜を使用。半分‼︎ びっくりの量です。しかも国産蜂蜜⭐︎ 今回は定番品として置いておりました THE MEADに加え、明らかに違う爽やかな味わいの\\ THE MEAD 北海道 //。 ミントを思わせる清涼感。 北海道の菩提樹蜂蜜を使用しています。 それから驚いたのが 火入れをしていないそうです。 蜂蜜は熱に弱く、それぞれの蜜が持つ鮮やかな風味が飛んでしまうため、流通は生の状態。 濾過止め　と仰ってましたが 濾過で酵母を取り除いており 日本でも京都蜂蜜醸造所だけが持つ技術なんだそうです。 ブドウやお米と異なり、蜂蜜は風味変化がゆるやかなことも、これを可能にする理由の一つ。 ニッチな市場ではありますが 心地よくナチュラルな口福を運んでくれるミード。 年末にかけて、ギフトやちょっとしたお集まりにもオススメです。 一度お試しいただきたい逸品です。 ------- アルコール度数7% 開栓後要冷蔵 ------- ※京都蜂蜜酒醸造所※（HPより抜粋） 蜂蜜屋として90年、日本で蜂蜜酒を取り扱うパイオニアとして歩んで18年。 「蜂蜜酒ってなに？」と言われることがまだまだ多い中、 私たちは、日本でミード文化を広げるため、もっとミードを知っていただくために蜂蜜酒造りにチャレンジします。 美味しい蜂蜜があるから美味しい蜂蜜酒ができる。 長年、養蜂家の元へ直接出向き、安心安全で高品質な蜂蜜を仕入れてきたからこそ、それが実現できると信じています。 そして、蜂蜜の風味をしっかりと残し、これが「蜂蜜酒だ」と自信をもってお伝えできる「蜂蜜酒」を造りたい。 そんな想いから、世界にも誇れる王道のジャパニーズミード「The MEAD」醸造チームを発足。 蜂蜜酒は、蜂蜜からできているんだということを肌で感じることができるミード「王道ミード」を目指し動き出しています。

\\ 山法師 // \\ 純米吟醸 // \\ ひやおろし生詰 // 720ml 山法師シリーズ、限定の季節商品。 香りはよりやわらかく 味わいは豊かに秋上がり。 冷やしても、ひや（常温）でも、お燗でも そっとお料理に寄り添います。 酸は主張せずバランスを取ってくれていて ひやおろしらしくジューシーなニュアンスが 綺麗に乗っています。 *…*…*…*…*…*…*…*…* 六歌仙（山形県東根市） 原材料/米、米麹（国産） 使用米/山形県産出羽燦々 精米歩合/60% アルコール分/16% 日本酒度/+3 *…*…*…*…*…*…*…*…*

雨降シリーズ R7BYがスタートいたしました‼︎ Dr.SUGIYAMAは、旨み溢れる秋あがり。 ジューシーなのにクリアで爽やかな オールラウンダー辛口✨ 今回は1800mlも入荷しています。 杉山流を受け継ぐのは、神奈川県内でも数蔵。 東京大学農学博士の杉山氏は 噛み砕いていうと「面倒で手間のかかるやり方」で「米を完全に糖化させ、酵母を純粋培養」し、「へたれない酒をつくる」ことを突き詰められた、異端児の異名を持つ方。 山廃酛で力強い良い酵母がすくすく純粋に培養されるベースをつくり 最適なタイミングで乳酸を添加するという、ひとひねりもふたひねりもある速醸です。 その他にも、総ハゼ麹や米を蒸す時間の工夫等も組み合わせ、へたれない強い酒をつくるための杉山流を雨降的解釈で継承されたお酒です。 穏やかな柑橘系の香りにふくよかなボリューム。酸もまろやかで、米のジューシーさと甘みをしっかりと感じられる満足度が非常に高い辛口に仕上がっています。 開栓1週間後にもチリチリとしたガス感が残り、開栓直後よりも数日後の方がこなれ感があり美味しいと感じられる方もいらっしゃることと思います。 こちら、燗もよさそうですよ♪ ぜひ楽しんでいただきたいです♪ *…*…*…*…*…*…*…*…* 吉川醸造（神奈川県） 岡山県産雄町60%精米 日本酒度:+5.0 酸度:1.5 アルコール分:16度 *…*…*…*…*…*…*…*…* ◆雨降◆ 吉川醸造（神奈川県伊勢原市）が醸す、2021年に生まれた銘柄。 ＝＝＝以下、蔵HPより抜粋＝＝＝ 丹沢大山。 麓が晴れていても山頂は霧や霞で覆われることの多い不思議な山です。古来より雨降山（あふりやま）と呼ばれ、それが転じた大山阿夫利（あふり）神社とともに、雨乞い信仰の場として知られてきました。 山頂に降りしきる雨の雫は地中に沁み込み、長い年月をかけて濾過されながら、麓までゆっくりと流れて、そしてお酒に。 「雨降」はこの地だからこそ、誕生したお酒なのです。 大山阿夫利神社は酒解(さけどけ)神という酒造の神を祀っています。「雨降」の文字はその神官に、水とお酒に対する感謝の想いを込めて揮毫していただいたものです。 「硬水」とは、マグネシウムやカルシウム等のミネラルを多く含む水のことです。吉川醸造の水は、日本では希少な硬度150～160の硬水（弱アルカリ性）。水がいかに長い年月をかけて山麓の地中を下る過程で磨かれてきたかを示すものです。 こんにち日本酒造りには軟水が向くというのが定説ですが、然にあらず。硬水は酵母の発酵を促し、低温下でも醸すことができるため、すっきり端正な、陰影の濃い酒質に仕上がるのです。 吉川醸造のお酒は特に海外で"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。 「削らない」製法への挑戦。 日本酒をつくるとき、通常は酒米を相当量削ります。玄米を外側から削り、残った割合を％で示したのが「精米歩合」。吟醸規格だと精米歩合60%以下、大吟醸規格だと50％以下でなければなりません。 お米を削った方が軽い酒質となり吟醸香も出やすいと言われますので「精米歩合が低いほど高級なお酒」という通念が広まっているのも無理からぬことでしょう。 これは、お米の外殻にアミノ酸やタンパク質など、お酒に雑味を生じさせやすい成分が多く含まれており、この部分を予め除くことできれいな酒質を実現しやすいためです。 しかし吉川醸造では敢えて「削らないお酒」（精米歩合90％）にも力を入れています。お米の全ての要素を引き出したお酒を造りたい、造れるはずという思いからです。 今日もさまざまな試行錯誤を繰り返しながら、この雑味を誰も飲んだことがない美味に昇華させることに挑戦しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 雨降山に降り注いだ恵の雨が時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過され、ミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 あえてお米を削らず、超低精白×山廃の濃醇酸甘であるYAMAHAI・リンゴ酸高生産酵母の壮麗甘口りんごさん77・古代米×花酵母のおはなさけ・まるで微生物と自然界が音楽を奏でているような水酛。モダンかつキャッチーで、日本酒の無限の可能性を感じる多彩なラインナップ。探求と挑戦を続ける、今後大注目の蔵です。

雨降シリーズ R7BYがスタートいたしました‼︎ Dr.SUGIYAMAは、旨み溢れる秋あがり。 ジューシーなのにクリアで爽やかな オールラウンダー辛口✨ 今回は1800mlも入荷しています。 杉山流を受け継ぐのは、神奈川県内でも数蔵。 東京大学農学博士の杉山氏は 噛み砕いていうと「面倒で手間のかかるやり方」で「米を完全に糖化させ、酵母を純粋培養」し、「へたれない酒をつくる」ことを突き詰められた、異端児の異名を持つ方。 山廃酛で力強い良い酵母がすくすく純粋に培養されるベースをつくり 最適なタイミングで乳酸を添加するという、ひとひねりもふたひねりもある速醸です。 その他にも、総ハゼ麹や米を蒸す時間の工夫等も組み合わせ、へたれない強い酒をつくるための杉山流を雨降的解釈で継承されたお酒です。 穏やかな柑橘系の香りにふくよかなボリューム。酸もまろやかで、米のジューシーさと甘みをしっかりと感じられる満足度が非常に高い辛口に仕上がっています。 開栓1週間後にもチリチリとしたガス感が残り、開栓直後よりも数日後の方がこなれ感があり美味しいと感じられる方もいらっしゃることと思います。 こちら、燗もよさそうですよ♪ ぜひ楽しんでいただきたいです♪ *…*…*…*…*…*…*…*…* 吉川醸造（神奈川県） 岡山県産雄町60%精米 日本酒度:+5.0 酸度:1.5 アルコール分:16度 *…*…*…*…*…*…*…*…* ◆雨降◆ 吉川醸造（神奈川県伊勢原市）が醸す、2021年に生まれた銘柄。 ＝＝＝以下、蔵HPより抜粋＝＝＝ 丹沢大山。 麓が晴れていても山頂は霧や霞で覆われることの多い不思議な山です。古来より雨降山（あふりやま）と呼ばれ、それが転じた大山阿夫利（あふり）神社とともに、雨乞い信仰の場として知られてきました。 山頂に降りしきる雨の雫は地中に沁み込み、長い年月をかけて濾過されながら、麓までゆっくりと流れて、そしてお酒に。 「雨降」はこの地だからこそ、誕生したお酒なのです。 大山阿夫利神社は酒解(さけどけ)神という酒造の神を祀っています。「雨降」の文字はその神官に、水とお酒に対する感謝の想いを込めて揮毫していただいたものです。 「硬水」とは、マグネシウムやカルシウム等のミネラルを多く含む水のことです。吉川醸造の水は、日本では希少な硬度150～160の硬水（弱アルカリ性）。水がいかに長い年月をかけて山麓の地中を下る過程で磨かれてきたかを示すものです。 こんにち日本酒造りには軟水が向くというのが定説ですが、然にあらず。硬水は酵母の発酵を促し、低温下でも醸すことができるため、すっきり端正な、陰影の濃い酒質に仕上がるのです。 吉川醸造のお酒は特に海外で"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。 「削らない」製法への挑戦。 日本酒をつくるとき、通常は酒米を相当量削ります。玄米を外側から削り、残った割合を％で示したのが「精米歩合」。吟醸規格だと精米歩合60%以下、大吟醸規格だと50％以下でなければなりません。 お米を削った方が軽い酒質となり吟醸香も出やすいと言われますので「精米歩合が低いほど高級なお酒」という通念が広まっているのも無理からぬことでしょう。 これは、お米の外殻にアミノ酸やタンパク質など、お酒に雑味を生じさせやすい成分が多く含まれており、この部分を予め除くことできれいな酒質を実現しやすいためです。 しかし吉川醸造では敢えて「削らないお酒」（精米歩合90％）にも力を入れています。お米の全ての要素を引き出したお酒を造りたい、造れるはずという思いからです。 今日もさまざまな試行錯誤を繰り返しながら、この雑味を誰も飲んだことがない美味に昇華させることに挑戦しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 雨降山に降り注いだ恵の雨が時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過され、ミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 あえてお米を削らず、超低精白×山廃の濃醇酸甘であるYAMAHAI・リンゴ酸高生産酵母の壮麗甘口りんごさん77・古代米×花酵母のおはなさけ・まるで微生物と自然界が音楽を奏でているような水酛。モダンかつキャッチーで、日本酒の無限の可能性を感じる多彩なラインナップ。探求と挑戦を続ける、今後大注目の蔵です。

試験醸造のため720mlのみの少量リリース。 要チェックです✨ 暑い夏にピッタリの「2度美味しい」 ドライなシュワシュワ⭐︎☆ 雨降はちょっと甘いイメージ… と思われているお客様‼︎ こちら【umi】は「辛口ドライで軽め‼︎」 夏にピッタリ、さらりとした味わいです⭐︎ 柑橘やマスカットを感じるスマートで爽やかな香りに、更に爽やかな喉越しをお楽しみください。 ビール派の方にもオススメです。 泡感としては、開栓直後はバッチリシュワシュワしておりますが、開栓1週間後もまだガス感は健在でした。2週間経ちガスが抜けてきたあとも、落ち着いた軽め辛口を2度楽しめる、得した気分になる1本です♪ ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽ 吉川醸造（神奈川県） 出羽燦々65%精米 日本酒度:+10 酸度:1.7 アルコール分:13度 要冷蔵 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽ ◆雨降◆ 吉川醸造（神奈川県伊勢原市）が醸す、2021年に生まれた銘柄。 ＝＝＝以下、蔵HPより抜粋＝＝＝ 丹沢大山。 麓が晴れていても山頂は霧や霞で覆われることの多い不思議な山です。古来より雨降山（あふりやま）と呼ばれ、それが転じた大山阿夫利（あふり）神社とともに、雨乞い信仰の場として知られてきました。 山頂に降りしきる雨の雫は地中に沁み込み、長い年月をかけて濾過されながら、麓までゆっくりと流れて、そしてお酒に。 「雨降」はこの地だからこそ、誕生したお酒なのです。 大山阿夫利神社は酒解(さけどけ)神という酒造の神を祀っています。「雨降」の文字はその神官に、水とお酒に対する感謝の想いを込めて揮毫していただいたものです。 「硬水」とは、マグネシウムやカルシウム等のミネラルを多く含む水のことです。吉川醸造の水は、日本では希少な硬度150～160の硬水（弱アルカリ性）。水がいかに長い年月をかけて山麓の地中を下る過程で磨かれてきたかを示すものです。 こんにち日本酒造りには軟水が向くというのが定説ですが、然にあらず。硬水は酵母の発酵を促し、低温下でも醸すことができるため、すっきり端正な、陰影の濃い酒質に仕上がるのです。 吉川醸造のお酒は特に海外で"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。 「削らない」製法への挑戦。 日本酒をつくるとき、通常は酒米を相当量削ります。玄米を外側から削り、残った割合を％で示したのが「精米歩合」。吟醸規格だと精米歩合60%以下、大吟醸規格だと50％以下でなければなりません。 お米を削った方が軽い酒質となり吟醸香も出やすいと言われますので「精米歩合が低いほど高級なお酒」という通念が広まっているのも無理からぬことでしょう。 これは、お米の外殻にアミノ酸やタンパク質など、お酒に雑味を生じさせやすい成分が多く含まれており、この部分を予め除くことできれいな酒質を実現しやすいためです。 しかし吉川醸造では敢えて「削らないお酒」（精米歩合90％）にも力を入れています。お米の全ての要素を引き出したお酒を造りたい、造れるはずという思いからです。 今日もさまざまな試行錯誤を繰り返しながら、この雑味を誰も飲んだことがない美味に昇華させることに挑戦しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 雨降山に降り注いだ恵の雨が時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過され、ミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 あえてお米を削らず、超低精白×山廃の濃醇酸甘であるYAMAHAI・リンゴ酸高生産酵母の壮麗甘口りんごさん77・古代米×花酵母のおはなさけ・まるで微生物と自然界が音楽を奏でているような水酛。モダンかつキャッチーで、日本酒の無限の可能性を感じる多彩なラインナップ。探求と挑戦を続ける、今後大注目の蔵です。

\\ THE MEAD // 500ml 蜂蜜酒（ミード）。 蜂蜜と、水と、酵母だけで作られています。 人類が1番最初に出会ったお酒とも言われており、その歴史は1万年以上前。ワインやビールよりもずっと昔と考えられています。 新婚の夫婦が1ヶ月間、一緒に蜂蜜酒を作ることで子宝に恵まれるとの言い伝えから honeymoon（ハネムーン）という言葉が生まれたとも言われています。 京都蜂蜜酒醸造所さんは、2024年にできたばかりの蜂蜜酒醸造所。 国産百花蜜（いろんなお花のブレンド蜂蜜）を原料に、ワイン酵母使用。アルコールは7%と低めで、甘口ワインのようなニュアンス。 ストレートかロックがオススメです♪ 暑すぎて…なんか食欲がない…なんて日も 食前酒がわりに1杯⭐︎ 実家の帰省やパーティーにお土産にしても◎ ヒトとかぶらず喜んでいただけること間違いなしです。 ---------------- 京都蜂蜜酒醸造所のフラッグシップ 蜂蜜酒（ミード）。国産百花蜜を使用し、蜂蜜らしさを前面に打ち出した王道スタイルのミード。冷やしてストレートで飲むのがおススメ。 ------ 京都蜂蜜酒醸造所（京都市） アルコール度数7% 開栓後要冷蔵 ------- ※京都蜂蜜酒醸造所※（HPより抜粋） 蜂蜜屋として90年、日本で蜂蜜酒を取り扱うパイオニアとして歩んで18年。 「蜂蜜酒ってなに？」と言われることがまだまだ多い中、 私たちは、日本でミード文化を広げるため、もっとミードを知っていただくために蜂蜜酒造りにチャレンジします。 美味しい蜂蜜があるから美味しい蜂蜜酒ができる。 長年、養蜂家の元へ直接出向き、安心安全で高品質な蜂蜜を仕入れてきたからこそ、それが実現できると信じています。 そして、蜂蜜の風味をしっかりと残し、これが「蜂蜜酒だ」と自信をもってお伝えできる「蜂蜜酒」を造りたい。 そんな想いから、世界にも誇れる王道のジャパニーズミード「The MEAD」醸造チームを発足。 蜂蜜酒は、蜂蜜からできているんだということを肌で感じることができるミード「王道ミード」を目指し動き出しています。

フレッシュな白ブドウのような、ソーヴィニヨンブランのようなフルーティーな香り。 チリチリと微かに発泡感。 ジューシーでスマートな甘み。 雨降ラインナップの中ではドライなキレがあり 爽やかな余韻… ついつい飲み進めてしまう軽やかさ。 1800mlは、オリジナル一升瓶での着荷⭐︎ ＊冷蔵庫のポケットに入る‼︎ ＊転がらない‼︎ ＊陳列も映える‼︎ （開発にコストかけすぎたらしいですが、嬉しいお値段据え置きにしてくださってます） うだるような暑さを吹き飛ばしてくれる、爽やかな1本です。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽ 吉川醸造（神奈川県） 国産米70%精米 日本酒度:-3 酸度:2.1 アルコール分:14度 要冷蔵 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽ ◆雨降◆ 吉川醸造（神奈川県伊勢原市）が醸す、2021年に生まれた銘柄。 ＝＝＝以下、蔵HPより抜粋＝＝＝ 丹沢大山。 麓が晴れていても山頂は霧や霞で覆われることの多い不思議な山です。古来より雨降山（あふりやま）と呼ばれ、それが転じた大山阿夫利（あふり）神社とともに、雨乞い信仰の場として知られてきました。 山頂に降りしきる雨の雫は地中に沁み込み、長い年月をかけて濾過されながら、麓までゆっくりと流れて、そしてお酒に。 「雨降」はこの地だからこそ、誕生したお酒なのです。 大山阿夫利神社は酒解(さけどけ)神という酒造の神を祀っています。「雨降」の文字はその神官に、水とお酒に対する感謝の想いを込めて揮毫していただいたものです。 「硬水」とは、マグネシウムやカルシウム等のミネラルを多く含む水のことです。吉川醸造の水は、日本では希少な硬度150～160の硬水（弱アルカリ性）。水がいかに長い年月をかけて山麓の地中を下る過程で磨かれてきたかを示すものです。 こんにち日本酒造りには軟水が向くというのが定説ですが、然にあらず。硬水は酵母の発酵を促し、低温下でも醸すことができるため、すっきり端正な、陰影の濃い酒質に仕上がるのです。 吉川醸造のお酒は特に海外で"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。 「削らない」製法への挑戦。 日本酒をつくるとき、通常は酒米を相当量削ります。玄米を外側から削り、残った割合を％で示したのが「精米歩合」。吟醸規格だと精米歩合60%以下、大吟醸規格だと50％以下でなければなりません。 お米を削った方が軽い酒質となり吟醸香も出やすいと言われますので「精米歩合が低いほど高級なお酒」という通念が広まっているのも無理からぬことでしょう。 これは、お米の外殻にアミノ酸やタンパク質など、お酒に雑味を生じさせやすい成分が多く含まれており、この部分を予め除くことできれいな酒質を実現しやすいためです。 しかし吉川醸造では敢えて「削らないお酒」（精米歩合90％）にも力を入れています。お米の全ての要素を引き出したお酒を造りたい、造れるはずという思いからです。 今日もさまざまな試行錯誤を繰り返しながら、この雑味を誰も飲んだことがない美味に昇華させることに挑戦しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 雨降山に降り注いだ恵の雨が時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過され、ミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 あえてお米を削らず、超低精白×山廃の濃醇酸甘であるYAMAHAI・リンゴ酸高生産酵母の壮麗甘口りんごさん77・古代米×花酵母のおはなさけ・まるで微生物と自然界が音楽を奏でているような水酛。モダンかつキャッチーで、日本酒の無限の可能性を感じる多彩なラインナップ。探求と挑戦を続ける、今後大注目の蔵です。

フレッシュな白ブドウのような、ソーヴィニヨンブランのようなフルーティーな香り。 チリチリと微かに発泡感。 ジューシーでスマートな甘み。 雨降ラインナップの中ではドライなキレがあり 爽やかな余韻… ついつい飲み進めてしまう軽やかさ。 うだるような暑さを吹き飛ばしてくれる、爽やかな1本です。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽ 吉川醸造（神奈川県） 国産米70%精米 日本酒度:-3 酸度:2.1 アルコール分:14度 要冷蔵 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽ ◆雨降◆ 吉川醸造（神奈川県伊勢原市）が醸す、2021年に生まれた銘柄。 ＝＝＝以下、蔵HPより抜粋＝＝＝ 丹沢大山。 麓が晴れていても山頂は霧や霞で覆われることの多い不思議な山です。古来より雨降山（あふりやま）と呼ばれ、それが転じた大山阿夫利（あふり）神社とともに、雨乞い信仰の場として知られてきました。 山頂に降りしきる雨の雫は地中に沁み込み、長い年月をかけて濾過されながら、麓までゆっくりと流れて、そしてお酒に。 「雨降」はこの地だからこそ、誕生したお酒なのです。 大山阿夫利神社は酒解(さけどけ)神という酒造の神を祀っています。「雨降」の文字はその神官に、水とお酒に対する感謝の想いを込めて揮毫していただいたものです。 「硬水」とは、マグネシウムやカルシウム等のミネラルを多く含む水のことです。吉川醸造の水は、日本では希少な硬度150～160の硬水（弱アルカリ性）。水がいかに長い年月をかけて山麓の地中を下る過程で磨かれてきたかを示すものです。 こんにち日本酒造りには軟水が向くというのが定説ですが、然にあらず。硬水は酵母の発酵を促し、低温下でも醸すことができるため、すっきり端正な、陰影の濃い酒質に仕上がるのです。 吉川醸造のお酒は特に海外で"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。 「削らない」製法への挑戦。 日本酒をつくるとき、通常は酒米を相当量削ります。玄米を外側から削り、残った割合を％で示したのが「精米歩合」。吟醸規格だと精米歩合60%以下、大吟醸規格だと50％以下でなければなりません。 お米を削った方が軽い酒質となり吟醸香も出やすいと言われますので「精米歩合が低いほど高級なお酒」という通念が広まっているのも無理からぬことでしょう。 これは、お米の外殻にアミノ酸やタンパク質など、お酒に雑味を生じさせやすい成分が多く含まれており、この部分を予め除くことできれいな酒質を実現しやすいためです。 しかし吉川醸造では敢えて「削らないお酒」（精米歩合90％）にも力を入れています。お米の全ての要素を引き出したお酒を造りたい、造れるはずという思いからです。 今日もさまざまな試行錯誤を繰り返しながら、この雑味を誰も飲んだことがない美味に昇華させることに挑戦しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 雨降山に降り注いだ恵の雨が時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過され、ミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 あえてお米を削らず、超低精白×山廃の濃醇酸甘であるYAMAHAI・リンゴ酸高生産酵母の壮麗甘口りんごさん77・古代米×花酵母のおはなさけ・まるで微生物と自然界が音楽を奏でているような水酛。モダンかつキャッチーで、日本酒の無限の可能性を感じる多彩なラインナップ。探求と挑戦を続ける、今後大注目の蔵です。

⭐︎夏限定‼︎⭐︎ 龍が守りし枯れることのない水 。 スッキリとした火入れの辛口です‼︎ 北アルプス上白沢伏流水を使用。 メロンと白玉団子をメインに感じる香り。 少し柑橘。 柔らかな口当たりと透明感を両立した辛口‼︎ いくらでも飲めるスッキリ美味しいさんなので、お食事との相性もとても良いです‼︎ 冷やしてお召し上がりいただくのももちろんオススメですが 常温に戻ってきても、身体にじんわりとしみこむようなほのかな優しさと、食事に合わせやすいスマートな辛味が魅力的に感じます。 ＝＝＝下記、蔵元コメント＝＝＝ 岡山県産の雄町を100%使用し、雄町の旨みとコク、 後味は夏らしくキレのあるお酒に仕上がりました。 夏の夜空の花火のように ひとくちで心に残る、インパクトのある一本です! 暑い季節に、冷やしてお楽しみください。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 市野屋（長野県） 原料米/雄町 ALC:15度 その他非公開 仕込み水/上白沢伏流水 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*

⭐︎夏限定‼︎⭐︎ 龍が守りし枯れることのない水 。 スッキリとした火入れの辛口です‼︎ 北アルプス上白沢伏流水を使用。 メロンと白玉団子をメインに感じる香り。 少し柑橘。 柔らかな口当たりと透明感を両立した辛口‼︎ いくらでも飲めるスッキリ美味しいさんなので、お食事との相性もとても良いです‼︎ 冷やしてお召し上がりいただくのももちろんオススメですが 常温に戻ってきても、身体にじんわりとしみこむようなほのかな優しさと、食事に合わせやすいスマートな辛味が魅力的に感じます。 ＝＝＝下記、蔵元コメント＝＝＝ 岡山県産の雄町を100%使用し、雄町の旨みとコク、 後味は夏らしくキレのあるお酒に仕上がりました。 夏の夜空の花火のように ひとくちで心に残る、インパクトのある一本です! 暑い季節に、冷やしてお楽しみください。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 市野屋（長野県） 原料米/雄町 ALC:15度 その他非公開 仕込み水/上白沢伏流水 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*

【雪女神】は精米歩合50%以上スペックのお酒にしか使うことを許されない、山形県で開発された特別な酒米です。 口当たりはとてもクリア。 なめらかで上品な甘みの中辛口。 アル添タイプなので後口のキレがとても良いくあっさりとした飲み口ながら、雪女神のキュートな旨味はしっかりと感じられます。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 六歌仙（山形県東根市） 山形県産雪女神50%精米 アルコール分/16% 日本酒度/+4 酸度/1.3 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 六歌仙は、人々の心にやさしく響き渡る和歌を詠んだ平安の歌人『六歌人』のように、人々の心にやさしい味わいを届けたい思いを込めて誕生した日本酒。昭和４７年（１９７２年）に北村山地区（東根市、村山市、尾花沢市、大石田町）にある五つの酒蔵が集まり創設されました。 伝統技法と近代技術と職人の五感、微生物等の自然環境がすべて揃って醸されるスッキリした味わいの日本酒は、数々のコンクールで繰り返し受賞し続けています。

【雪女神】は精米歩合50%以上スペックのお酒にしか使うことを許されない、山形県で開発された特別な酒米です。 口当たりはとてもクリア。 なめらかで上品な甘みの中辛口。 アル添タイプなので後口のキレがとても良い、あっさりとした飲み口です。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 六歌仙（山形県東根市） 山形県産雪女神50%精米 アルコール分/16% 日本酒度/+4 酸度/1.3 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 六歌仙は、人々の心にやさしく響き渡る和歌を詠んだ平安の歌人『六歌人』のように、人々の心にやさしい味わいを届けたい思いを込めて誕生した日本酒。昭和４７年（１９７２年）に北村山地区（東根市、村山市、尾花沢市、大石田町）にある五つの酒蔵が集まり創設されました。 伝統技法と近代技術と職人の五感、微生物等の自然環境がすべて揃って醸されるスッキリした味わいの日本酒は、数々のコンクールで繰り返し受賞し続けています。

純米吟醸美山錦は、山法師ブランドの数量限定季節商品。 キリッと冷やしても、常温でも美味しくお召し上がりいただけます。 美山錦が持つスッキリとした味わいと、山法師の上品で涼やかなニュアンスが相性良く、食中にぴったりの軽快な辛口酒となっています。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 六歌仙（山形県） 美山錦60%精米 アルコール分/16% 日本酒度/+6 酸度/1.4 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 六歌仙は、人々の心にやさしく響き渡る和歌を詠んだ平安の歌人『六歌人』のように、人々の心にやさしい味わいを届けたい思いを込めて誕生した日本酒。昭和４７年（１９７２年）に北村山地区（東根市、村山市、尾花沢市、大石田町）にある五つの酒蔵が集まり創設されました。 伝統技法と近代技術と職人の五感、微生物等の自然環境がすべて揃って醸されるスッキリした味わいの日本酒は、数々のコンクールで繰り返し受賞し続けています。

柚子やオレンジ、シナモンや山椒…幾重にも重なる爽やかで深い甘みを楽しめる、軽やかなパスティス⭐︎ 以下、蒸留所からのご案内抜粋です。 野良猫を意味する「Gatto Libero」。 馬追蒸溜所のリキュールやスピリッツはこの「Gatto Libero」シリーズで今後発売して参ります。 コンセプトとしては、「わかりやすさ」「あざとさ」そして「気軽さ」です。全てのお酒がストレートもしくはロック、あるいはソーダ、トニックを加えるだけで充分成立するように味わいが設計されております。 Gatto Libero 第二弾はフランス発祥のパスティスを馬追蒸溜所なりにアレンジした「Myaaastis」。 パスティスはアニスやリコリスの特徴的な味わいのするリキュールで、フランスでニガヨモギが持つ幻覚作用の影響でアブサンが発売禁止になった後にアブサンの代替品として開発されました。そのパスティスを軽やかにした一方、甘過ぎず、スパイスの深みを足したのが馬追蒸溜所の「Myaaastis」です。 食後酒としてストレートやロックでお召し上がりいただいてもいいですし ソーダやオレンジジュースで割って頂くと食中酒としてもとても美味しくお召し上がりいただけます。 ＊＊＊＊＊＊ 馬追蒸留所（北海道夕張郡） ALC:46.0% 500ml 原料用アルコール（国内製造）、リコリス、アニス、トドマツ、スターアニス、フェンネル、柚子、コリアンダー、レモン、オレンジ、ラベダー、シナモン、キャラウェイ、ミントドライ、山椒 ＊＊＊＊＊＊ 馬追蒸留所は、2022年にリニューアルオープンした醸造・蒸留所です。2006年にワイナリーとして創業し、現在はブランデー、ウイスキー、ジンなどの蒸溜酒も製造。 スピリッツやリキュールに馴染みのない初心者の方でも飲みやすい味わいと、様々なボタニカルによる層のように重なった奥深い味わいの両立を実現。 割材としてはトニックによる甘味をプラスすることで果実感のある蒸留酒に立体感が出ます。しかしトニックだけがベストとはとらえず、シンプルな甘みのラムネのようなものもおすすめ。商品ごとの個性的なキャラクターが魅力的です。

甘やかで複雑でスパイシーな、クラフトコーラのようなお酒。 割り方は1:1でも1:4でも、お好みで。どんな割合であってもその個性的なキャラクターはいなくならない、そんなアマーロです‼︎ 以下、蒸留所からのご案内抜粋です。 野良猫を意味する「Gatto Libero」。 馬追蒸溜所のリキュールやスピリッツはこの「Gatto Libero」シリーズで今後発売して参ります。 コンセプトとしては、「わかりやすさ」「あざとさ」そして「気軽さ」です。全てのお酒がストレートもしくはロック、あるいはソーダ、トニックを加えるだけで充分成立するように味わいが設計されております。 「Gatto Libero」第一弾はイタリア発祥のアマーロを馬追蒸溜所なりに解釈した「Amyaaaro（アミヤーー 一口）」。アマーロと 言えばハーブ由来の苦味に特徴があり、どこか薬っぽくて飲みにくい印象をお持ちの方も多いのですが、その苦味に甘味や柑橘の爽快な酸味、どこか和なスパイシー感を足したのが、馬追の「Amyaaaro」です。 ソーダ割りにすると、コーラを錯覚させるような味わいになり、最高の食中酒になります。日々の食事と共に、「Amyaaaro」のソーダ割りをお召し上がりいただき、単調になりがちな晩酌のラインナップに加えて頂けると面白いですし、ロックにすると、甘味がデザート感覚として食後酒としての存在感を発揮してくれます。 野良猫がこのお酒を飲んでしまうと楽し過ぎてソファや椅子から動けなくなるように、このお酒の持つ世界線をソファや食卓でお楽しみください。 ＊＊＊＊＊＊ 馬追蒸留所（北海道夕張郡） ALC:36.0% 500ml 原料用アルコール（国内製造）、キャラウェイ、コリアンダー、シナモン、ナツメグ、スターアニス、カルダモン、クミン、クローブ、ミント、jわさび、ホップ、レモン、ニガヨモキ、テイムレットペッパー／着色料（コチニール） ＊＊＊＊＊＊ 馬追蒸留所は、2022年にリニューアルオープンした醸造・蒸留所です。2006年にワイナリーとして創業し、現在はブランデー、ウイスキー、ジンなどの蒸溜酒も製造。 スピリッツやリキュールに馴染みのない初心者の方でも飲みやすい味わいと、様々なボタニカルによる層のように重なった奥深い味わいの両立を実現。 割材としてはトニックによる甘味をプラスすることで果実感のある蒸留酒に立体感が出ます。しかしトニックだけがベストとはとらえず、シンプルな甘みのラムネのようなものもおすすめ。商品ごとの個性的なキャラクターが魅力的です。

花酵母は、つる薔薇由来。 古代米（黒米）のポリフェノールによる 優しいタンニンのような渋みが 控えめな甘さと相まってオトナの魅力を醸し出します。 アルコール度数は14度と低めなので 家の用事がエンドレスで休めないお母さんにも ほんわり優しい設計なので、ギフトにも◎。 やや微発泡感を感じ、舌触りはプルっとしています。 ベタっとした甘さではなくほんのりと優しい甘みで、きゅっと締まった酸味が持続。落ち着いた魅力があります✨ 精米は90%。吉川さんはほとんどお米を磨かない低精白へ挑戦され続けていますが、いつもながらそのキレイさに驚きます。 今回、開栓時、外のペリペリを剥がしただけで フタ飛びました。 よく冷やし、お気をつけて開栓くださいませ。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 吉川醸造（神奈川県） 岡山産雄町/古代米 精米歩合:90% 日本酒度:-10 酸度:3.2 アルコール分:14度 冷蔵推奨 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆雨降◆ 吉川醸造（神奈川県伊勢原市）が醸す、2021年に生まれた銘柄。 ＝＝＝以下、蔵HPより抜粋＝＝＝ 丹沢大山。 麓が晴れていても山頂は霧や霞で覆われることの多い不思議な山です。古来より雨降山（あふりやま）と呼ばれ、それが転じた大山阿夫利（あふり）神社とともに、雨乞い信仰の場として知られてきました。 山頂に降りしきる雨の雫は地中に沁み込み、長い年月をかけて濾過されながら、麓までゆっくりと流れて、そしてお酒に。 「雨降」はこの地だからこそ、誕生したお酒なのです。 大山阿夫利神社は酒解(さけどけ)神という酒造の神を祀っています。「雨降」の文字はその神官に、水とお酒に対する感謝の想いを込めて揮毫していただいたものです。 「硬水」とは、マグネシウムやカルシウム等のミネラルを多く含む水のことです。吉川醸造の水は、日本では希少な硬度150～160の硬水（弱アルカリ性）。水がいかに長い年月をかけて山麓の地中を下る過程で磨かれてきたかを示すものです。 こんにち日本酒造りには軟水が向くというのが定説ですが、然にあらず。硬水は酵母の発酵を促し、低温下でも醸すことができるため、すっきり端正な、陰影の濃い酒質に仕上がるのです。 吉川醸造のお酒は特に海外で"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。 「削らない」製法への挑戦。 日本酒をつくるとき、通常は酒米を相当量削ります。玄米を外側から削り、残った割合を％で示したのが「精米歩合」。吟醸規格だと精米歩合60%以下、大吟醸規格だと50％以下でなければなりません。 お米を削った方が軽い酒質となり吟醸香も出やすいと言われますので「精米歩合が低いほど高級なお酒」という通念が広まっているのも無理からぬことでしょう。 これは、お米の外殻にアミノ酸やタンパク質など、お酒に雑味を生じさせやすい成分が多く含まれており、この部分を予め除くことできれいな酒質を実現しやすいためです。 しかし吉川醸造では敢えて「削らないお酒」（精米歩合90％）にも力を入れています。お米の全ての要素を引き出したお酒を造りたい、造れるはずという思いからです。 今日もさまざまな試行錯誤を繰り返しながら、この雑味を誰も飲んだことがない美味に昇華させることに挑戦しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 雨降山に降り注いだ恵の雨が時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過され、ミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 あえてお米を削らず、超低精白×山廃の濃醇酸甘であるYAMAHAI・リンゴ酸高生産酵母の壮麗甘口りんごさん77・古代米×花酵母のおはなさけ・まるで微生物と自然界が音楽を奏でているような水酛。モダンかつキャッチーで、日本酒の無限の可能性を感じる多彩なラインナップ。探求と挑戦を続ける、今後大注目の蔵です。

12号酵母が分離された宮城県の蔵 【佐浦】さんから 【浦霞】の夏酒が入荷。 酢酸イソアミル系の落ち着いた柔らかな香り。 爽やかで軽快な旨味が特長♪ 酸も突出せず ほんのり甘くバランスよく スーッと身体に馴染む優しいお酒です◎ 海鮮にオススメ✨ よく冷やして…がオススメです♪ コスパ良しです‼︎ *…*…*…*…*…*…*…*… 株式会社 佐浦（宮城県塩釜市） 原料米/まなむすめ65%精米 日本酒度/−1 酸度/1.3 アルコール分/15度 使用酵母/自家酵母 *…*…*…*…*…*…*…*