\\ 百楽門 // \\ 白うさぎ // \\どぶろく生酒 菩提酛造り // 720ml ー ふわり。 揺れるしっぽの 白うさぎ。 …実は ピョンピョン跳ねて とってもお転婆‼︎‼︎ シュワシュワピチピチ、開栓注意です‼︎ 乳酸を感じる爽やかな香り。 お米の甘みとツブツブ食感とピチピチしたガス感が楽しく親しみやすい、クラシカルなのにPOPなどぶろく⭐︎ 当店のどぶろくラインナップの中では、食中酒としても美味しいややドライな後口。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 70%精米 アルコール分/17度 日本酒度/-1 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

奈良県、広陵町から 日本の美しい四季の恵に合わせて 年9回リリースの \\四季咲シリーズ// 二十四節気「立冬」の次候。 「地始めて凍る」。 昨年から9種類のリリースとなり 地始凍は山廃で火入れタイプです。 リリース年の昨年末はとても人気で 常温〜お燗用に飛ぶように売れました。 山廃由来の乳酸を感じる香り、なめからな舌触りに上品な旨み。 四季咲の中では落ち着いた重ための印象でしっとり柔らかな余韻。四季ごとの食事に合わせてほしいというコンセプトなので、旨みしっかりの鍋物にも合います。 酸がしっかりなので、美しい熟成へのポテンシャルも十分。 もちろん冷えていても締まって美味しいです。温度変化もお楽しみください。 今年はもう1種類、冬の厳しい寒さを感じる 季節に発売予定✨こちらも楽しみにお待ちくださいませ。 （以下蔵ホームページより抜粋） 酒造りに極みなし。 長龍の酒造りは、南部流平野派を源流とし、先人達からその技術を伝承しながら、「お客様が真に安心し満足いただける日本酒」を追求しています。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 長龍酒造（奈良県北葛城郡広陵町） 原材料/米、米麹（国産） 使用米/岡山県高島地区産雄町100% 精米歩合/55% アルコール分/17度台 日本酒度/±0 酸度/2.8 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*

奈良県、広陵町から 日本の美しい四季の恵に合わせて 年9回リリースの \\四季咲シリーズ// 二十四節気「立冬」の次候。 「地始めて凍る」。 昨年から9種類のリリースとなり 地始凍は山廃で火入れタイプです。 リリース年の昨年末はとても人気で 常温〜お燗用に飛ぶように売れました。 山廃由来の乳酸を感じる香り、なめからな舌触りに上品な旨み。 四季咲の中では落ち着いた重ための印象でしっとり柔らかな余韻。四季ごとの食事に合わせてほしいというコンセプトなので、旨みしっかりの鍋物にも合います。 酸がしっかりなので、美しい熟成へのポテンシャルも十分。 もちろん冷えていても締まって美味しいです。温度変化もお楽しみください。 今年はもう1種類、冬の厳しい寒さを感じる 季節に発売予定✨こちらも楽しみにお待ちくださいませ。 （以下蔵ホームページより抜粋） 酒造りに極みなし。 長龍の酒造りは、南部流平野派を源流とし、先人達からその技術を伝承しながら、「お客様が真に安心し満足いただける日本酒」を追求しています。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 長龍酒造（奈良県北葛城郡広陵町） 原材料/米、米麹（国産） 使用米/岡山県高島地区産雄町100% 精米歩合/55% アルコール分/17度台 日本酒度/±0 酸度/2.8 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*

FARMENTRY \\ French Pilsner // 350ml缶 500ml→350ml缶に変更⭐︎ お求めやすくなりました✨ フランス産ホップのみを使用した スッキリクリアなピルスナー‼︎ エレガントなハーバル・フローラルアロマ。 パッションフルーツのような果実感や ライム・オレンジピールのような爽やかな香り。 繊細で華やかな、パリジェンヌ的な風味。 透明感のある引き締まった飲み心地。 幅広くウケそうな1本です。 Style : Pilsner ABV : 5.0% IBU : 28 CO2 : 2.35GV HOP : Aramis, Mistral, StrisselSpalt, Teorem Flavor: Clean, Flowery, Crisp *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

甘酸っぱ爽やか✨ 正暦寺乳酸菌由来の輪郭ハッキリ でもやさしい どこか懐かしいヨーグルト系の酸。 そこへアルコール14%という軽快さ。 というご紹介でお売りしているR1ですが、　いつもは火入。 今年は限定生versionがリリース。 普通、生酒は氷温保存であっても少しずつ酸化反応が進み、甘さや熟成感が出てきます。 しかしR1の生酒は、火入れよりキリッとしており、フレッシュな雰囲気を維持しています。「生熟」などと言われる香りがほとんどしません。（味わいに厚みを持たせ、丸くジューシーに変化する熟成ですが、個々人の好みや加減によってネガティブに捉えられてしまうこともあります） このR1生酒は、画期的。 理由は詳しくわからないそうですが 風味の維持を可能にした要因として 独自の「FLaP製法」によるしっかりとした酸と骨格が起因しているかも。とのことです。 奈良県のお酒まず欠かせないのが「正暦寺の菩提酛」です。 菩提酛は、室町時代に確立された酒母。 生米を水につけ、そやし水と呼ばれる乳酸酸性水を、仕込み水として利用します。 倉本さん独自の【FlaP製法】は、この乳酸菌のニュアンスを活かしながらも飲みやすい味わいを実現する…あえて大別するなら速醸酛、ということになります。 前に前に進む倉本さん。 新たな発見となった味わいを、ぜひ。 前菜にもチーズにもお肉にも、もちろん和食にも。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 倉本酒造（奈良県都祁村） 奈良県産露葉風81%精米 日本酒度/−8前後 酸度/3.9 アルコール分/14% *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

500ml→350ml缶に変更⭐︎ お求めやすくなりました✨ 今回は、昨年醸造されたIPAの第2バッチ。 クラフトビールを取り扱い出して 「piney」「dunky」などワインでも日本酒でも使わないクラフトビールのテイスティング用語を学びまして。これは、Piney。ホップ由来の松の木（マツヤニ）のような、森林のような香りがあります。 ほのかに甘みのあるグレープフルーツのような柑橘感。 王道のIPA。優しさと透明感も感じますし、苦味も適度で、五味の中身を探しながら口内で楽しめるような厚みがあります。 Style : American IPA ABV : 6.5% IBU: 45 CO2: 2.35GV HOP: Azzaca, Chinook, Citra, Mosaic(Hyperboost) Flavor: Piney, Grapefruit, Citrus 【FARMENTRYさんからの商品紹介】 2024年10月に醸造したIPAの第2バッチです。 前回はAmariro, Citra, Simcoeを使用しましたが、今回はChinook,AzzacaをベースにドライホップでCitra, Mosaicを使用し、少し甘みのある相橘系のアロマとグレープフルーツのような味わい、針葉を思わせるような奥行きのある苦みを感じられる仕上がりになりました。 ぜひパイントグラスにノーヘッドで注いでお楽しみください！ ------------------ FARMENTRY（ファーメンタリー）は 奈良県橿原市で初めて2024年秋にオープンしたビール醸造所です。 清潔感と透明感があり、苦味は少なすぎず 温度が上がってからも香味の膨らみを楽しめる そんなビールが造られています。 ※要冷蔵商品です。 常温保管して飲む前だけ冷やすことはできません。 造り手の想いを最良の状態でお届けできるよう、 どうぞご理解のほどよろしくお願いいたします。

年９回、季節ごとにリリースされる四季咲。 今回は、二十四節気「霜降」の次候 「楓蔦黄ばむ」。 紅葉や蔦の葉が色づく美しい季節。 肌寒く感じられる日には、こっくりと濃醇な味わいも恋しくなるはず… ひと夏を越えて。 メロンや柑橘のようなマイルドな吟醸香。 ジューシーで、ボリューミィー。 季節を感じる、上品旨み系の食中酒。 酸も渋みも効いています。 *…*…*…*…*…*…*…* 長龍酒造（奈良県北葛城郡広陵町） 奈良県山添村産露葉風55%精米 アルコール分/16度台 日本酒度/-1.0 酸度/2.2 *…*…*…*…*…*…*…*

年９回、季節ごとにリリースされる四季咲。 今回は、二十四節気「霜降」の次候 「楓蔦黄ばむ」。 紅葉や蔦の葉が色づく美しい季節。 肌寒く感じられる日には、こっくりと濃醇な味わいも恋しくなるはず… ひと夏を越えて。 メロンや柑橘のようなマイルドな吟醸香。 ジューシーで、ボリューミィー。 季節を感じる、上品旨み系の食中酒。 酸も渋みも効いています。 *…*…*…*…*…*…*…* 長龍酒造（奈良県北葛城郡広陵町） 奈良県山添村産露葉風55%精米 アルコール分/16度台 日本酒度/-1.0 酸度/2.2 *…*…*…*…*…*…*…*

FARMENTRYさん1周年を記念したIPL 「インディアン　ペール　ラガー」です。 ラガーの軽やかさとIPAの華やかさを融合。 FARMENTRYの代表製品であり単色ラガー部門日本一に輝いた「スペシャルハウスラガー」と 毎月方向性を変えて造られるIPAシリーズ、 それらの技術と想いがぎゅっと詰まった 1周年にふさわしいビールです。 香り華やかフルーティーなIPA様ですが のどごしすっきりで、やっぱりラガー✨ この清潔感のあるクリア味でまとまってこそFARMENTRY‼︎ 今回から、500ml→350ml缶に変更⭐︎ お求めやすくなりました✨ クリーンでモルティな風味と高いドリンカビリティのラガーをベースに、大量のホップを投入。 温度の変化とともに、香りが立ち上がり、奥行きあるアロマを楽しんでいただけます。 冷蔵庫から出したばかりと グラスに注いで少しおいたときの香りの表情をぜひ比べてみてください。 Style : India Pale Lager (IPL) ABV : 5.5% IBU : 25 CO2 : 2.45GV HOP : Aramis, StrisselSpalt, El Dorado, Mosaic(HyperBoost), Simcoe(Cryo) Flavor: Crispy, Crushable, Citrus *…*…*…*…*…*…*…*…*…* FARMENTRY（ファーメンタリー）は 奈良県橿原市で初めて2024年秋にオープンしたビール醸造所です。 清潔感と透明感があり、苦味は少なすぎず 温度が上がってからも香味の膨らみを楽しめる そんなビールが造られています。 ※要冷蔵商品です。 常温保管して飲む前だけ冷やすことはできません。 造り手の想いを最良の状態でお届けできるよう、 どうぞご理解のほどよろしくお願いいたします。

\\ ノンアルコール // \\ あらごしゆず // 1800ml/720ml さすが梅乃宿さん。 あらごしゆずの飲みごたえはそのままに。 体に優しいノンアルコール登場‼︎ 使われているのは ノンワックスの上質なゆず。 本家を飲んでいるような高揚感と満足感。 ゆず皮の苦みも心地よく よくある甘ったるいシロップとは違い 甘みはありつつ食中もいけます◎ 様々なシチュエーションでどうぞ！ ストレートで濃厚に楽しむも お好みで割っても◎ ホットも良さそうかも☕️ *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 梅乃宿酒造（葛城市） アルコール0.0% 開栓後要冷蔵 ゆず果汁/高果糖液糖/苦味料 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*

\\ ノンアルコール // \\ あらごしゆず // 1800ml/720ml さすが梅乃宿さん。 あらごしゆずの飲みごたえはそのままに。 体に優しいノンアルコール登場‼︎ 使われているのは ノンワックスの上質なゆず。 本家を飲んでいるような高揚感と満足感。 ゆず皮の苦みも心地よく よくある甘ったるいシロップとは違い 甘みはありつつ食中もいけます◎ 様々なシチュエーションでどうぞ！ ストレートで濃厚に楽しむも お好みで割っても◎ ホットも良さそうかも☕️ *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 梅乃宿酒造（葛城市） アルコール0.0% 開栓後要冷蔵 ゆず果汁/高果糖液糖/苦味料 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*

ヨーグルトやラムレーズンのような香り。 マンゴーやパッションフルーツなど南国フルーツのような濃くゴージャスな甘み♡ ですが思ったよりもサラリとしたテクスチャーで、酸が全体を引き締めるのでダレません。 蔵つき野生酵母使用、ワイルドでリッチでニッチな味わい⭐︎ しっかりと冷やして…氷を入れてロックでも。 またはアイスやチョコレートと一緒に ご褒美タイム。 一家に一本。 疲れた心身に浸透…やみつきになる美味しさなので、呑みすぎぶっ倒れ注意。 ※【日本酒初心者の方にオススメ】のタブに分類していますが、【一周回って、もう逆に、オススメ】のニュアンスを含んでおります。 従来の日本酒の概念を超えているので…。 アルコール度数はしっかり15度台です。お気をつけくださいませ。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 大倉本家（奈良県香芝市） 原材料/奈良県産ヒノヒカリ 蔵つき野生酵母 アルコール分/15-16度台 日本酒度/-44前後 酸度/4.9 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

HAZYタイプなので濁っており、口当たりの優しさを楽しめます。 軽く振って開栓を推奨ですが、吹き出す可能性もございますのでご注意ください。 トロピカルフルーツやピーチを強めに感じました。そしてキレイです。 口当たりは優しくまろやかながら 苦みはしっかりあり呑みごたえ十分◎ アルコール度数は6% 一つ前がフルーツビールで軽かったので いい感じのコントラストで ビールってコレだよね感を感じます。 一口目も美味しいですが、2口目…3口目… どんどん進んでしまうフルーティーなIPA⭐︎ ぜひお試しください‼︎ 【FARMENTRYさんからの商品紹介】 ★SONAR 10月18,19日に開催の鯖江JAZZフェスティバル2025の開催記念ビールとして、Hazy IPA "SONAR"と West Coast Pilsenr "THE FAKE"の2種類を醸造しました！ 元となる麦汁を2種類に分け、ホップ・酵母を変えることで異なるビアスタイルに仕上げています。 "SONAR"は出演バンド She Her Her Hersの楽曲タイトルから名前を採ったの3者コラボのHazy IPAです。 ホップは王道のアメリカンホップ、Citra、Simcoe、Mosaicを使用し、それぞれのホップの特徴をバランスよく抽出することを意識して醸造しました。 高温帯でのドライホップにより、トロピカルフルーツのようなアロマやフレーバーをしっかりと感じることができます。 Style：Hazy IPA ABV：6.0% IBU：35 CO2：2.35GV HOP：Citra, Simcor, Mosaic Flavor：Citru, Juicy, Tropical *…*…*…*…*…*…*…*…* FARMENTRY（ファーメンタリー）は 奈良県橿原市で初めて2024年秋にオープンしたビール醸造所です。 清潔感と透明感があり、苦味は少なすぎず 温度が上がってからも香味の膨らみを楽しめる そんなビールが造られています。 ※要冷蔵商品です。 常温保管して飲む前だけ冷やすことはできません。 造り手の想いを最良の状態でお届けできるよう、 どうぞご理解のほどよろしくお願いいたします。

今年も大倉さん流の愛山。 口当たりは愛山らしく上品かとおもいきや りんごのようなふくよかな甘ジューシー感、 最後は酸が爽やかに駆けて抜けていきます。 フルーツ大福ぽさから最後はドライに変化。 例年通り6号系でスッとしたニュアンスも。 お燗にするとまた違うカオです。 ナッティーなニュアンスとコクをまとって まろやかに染み込む…とても美味しく頂けます‼︎ 常温も冷やしてももちろんおいしい、守備範囲の広い大倉です。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 大倉本家（奈良県香芝市） 兵庫県産愛山70％ 精米 ALC/ 日本酒度/+4前後 酸度/2.6前後 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*

今年も大倉さん流の愛山。 口当たりは愛山らしく上品かとおもいきや りんごのようなふくよかな甘ジューシー感、 最後は酸が爽やかに駆けて抜けていきます。 フルーツ大福ぽさから最後はドライに変化。 例年通り6号系でスッとしたニュアンスも。 お燗にするとまた違うカオです。 ナッティーなニュアンスとコクをまとって まろやかに染み込む…とても美味しく頂けます‼︎ 常温も冷やしてももちろんおいしい、守備範囲の広い大倉です。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 大倉本家（奈良県香芝市） 兵庫県産愛山70％ 精米 ALC/ 日本酒度/+4前後 酸度/2.6前後 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*

千代酒造さんの櫛羅ブランドから 4年目となる【生モト純米大吟醸】が入荷☆ 今年は待望の1800mlもリリースです‼︎ https://morita1890.base.shop/items/120488791 櫛羅シリーズの中でも激しくおすすめ。とっても美味しいナチュラルな純米大吟醸。 中取りのお酒を瓶燗にて1回火入れし8℃で熟成。 ポンっ♪と心地よい音とともに開栓すると キレイな口当たりと起伏がなめらかな複雑味。キレのあるスマートな酸味。 ワインのようで。食卓にいつも寄り添う千代さんらしさ。 想像を超える美味しさの辛口です。 ギフトにもオススメです。 ガス感しっかりとご案内いただいておりますが、サンプル瓶はそんなにガス感はキツくありませんでしたが、念のため、よく冷やして開栓くださいませ。 千代酒造さんの在る櫛羅（くじら）の地で、 蔵人が丁寧に育てた山田錦。櫛羅のテロワールを感じられ、普通の純米大吟醸とは確実に一線を画す。美味しすぎない美味しさの追求。 *…*…*…*…*…*…*…*…* 千代酒造（奈良県御所市） 自作田山田錦50%精米 アルコール分/16% 日本酒度/+8.5 酸度/2.1 *…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。 千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。 ・原料米の個性がイキイキと表現されている ・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある ・料理と合わせて互いが引き立つ ・熟成してもおいしくなり、酒質が強い ・櫛羅（くじら）の風土を表現している 酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています 田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。伊勢錦は純米大吟醸、山田錦は純米吟醸、亀の尾は純米のスペックです。 櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅や、山廃の青櫛羅、生酛のシルバー櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。櫛羅の地で進化を続けている、大注目の蔵です。

千代酒造さんの櫛羅ブランドから 4年目となる 【生モト純米大吟醸】が入荷✨ 今年は1800mlもリリースです‼︎ 櫛羅シリーズの中でも激しくおすすめ。 とっても美味しいナチュラルな純米大吟醸。 中取りのお酒を瓶燗にて1回火入れし8℃で熟成。 ポンっ♪と心地よい音とともに開栓すると キレイな口当たりと起伏がなめらかな複雑味。キレのあるスマートな酸味。 ワインのようで。食卓にいつも寄り添う千代さんらしさ。 想像を超える美味しさの辛口です。 ギフトにもオススメです。 ガス感しっかりとご案内いただいておりますが、サンプル瓶はそんなにガス感はキツくありませんでしたが、念のため、よく冷やして開栓くださいませ。 千代酒造さんの在る櫛羅（くじら）の地で、 蔵人が丁寧に育てた山田錦。櫛羅のテロワールを感じられ、普通の純米大吟醸とは確実に一線を画す。美味しすぎない美味しさの追求。 *…*…*…*…*…*…*…*…* 千代酒造（奈良県御所市） 自作田山田錦50%精米 アルコール分/16% 日本酒度/+8.5 酸度/2.1 *…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。 千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。 ・原料米の個性がイキイキと表現されている ・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある ・料理と合わせて互いが引き立つ ・熟成してもおいしくなり、酒質が強い ・櫛羅（くじら）の風土を表現している 酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています 田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。伊勢錦は純米大吟醸、山田錦は純米吟醸、亀の尾は純米のスペックです。 櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅や、山廃の青櫛羅、生酛のシルバー櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。櫛羅の地で進化を続けている、大注目の蔵です。

FARMENTRYさんから ミックスジュースみたいなフルーツビールが入荷。 グァバジュースのよう‼︎ 軽くて爽やか‼︎ 苦みが少なく、ほんのり甘みも感じるので ビールの苦みが苦手な方も飲みやすいです。 アルコールも3.5%で軽く とってもchillな感じです。 透明感と清潔感を携えて、優しいタッチで入ってきます。 オカンにフラッと買って帰ってあげたいビールランキングNO.1（当店調べ）。 行楽やイベントにも、みんなで楽しめる味わいです。 ぜひお試しください‼︎ 【以下、FARMENTRYさんからの商品紹介】 大阪九条の老舗酒店マルホ酒店とマルホ酒店ミナミ店の5周年を記念して、大阪名物のミックスジュースをモチーフに様々なフルーツを使用したセゾンを仕込みました。 ミックスジュースは、バナナ、みかん、りんごなどの果物と牛乳をミキサーにかけて作られるとろっとした口当たりとフルーツの甘みが特徴のフルーツ飲料です。 今回は、ミックスジュースの味わいを表現するべく、ピンクグァバ・もも・りんご・みかん・パインをベースに、香り付けとして奈良県産のイチジク、ポポー、ライム、レモングラスを使用。 さらに小麦麦芽と少量の乳糖を加えることで、ミックスジュースらしい口当たりと柔らかな甘さを実現しています。 また、ミックスジュース定番のバナナはあえて使用せず、ベルジャンイーストが発酵中に放つ香り成分（酢酸イソアミル）を溶け込ませることでバナナの様な香りを表現しました。 Style：Saison w/ Fruits ABV：3.5% IBU：-- CO2：--GV HOP：Wakatu Other：Guava, Peach, Apple, Orange, Pineapple, Lactose, Fig, Pawpaw, Lime, Lemongrass Flavor：Guava, Pineapple, Peach *…*…*…*…*…*…*…*…*…* FARMENTRY（ファーメンタリー）は 奈良県橿原市で初めて2024年秋にオープンしたビール醸造所です。 清潔感と透明感があり、苦味は少なすぎず 温度が上がってからも香味の膨らみを楽しめる そんなビールが造られています。 ※要冷蔵商品です。 常温保管して飲む前だけ冷やすことはできません。 造り手の想いを最良の状態でお届けできるよう、 どうぞご理解のほどよろしくお願いいたします。

---------------------------- \\ 花巴Hazy // 720ml / 1800ml クラフトビール…？ ナチュールワイン…？ ナチュラルな果実感の、その先へ。 発酵が生んだ美味しい飲み物。 ボーダレスな飲み物。 これを実現できるのが花巴。 グラスに広がる丸出しの果実感。 五感を覚醒させる、酵母無添加の開放感。 固定概念、カテゴライズ、先入観に挑む。 ---------------------------- …ご案内頂くも、謎すぎて橋本杜氏にご連絡させていただき、納得しました。オンラインでは詳細は伏せております。詳細、味わい等気になる方はお気軽にお問い合わせくださいませ♪ *…*…*…*…*…*…*…* 美吉野醸造株式会社（吉野町） アルコール分/17度 酵母/無添加 要冷蔵 *…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 美吉野醸造は、桜で有名な吉野町にあります。 吉野の自然に寄り添い、人に感銘を与える。自然の営みの中に酒造りがあり、自然界の酵母から米・農業、杉・林業、人々まで、何もかもが無理なく、しっくり腑に落ちる。そんな、芯が強く、優しく包みこまれるような考え方をおもちの橋本杜氏。 「原料米は、地元の農家さんが作りやすい品種を。」 「特定名称酒に使えない等級のお米は、甘酒に。」 「自然淘汰で生き残った強い蔵付き酵母を使用。」 「醸造過程において、酸は抑制せず、開放する。」 「吉野の四季による醸造・熟成を楽しむ。」 力強く、優しく、奥行きがあり、酸の多彩な顔が見えるお酒が醸されます。 山廃・速醸・水酛、の酒母3本柱で、2017年度より全製品酵母無添加でつくられています。 吉野の発酵食文化の代表格「柿の葉寿司」にももちろん合いますが、ピザやチーズ、スパイスカレー等多様なお料理とのペアリングも楽しめます。 日本酒を紹介する雑誌や漫画にも数々掲載されています。

---------------------------- \\ 花巴Hazy // 720ml / 1800ml クラフトビール…？ ナチュールワイン…？ ナチュラルな果実感の、その先へ。 発酵が生んだ美味しい飲み物。 ボーダレスな飲み物。 これを実現できるのが花巴。 グラスに広がる丸出しの果実感。 五感を覚醒させる、酵母無添加の開放感。 固定概念、カテゴライズ、先入観に挑む。 ---------------------------- ご案内頂くも、謎すぎて橋本杜氏にお電話させていただき、納得しました。オンラインでは詳細は伏せております。詳細、味わい等気になる方はお気軽にお問い合わせくださいませ♪ *…*…*…*…*…*…*…* 美吉野醸造株式会社（吉野町） アルコール分/17度 酵母/無添加 要冷蔵 *…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 美吉野醸造は、桜で有名な吉野町にあります。 吉野の自然に寄り添い、人に感銘を与える。自然の営みの中に酒造りがあり、自然界の酵母から米・農業、杉・林業、人々まで、何もかもが無理なく、しっくり腑に落ちる。そんな、芯が強く、優しく包みこまれるような考え方をおもちの橋本杜氏。 「原料米は、地元の農家さんが作りやすい品種を。」 「特定名称酒に使えない等級のお米は、甘酒に。」 「自然淘汰で生き残った強い蔵付き酵母を使用。」 「醸造過程において、酸は抑制せず、開放する。」 「吉野の四季による醸造・熟成を楽しむ。」 力強く、優しく、奥行きがあり、酸の多彩な顔が見えるお酒が醸されます。 山廃・速醸・水酛、の酒母3本柱で、2017年度より全製品酵母無添加でつくられています。 吉野の発酵食文化の代表格「柿の葉寿司」にももちろん合いますが、ピザやチーズ、スパイスカレー等多様なお料理とのペアリングも楽しめます。 日本酒を紹介する雑誌や漫画にも数々掲載されています。

-眠れる龍が目を覚ます- 睡龍からも秋のお便りです。 秋風のような、涼やかさを残す辛口。 まさに食中酒として 最高の、風格漂う逸品‼︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 久保本家酒造（宇陀市） 阿波山田錦65%.日本晴60%精米 アルコール分/15% その他非公開 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*

生酛純米酒に西吉野の梅を豊富に漬け込み。 純粋ハチミツで丁寧に。 まず驚く超ハチミツ濃厚感。 そこへ清々しい梅の風味。 ミードのような梅酒。 生酛純米酒の酸も 梅も爽やかで、ハチミツの濃厚さをシュッとシェイプ。 蜂蜜と梅と生酛純米酒だけでできた、ナチュラルで体にしみこむような優しさ。 とっても美味しい、他にない味わいの梅酒です。 ストレート、ロック、ソーダ割りなどお好みでお楽しみください。 ------------------ 久保本家（奈良県宇陀市） リキュール アルコール度数11% 原材料:清酒（生酛純米酒）、梅、蜂蜜 ------------------

秋のろくまる、山田錦verです‼︎ 晩秋ろくまるは雄町のイメージですが 今年山田錦verも少量リリース♪ なめらかな旨みをお楽しみいただけます。 氷温−5度熟成。 綺麗な吟醸香と 上品でまろやかな旨みを楽しめるお酒。 ろくまるシリーズは60%磨きで「ろくまる」。 明利系酵母という華やかな香りが出やすい酵母を使用し裏篠峯ともよばれるモダンな篠峯。 晩秋ろくまるは ジューシーさとフレッシュなガス感の 両方を楽しめて、中辛であとキレもよく この時期とてもオススメです♪ *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 千代酒造（奈良県御所市） 使用米/奈良県産山田錦60%精米 アルコール分/15% 日本酒度/+4 酸度/2.1 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。 千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。 ・原料米の個性がイキイキと表現されている ・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある ・料理と合わせて互いが引き立つ ・熟成してもおいしくなり、酒質が強い ・櫛羅（くじら）の風土を表現している 酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています 田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。伊勢錦は純米大吟醸、山田錦は純米吟醸、亀の尾は純米のスペックです。 櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅や、山廃の青櫛羅、生酛のシルバー櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。櫛羅の地で進化を続けている、大注目の蔵です。

秋のろくまる、山田錦verです‼︎ 晩秋ろくまるは雄町のイメージですが 今年山田錦verも少量リリース♪ なめらかな旨みをお楽しみいただけます。 氷温−5度熟成。 綺麗な吟醸香と 上品でまろやかな旨みを楽しめるお酒。 ろくまるシリーズは60%磨きで「ろくまる」。 明利系酵母という華やかな香りが出やすい酵母を使用し裏篠峯ともよばれるモダンな篠峯。 晩秋ろくまるは ジューシーさとフレッシュなガス感の 両方を楽しめて、中辛であとキレもよく この時期とてもオススメです♪ *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 千代酒造（奈良県御所市） 使用米/奈良県産山田錦60%精米 アルコール分/15% 日本酒度/+4 酸度/2.1 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。 千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。 ・原料米の個性がイキイキと表現されている ・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある ・料理と合わせて互いが引き立つ ・熟成してもおいしくなり、酒質が強い ・櫛羅（くじら）の風土を表現している 酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています 田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。伊勢錦は純米大吟醸、山田錦は純米吟醸、亀の尾は純米のスペックです。 櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅や、山廃の青櫛羅、生酛のシルバー櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。櫛羅の地で進化を続けている、大注目の蔵です。