品質管理は徹底しています
当店では在庫管理設備として
・大型プレハブ冷蔵庫
・プレハブ冷蔵ショーケース
・リーチン冷蔵ショーケース
・定温定湿倉庫(約15°,約75%)
を、保有しており万全の品質管理を心掛けています。
商品特性に応じて適切な場所で商品を保管していますので、安心してお買い求め下さい。
-
篠峯Blanc 純米大吟醸無濾過生酒2023BY 720ml
¥2,090
今年も白ブドウのような香り…ですが グレードアップポイントが⭐︎ 白麹使用&乳酸無添加仕込みに‼︎ やや柑橘のようなニュアンスもあります。 丁寧に磨き上げられた伊勢錦の上品な味わいと、協会6号酵母が醸す淡麗な酒質がベストマッチ◎ 香りは派手すぎずちょうどよく お料理の邪魔をせず上品に寄り添う辛口。 「奈良で育ったお米で造られたお酒で スッキリした食中用の辛口を試したい」 というお客様には ぜひオススメしたい1本です‼︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 千代酒造(奈良県御所市) 原材料/米、米麹(国産) 用量/720ml 使用米/榛原産伊勢錦100% 精米歩合/50% アルコール分/15.5% 日本酒度/+7 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
-
KURAMOTO AP うすにごり生酒 720ml【再入荷】
¥2,750
このお酒 倉本さんからのご紹介によりますと 「今のところ今年限りの予定で、今後は未定です」 「某GR●E N D●K●R●にアルコールが加わった感じです」 なんと‼︎✨ 当店でも大人気商品【KURAMOTO SE】と 菩提酛を独自解釈した「Flap製法」を用いた【KURAMOTO R1】を足して 魅力を増したような味わい。 SEの爽やかなマスカット・ライチ様の香りを感じつつ 口に含むとレモン水のような これまた爽やかな酸味。 まさに 某ゴクゴク爽やか飲料のアルコール版‼︎ アルコール度数14%と低めなので ついつい呑み進んでしまうタイプ。 そのまましっかり冷やして頂いても 氷入れて飲んでも美味しいです♡ 緑と赤を混ぜたら、アプリコット色。 だから「AP」。 暑ばむ日に…。 日が長くなってきた今、明るい時間から。 お風呂上がりのお供にも( ^ ^ )/□ *…*…*…*…*…*…*…*…* 倉本酒造(奈良県都祁吐山町) 原材料/米(国産)、米麹(国産米) 原料米/非公開 精米歩合/81% 日本酒度/-11 酸度/4.6 アルコール分/14% *…*…*…*…*…*…*…*…*
-
HANATOMOE NEW 生酒 1800ml
¥3,520
毎年、夏を待たずして完売する人気商品 「HANATOMOE NEW」✨ 低アルコール設計で 軽快な酸と優しい甘みが特長。 すーーーっと飲める、カラダに馴染む まるでレモン水。 汗ばむ日にとってもオススメです‼︎ グビグビ注意です。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*… 美吉野醸造株式会社(奈良県吉野郡) 原料米/奈良県産契約栽培米100% 原材料/米.米麹 精米歩合/60% アルコール分/14度 酵母/無添加 要冷蔵 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 美吉野醸造は、桜で有名な吉野町にあります。 吉野の自然に寄り添い、人に感銘を与える。自然の営みの中に酒造りがあり、自然界の酵母から米・農業、杉・林業、人々まで、何もかもが無理なく、しっくり腑に落ちる。そんな、芯が強く、優しく包みこまれるような考え方をおもちの橋本杜氏。 「原料米は、地元の農家さんが作りやすい品種を。」 「特定名称酒に使えない等級のお米は、甘酒に。」 「自然淘汰で生き残った強い蔵付き酵母を使用。」 「醸造過程において、酸は抑制せず、開放する。」 「吉野の四季による醸造・熟成を楽しむ。」 力強く、優しく、奥行きがあり、酸の多彩な顔が見えるお酒が醸されます。 山廃・速醸・水酛、の酒母3本柱で、2017年度より全製品酵母無添加でつくられています。 吉野の発酵食文化の代表格「柿の葉寿司」にももちろん合いますが、ピザやチーズ、スパイスカレー等多様なお料理とのペアリングも楽しめます。 日本酒を紹介する雑誌や漫画にも数々掲載されています。
-
HANATOMOE NEW 生酒 720ml
¥1,760
毎年、夏を待たずして完売する人気商品 「HANATOMOE NEW」✨ 低アルコール設計で 軽快な酸と優しい甘みが特長。 すーーーっと飲める、カラダに馴染む まるでレモン水。 汗ばむ日にとってもオススメです‼︎ グビグビ注意です。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*… 美吉野醸造株式会社(奈良県吉野郡) 原料米/奈良県産契約栽培米100% 原材料/米.米麹 精米歩合/60% アルコール分/14度 酵母/無添加 要冷蔵 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 美吉野醸造は、桜で有名な吉野町にあります。 吉野の自然に寄り添い、人に感銘を与える。自然の営みの中に酒造りがあり、自然界の酵母から米・農業、杉・林業、人々まで、何もかもが無理なく、しっくり腑に落ちる。そんな、芯が強く、優しく包みこまれるような考え方をおもちの橋本杜氏。 「原料米は、地元の農家さんが作りやすい品種を。」 「特定名称酒に使えない等級のお米は、甘酒に。」 「自然淘汰で生き残った強い蔵付き酵母を使用。」 「醸造過程において、酸は抑制せず、開放する。」 「吉野の四季による醸造・熟成を楽しむ。」 力強く、優しく、奥行きがあり、酸の多彩な顔が見えるお酒が醸されます。 山廃・速醸・水酛、の酒母3本柱で、2017年度より全製品酵母無添加でつくられています。 吉野の発酵食文化の代表格「柿の葉寿司」にももちろん合いますが、ピザやチーズ、スパイスカレー等多様なお料理とのペアリングも楽しめます。 日本酒を紹介する雑誌や漫画にも数々掲載されています。
-
菩提酛 つげのひむろ (火入) 720ml
¥1,870
4月1日、販売解禁‼︎ 甘酸っぱくてなんだか懐かしくもある、 キュンとする乳酸系の香り。 倉本さんは「バナナ牛乳のよう」と表現されていました。 菩提酛らしい複雑味も持ち合わせていて、美味しい そして文化的側面からも魅力的なお酒です。 つげのひむろは、菩提酛(7蔵)の中では 甘酸っぱスッキリ仕上げで 飲みやすいタイプ。 今も美味しく、夏を越した味わいもまた美味しいお酒です。 奈良県は、清酒発祥の地と言われる場所の一つです。唯一、お酒造りが許されている、正暦寺(しょうりゃくじ)さんにルーツがあります。 菩提酛研究会に参画されている各蔵ごとに 味わいが異なるのも面白いです。 奈良が誇る【菩提酛】。 生米を水に漬けてできた乳酸酸性水を 仕込み水の代わりに使用することで 自然界において 雑菌の繁殖しない酸性条件下で お酒を造るという、画期的な造り方です。 この技術のおかげで 昔は寒い冬にしか造れなかったお酒が 夏にも造れるようになりました。 現在の生酛や山廃造りの礎ともなっています。 近年になって500年ぶりに菩提酛を復活させた方々の熱い想いもこもってます。 奈良PRIDE⭐︎ 甘酸っぱさ、味わい深さにも やみつきになる…そんなお酒です。 ぜひ、お肉にもチーズにも 合わせてくださいね。 お燗にするとまろやかな乳酸感となり グラタン等、クリーミー系のお料理にも合わせやすくなります‼︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 倉本酒造(奈良県都祁吐山町) 原材料/米(国産)、米麹(国産米) 原料米/奈良県産ヒノヒカリ 精米歩合/70% 日本酒度/−2 酸度/2.2 アルコール分/16% *…*…*…*…*…*…*…*…*…*
-
菩提酛 つげのひむろ 生酒 720ml
¥1,870
4月1日、販売解禁‼︎ 甘酸っぱくてなんだか懐かしくもある、 キュンとする乳酸系の香り。 倉本さんは「バナナ牛乳のよう」と表現されていました。 菩提酛らしい複雑味も持ち合わせていて、美味しい そして文化的側面からも魅力的なお酒です。 つげのひむろは、菩提酛(7蔵)の中では 甘酸っぱスッキリ仕上げで 飲みやすいタイプ。 火入れ前に分けて頂いた限定の生ver⭐︎ 奈良県は、清酒発祥の地と言われる場所の一つです。唯一、お酒造りが許されている、正暦寺(しょうりゃくじ)さんにルーツがあります。 菩提酛研究会に参画されている各蔵ごとに 味わいが異なるのも面白いです。 奈良が誇る【菩提酛】。 生米を水に漬けてできた乳酸酸性水を 仕込み水の代わりに使用することで 自然界において 雑菌の繁殖しない酸性条件下で お酒を造るという、画期的な造り方です。 この技術のおかげで 昔は寒い冬にしか造れなかったお酒が 夏にも造れるようになりました。 現在の生酛や山廃造りの礎ともなっています。 近年になって500年ぶりに菩提酛を復活させた方々の熱い想いもこもってます。 奈良PRIDE⭐︎ 甘酸っぱさ、味わい深さにも やみつきになる…そんなお酒です。 ぜひ、お肉にもチーズにも 合わせてくださいね。 お燗にするとまろやかな乳酸感となり グラタン等、クリーミー系のお料理にも合わせやすくなります‼︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 倉本酒造(奈良県都祁吐山町) 原材料/米(国産)、米麹(国産米) 原料米/奈良県産ヒノヒカリ 精米歩合/70% 日本酒度/−2 酸度/2.2 アルコール分/16% *…*…*…*…*…*…*…*…*…*
-
篠峯 生酛 純米山田錦 無濾過生原酒 1800ml
¥2,970
御所市、千代酒造さんの チャレンジ‼︎✨ 人気の篠峯、生酛/山田錦の純米です。 【蔵付き酵母】を用いて醸されました‼︎ 今年は77%磨きで、より複雑味を求め そしてキレよくドライな味わいに。 酸も効いて、今でも美味しく、 更なる熟成も期待されます。 「どうやら優秀な蔵付き酵母のようです」 と、堺社長もコメントされていました♪ いつ開栓しようか、悩んでしまいますね⭐︎ メロンのような芳しい香りに 生酛由来の複雑味と酸味がしっかりと感じられ 後口のキレは抜群のドライ仕上げです。 お食事を引き立てます‼︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 千代酒造(奈良県御所市) 原材料/米、米麹(国産) 使用米/奈良県産山田錦 精米歩合/77% アルコール分/16% 日本酒度/+9.5 酸度/2.5 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
-
篠峯 生酛 純米山田錦 無濾過生原酒 720ml
¥1,485
御所市、千代酒造さんの チャレンジ‼︎✨ 人気の篠峯、生酛/山田錦の純米です。 【蔵付き酵母】を用いて醸されました‼︎ 今年は77%磨きで、より複雑味を求め そしてキレよくドライな味わいに。 酸も効いて、今でも美味しく、 更なる熟成も期待されます。 「どうやら優秀な蔵付き酵母のようです」 と、堺社長もコメントされていました♪ いつ開栓しようか、悩んでしまいますね⭐︎ メロンのような芳しい香りに 生酛由来の複雑味と酸味がしっかりと感じられ 後口のキレは抜群のドライ仕上げです。 お食事を引き立てます‼︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 千代酒造(奈良県御所市) 原材料/米、米麹(国産) 使用米/奈良県産山田錦 精米歩合/77% アルコール分/16% 日本酒度/+9.5 酸度/2.5 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
-
裏春鹿 無圧搾り 純米吟醸 山田錦生原酒 720ml【完売御礼】
¥1,760
SOLD OUT
一部の限られた特約店でのみ販売される 通称「裏春鹿」。 圧力をかけずに自然に滴り落ちる珠のような雫のみをあつめています。 搾られるお酒にストレスがかかっていない まろやかな舌触りと透明感を 堪能できます…♡ とても少量生産…‼︎ 香りは派手すぎませんが 注いだ瞬間からカプ系(リンゴ系)の香りがふわっときます。 白ラベルと比べると含みの甘さは控えめ。 丸くふわりとした第一印象。 上品な仕上がりです。 主役としても食中酒としても◎です‼︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*… 今西清兵衛商店(奈良県奈良市) 原材料/米、米麹(国産) 使用米/ 兵庫県産山田錦 精米歩合/60% アルコール分/17度 日本酒度/-2 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
-
裏春鹿 無圧搾り 純米吟醸 山田錦生原酒 1800ml【完売御礼】
¥3,520
SOLD OUT
一部の限られた特約店でのみ販売される 通称「裏春鹿」。 圧力をかけずに自然に滴り落ちる珠のような雫のみをあつめています。 搾られるお酒にストレスがかかっていない まろやかな舌触りと透明感を 堪能できます…♡ とても少量生産…‼︎ 香りは派手すぎませんが 注いだ瞬間からカプ系(リンゴ系)の香りがふわっときます。 白ラベルと比べると含みの甘さは控えめ。 丸くふわりとした第一印象。 上品な仕上がりです。 主役としても食中酒としても◎です‼︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*… 今西清兵衛商店(奈良県奈良市) 原材料/米、米麹(国産) 使用米/ 兵庫県産山田錦 精米歩合/60% アルコール分/17度 日本酒度/-2 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
-
裏春鹿 無圧搾り 純米ヒノヒカリ 生原酒 720ml【完売御礼】
¥1,320
SOLD OUT
限られた特約店にのみ販売される 通称「裏春鹿」。 圧力をかけずに自然に滴り落ちる珠のような雫のみをあつめています。 搾られるお酒にストレスがかかっていない まろやかな舌触りと透明感を 堪能できます…♡ とても少量生産…‼︎ 白(ヒノヒカリ 純米)は マスカットやライチのようなやや落ち着いた心地よい香り。 ふくよかな甘みと透明感のある舌触りに しっかりとしたジューシーな旨み。 フルーツのような酸が爽やかさも演出。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 今西清兵衛商店(奈良県奈良市) 原材料/米、米麹(国産) 使用米/白>奈良県産ヒノヒカリ 精米歩合/70% アルコール分/18度 日本酒度/-11 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
-
裏春鹿 無圧搾り 純米ヒノヒカリ 生原酒 1800ml【完売御礼】
¥2,640
SOLD OUT
限られた特約店にのみ販売される 通称「裏春鹿」。 圧力をかけずに自然に滴り落ちる珠のような雫のみをあつめています。 搾られるお酒にストレスがかかっていない まろやかな舌触りと透明感を 堪能できます…♡ とても少量生産…‼︎ 白(ヒノヒカリ 純米)は マスカットやライチのようなやや落ち着いた心地よい香り。 ふくよかな甘みと透明感のある舌触りに しっかりとしたジューシーな旨み。 フルーツのような酸が爽やかさも演出。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 今西清兵衛商店(奈良県奈良市) 原材料/米、米麹(国産) 使用米/白>奈良県産ヒノヒカリ 精米歩合/70% アルコール分/18度 日本酒度/-11 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
-
大倉 山廃特別純米 辛口 オオセト55 無濾過生原酒 2023 720ml
¥1,485
バシバシにキレキレ‼︎ 大倉さん流の旨味辛口‼︎ メロン様の香り。 爽快なボリューム感。 甘くなくドライで刺激的。 元気な酸もクセになります。 呑みすすめるごとに味の印象が変わる 魅惑の辛口です❤︎ +19には感じない旨辛。 焼き鳥、旬のお魚、旬の山菜料理… むしろ胡瓜に塩をかけただけでも いくらでも飽きずに飲めます。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*… 大倉本家(奈良県香芝市) 原材料名/米(国産)米麹(国産米) 原料米/香川県産オオセト100% 精米歩合/55% ALC:17度以上18度未満 日本酒度/+19前後 酸度/2.6前後 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 大倉本家は、奈良県香芝市に在る、明治29年創業の蔵です。ほとんどのお酒が山廃仕込み。一言で申し上げると「力強く、濃く、旨味が十分すぎるほどに押し寄せるお酒。」1年2回造られる金鼓濁酒(どぶろく)は、まさに「ほんまもん」。昔ながらの水酛仕込みで、瓶詰めも1本1本手作業で行われます。食べるあまずっぱシュワシュワです。 生酒を「常温放置」したスパルタ熟成酒や、家畜の飼料米を使ったお酒に関しては、社長兼杜氏の隆彦氏の言葉をおかりすると「変態」。変態の世界へようこそ。
-
大倉 山廃特別純米 辛口 オオセト55 無濾過生原酒 2023 1800ml
¥2,970
バシバシにキレキレ‼︎ 大倉さん流の旨味辛口‼︎ メロン様の香り。 爽快なボリューム感。 甘くなくドライで刺激的。 元気な酸もクセになります。 呑みすすめるごとに味の印象が変わる 魅惑の辛口です❤︎ +19には感じない旨辛。 焼き鳥、旬のお魚、旬の山菜料理… むしろ胡瓜に塩をかけただけでも いくらでも飽きずに飲めます。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*… 大倉本家(奈良県香芝市) 原材料名/米(国産)米麹(国産米) 原料米/香川県産オオセト100% 精米歩合/55% ALC:17度以上18度未満 日本酒度/+19前後 酸度/2.6前後 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 大倉本家は、奈良県香芝市に在る、明治29年創業の蔵です。ほとんどのお酒が山廃仕込み。一言で申し上げると「力強く、濃く、旨味が十分すぎるほどに押し寄せるお酒。」1年2回造られる金鼓濁酒(どぶろく)は、まさに「ほんまもん」。昔ながらの水酛仕込みで、瓶詰めも1本1本手作業で行われます。食べるあまずっぱシュワシュワです。 生酒を「常温放置」したスパルタ熟成酒や、家畜の飼料米を使ったお酒に関しては、社長兼杜氏の隆彦氏の言葉をおかりすると「変態」。変態の世界へようこそ。
-
KURAMOTO64 山田錦 GENERAL生酒 720ml
¥1,738
倉本酒造さんのBITLINEシリーズ。 「色々難しく考えずに、楽しくお酒を飲んでもらいたい」という倉本さんの想いから 特定名称(大吟醸、純米吟醸、本醸造…などの名称)を無くしたシリーズです。 使用米と磨きを【山田錦64】と記載するだけのシンプルさ。 実は今年は例年より寒暖差が激しく、温度管理には気を遣われたそうです。 穏やかなメロンや洋梨のような香り。 甘すぎなくて、でも、とても飲みやすい…‼︎ 酸がクッと効いて、とても爽やかな後口。 もうひと口、もうひとくち。と、ついつい。 キレの良さとふくよかさを両立した、食事にも合う逸品。 清酒発祥の地と考えられる場所のひとつである、奈良県。受け継がれてきた伝統的技術。 代々大切にされてきた倉本さんの裏山で濾過された、柔らかなお水。 現代の多様化するニーズに、しなやかに応えていく倉本さんの姿。 「日本酒は、もっと自由になれる。」 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 倉本酒造(奈良県都祁吐山町) 原材料/米(国産)、米麹(国産米) 原料米/山田錦 精米歩合/64% 日本酒度/-1 アルコール分/16% *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*… ◆蔵紹介◆ 倉本酒造は、奈良県奈良市都祁(つげ)に在る、1871年創業の蔵。奈良県内でも、冬は寒さの厳しい地域です。 「温故知新」を具現化したような社長、倉本氏が醸す酒は、日本酒ビギナーにも垣根のない、だれもが親しみやすい味わいです。「日本酒はもっと自由になれる。」という熱い思いと、長年受け継がれてきた歴史や伝統への敬意。これらをもちながらも、クールかつモダンに試行錯誤を重ねる凛々しい姿があります。 KURAMOTOシリーズは、難しいことを考えずに気軽にお酒を楽しんでほしいという想いから、特定名称(純米大吟醸、本醸造等)を無くしています。ワイングラスで楽しむと、香りがぐっと引き立ちます。 定番酒は、純米酒・菩提酛純米酒・普通酒とどれも安定感のある味わい。 特に「菩提酛造り」は、奈良県菩提山正暦寺において考案された方法で、生米を水に漬けて生まれる乳酸酸性水を仕込み水として使用します。500年という長い月日を超えて復活させ、正暦寺の乳酸菌・酵母を用いて酛を造り、近代の醸造方法と組み合わせて醸造されたお酒です。甘酸っぱく芳醇。菩提酛は倉本酒造のほか、現在7社で製造されています。
-
KURAMOTO64 山田錦 GENERAL生酒 1800ml
¥3,476
倉本酒造さんのBITLINEシリーズ。 「色々難しく考えずに、楽しくお酒を飲んでもらいたい」という倉本さんの想いから 特定名称(大吟醸、純米吟醸、本醸造…などの名称)を無くしたシリーズです。 使用米と磨きを【山田錦64】と記載するだけのシンプルさ。 実は今年は例年より寒暖差が激しく、温度管理には気を遣われたそうです。 穏やかなメロンや洋梨のような香り。 甘すぎなくて、でも、とても飲みやすい…‼︎ 酸がクッと効いて、とても爽やかな後口。 もうひと口、もうひとくち。と、ついつい。 キレの良さとふくよかさを両立した、食事にも合う逸品。 清酒発祥の地と考えられる場所のひとつである、奈良県。受け継がれてきた伝統的技術。 代々大切にされてきた倉本さんの裏山で濾過された、柔らかなお水。 現代の多様化するニーズに、しなやかに応えていく倉本さんの姿。 「日本酒は、もっと自由になれる。」 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 倉本酒造(奈良県都祁吐山町) 原材料/米(国産)、米麹(国産米) 原料米/山田錦 精米歩合/64% 日本酒度/-1 アルコール分/16% *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 倉本酒造は、奈良県奈良市都祁(つげ)に在る、1871年創業の蔵。奈良県内でも、冬は寒さの厳しい地域です。 「温故知新」を具現化したような社長、倉本氏が醸す酒は、日本酒ビギナーにも垣根のない、だれもが親しみやすい味わいです。「日本酒はもっと自由になれる。」という熱い思いと、長年受け継がれてきた歴史や伝統への敬意。これらをもちながらも、クールかつモダンに試行錯誤を重ねる凛々しい姿があります。 KURAMOTOシリーズは、難しいことを考えずに気軽にお酒を楽しんでほしいという想いから、特定名称(純米大吟醸、本醸造等)を無くしています。ワイングラスで楽しむと、香りがぐっと引き立ちます。 定番酒は、純米酒・菩提酛純米酒・普通酒とどれも安定感のある味わい。 特に「菩提酛造り」は、奈良県菩提山正暦寺において考案された方法で、生米を水に漬けて生まれる乳酸酸性水を仕込み水として使用します。500年という長い月日を超えて復活させ、正暦寺の乳酸菌・酵母を用いて酛を造り、近代の醸造方法と組み合わせて醸造されたお酒です。甘酸っぱく芳醇。菩提酛は倉本酒造のほか、現在8社で製造されています。
-
百楽門 甘口レインボー 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml
¥1,815
りんごや完熟桃のような 百楽門らしい甘い香り。 口に含むと、キュートで存在感のある甘みと深い旨味が広がり、最後は酸がきゅっと締めます。 「まるでネクター」とご案内コメント頂いてますが、今はまだそこまでどっしり甘〜という感じでもなく、後口締まっていて飲み疲れしない感じです。それでいて、雄町の旨味が存分に楽しめます。 明太子入りだし巻き卵や 大葉チーズチキンカツ等… ペアリングも楽しい1本です‼︎ 久保代表/谷口代表体制となり 新しい取り組みが注目される葛城酒造さん。 下記リンクにコラムが掲載されています。ぜひご覧ください。 https://gosenone.com/journal/834/ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*… 葛城酒造(奈良県御所(ごせ)市) 原材料/米、米麹 使用米/岡山産雄町100% 精米歩合/60% アルコール分/16度前後 日本酒度/−2 酸度/2.0前後 アミノ酸度/1.2前後 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
-
風の森 愛山807 720ml
¥1,595
SOLD OUT
※おひとり様2本まで※ 【低精白で醸す愛山】。 愛山は、山雄(山田錦×雄町)と愛船を交配して 1941年に生まれた品種です。 つまり おじいちゃんとおばあちゃんに 【酒米の王様】山田錦と 2本草という別称でも知られる【最も歴史ある酒米】雄町をもつ血筋のお米。 その「圧倒的な透明感」が 愛山の持つ個性のひとつ。 上品な味わいも魅力です。 風の森 愛山は、80%磨きと低精白で醸されます。 複雑味がありながらも みずみずしく キラキラとした透明感や繊細さも感じる 味わいです。 ぜひお試しください‼︎ ※おひとり様2本まで※ 3本以上ご購入された場合、申し訳ございませんが、一旦当店で注文キャンセルさせて頂きます。 蔵元さんとの大切なお約束ですので、ご理解頂けますようよろしくお願い申し上げます。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*… 油長酒造(奈良県御所市) 無濾過無加水生酒 原材料/米、米麹(国産) 使用米/兵庫県産愛山100% 精米歩合/80% アルコール分/16度 各データ非公開 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*
-
風の森 ALPHA8 大地の力 2023 500ml
¥1,705
※おひとり様2本まで※ なんと【玄米100%】。 お米は蒸さずに【焙煎】。 日本酒の醸造家さんと ビールの醸造家さんの出逢いが生んだお酒です‼︎ まず「低精白」(米を磨かない)という事実に対し 一歩構えて飲む必要は 全く無いです‼︎ お米を焙煎しすぎると焦げたような香りがしたり、焙煎が足りないとお米が溶けなかったりするそうです。今年はその最適条件を見出し、更に白麹を少し加えて穀物感を低減させ、メリハリのある味わいに。 90%以上の低精白で醸されたお酒にも(未来予想酒Ⅱや風の森列車でいこう、等)挑戦をされ続けるなかで、【お米を全く磨かない】玄米での醸造。 巨峰のような香り、バナナや奥に香ばしい麦芽。 まず口に含むとやや甘口タッチで 日本酒…かと思いきや、後半はビールのような心地よい香ばしさとキレ‼︎ 有機酸と白麹による酸味から軽やかな口当たりでまるでサワーエールを想わせる味わい。 幅広いお料理に合わせて頂けます。 ※おひとり様2本まで※ 3本以上ご購入された場合、申し訳ございませんが、一旦当店で注文キャンセルさせて頂きます。 蔵元さんとの大切なお約束ですので、ご理解頂けますようよろしくお願い申し上げます。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*… 油長酒造(奈良県御所市) 無濾過無加水生酒 原材料/米、米麹(国産) 使用米/奈良県産秋津穂100% 玄米使用 アルコール分/14度 各データ非公開 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
-
櫛羅(くじら)純米 山田錦 無濾過生原酒2023BY 720ml
¥1,650
櫛羅(くじら)シリーズは 【篠峯】を醸す千代酒造さんが在る 奈良県御所(ごせ)市櫛羅(くじら)産 山田錦を使用したシリーズ。 味わいの余韻が飲み手を魅了する 食事と合わせて美味しい 香り控えめ、かつ 上品な酸味と滑らかな旨みのある純米辛口。 テロワールにこだわり 稲から特別に丁寧に。こだわりの1本です。 *…*…*…*…*…*…*…*…*… 千代酒造(奈良県御所市) 原材料/米、米麹(国産) 使用米/自作田山田錦 精米歩合/66% アルコール分/16% 日本酒度/+7 酸度/2.1 協会9号 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
-
櫛羅(くじら)純米 山田錦 無濾過生原酒2023BY 1800ml 【再入荷】
¥3,300
櫛羅(くじら)シリーズは 【篠峯】を醸す千代酒造さんが在る 奈良県御所(ごせ)市櫛羅(くじら)産 山田錦を使用したシリーズ。 味わいの余韻が飲み手を魅了する 食事と合わせて美味しい 香り控えめ、かつ 上品な酸味と滑らかな旨みのある純米辛口。 テロワールにこだわり 稲から特別に丁寧に。こだわりの1本です。 *…*…*…*…*…*…*…*…*… 千代酒造(奈良県御所市) 原材料/米、米麹(国産) 使用米/自作田山田錦 精米歩合/66% アルコール分/16% 日本酒度/+7 酸度/2.1 協会9号 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
-
櫛羅(くじら)純米吟醸 山田錦 中取り 無濾過生原酒 2023BY 720ml
¥2,200
櫛羅シリーズは 蔵のある櫛羅の地で 蔵人さんが自ら栽培した 特別な山田錦100%使用⭐︎ この金色ラベルは 櫛羅ブランドのファーストスペック。 派手すぎず上品で、ナチュラル。 綺麗な酸味と味わいの余韻が 飲み手を魅了する1本です✨ 食事と酒がお互いに引き立て合います。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*… 千代酒造(奈良県御所市) 原材料/米、米麹(国産) 使用米/櫛羅産山田錦 精米歩合/50% アルコール分/16% 日本酒度/+7 酸度/2.1 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
-
櫛羅(くじら)純米吟醸 山田錦 中取り 無濾過生原酒 2023BY 1800ml
¥4,400
櫛羅シリーズは 蔵のある櫛羅の地で 蔵人さんが自ら栽培した 特別な山田錦100%使用⭐︎ この金色ラベルは 櫛羅ブランドのファーストスペック。 派手すぎず上品で、ナチュラル。 綺麗な酸味と味わいの余韻が 飲み手を魅了する1本です✨ 食事と酒がお互いに引き立て合います。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*… 千代酒造(奈良県御所市) 原材料/米、米麹(国産) 使用米/櫛羅産山田錦 精米歩合/50% アルコール分/16% 日本酒度/+7 酸度/2.1 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
-
花巴 山廃 四段 うすにごり生酒 2023BY 720ml
¥1,870
【酸の爽やかさ×お米の甘さ】 ぎゅっとジューシー‼︎ 四段うすにごり生は超限定品です。 搾りの際、【滓引き】という工程で集まったものを瓶詰めしてくださってます。 全量木桶仕込です。 (定番の澄み酒は琺瑯と木桶ブレンド) 当店でもリピーターさんの多い 花巴山廃四段⭐︎ 韓国系やスパイス系、揚げ物とも相性が良いです‼︎ 女性のお客様の割合も多い印象です。 もちろん酵母は無添加。 蔵付き酵母のみでナチュラルに力強く 醸されます。 うすにごりの口当たりの優しさ コクもお楽しみいただけます。 ⭐︎四段とは⭐︎ 醪(もろみ)は お酒のモト(酒母)に 通常 3回に分けて お米と水と麹を加えて造ります。 これが三段仕込みです。 本製品の場合は、蒸米をもう一度添加して 四段仕込み。 お米の旨味、甘味が前に出て 花巴特有の酸が甘味に包まれます◎ 新酒期の酸を爽やかに楽しめるのです☆ 花巴初めての方にもオススメです。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*… 美吉野醸造株式会社(奈良県吉野郡) 原料米/奈良県産契約栽培米100% 原材料/米.米麹 精米歩合/ アルコール分/17度 酵母/無添加 仕込容器/木桶 要冷蔵 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 美吉野醸造は、桜で有名な吉野町にあります。 吉野の自然に寄り添い、人に感銘を与える。自然の営みの中に酒造りがあり、自然界の酵母から米・農業、杉・林業、人々まで、何もかもが無理なく、しっくり腑に落ちる。そんな、芯が強く、優しく包みこまれるような考え方をおもちの橋本杜氏。 「原料米は、地元の農家さんが作りやすい品種を。」 「特定名称酒に使えない等級のお米は、甘酒に。」 「自然淘汰で生き残った強い蔵付き酵母を使用。」 「醸造過程において、酸は抑制せず、開放する。」 「吉野の四季による醸造・熟成を楽しむ。」 力強く、優しく、奥行きがあり、酸の多彩な顔が見えるお酒が醸されます。 山廃・速醸・水酛、の酒母3本柱で、2017年度より全製品酵母無添加でつくられています。 吉野の発酵食文化の代表格「柿の葉寿司」にももちろん合いますが、ピザやチーズ、スパイスカレー等多様なお料理とのペアリングも楽しめます。 日本酒を紹介する雑誌や漫画にも数々掲載されています。