百楽門から、 余韻が美味しい辛口、入荷です‼︎ 焼き魚に だいこんおろしに ひやおろし。 しいたけ焼いて醤油をたらり そして ひやおろし。 蔵内で1月から常温熟成させた 秋の限定酒‼︎ 昨年もすぐに完売いたしました。 百楽門らしい香りは落ち着いた印象で 軽くカラメル香。 熟成によって旨みとコクが ギュッと濃縮しています。 余韻が長く純粋な旨み感が続きます。 しっかり辛口の純米大吟醸原酒✨ 常温〜燗、特におすすめです◎ 香りの印象が穏やかなので、ワイングラスよりもお猪口がオススメです‼︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 使用米/岡山産雄町100% 精米歩合/50% アルコール分/16度 日本酒度/+8前後 酸度/1.7前後 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

百楽門から、 余韻が美味しい辛口、入荷です‼︎ 焼き魚に だいこんおろしに ひやおろし。 しいたけ焼いて醤油をたらり そして ひやおろし。 蔵内で1月から常温熟成させた 秋の限定酒‼︎ 昨年もすぐに完売いたしました。 百楽門らしい香りは落ち着いた印象で 軽くカラメル香。 熟成によって旨みとコクが ギュッと濃縮しています。 余韻が長く純粋な旨み感が続きます。 しっかり辛口の純米大吟醸原酒✨ 常温〜燗、特におすすめです◎ 香りの印象が穏やかなので、ワイングラスよりもお猪口がオススメです‼︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 使用米/岡山産雄町100% 精米歩合/50% アルコール分/16度 日本酒度/+8前後 酸度/1.7前後 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

葛城酒造さんの夏酒‼︎ 青リンゴのような香りがしっかり華やかに 一瞬で鼻腔内に満ちて印象的✨ 軽快な飲み口で 透明感も感じますが 百楽門らしいしっかりとした芯があり 旨味ある中辛口のお酒です。 夏にピッタリ♪ 雄町のふくよかな旨味が上品。　 【爽夏←さわやか】とは まさに‼︎ 【裏】ラベルは等外米使用を表しています。 等外米とは、純米吟醸を名乗る等級（3等級以上）に達していないお米。少し粒が小さかったりするだけ。SDGsが浸透しつつある昨今、とってもイマドキですよね。 久保代表/谷口代表体制となり 新しい取り組みが注目される葛城酒造さん。 下記リンクにコラムを掲載されていますので、ぜひご覧ください。　 https://gosenone.com/journal/834/ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 使用米/岡山県産等外米雄町100% 精米歩合/60% アルコール分/16度台 日本酒度/+6前後 酸度/1.8前後 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

▶︎食中酒としておすすめの辛すぎない辛口。 香りはジューシーな青りんごのよう。 穏やかな甘みをほのかに感じる 辛すぎない辛口です。 余韻はやや長め。 インゲンや枝豆、そら豆など、初夏に旬を迎える甘みのあるお豆料理、 夏野菜の揚げ出しなどと 一緒に如何でしょうか⭐︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 使用米/岡山県産雄町100% 精米歩合/60% アルコール分/16度 日本酒度/+4前後 酸度/1.6前後 アミノ酸度/0.9前後 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

▶︎食中酒としておすすめの辛すぎない辛口 百楽門を醸す葛城酒造さんより着荷。 香りはジューシーな青りんごのよう。 穏やかな甘みをほのかに感じる 辛すぎない辛口です。 余韻はやや長め。 インゲンや枝豆、そら豆など、甘みのあるお豆料理と一緒に如何でしょうか⭐︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 使用米/岡山県産雄町100% 精米歩合/60% アルコール分/16度 日本酒度/+4前後 酸度/1.6前後 アミノ酸度/0.9前後 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*… 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

※開栓時、爆発注意※ 菩提酛仕込みのどぶろくです。 発酵した醪を漉さずに、火入れ処理もせず 生のまま瓶詰め。 りんごやヨーグルトのような香り。 とろっとしたクリーミーな口当たりから 甘すぎず、イキイキしたシュワシュワなガス感が口内で弾ける、美味しい逸品。 奈良県名産の柿の葉寿司など お食事に合わせやすいタイプです‼︎ ※瓶内で酵母が生きています。 開栓は、よく冷えた状態で 焦らずにゆっくりとガスを逃しながら行って頂けますようお願い致します。 温度が高いと爆発する恐れがあります。 ラベルに漫画で説明書きがございます。 ご確認くださいませ。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*….. 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 アルコール分/16度台 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

御所市葛城酒造さんの 【冴】。 今年はラベルが表向きました‼︎⚡️ 芳醇な純米、辛口好きの方にオススメ‼︎ 昨年より裏冴完売で ご迷惑をおかけしておりましたが ようやく新酒として入荷‼︎ 香りはメロンやりんごのようにフルーティ。 軽快で爽やかで主張しない酸が心地よく しっかりドライでピリッとキレよく 芳醇かつ上品な旨味をじゅわりと感じられます。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 使用米/岡山県産雄町100% 精米歩合/60% アルコール分/16度台 日本酒度/+15前後 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

御所市葛城酒造さんの 【冴】。 今年はラベルが表向きました‼︎⚡️ 芳醇な純米、辛口好きの方にオススメ‼︎ 昨年より裏冴完売で ご迷惑をおかけしておりましたが ようやく新酒として入荷‼︎ 香りはメロンやりんごのようにフルーティ。 軽快で爽やかで主張しない酸が心地よく しっかりドライでピリッとキレよく 芳醇かつ上品な旨味をじゅわりと感じられます。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 使用米/岡山県産雄町100% 精米歩合/60% アルコール分/16度台 日本酒度/+15前後 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

清酒発祥の地といわれる奈良。 奈良県「正暦寺（しょうりゃくじ）」に 伝わる「菩提酛（ぼだいもと）」を 使用したお酒です。 3月末の菩提酛研究会において「出荷可能」と判断され、各蔵、4/1よりリリースされております✨奈良県内の複数の蔵がお寺で一緒に菩提酛を仕込み、それぞれ持ち帰って醸造されます。この一体感も素敵です。 清酒のモトのモトとなった菩提酛。 奈良県民の方、奈良にゆかりのある方は ぜひ一度お試しください！ 当店は しっかり甘口、すっきり中甘口、しっかり辛口と3種類お取り扱いがございますが 今回は辛口の百楽門をご紹介です⭐︎ 室町時代のお酒の造り方を記載した 「御酒之日記」。 「菩提泉（ぼだいせん）」の記述があり、その製法が書かれています。お寺で醸造されるお酒を「僧坊酒」といい、信長や秀吉をはじめとする有力者達にも賞賛されていました。 現在、寺院で酒造免許をお持ちなのは 正暦寺さんだけ。 日本最古の酒母（しゅぼ/お酒のモトみたいなもの）とされる菩提酛は、この正暦寺さんで技術が確立したと考えられています。 1999年、菩提酛研究会により 500年ぶりにそのお酒が復活。 生米を水に漬けてできた乳酸酸性水を 仕込み水の代わりに使用することで 自然界において雑菌の繁殖しない酸性条件下でお酒を造る。という、画期的な造り方です。 昔は寒い冬にしか造れなかったお酒が 夏にも造れるようになりました。 乳酸っぽいモッツァレラチーズの液体や ヨーグルトの上澄みのような香り、 ここちよくどこか懐かしい酸味が染み渡ります。 蔵ごとにぜんぜん違う味わいで 「百楽門」を醸す 葛城酒造さんの菩提酛は 乳酸感、菩提酛感はやや控えめ フルーティーなリンゴのような香りも混じる 辛口仕上げです。 お食事とも合わせやすいタイプです♪ 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 使用米/酒母米▷奈良県産ヒノヒカリ 段掛米▷奈良県産キヌヒカリ 精米歩合/70% アルコール分/17度台 日本酒度/+9前後 酸度/2.4 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…

りんごや完熟桃のような 百楽門らしい甘い香り。 口に含むと、キュートで存在感のある甘みと深い旨味が広がり、最後は酸がきゅっと締めます。 「まるでネクター」とご案内コメント頂いてますが、今はまだそこまでどっしり甘〜という感じでもなく、後口締まっていて飲み疲れしない感じです。それでいて、雄町の旨味が存分に楽しめます。 明太子入りだし巻き卵や 大葉チーズチキンカツ等… ペアリングも楽しい1本です‼︎ 久保代表/谷口代表体制となり 新しい取り組みが注目される葛城酒造さん。 下記リンクにコラムが掲載されています。ぜひご覧ください。 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*… 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 使用米/岡山産雄町100% 精米歩合/60% アルコール分/16度前後 日本酒度/−2 酸度/2.0前後 アミノ酸度/1.2前後 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…

※開栓時爆発注意※ 葛城酒造さんより 奈良県産芍薬（シャクヤク）の花酵母を使用した、チャレンジングなお酒が 入荷しました‼︎ 【果たして芍薬酵母で酒は造れるのか？】 発酵速度が他の酵母と比べて遅く、気を揉みましたとのコメントもありました。「その後は順調に進み安堵しています」と、ホッとしたお顔で届けてくださいました。 クラウドファンディングで半数近く売れてしまったようですが 店頭販売用に少し分けていただいてます⭐︎ フレッシュなメロンのような 華やかな香り‼︎ キレる辛口で、爽やかな酸が特徴‼︎ 生産本数が少ない関係で搾ることが難しく、今回はどぶろくとして造られました。 お米は同じく御所市産のキヌヒカリです。 久保代表/谷口代表体制となり 新しい取り組みが注目される葛城酒造さん。 下記リンクにコラムが掲載されています。ぜひご覧ください。 https://gosenone.com/journal/834/ 「華」も今後改良を重ねる予定だそうです。 今後は清酒に…とのことなので、第一号の濁酒はかなりレアですね。 ぜひ一度手に取っていただきたい 未来へ続く1本です‼︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*….. 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 使用米/奈良県御所市産キヌヒカリ100% 精米歩合/70% アルコール分/15度 日本酒度/+10前後 酸度/2.3前後 アミノ酸度/1.3前後 大和の芍薬華酵母使用 金剛山系伏流水 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…

\\百楽門// \\純米大吟醸 中汲 生原酒// 720ml 百楽門を醸す葛城酒造さんより 山田錦ver.、露葉風verにつづき 百楽門らしい余韻が魅力の 純米大吟醸、岡山県産雄町の生⭐︎です。 香りは控えめながら じゅんわり広がるさっぱりした甘み コクが喉の奥まで心地よく長く続き しっかりと辛口の醍醐味を味わえる後口‼︎ 久保代表/谷口代表体制となり 新しい取り組みが注目される葛城酒造さん。 下記リンクにコラムを掲載されていますので、ぜひご覧ください。 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 使用米/岡山県産雄町100% 精米歩合/50% アルコール分/16度 日本酒度/+8前後 酸度/1.7前後 アミノ酸度/1.1前後 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 4代目の久保さんと、谷口さんと 今まで葛城酒造を支えてこられた造りのベテラン、平均年齢70歳のプラチナパワー（もはやシルバーとは思えないとか）で醸されたお酒。 本製品万里は、奈良県産露葉風を使用。 百楽門らしいコクと旨みを最後までまといながら、さっぱりとした甘みと酸味、そして渋みがバランスよくまとまっています。この渋みが万里の特長‼︎良いアクセントとなり次の1杯を誘います。 進化する百楽門。 ついつい頬がゆるむ、そんなお酒。 ぜひお試しください‼︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 使用米/奈良県産露葉風 精米歩合/50% アルコール分/16度 日本酒度/+6前後 酸度/1.6前後 アミノ酸度/1.2前後 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…

【ラベル、表向いてます】‼︎ 絶賛進化中の百楽門‼︎ 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 4代目の久保さんと、谷口さんと 今まで葛城酒造を支えてこられた造りのベテラン、平均年齢70歳のプラチナパワー（もはやシルバーとは思えないとか）で醸されたお酒。 等外米を使用していた裏ラベルも お客様からご好評でしたが 今季からはほとんどが表向き、つまり等級米使用です。 久保さんと、事業承継した谷口さんの合作。ぜひその進化をご体感ください⭐︎ 本製品は、まろやかで完熟りんごを思わせるフルーティーな香り。 綺麗で全く嫌味のない口当たりから 上品な甘み旨味が広がり その後キレ上がって 口内でまろっと溶けてゆきます。 まさに今、クリアでじゅんわり美味しい。【THE　純米生大吟醸】な風格の1本です。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*….. 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 使用米/栃木県産山田錦100% 精米歩合/45% アルコール分/16度 日本酒度/-3 酸度/1.7前後 アミノ酸度/1.2前後 要冷蔵 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…..

【ラベル、表向いてます】‼︎絶賛進化中の百楽門‼︎ 720mlは450本だけの少量生産です。 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 4代目の久保さんと、谷口さんと 今まで葛城酒造を支えてこられた造りのベテラン、平均年齢70歳のプラチナパワー（もはやシルバーとは思えないとか）で醸されたお酒。 等外米を使用していた裏ラベルも お客様からご好評でしたが 今季からはほとんどが表向き、つまり等級米使用です。 久保さんと、事業承継した谷口さんの合作。ぜひその進化をご体感ください⭐︎ まろやかで完熟りんごを思わせるフルーティーな香り。 綺麗で全く嫌味のない口当たりから 上品な甘み旨味が広がり その後キレ上がって 口内でまろっと溶けてゆきます。 まさに今、クリアでじゅんわり美味しい。【THE　純米生大吟醸】な風格の1本です。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*….. 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 使用米/栃木県産山田錦100% 精米歩合/45% アルコール分/16度 日本酒度/-3 酸度/1.7前後 アミノ酸度/1.2前後 要冷蔵 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…..

証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 4代目の久保さんと、谷口さんと 今まで葛城酒造を支えてこられた造りのベテラン、平均年齢70歳のプラチナパワー（もはやシルバーとは思えないとか）で醸されたお酒。 爽やか甘やかな青リンゴ様の香り。 やや軽快な飲み口ながら旨味が広がり 最後はしっかり辛口でキレる印象⭐︎ 香りと味のギャップも魅力な1本。 若々しい今もフレッシュで美味しく頂けますが、もう少し寝かせると、今あるピリッと感が優しく丸くなりそうな感じもあります。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*… 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 使用米/福井県産五百万石100% 精米歩合/60% アルコール分/16度 日本酒度/+10 酸度/1.8前後 アミノ酸度/1.2前後 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…

証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 4代目の久保さんと、谷口さんと 今まで葛城酒造を支えてこられた造りのベテラン、平均年齢70歳のプラチナパワー（もはやシルバーとは思えないとか）で醸されたお酒。 爽やか甘やかな青リンゴ様の香り。 やや軽快な飲み口ながら旨味が広がり 最後はしっかり辛口でキレる印象⭐︎ 香りと味のギャップも魅力な1本。 若々しい今もフレッシュで美味しく頂けますが、もう少し寝かせると、今あるピリッと感が優しく丸くなりそうな感じもあります。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*… 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 使用米/福井県産五百万石100% 精米歩合/60% アルコール分/16度 日本酒度/+10 酸度/1.8前後 アミノ酸度/1.2前後 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…

当店には、2023年引越しの際に発見された 熟成古酒も多数ございます。 数があるものは可能な限り、開栓し 味わいを確認してから 並べるよう努めています。 ゆっくりと刻を経て キレイに熟成したお酒は 香味が何層にも重なり 複雑で 常温〜ぬる燗で特に 旨みが染み渡る エレガントな味わいを持ちます。 しかし、大多数の方… お酒を始められたばかりの方…は フレッシュで飲みやすい、少しガス感がありシュワっとするような、リリース直後の生酒が美味しいと思われる可能性が高いかな…とも思われます。 なので当店には 【熟成酒がお好きな方専用ゾーン】 がございます。熟成酒好きの方以外のお客様が間違ってご購入されないように、仕切りをしてあります。 前置きが長くなりましたが 百楽門のこの熟成酒は、 引越し前から当店に存在したものではなく、 最近蔵より仕入れたものです。 美味しく、キレイな熟成、 後口の余韻を感じられた 1997年醸造の百楽門です‼︎ 現在の共同体制、久保さん&谷口さんになる前の 杜氏さんの作品。 蔵では常温管理だそうです。 当店では冷蔵管理です。 綺麗な熟成感で、チョコレートやシナモンを効かせたアップルパイなどにも合わせられそうです‼︎ ◆蔵紹介◆ 葛城酒造は、奈良県御所市、奈良盆地の西に位置する金剛・葛城国定公園の麓にあります。雄町米を使用して醸されるお酒は旨みたっぷりで、心にもしみわたり、ついつい顔が緩んでしまうお酒です。 2022年より脱サラをして酒造りの修業をした谷口氏が事業承継し、共同代表に就任。 伝統を受け継ぎながら進化を続けます。 辛口の「冴」、等外米（特定名称酒を名乗るための等級に満たないお米）を使用したコスパに優れたお酒「裏ラベル」シリーズ等、風格がありながらも香り豊かでどっしりと、かつ、ほっこりと…食卓を和ませてくれます。

清酒発祥の地といわれる奈良。 奈良県「正暦寺（しょうりゃくじ）」に 伝わる「菩提酛（ぼだいもと）」を 使用したお酒です。 3/31 菩提酛研究会において「出荷可能」とされ、各蔵、4/1よりリリースされております。奈良県内の複数の蔵がお寺で一緒に菩提酛を仕込み、それぞれ持ち帰って醸造されるんです。一体感も素敵ですよね。 奈良のお酒…いや 清酒のモトのモトとなった菩提酛。 奈良県民の方、奈良にご縁のある方はぜひ 室町から現代へ…想いを馳せてみてください⭐︎ 室町時代のお酒の造り方を記載した 「御酒之日記」。 「菩提泉（ぼだいせん）」の記述があり、その製法が書かれています。お寺で醸造されるお酒を「僧坊酒」といい、信長や秀吉をはじめとする有力者達にも賞賛されていました。 現在、寺院で酒造免許をお持ちなのは 正暦寺さんだけ。 日本最古の酒母（しゅぼ/お酒のモトみたいなもの）とされる菩提酛は、この正暦寺さんで技術が確立したと考えられています。 1999年、菩提酛研究会により 500年ぶりにそのお酒が復活したのです。 どんな製法かというと。 生米を水に漬けてできた乳酸酸性水を 仕込み水の代わりに使用することで 自然界において 雑菌の繁殖しない酸性条件下でお酒を造る という、画期的な造り方です。 昔は寒い冬にしか造れなかったお酒が 夏にも造れるようになりました。 そして、香味です。 乳酸っぽい モッツァレラチーズの液体や ヨーグルトの上澄みのような香り。 ここちよくどこか懐かしい酸味が 染み渡ります。 蔵ごとにぜんぜん違う味なんです‼︎ 「百楽門」を醸す 葛城酒造さんの菩提酛。 菩提酛感はやや控えめ。 スッキリ辛口仕上げです。 食事とも合わせやすいです♪ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*… 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 使用米/酒母米▷奈良県産ヒノヒカリ 段掛米▷奈良県産キヌヒカリ 精米歩合/70% アルコール分/16度台 日本酒度/+10前後 酸度/2.2 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…