ふくよかに　豊潤に ふわっと色濃くひろがる 真っ赤な完熟りんごのような香り。 口当たり滑らかにさらりとするりと。 口内に広がる雄町米のナチュラルな甘旨み。 一口飲んだらわかる その圧倒的な旨みと香り。 オマチストにおくる、ぜひ一度お試しいただきたい逸品です。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 岡山県産雄町45%精米 アルコール分/16度 日本酒度/−4 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝下記、蔵元ホームページより抜粋＝ 弊社は明治20年（1887年）の創業以来、ご愛飲家の皆様を始め多くの方々に支えられ、そして、酒造りに適した金剛・葛城山系の清らかで豊富な地下水を有するこの奈良の自然の恩恵の中で、現在まで歩んでまいりました。 『いろいろな場面で、どんな方が飲まれても、いつでも美味しいしっかりした品質の酒を造っていこう』との思いから、精米、原料処理、貯蔵方法等、敢えて手間をかけることが、微妙な味と個性に繋がると確信し、ひとつひとつ愛情をこめて仕込んでいます。 弊社のもうひとつの特徴は、｢菩提もと仕込み｣と｢どぶろく｣造りを行っていることです。清酒発祥の地として知られる奈良の正暦寺から酒母を蔵へ持ち帰り、室町時代から続く｢菩提もと製法｣とほぼ同じ伝統的な仕込み方法で風味良好な濁酒を造っています。五穀豊穣を感謝しながら、日本酒の歴史とロマンを感じるこの酒造りを行うことで、地元・奈良との繋がりを深いものにし、この土地でしかできない酒造りを行っていきたいと思っております。 　"家族や友人、自然などに常に感謝し、楽しい宴に興じ、心の門を開けましょう。" ｢百楽門｣の名が表すこのような意味に恥じないような酒造りに、社員一丸となり邁進してまいります。

百楽門.2025BY新酒✨ 爽やかな柑橘に、ほのかに青リンゴのような 吟醸香。 スッキリと軽快な飲み口は五百万石らしく、 米の甘みと柚子皮のような苦みが余韻を誘います。 食事シーンにぴったりの辛口の特別純米✨ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 五百万石70%精米 アルコール分/17度 日本酒度/+10 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝下記、蔵元ホームページより抜粋＝ 弊社は明治20年（1887年）の創業以来、ご愛飲家の皆様を始め多くの方々に支えられ、そして、酒造りに適した金剛・葛城山系の清らかで豊富な地下水を有するこの奈良の自然の恩恵の中で、現在まで歩んでまいりました。 『いろいろな場面で、どんな方が飲まれても、いつでも美味しいしっかりした品質の酒を造っていこう』との思いから、精米、原料処理、貯蔵方法等、敢えて手間をかけることが、微妙な味と個性に繋がると確信し、ひとつひとつ愛情をこめて仕込んでいます。 弊社のもうひとつの特徴は、｢菩提もと仕込み｣と｢どぶろく｣造りを行っていることです。清酒発祥の地として知られる奈良の正暦寺から酒母を蔵へ持ち帰り、室町時代から続く｢菩提もと製法｣とほぼ同じ伝統的な仕込み方法で風味良好な濁酒を造っています。五穀豊穣を感謝しながら、日本酒の歴史とロマンを感じるこの酒造りを行うことで、地元・奈良との繋がりを深いものにし、この土地でしかできない酒造りを行っていきたいと思っております。 　"家族や友人、自然などに常に感謝し、楽しい宴に興じ、心の門を開けましょう。" ｢百楽門｣の名が表すこのような意味に恥じないような酒造りに、社員一丸となり邁進してまいります。

百楽門、2025BY新酒です‼︎ 爽やかな柑橘に、ほのかに青リンゴのような 吟醸香。 スッキリと軽快な飲み口は五百万石らしく、 米の甘みと柚子皮のような苦みが余韻を誘います。 食事シーンにぴったりの辛口の特別純米✨ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 五百万石70%精米 アルコール分/17度 日本酒度/+10 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝下記、蔵元ホームページより抜粋＝ 弊社は明治20年（1887年）の創業以来、ご愛飲家の皆様を始め多くの方々に支えられ、そして、酒造りに適した金剛・葛城山系の清らかで豊富な地下水を有するこの奈良の自然の恩恵の中で、現在まで歩んでまいりました。 『いろいろな場面で、どんな方が飲まれても、いつでも美味しいしっかりした品質の酒を造っていこう』との思いから、精米、原料処理、貯蔵方法等、敢えて手間をかけることが、微妙な味と個性に繋がると確信し、ひとつひとつ愛情をこめて仕込んでいます。 弊社のもうひとつの特徴は、｢菩提もと仕込み｣と｢どぶろく｣造りを行っていることです。清酒発祥の地として知られる奈良の正暦寺から酒母を蔵へ持ち帰り、室町時代から続く｢菩提もと製法｣とほぼ同じ伝統的な仕込み方法で風味良好な濁酒を造っています。五穀豊穣を感謝しながら、日本酒の歴史とロマンを感じるこの酒造りを行うことで、地元・奈良との繋がりを深いものにし、この土地でしかできない酒造りを行っていきたいと思っております。 　"家族や友人、自然などに常に感謝し、楽しい宴に興じ、心の門を開けましょう。" ｢百楽門｣の名が表すこのような意味に恥じないような酒造りに、社員一丸となり邁進してまいります。

\\ 百楽門 // \\ 白うさぎ // \\どぶろく生酒 菩提酛造り // 720ml ー ふわり。 揺れるしっぽの 白うさぎ。 …実は ピョンピョン跳ねて とってもお転婆‼︎‼︎ シュワシュワピチピチ、開栓注意です‼︎ 乳酸を感じる爽やかな香り。 お米の甘みとツブツブ食感とピチピチしたガス感が楽しく親しみやすい、クラシカルなのにPOPなどぶろく⭐︎ 当店のどぶろくラインナップの中では、食中酒としても美味しいややドライな後口。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 70%精米 アルコール分/17度 日本酒度/-1 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

春より蔵内で熟成。 秋酒がたくさん入荷する中でも 特にイチオシの1本✨ 当店では毎年完売が早いです。 辛口が好き‼︎な方はもちろん 甘めがお好みな方にもきっと気に入っていただける辛口です。 穏やかながら百楽門らしさを感じる甘やかな吟醸香。旨みがじわりと広がり、ドライ感が最後キッチリ残って。余韻もあっさりすぎず長すぎずちょうどよく。 昔は、「秋上がり」は秋になって一夏越えて 味がノったお酒を秋あがりと呼び 1年で1番美味しいなぁ、と言いながら飲んだそうです。 こちらは冷やしすぎず、がオススメです✨ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 岡山県産雄町60%精米 アルコール分/16度 日本酒度/+14 酸度/1.8 アミノ酸度/1.3 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

春より蔵内で熟成。 秋酒がたくさん入荷する中でも 特にイチオシの1本✨ 当店では毎年完売が早いです。 辛口が好き‼︎な方はもちろん 甘めがお好みな方にもきっと気に入っていただける辛口です。 穏やかながら百楽門らしさを感じる甘やかな吟醸香。旨みがじわりと広がり、ドライ感が最後キッチリ残って。余韻もあっさりすぎず長すぎずちょうどよく。 昔は、「秋上がり」は秋になって一夏越えて 味がノったお酒を秋あがりと呼び 1年で1番美味しいなぁ、と言いながら飲んだそうです。 こちらは冷やしすぎず、がオススメです✨ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 岡山県産雄町60%精米 アルコール分/16度 日本酒度/+14 酸度/1.8 アミノ酸度/1.3 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

雄町を50%まで磨いた純米大吟醸のひやおろし。 穏やかな吟醸香、とご紹介がありますが 完熟りんごのようなふくよかな 百楽門らしい香りをしっかりと感じました。 なめらかな旨みの包容力。 寒い冬に瓶詰、火入れされ、蔵内熟成でとても美味しく完成されています。 秋冬の食材の良さを引き立てる「ほんのり甘みを感じる辛口」です。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所市） 岡山県産雄町50%精米 精米歩合/50% アルコール分/16度 日本酒度/+8 酸度/1.7 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

満たされる、辛口夏酒。 裏さわやかと読みます。 【裏】ラベルは等外米使用を表しています。 等外米とは、純米吟醸を名乗る等級（3等級以上）に達していないお米。規格よりも少し粒が小さかったりするお米です。 令和の米騒動渦中でございますが 葛城酒造さんはずっと前から、等外米を使用した裏ラベルのお酒を造っておられます。 ストーリーもあり美味しいので、毎年すぐに完売する夏酒の一つです。 青リンゴのような香りがしっかり華やかに 一瞬で鼻腔内に満ちて印象的✨ 軽快な飲み口で透明感も感じますが 百楽門らしいしっかりとした芯があり 雄町の旨味ある辛口のお酒です。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 岡山県産等外米雄町60%精米 アルコール分/16度台 日本酒度/+8前後 酸度/1.8前後 *…*…*…*…*…*…*…*

奈良酒といえば 菩提酛（ぼだいもと）‼︎ 「伝統的酒造り」が「ユネスコ無形文化遺産」に登録されましたが それを受けて「クローズアップ現代」で 本製品が紹介されました‼︎ ユネスコ無形文化遺産は他に 能楽.歌舞伎.人形浄瑠璃など 日本では23個の登録があるそうです。 書道や宮大工さんの技、なども申請中だとか。 清酒発祥の地といわれる奈良。 奈良県「正暦寺（しょうりゃくじ）」に伝わる「菩提酛（ぼだいもと）」を使用したお酒です。 3月末の菩提酛研究会において「出荷可能」と判断され、各蔵、4/1より一斉リリース。 奈良県内の複数の蔵がお寺で一緒に菩提酛を仕込み、それぞれ持ち帰って醸造されます。この一体感も奈良ならでは。 芳醇甘口の鷹長（油長酒造） 中甘口すっきりのつげのひむろ（倉本酒造） に続きまして 今回は超辛口の「百楽門」をご紹介です。 室町時代のお酒の造り方を記載した 「御酒之日記」。 「菩提泉（ぼだいせん）」の記述があり、その製法が書かれています。お寺で醸造されるお酒を「僧坊酒」といい、信長や秀吉をはじめとする有力者達にも賞賛されていました。 現在、寺院で酒造免許をお持ちなのは正暦寺さんだけ。 日本最古の酒母（しゅぼ/お酒のモトみたいなもの）とされる菩提酛は、この正暦寺さんで技術が確立したと考えられています。 1999年、菩提酛研究会により 500年ぶりにそのお酒が復活。 生米を水に漬けてできた乳酸酸性水を 仕込み水の代わりに使用することで 自然界において雑菌の繁殖しない酸性条件下でお酒を造る。という、画期的な造り方です。 昔は寒い冬にしか造れなかったお酒が 夏にも造れるようになりました。 乳酸っぽいモッツァレラチーズの液体や ヨーグルトの上澄みのような香り、ここちよくどこか懐かしい酸味が染み渡ります。 蔵ごとにぜんぜん違う味わいで 「百楽門」を醸す葛城酒造さんの菩提酛は 乳酸感まろやか。 超辛口仕上げです。 お食事とも合わせやすいタイプです。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 使用米/酒母米▷奈良県産ヒノヒカリ 段掛米▷奈良県産キヌヒカリ 精米歩合/70% アルコール分/17度 日本酒度/+19 酸度/1.9 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

キレキレ辛口‼︎⚡️ 人気の芳醇辛口、「百楽門 冴」。 その本醸造verであるこちらは キレッキレ‼︎‼︎⚡️です‼︎ 百楽門らしいふくよかな香りはありつつ 香りからも感じるアルコールのボリューム感。 後口も軽快にキレていく、本醸造の魅力。 1800mlのみの流通です。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 使用米/岡山県産雄町 精米歩合/60% アルコール分/17度 日本酒度/+20 金剛山系伏流水 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

葛城酒造さんより 奈良県産芍薬（シャクヤク）の花酵母を使用したお酒、今年の分、入荷しました‼︎ 昨年のチャレンジでは 【果たして芍薬酵母で酒は造れるのか？】 結果、ドライな味わいに。 濁酒として少量生産されました。 今年は、昨年とはテイストが全く異なります‼︎澄んだお酒、清酒で フローラル、古都を感じるお香のようなハーバルな香り、熟れたバナナも感じます。 甘やかまろやかな味わいながら 百楽門では今までなかったような、スマートな酸がシュッと効いて全くアマダレしません‼︎✨ やりたかったことができました‼︎ と、谷口さんも仰っていました。 　 食事とも合わせやすいスッキリ具合✨ 久保代表/谷口代表体制となり 新しい取り組みが注目される葛城酒造さんが醸す、 地元である御所の米/水/酵母を使った 魅力あふれるお酒です。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 使用米/奈良県御所市産キヌヒカリ100% 精米歩合/60% アルコール分/15度 日本酒度/-15前後 大和の芍薬華酵母使用 金剛山系伏流水 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

▶︎食中酒としておすすめの辛すぎない辛口。 香りはジューシーな青りんごのよう。 穏やかな甘みをほのかに感じる 辛すぎない辛口です。 余韻はやや長め。 インゲンや枝豆、そら豆など、初夏に旬を迎える甘みのあるお豆料理、 夏野菜の揚げ出しなどと 一緒に如何でしょうか⭐︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 使用米/岡山県産雄町100% 精米歩合/60% アルコール分/16度 日本酒度/+4前後 酸度/1.6前後 アミノ酸度/0.9前後 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

▶︎食中酒としておすすめの辛すぎない辛口 百楽門を醸す葛城酒造さんより着荷。 香りはジューシーな青りんごのよう。 穏やかな甘みをほのかに感じる 辛すぎない辛口です。 余韻はやや長め。 インゲンや枝豆、そら豆など、甘みのあるお豆料理と一緒に如何でしょうか⭐︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 使用米/岡山県産雄町100% 精米歩合/60% アルコール分/16度 日本酒度/+4前後 酸度/1.6前後 アミノ酸度/0.9前後 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*… 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

御所市葛城酒造さんの 【冴】。 今年はラベルが表向きました‼︎⚡️ 芳醇な純米、辛口好きの方にオススメ‼︎ 昨年より裏冴完売で ご迷惑をおかけしておりましたが ようやく新酒として入荷‼︎ 香りはメロンやりんごのようにフルーティ。 軽快で爽やかで主張しない酸が心地よく しっかりドライでピリッとキレよく 芳醇かつ上品な旨味をじゅわりと感じられます。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 使用米/岡山県産雄町100% 精米歩合/60% アルコール分/16度台 日本酒度/+15前後 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

御所市葛城酒造さんの 【冴】。 今年はラベルが表向きました‼︎⚡️ 芳醇な純米、辛口好きの方にオススメ‼︎ 昨年より裏冴完売で ご迷惑をおかけしておりましたが ようやく新酒として入荷‼︎ 香りはメロンやりんごのようにフルーティ。 軽快で爽やかで主張しない酸が心地よく しっかりドライでピリッとキレよく 芳醇かつ上品な旨味をじゅわりと感じられます。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 使用米/岡山県産雄町100% 精米歩合/60% アルコール分/16度台 日本酒度/+15前後 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

当店には、2023年引越しの際に発見された熟成古酒も多数ございます。 数があるものは可能な限り、開栓し味わいを確認してから並べるよう努めています。 ゆっくりと刻を経て キレイに熟成したお酒は 香味が何層にも重なり 複雑で 常温〜ぬる燗で特に旨みが染み渡る エレガントな味わいを持ちます。 しかし、大多数の方… お酒を始められたばかりの方…は フレッシュで飲みやすい、少しガス感がありシュワっとするような、リリース直後の生酒が美味しいと思われる可能性が高いかな…とも思われます。 なので当店には 【熟成酒がお好きな方専用ゾーン】がございます。 熟成酒好きの方以外のお客様が間違ってご購入されないように、仕切りをしてあります。 前置きが長くなりましたが 百楽門のこの熟成酒は、 引越し前から当店に存在したものではなく、最近蔵より仕入れたものです。 美味しく、キレイな熟成、後口の余韻を感じられた 1997年醸造の百楽門です‼︎ 現在の共同体制、久保さん&谷口さんになる前の杜氏さんの作品。 蔵では常温管理だそうです。 当店では冷蔵管理です。 綺麗な熟成感で、チョコレートやシナモンを効かせたアップルパイなどにも合わせられそうです‼︎ ◆蔵紹介◆ 葛城酒造は、奈良県御所市、奈良盆地の西に位置する金剛・葛城国定公園の麓にあります。雄町米を使用して醸されるお酒は旨みたっぷりで、心にもしみわたり、ついつい顔が緩んでしまうお酒です。 2022年より脱サラをして酒造りの修業をした谷口氏が事業承継し、共同代表に就任。 伝統を受け継ぎながら進化を続けます。 辛口の「冴」、等外米（特定名称酒を名乗るための等級に満たないお米）を使用したコスパに優れたお酒「裏ラベル」シリーズ等、風格がありながらも香り豊かでどっしりと、かつ、ほっこりと…食卓を和ませてくれます。