復活を待ち望んでいたBlanc✨ 生駒さんという農家の方のお米を使う 田園ラベルシリーズの、シルバーラベル。 純米大吟醸スペックの伊勢錦です。 白ブドウのような爽やかな果実感のある香りに クリアな飲み口。 軽快な旨み。 今はとてもフレッシュな状態ですが、時間経過と共に丸い甘みも増して参ります。 後口のキレが魅力的、篠峯ファンにはたまりません…‼︎ 今回もどうぞご期待ください⭐︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 千代酒造（奈良県御所市） 奈良県産伊勢錦50%精米 アルコール分/15度 日本酒度/+7 酸度/2.1 アミノ酸度/0.8 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。 千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。 ・原料米の個性がイキイキと表現されている ・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある ・料理と合わせて互いが引き立つ ・熟成してもおいしくなり、酒質が強い ・櫛羅（くじら）の風土を表現している 酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています 田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。伊勢錦は純米大吟醸、山田錦は純米吟醸、亀の尾は純米のスペックです。 櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅や、山廃の青櫛羅、生酛のシルバー櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。櫛羅の地で進化を続けている、大注目の蔵です。

蔵元完売しておりましたSE 新ロットで再入荷‼︎‼︎ 今回から、ラベルも更にかっこよく はがれにくくなりました。 上品に優しく香るマスカット、グレープフルーツ、ライチ、ハーブのようなソーヴィニヨンブランを思わせるアロマ。 軽く爽やかな新感覚の日本酒。 爽やかな酸味でスッキリと頂けます。 お寿司屋さん、イタリア料理店さんでも多方面で採用。 ワイン派の方にも好評です。 リピート率もかなり高い商品。 2018年からチャレンジされている【KURAMOTO】シリーズ。 清酒発祥の地、奈良県から。 「日本酒の新しいスタンダードを。」 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 倉本酒造（奈良県都祁吐山村） 原材料/米（国産）、米麹（国産米） 原料米/非公開 精米歩合/64% アルコール分/14% *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 倉本酒造は、奈良県奈良市都祁（つげ）に在る、1871年創業の蔵。奈良県内でも、冬は寒さの厳しい地域です。 「温故知新」を具現化したような社長、倉本氏が醸す酒は、日本酒ビギナーにも垣根のない、だれもが親しみやすい味わいです。「日本酒はもっと自由になれる。」という熱い思いと、長年受け継がれてきた歴史や伝統への敬意。これらをもちながらも、クールかつモダンに試行錯誤を重ねる凛々しい姿があります。 代々守られてきた大切な裏山。この地層で濾過された柔らかなお水は、倉本酒造だけの特別なもの。 KURAMOTOシリーズは、難しいことを考えずに気軽にお酒を楽しんでほしいという想いから、特定名称（純米大吟醸、本醸造等）を無くしています。ワイングラスで楽しむと、香りがぐっと引き立ちます。 定番酒は、純米酒・菩提酛純米酒・普通酒とどれも安定感のある味わい。 特に「菩提酛造り」は、奈良県菩提山正暦寺において考案された方法で、生米を水に漬けて生まれる乳酸酸性水を仕込み水として使用します。500年という長い月日を超えて復活させ、正暦寺の乳酸菌・酵母を用いて酛を造り、近代の醸造方法と組み合わせて醸造されたお酒で甘酸っぱく芳醇。 歴史から学び現代的な味わいを生み出す倉本酒造の挑戦は続いています。

========= コトバを失う 上質な味わい ========= 通常当店では、木箱入りの火入バージョンの吟和をご案内しております。 こちらは、かなり希少な限定品、「生原酒」。 篠峯最高級のお酒。 明利系酵母による華やかな香り。 純米大吟醸らしい、特別に透明感のある上質な甘み。 *…*…*…*…*…*…*…*…* 千代酒造（奈良県御所市） 特A地区山田錦40%精米 アルコール分/16度 日本酒度/+5 酸度/1.8 アミノ酸度/0.7 使用酵母/明利系 *…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。 千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。 ・原料米の個性がイキイキと表現されている ・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある ・料理と合わせて互いが引き立つ ・熟成してもおいしくなり、酒質が強い ・櫛羅（くじら）の風土を表現している 酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています。 田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。 ろくまるシリーズは、明利系酵母で華やかモダンに仕上げつつも、甘すぎず華美すぎない人気ラインナップが並びます。 櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅や、山廃の青櫛羅、生酛のシルバー櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。櫛羅の地で進化を続けている、大注目の蔵です。

「篠峯」ラインナップのなかでは 爽やか、可憐に。 「薫る」お酒。 広島県産八反を、自社培養明利系酵母で醸した 純米大吟醸生酒。中取りです。 透明感と凜とした佇まい、華やかさもあり 柔らかく爽やか。 辛すぎず、甘すぎず、バランスに優れた純米大吟醸です‼︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 千代酒造（奈良県御所市） 広島県産八反50%精米 アルコール分/15度 日本酒度/+3 酸度/1.8 アミノ酸度/0.9 使用酵母/明利系 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*

全製品を酵母無添加で醸す「花巴」。 その中でも 予約瓶詰の水酛×水酛にごり生は、 乳酸飲料のカル◯スのような セクシーなリンゴジュースのような 妖艶な甘みとジューシーな酸味。 一度口にしたら忘れられない妖しく力強くも DNAに語りかけてくるような、親しみやすい甘酸っぱさがあります。 新酒期の今は、爽やかにいただけます。 仕込み水の一部を花巴水酛純米酒で仕込んだお酒。いわゆる貴醸酒。とっても贅沢です。 水酛の乳酸のニュアンスがギュッと濃縮。 日本酒苦手…と思ってらっしゃる方にも 「こんな体験初めて‼︎」をお届けします。 チーズをご用意頂いても強烈に合います。 *…*…*…*…*…*…*…*…* 美吉野醸造株式会社（奈良県吉野郡） 原料米/奈良県産契約栽培米100% 原材料/米.米麹.水酛純米 アルコール分/17度前後 酵母/無添加 その他非公開 要冷蔵　 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 美吉野醸造は、桜で有名な吉野町にあります。 吉野の自然に寄り添い、人に感銘を与える。自然の営みの中に酒造りがあり、自然界の酵母から米・農業、杉・林業、人々まで、何もかもが無理なく、しっくり腑に落ちる。そんな、芯が強く、優しく包みこまれるような考え方をおもちの橋本杜氏。 「原料米は、地元の農家さんが作りやすい品種を。」 「特定名称酒に使えない等級のお米は、甘酒に。」 「自然淘汰で生き残った強い蔵付き酵母を使用。」 「醸造過程において、酸は抑制せず、開放する。」 「吉野の四季による醸造・熟成を楽しむ。」 力強く、優しく、奥行きがあり、酸の多彩な顔が見えるお酒が醸されます。 山廃・速醸・水酛、の酒母3本柱で、2017年度より全製品酵母無添加でつくられています。 吉野の発酵食文化の代表格「柿の葉寿司」にももちろん合いますが、ピザやチーズ、スパイスカレー等多様なお料理とのペアリングも楽しめます。 日本酒を紹介する雑誌や漫画にも数々掲載されています。

こちらの限定品‼︎ 定番品は【火入れ超辛口1800ml】ですが 数量限定でこの時期だけ 【生】‼︎ \\ スッキリした飲み口とキレイな旨み。 あとから訪れるドライな後口が特徴⚡️// 数字としては日本酒度+15 キレキレです✨ やっぱり食事と合わせるなら純米の辛口‼︎ 出羽の里というお米の柔らかな旨み。 冷やしても 少し常温に置いても。 お魚にもお肉にも万能。さすが山形。 キレイ旨純米辛口。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 六歌仙（山形県東根市） 山形県産出羽の里70%精米 アルコール分/18% 日本酒度/+15 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ⭐︎蔵元コメント一部抜粋⭐︎ 六歌仙は、昭和４７年（１９７２年）に北村山地区（東根市、村山市、尾花沢市、大石田町）にある五つの酒蔵が集まり創設されました。 IWC（インターナショナル ワイン チャレンジ）、Joy of SAKE（全米日本酒鑑評会）などの国際機関による日本酒のコンテストで数々受賞。 主に山形のお米を使い、ほとんどが速醸。飲みやすくお食事を引き立てるお酒が醸されます。 受け継がれてきた伝統技術、微生物達への敬意、現代の技術が融合し、現在も挑戦を続けている蔵。

こちらの限定品‼︎ 定番品は【火入れ超辛口1800ml】ですが 数量限定でこの時期だけ 【生】‼︎ \\ スッキリした飲み口とキレイな旨み。 あとから訪れるドライな後口が特徴⚡️// 数字としては日本酒度+15 キレキレです✨ やっぱり食事と合わせるなら純米の辛口‼︎ 出羽の里というお米の柔らかな旨み。 冷やしても 少し常温に置いても。 お魚にもお肉にも万能。さすが山形。 キレイ旨純米辛口。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 六歌仙（山形県東根市） 山形県産出羽の里70%精米 アルコール分/18% 日本酒度/+15 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ⭐︎蔵元コメント一部抜粋⭐︎ 六歌仙は、昭和４７年（１９７２年）に北村山地区（東根市、村山市、尾花沢市、大石田町）にある五つの酒蔵が集まり創設されました。 IWC（インターナショナル ワイン チャレンジ）、Joy of SAKE（全米日本酒鑑評会）などの国際機関による日本酒のコンテストで数々受賞。 主に山形のお米を使い、ほとんどが速醸。飲みやすくお食事を引き立てるお酒が醸されます。 受け継がれてきた伝統技術、微生物達への敬意、現代の技術が融合し、現在も挑戦を続けている蔵。

千代酒造、安定の人気NO1☆ 超辛口の純米生酒、食中酒におススメです。 山田錦のキレイな酒質に、 旨みと辛さがプラス。 山田錦のキレイな旨み。 酸が上品で後口スッキリな 篠峯らしい辛口です。 控えめに言って最高の食中酒。 新酒期から、時間経過にともなって ゆっくりと味が馴染んで丸みを帯びます。 通年通して楽しめます。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*….. 千代酒造（奈良県御所市） 原材料/米、米麹（国産） 使用米/山田錦全量 精米歩合/66% アルコール分/16% 日本酒度/+10 酸度/2.2 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…. ◆蔵紹介◆ 千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。 千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。 ・原料米の個性がイキイキと表現されている ・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある ・料理と合わせて互いが引き立つ ・熟成してもおいしくなり、酒質が強い ・櫛羅（くじら）の風土を表現している 酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています 田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。伊勢錦は純米大吟醸、山田錦は純米吟醸、亀の尾は純米のスペックです。 櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅や、山廃の青櫛羅、生酛のシルバー櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。櫛羅の地で進化を続けている、大注目の蔵です。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝ なめらかな口当たり 透明感を纏った フルーティーで上質なお酒 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 2025BYお待たせいたしました‼︎ 【W】。 このブランドを育てるのは 【日本酒ご愛飲の 「本質を見極めてくださる」お客様】です。 丸みのある素直な味わいが魅力的‼︎ リンゴや洋梨を思わせる 華やかでフレッシュな香りに なめらかな口当たり。 丸みのある素直な味わいは、幅広い飲み手に受け入れられる優しく華やかな味わい。 【W】お顔がとてもキリリと印象的。 ですが、意味はシンプル。 ・WATANABE ・WORLD ・WARAI 「笑い」が入っているところが 世界一面白い蔵を自負される渡辺さんらしく、素敵な世界です。 Wのめざすところは「上質な癒し感」☆⭐︎ 綺麗な甘口ながら、奥行きと深みを感じさせるブランド。 純米大吟醸ですが、すべて「純米」を名乗ります。数字ありきではないからです。 食卓に華やかな癒しを… *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆山田錦 渡辺酒造店（岐阜県飛騨市） 原料米/山田錦 精米歩合/45% 日本酒度/-6.2 酸度/1.2 アルコール分/16.5% *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…

＝＝＝＝＝＝＝＝＝ なめらかな口当たり 透明感を纏った フルーティーで上質なお酒 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 2025BYお待たせいたしました‼︎ 【W】。 このブランドを育てるのは 【日本酒ご愛飲の 「本質を見極めてくださる」お客様】です。 丸みのある素直な味わいが魅力的‼︎ リンゴや洋梨を思わせる 華やかでフレッシュな香りに なめらかな口当たり。 丸みのある素直な味わいは、幅広い飲み手に受け入れられる優しく華やかな味わい。 【W】お顔がとてもキリリと印象的。 ですが、意味はシンプル。 ・WATANABE ・WORLD ・WARAI 「笑い」が入っているところが 世界一面白い蔵を自負される渡辺さんらしく、素敵な世界です。 Wのめざすところは「上質な癒し感」☆⭐︎ 綺麗な甘口ながら、奥行きと深みを感じさせるブランド。 純米大吟醸ですが、すべて「純米」を名乗ります。数字ありきではないからです。 食卓に華やかな癒しを… *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆山田錦 渡辺酒造店（岐阜県飛騨市） 原料米/山田錦 精米歩合/45% 日本酒度/-6.2 酸度/1.2 アルコール分/16.5% *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…

ふくよかに　豊潤に ふわっと色濃くひろがる 真っ赤な完熟りんごのような香り。 口当たり滑らかにさらりとするりと。 口内に広がる雄町米のナチュラルな甘旨み。 一口飲んだらわかる その圧倒的な旨みと香り。 オマチストにおくる、ぜひ一度お試しいただきたい逸品です。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 岡山県産雄町45%精米 アルコール分/16度 日本酒度/−4 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝下記、蔵元ホームページより抜粋＝ 弊社は明治20年（1887年）の創業以来、ご愛飲家の皆様を始め多くの方々に支えられ、そして、酒造りに適した金剛・葛城山系の清らかで豊富な地下水を有するこの奈良の自然の恩恵の中で、現在まで歩んでまいりました。 『いろいろな場面で、どんな方が飲まれても、いつでも美味しいしっかりした品質の酒を造っていこう』との思いから、精米、原料処理、貯蔵方法等、敢えて手間をかけることが、微妙な味と個性に繋がると確信し、ひとつひとつ愛情をこめて仕込んでいます。 弊社のもうひとつの特徴は、｢菩提もと仕込み｣と｢どぶろく｣造りを行っていることです。清酒発祥の地として知られる奈良の正暦寺から酒母を蔵へ持ち帰り、室町時代から続く｢菩提もと製法｣とほぼ同じ伝統的な仕込み方法で風味良好な濁酒を造っています。五穀豊穣を感謝しながら、日本酒の歴史とロマンを感じるこの酒造りを行うことで、地元・奈良との繋がりを深いものにし、この土地でしかできない酒造りを行っていきたいと思っております。 　"家族や友人、自然などに常に感謝し、楽しい宴に興じ、心の門を開けましょう。" ｢百楽門｣の名が表すこのような意味に恥じないような酒造りに、社員一丸となり邁進してまいります。

百楽門.2025BY新酒✨ 爽やかな柑橘に、ほのかに青リンゴのような 吟醸香。 スッキリと軽快な飲み口は五百万石らしく、 米の甘みと柚子皮のような苦みが余韻を誘います。 食事シーンにぴったりの辛口の特別純米✨ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 五百万石70%精米 アルコール分/17度 日本酒度/+10 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝下記、蔵元ホームページより抜粋＝ 弊社は明治20年（1887年）の創業以来、ご愛飲家の皆様を始め多くの方々に支えられ、そして、酒造りに適した金剛・葛城山系の清らかで豊富な地下水を有するこの奈良の自然の恩恵の中で、現在まで歩んでまいりました。 『いろいろな場面で、どんな方が飲まれても、いつでも美味しいしっかりした品質の酒を造っていこう』との思いから、精米、原料処理、貯蔵方法等、敢えて手間をかけることが、微妙な味と個性に繋がると確信し、ひとつひとつ愛情をこめて仕込んでいます。 弊社のもうひとつの特徴は、｢菩提もと仕込み｣と｢どぶろく｣造りを行っていることです。清酒発祥の地として知られる奈良の正暦寺から酒母を蔵へ持ち帰り、室町時代から続く｢菩提もと製法｣とほぼ同じ伝統的な仕込み方法で風味良好な濁酒を造っています。五穀豊穣を感謝しながら、日本酒の歴史とロマンを感じるこの酒造りを行うことで、地元・奈良との繋がりを深いものにし、この土地でしかできない酒造りを行っていきたいと思っております。 　"家族や友人、自然などに常に感謝し、楽しい宴に興じ、心の門を開けましょう。" ｢百楽門｣の名が表すこのような意味に恥じないような酒造りに、社員一丸となり邁進してまいります。

百楽門、2025BY新酒です‼︎ 爽やかな柑橘に、ほのかに青リンゴのような 吟醸香。 スッキリと軽快な飲み口は五百万石らしく、 米の甘みと柚子皮のような苦みが余韻を誘います。 食事シーンにぴったりの辛口の特別純米✨ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 五百万石70%精米 アルコール分/17度 日本酒度/+10 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝下記、蔵元ホームページより抜粋＝ 弊社は明治20年（1887年）の創業以来、ご愛飲家の皆様を始め多くの方々に支えられ、そして、酒造りに適した金剛・葛城山系の清らかで豊富な地下水を有するこの奈良の自然の恩恵の中で、現在まで歩んでまいりました。 『いろいろな場面で、どんな方が飲まれても、いつでも美味しいしっかりした品質の酒を造っていこう』との思いから、精米、原料処理、貯蔵方法等、敢えて手間をかけることが、微妙な味と個性に繋がると確信し、ひとつひとつ愛情をこめて仕込んでいます。 弊社のもうひとつの特徴は、｢菩提もと仕込み｣と｢どぶろく｣造りを行っていることです。清酒発祥の地として知られる奈良の正暦寺から酒母を蔵へ持ち帰り、室町時代から続く｢菩提もと製法｣とほぼ同じ伝統的な仕込み方法で風味良好な濁酒を造っています。五穀豊穣を感謝しながら、日本酒の歴史とロマンを感じるこの酒造りを行うことで、地元・奈良との繋がりを深いものにし、この土地でしかできない酒造りを行っていきたいと思っております。 　"家族や友人、自然などに常に感謝し、楽しい宴に興じ、心の門を開けましょう。" ｢百楽門｣の名が表すこのような意味に恥じないような酒造りに、社員一丸となり邁進してまいります。

\\ 風の森 露葉風 707 // \\ with 妖怪書家 逢香 Ouka // 720ml 年末年始に全国へ向けて特別な風の森を。 地元奈良県では、年末年始限定酒「笑う門には福来たる」がリリースされておりました。 ※当店では予約分完売しております 初めて、全国の皆様へ向けて、年末年始用の限定酒が登場。 オンラインショップでも購入できます‼︎ 江戸時代に生きる蔵人と飲み手のイキイキとした様子が描かれ、今にも動きだしそうな人々の笑顔に描かれたパワーは、現在にも脈々と受け継がれています。 「日本酒って美味しい」「風の森って美味しい」 を味覚全てでご堪能ください。 使われるのは奈良県産露葉風。 定番は50%磨き/80%磨きですが 今回は70%。 葡萄をかじったようなフレッシュでみずみずしい質感。溌剌とした酸味渋味は露葉風らしく。 そして瓶のQRコードからは、風の森の酒造りの様子と逢香さんの作画風景がご覧いただけます。ぜひご覧くださいませ。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 油長酒造（奈良県御所市） 奈良県産露葉風70%精米 アルコール分/15度 各データ非公開 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ※おひとり様2本まで※ 3本以上ご購入された場合、申し訳ございませんが、一旦当店で注文をキャンセルさせて頂きます。 蔵元さんとの大切なお約束ですので、大変申し訳ございませんが、ご理解いただきますようよろしくお願い申し上げます。 ⭐︎⭐︎⭐︎ 風の森は 「地元の方にしぼりたての生酒を味わって欲しい」という想いから生まれたお酒です。 【生々】の繊細な味わいを損なわないように 徹底して醸造・管理されています。 無濾過無加水、 火入れをしない生酒で 全て7号酵母使用。 極めて静かに瓶詰めされ、氷点下にて温度管理され、酸素に触れないように最大限の工夫をされ続けている結果… フレッシュさを感じ、ガス感が残存するものもあります。ガス感が残っている時もとても美味しいですが、いわば蕾のような状態。 ガスが抜けてから、風の森の本当の味わいが花開きます。蔵の方も、ガスが抜けてから利酒をしますと仰っていました。 ぜひ、魅力的な味の変化もお楽しみくださいませ。 その蕾は、お客様の食卓で花開きます。 古事記にも出てくる風の森峠は 透明感のある爽やかな風がとても心地よい場所です。 alphaシリーズという日本酒の新たな可能性を探る全量菩提酛を使用したお酒や 「御酒之日記」等の歴史的図書に登場する醸造方法を丁寧に復活させたお酒など多岐にわたるラインナップ。 現代技術の発展と先人達への敬意をひしひし感じます。 また、低精白のラインナップ（807シリーズ）も味わい深く、綺麗なのに大地のエネルギーを感じるお酒も魅力的。仕込み水は超硬水でミネラル分が豊富。低温長期発酵に耐えられるがゆえ、綺麗な味わいになります。ミネラル分の多さは、昔、二上山が活火山だったことに由来します。 そして先進技術で品質管理を徹底。 【歴史が紐解かれ、現代に繋がる。今を生きる私たちの食卓が華やぎ笑顔になる】 そんな奈良県のお酒です。

入荷いたしました‼︎ 今年もかなり美味しい冬の到来です♡ お酒を搾る際、ぎゅーっと搾らず 圧力をかけずに自然に滴り落ちる 珠のような雫のみをあつめています。 限られた酒屋にしか入らない裏春鹿。 注いだ瞬間からたちのぼる 華やか爽やかフルーティーな吟醸香 そして口当たりが裏ラベルらしくクリア、スムース。フレッシュな旨み。 いわゆるモテ系。 年末年始のお集まりにぜひ✨ *…*…*…*…*…*…*…*…* 今西清兵衛商店（奈良県奈良市） 使用米/兵庫県産フクノハナ 精米歩合/60% アルコール分/17度 日本酒度/-5 酸度/1.7 *…*…*…*…*…*…*…*…* 蔵元プロフィール （春鹿ホームページより抜粋） 日本最初の国際首都　奈良は、世界遺産に認定された世界最大の木造建築物である大仏殿や春日大社、法隆寺など大きな寺社がたくさんある所です。この環境の中、明治時代に酒造業を創業。酒名は、春日大社とその神獣である鹿から春鹿と名付けました。現在、春鹿のお酒は、日本国内はもとより世界10カ国以上に輸出されております。 春鹿は、高精白された原料米を使い、軽快でまろやかな口当たりの酒、華やかで切れ味の良い酒を醸し続けたいと願っております。 味、コク、香り、すべての点で高品質を誇った南都諸白の伝統を現在に伝えることが、春鹿創業以来の変わることなき姿勢です。これからも春鹿の製造理念である「米を磨く・水を磨く・技を磨く・心を磨く」に基づき、辛口を中心に高品質な酒の醸造に専念していきます。

入荷いたしました‼︎ 今年もかなり美味しい冬の到来です♡ お酒を搾る際、ぎゅーっと搾らず 圧力をかけずに自然に滴り落ちる 珠のような雫のみをあつめています。 限られた酒屋にしか入らない裏春鹿。 注いだ瞬間からたちのぼる 華やか爽やかフルーティーな吟醸香 そして口当たりが裏ラベルらしくクリア、スムース。フレッシュな旨み。 いわゆるモテ系。 年末年始のお集まりにぜひ✨ *…*…*…*…*…*…*…*…* 今西清兵衛商店（奈良県奈良市） 使用米/兵庫県産フクノハナ 精米歩合/60% アルコール分/17度 日本酒度/-5 酸度/1.7 *…*…*…*…*…*…*…*…* 蔵元プロフィール （春鹿ホームページより抜粋） 日本最初の国際首都　奈良は、世界遺産に認定された世界最大の木造建築物である大仏殿や春日大社、法隆寺など大きな寺社がたくさんある所です。この環境の中、明治時代に酒造業を創業。酒名は、春日大社とその神獣である鹿から春鹿と名付けました。現在、春鹿のお酒は、日本国内はもとより世界10カ国以上に輸出されております。 春鹿は、高精白された原料米を使い、軽快でまろやかな口当たりの酒、華やかで切れ味の良い酒を醸し続けたいと願っております。 味、コク、香り、すべての点で高品質を誇った南都諸白の伝統を現在に伝えることが、春鹿創業以来の変わることなき姿勢です。これからも春鹿の製造理念である「米を磨く・水を磨く・技を磨く・心を磨く」に基づき、辛口を中心に高品質な酒の醸造に専念していきます。

いつもの雨降の生version‼︎ 超限定入荷です。 酸麗甘口。 綺麗でクリアな低アルコール酒‼︎ あまずっぱスッキリな1本。　 酵母無添加/愛山/水酛の組み合わせ。 白麹使用でレモン水のような爽やかな酸味をしっかり感じます⭐︎ 一言で表すなら、軽やかチャーミングなすっきり美人。べたつかない甘さも爽やか。 微生物たちが奏でるimpro（即興演奏）♪のよう♪ よく冷やして‼︎がオススメです⭐︎ 低アルコールで飲みやすく、プレゼントにも◎ 雨降▶︎▶︎ 雨降山に降り注いだ恵の雨が 時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過されミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。 ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ 吉川醸造（神奈川県） 原材料名:米（国産）、米麹（国産米） 兵庫県産愛山使用 酵母無添加 精米歩合:60% 日本酒度:-20 酸度:3.5 アルコール分:13度 要冷蔵 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ◆雨降◆ 吉川醸造（神奈川県伊勢原市）が醸す、2021年に生まれた銘柄。 ＝＝＝以下、蔵HPより抜粋＝＝＝ 丹沢大山。 麓が晴れていても山頂は霧や霞で覆われることの多い不思議な山です。古来より雨降山（あふりやま）と呼ばれ、それが転じた大山阿夫利（あふり）神社とともに、雨乞い信仰の場として知られてきました。 山頂に降りしきる雨の雫は地中に沁み込み、長い年月をかけて濾過されながら、麓までゆっくりと流れて、そしてお酒に。 「雨降」はこの地だからこそ、誕生したお酒なのです。 大山阿夫利神社は酒解(さけどけ)神という酒造の神を祀っています。「雨降」の文字はその神官に、水とお酒に対する感謝の想いを込めて揮毫していただいたものです。 「硬水」とは、マグネシウムやカルシウム等のミネラルを多く含む水のことです。吉川醸造の水は、日本では希少な硬度150～160の硬水（弱アルカリ性）。水がいかに長い年月をかけて山麓の地中を下る過程で磨かれてきたかを示すものです。 こんにち日本酒造りには軟水が向くというのが定説ですが、然にあらず。硬水は酵母の発酵を促し、低温下でも醸すことができるため、すっきり端正な、陰影の濃い酒質に仕上がるのです。 吉川醸造のお酒は特に海外で"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。 「削らない」製法への挑戦。 日本酒をつくるとき、通常は酒米を相当量削ります。玄米を外側から削り、残った割合を％で示したのが「精米歩合」。吟醸規格だと精米歩合60%以下、大吟醸規格だと50％以下でなければなりません。 お米を削った方が軽い酒質となり吟醸香も出やすいと言われますので「精米歩合が低いほど高級なお酒」という通念が広まっているのも無理からぬことでしょう。 これは、お米の外殻にアミノ酸やタンパク質など、お酒に雑味を生じさせやすい成分が多く含まれており、この部分を予め除くことできれいな酒質を実現しやすいためです。 しかし吉川醸造では敢えて「削らないお酒」（精米歩合90％）にも力を入れています。お米の全ての要素を引き出したお酒を造りたい、造れるはずという思いからです。 今日もさまざまな試行錯誤を繰り返しながら、この雑味を誰も飲んだことがない美味に昇華させることに挑戦しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 雨降山に降り注いだ恵の雨が時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過され、ミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 あえてお米を削らず、超低精白×山廃の濃醇酸甘であるYAMAHAI・リンゴ酸高生産酵母の壮麗甘口りんごさん77・古代米×花酵母のおはなさけ・まるで微生物と自然界が音楽を奏でているような水酛。モダンかつキャッチーで、日本酒の無限の可能性を感じる多彩なラインナップ。探求と挑戦を続ける、今後大注目の蔵です。

美吉野醸造さんの速醸生、澄みversion⭐︎ 1年に一度の軽やか生の花巴♪ 「nouveau」がしっくりくる気がするピンクの花巴。爽やかなマスカットのような香り 軽やかな飲み口なのに骨格しっかり。 エキス感で満たされ素直な酸がイキイキ✨ 幅広く受け入れられやすい、花巴です。 ぜひこの機会に花巴の世界へお越しくださいませ。 普通は商品名に 【速醸（そくじょう）】とはつけません。 なぜなら、現在市場にでているお酒のおよそ9割が速醸酛だからです。乳酸を添加し、発酵をコントロールする方法です。 一方、生酛・山廃系は1割ぐらいで、自然由来の乳酸菌の力を使う方法。古くから行われてきた伝統的な技法で、手間がかかる方法でもあります。普通は、何も書いていなければ速醸であることが多いです。 花巴は、この1種類だけが速醸で あとはすべて山廃や水酛で作られています。 速醸のメリットは、 発酵を優しくコントロールできること。 ここから生まれる素直な酸。 全製品酵母無添加の花巴。 気候と微生物の自然淘汰によって生み出される個性あふれる魅力を、ぜひご体感ください。 *…*…*…*…*…*…*…*…* 美吉野醸造株式会社（奈良県吉野郡） 原料米/奈良県産契約栽培米100% 日本酒度/非公開 アルコール分/17度 酵母/無添加 要冷蔵 *…*…*…*…*…*…*…*

美吉野醸造さんの速醸生、澄みversion⭐︎ 1年に一度の軽やか生の花巴♪ 「nouveau」がしっくりくる気がするピンクの花巴。爽やかなマスカットのような香り 軽やかな飲み口なのに骨格しっかり エキス感で満たされ素直な酸がイキイキ✨ 幅広く受け入れられやすい、花巴です。 ぜひこの機会に花巴の世界へお越しくださいませ。 普通は商品名に 【速醸（そくじょう）】とはつけません。 なぜなら、現在市場にでているお酒のおよそ9割が速醸酛だからです。乳酸を添加し、発酵をコントロールする方法です。 一方、生酛・山廃系は1割ぐらいで、自然由来の乳酸菌の力を使う方法。古くから行われてきた伝統的な技法で、手間がかかる方法でもあります。普通は、何も書いていなければ速醸であることが多いです。 花巴は、この1種類だけが速醸で あとはすべて山廃や水酛で作られています。 速醸のメリットは、 発酵を優しくコントロールできること。 ここから生まれる素直な酸。 全製品酵母無添加の花巴。 気候と微生物の自然淘汰によって生み出される個性あふれる魅力を、ぜひご体感ください。 *…*…*…*…*…*…*…*…* 美吉野醸造株式会社（奈良県吉野郡） 原料米/奈良県産契約栽培米100% 日本酒度/非公開 アルコール分/17度 酵母/無添加 要冷蔵 *…*…*…*…*…*…*…*

地元‼︎奈良県橿原市‼︎ 橿原神宮のお膝元で「御代菊」を醸す 喜多酒造さんより 今年のしぼりたて入荷です✨ スッキリとした爽やかな辛口です‼︎ なかなか購入できない、限定の生酒✨ 橿原土産にもオススメです‼︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 喜多酒造（奈良県橿原市） 原材料/米、米麹（国産） 使用米/福井県産米 アルコール分/19% 日本酒度/+7.0 酸度/2.5 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ＝以下、蔵HPより抜粋＝ 喜多酒造は享保三年（1718年）、大和三山に囲まれた奈良橿原の地に創業いたしました。創業者の喜多利兵衞（きたりへい）は生来のこだわり者で、水と米を選りすぐり、自身が納得いくまで酒屋として旗揚げしなかったと伝え聞いています。 そんな創業者の意思を受け継ぎ、私たちは三百年におよび「美味しいお酒」にこだわり続けています。 私たちが思う美味しいお酒とは、造り手の思いが飲む人の心に伝わるお酒です。 喜多酒造は創業の心を大切にし、日本酒「御代菊」が歴史と喜びを伝える大和の美酒として愛されることを誇りにしています。

季節限定酒‼︎ \\ 金鼓 季節限定品 // \\ 純米生原酒 うすにごり2025BY // 720ml メロンやブドウを思わせる穏やかな香り。 口当たりがふわっとしていて、バナナミルクのようなニュアンスも。 グレープフルーツの皮の白いところ。 五百万石のスッキリ感が心地よくキレます。 全体的に昨年よりドライでクリアです。 つい呑み進んでしまう味♪ 冬の訪れを味覚で感じる、わくわく。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 大倉本家（奈良県香芝市） 富山県産五百万石 精米歩合/70% アルコール分/17-18% 日本酒度/−2前後 酸度/2.9前後 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

季節限定酒‼︎ \\ 金鼓 季節限定品 // \\ 純米生原酒 うすにごり2025BY // 720ml メロンやブドウを思わせる穏やかな香り。 口当たりがふわっとしていて、バナナミルクのようなニュアンスも。 グレープフルーツの皮の白いところ。 五百万石のスッキリ感が心地よくキレます。 全体的に昨年よりドライでクリアです。 つい呑み進んでしまう味♪ 冬の訪れを味覚で感じる、わくわく。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 大倉本家（奈良県香芝市） 富山県産五百万石 精米歩合/70% アルコール分/17-18% 日本酒度/−2前後 酸度/2.9前後 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

※火入versionです。 生はこちら https://morita1890.base.shop/items/126666192 第一次産業の延長上にある醸造加工。 「農業と共に歩む酒造り」をオーガニック日本酒として表現したのが こちら花巴organic。 花巴の考えるオーガニックとは、 単なる「有機米の使用」にとどまりません。 酵母に縛られず、蔵に、木桶に棲んでいる微生物たちの力で「自然淘汰」の理念を貫くことで 奈良吉野の森と田が一体となった有機的自然循環を味わいとして表現。 そして「有機JAS認証」を取得されました。 米のよしわるしの概念を無くし。 広大な包容力。 微生物たちの営みに委ね、酸を 抑えつけずに 【解放する】。 奈良吉野の地の気候風土と微生物の生命力が織りなす、力強く複雑で甘美なお酒。 お肉料理にも合います。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 美吉野醸造株式会社（奈良県吉野郡） 原材料/有機米、有機米麹、有機日本酒 原料米/奈良県産契約栽培米100% データ/非公開 木桶仕込み 酵母/無添加 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 美吉野醸造は、桜で有名な吉野町にあります。 吉野の自然に寄り添い、人に感銘を与える。自然の営みの中に酒造りがあり、自然界の酵母から米・農業、杉・林業、人々まで、何もかもが無理なく、しっくり腑に落ちる。そんな、芯が強く、優しく包みこまれるような考え方をおもちの橋本杜氏。 「原料米は、地元の農家さんが作りやすい品種を。」 「特定名称酒に使えない等級のお米は、甘酒に。」 「自然淘汰で生き残った強い蔵付き酵母を使用。」 「醸造過程において、酸は抑制せず、開放する。」 「吉野の四季による醸造・熟成を楽しむ。」 力強く、優しく、奥行きがあり、酸の多彩な顔が見えるお酒が醸されます。 山廃・速醸・水酛、の酒母3本柱で、2017年度より全製品酵母無添加でつくられています。 吉野の発酵食文化の代表格「柿の葉寿司」にももちろん合いますが、ピザやチーズ、スパイスカレー等多様なお料理とのペアリングも楽しめます。 日本酒を紹介する雑誌や漫画にも数々掲載されています。

※希少な生versionです。 火入はこちら。 https://morita1890.base.shop/items/126666489 第一次産業の延長上にある醸造加工。 「農業と共に歩む酒造り」をオーガニック日本酒として表現したのが こちら花巴organic。 花巴の考えるオーガニックとは、 単なる「有機米の使用」にとどまりません。 酵母に縛られず、蔵に、木桶に棲んでいる微生物たちの力で「自然淘汰」の理念を貫くことで 奈良吉野の森と田が一体となった有機的自然循環を味わいとして表現。 そして「有機JAS認証」を取得されました。 米のよしわるしの概念を無くし。 広大な包容力。 微生物たちの営みに委ね、酸を 抑えつけずに 【解放する】。 奈良吉野の地の気候風土と微生物の生命力が織りなす、力強く複雑で甘美なお酒。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 美吉野醸造株式会社（奈良県吉野郡） 原材料/有機米、有機米麹、有機日本酒 原料米/奈良県産契約栽培米100% データ/非公開 木桶仕込み 酵母/無添加 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 美吉野醸造は、桜で有名な吉野町にあります。 吉野の自然に寄り添い、人に感銘を与える。自然の営みの中に酒造りがあり、自然界の酵母から米・農業、杉・林業、人々まで、何もかもが無理なく、しっくり腑に落ちる。そんな、芯が強く、優しく包みこまれるような考え方をおもちの橋本杜氏。 「原料米は、地元の農家さんが作りやすい品種を。」 「特定名称酒に使えない等級のお米は、甘酒に。」 「自然淘汰で生き残った強い蔵付き酵母を使用。」 「醸造過程において、酸は抑制せず、開放する。」 「吉野の四季による醸造・熟成を楽しむ。」 力強く、優しく、奥行きがあり、酸の多彩な顔が見えるお酒が醸されます。 山廃・速醸・水酛、の酒母3本柱で、2017年度より全製品酵母無添加でつくられています。 吉野の発酵食文化の代表格「柿の葉寿司」にももちろん合いますが、ピザやチーズ、スパイスカレー等多様なお料理とのペアリングも楽しめます。 日本酒を紹介する雑誌や漫画にも数々掲載されています。