花巴 試験醸造 \\ そっくりさん // 500ml 試験醸造シリーズは 花巴を花巴たらしめる定石をも一旦手放して。 いろいろな造り方を試し いっそう、吉野の風土に寄り添い 花巴の表現を深く多彩にしていくための チャレンジ酒です。 まさに今だけの味わい。 試験醸造酒としては ・あるものづくし ・道半ば ・ひとりよがり ・樽の中にも1年 に続き、5作目となる 「そっくりさん。」 今回の「そっくりさん」は まるでレモネードのような味わい。 まずは、キンッキンに冷やして‼︎ ゆっくり常温へ戻しつつ、この酸の表情を取っていただくと面白いです。 先日、橋本さんとお話しできました。 そっくりさんは、柑橘ピールのような苦みと甘みを前に出したくて、酒母二割だそうです（普通7-8%） 精米歩合を書かない理由についても 「その時の米を何%削ったら1番溶けるか、こっちで決めるものなので。 やってみて1番お米を最大限活かせる、溶かせる、精米歩合を米ごとに見極めます」と仰ってました。 酵母無添加、吉野に寄り添いナチュラルに。 自然に寄り添う花巴。ファンの方、今だけのレモネード、ぜひ。 ------------ 蔵からのコメント ------------ 花の「酸」を深掘りする新境地！ まるでレモネードな一本が登場。 レモン水のように軽快な低アル酒『花巴 New』のルーツ（根源）にある、 荒々しくも美しい、酸のエネルギーに満ちた芯のある味わいをそのまま詰しました。 まずはキンキンに冷やしてきりッとした爽快な酸をお楽しみください。そこからゆっくりと常温に戻るにつれて、内に秘めた味わいがじわじわと広がっていく、どこか懐かしい「レモネード」のよう。 キュンとくる酸味と心地よい余韻に浸ってみませんか？まるでレモネードにそっくりな酸を楽しめます。 *…*…*…*…*…*…*…* 美吉野醸造株式会社（吉野町） アルコール分/19% 酵母/無添加 要冷蔵 *…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 美吉野醸造は、桜で有名な吉野町にあります。 吉野の自然に寄り添い、人に感銘を与える。自然の営みの中に酒造りがあり、自然界の酵母から米・農業、杉・林業、人々まで、何もかもが無理なく、しっくり腑に落ちる。そんな、芯が強く、優しく包みこまれるような考え方をおもちの橋本杜氏。 「原料米は、地元の農家さんが作りやすい品種を。」 「特定名称酒に使えない等級のお米は、甘酒に。」 「自然淘汰で生き残った強い蔵付き酵母を使用。」 「醸造過程において、酸は抑制せず、開放する。」 「吉野の四季による醸造・熟成を楽しむ。」 力強く、優しく、奥行きがあり、酸の多彩な顔が見えるお酒が醸されます。 山廃・速醸・水酛、の酒母3本柱で、2017年度より全製品酵母無添加でつくられています。 吉野の発酵食文化の代表格「柿の葉寿司」にももちろん合いますが、ピザやチーズ、スパイスカレー等多様なお料理とのペアリングも楽しめます。 日本酒を紹介する雑誌や漫画にも数々掲載されています。

--- 日本酒の「味」を構成する要素と捉えている 「甘味、酸味、苦味、旨味、香り」。 それらがまるで円のように調和し、円熟している。 かつ、浮き浮きするような軽やかさ。 それが私たちの目指す 円にして空 / rounded & airy です。 --- フルーティーかつ穏やかクリアな印象だった白と比べ、今回の愛山はリッチな甘みが特長。 甘味だけ突出すると丸い円にならないので それに引っ張られるように 酸味旨味苦味香りも一段あがり、 全体としてリッチな三六〇になっています。 ですがあくまでも 食事に寄り添う、後キレの良いタイプです。 --以下蔵元さんコメントより-- 「三六〇」は蔵の所在地、三郎丸に由来します。 360°が「円」を意味するように、三六〇が目指すのは「丸いお酒」です。 日本酒を構成する五つの要素 甘味、苦味、酸味、旨味そして香りが円のように調和している。 その上で、空に浮くような軽やかさを併せもつお酒を目指します。 五つの要素のバランスを「円」、 軽やかさを「空」として、 「円にして空 / Rounded and Airy」な酒質を追求。 お酒を口にして、思わずボトルを手に取り、ラベルを見る。 三郎丸。どんな場所だろうと思いを馳せる。 そんなお酒でありたいと日々仕込んでいます。 当社では2025年春から秋にかけて蔵の大規模リニューアルを行いました。 理想の酒質を追求するための投資です。 2025年12月に就任した杜氏 田村は20代。富山で、おそらく北陸で一番若い杜氏です。 伝統を継承しつつ、今に受け入れられる形に更新していく。それが造り手としての使命だと考えています。是非試してみてください。 「1stリリースは白、2ndリリースは薄紅色の愛山。 2ndに愛山を選んだ理由は、愛山特融のリッチな甘みは熟しすぎると重くなってしまうから。 程よく寝かせて甘味が少し前に出て来る分、他の4要素も少し強くして、円を整えて。 白と比べて、全体として円の面積が大きいお酒に仕上げました。　杜氏 田村幸作」

--- 日本酒の「味」を構成する要素と捉えている 「甘味、酸味、苦味、旨味、香り」。 それらがまるで円のように調和し、円熟している。 かつ、浮き浮きするような軽やかさ。 それが私たちの目指す 円にして空 / rounded & airy です。 --- フルーティーかつ穏やかクリアな印象だった白と比べ、今回の愛山はリッチな甘みが特長。 甘味だけ突出すると丸い円にならないので それに引っ張られるように 酸味旨味苦味香りも一段あがり、 全体としてリッチな三六〇になっています。 ですがあくまでも 食事に寄り添う、後キレの良いタイプです。 --以下蔵元さんコメントより-- 「三六〇」は蔵の所在地、三郎丸に由来します。 360°が「円」を意味するように、三六〇が目指すのは「丸いお酒」です。 日本酒を構成する五つの要素 甘味、苦味、酸味、旨味そして香りが円のように調和している。 その上で、空に浮くような軽やかさを併せもつお酒を目指します。 五つの要素のバランスを「円」、 軽やかさを「空」として、 「円にして空 / Rounded and Airy」な酒質を追求。 お酒を口にして、思わずボトルを手に取り、ラベルを見る。 三郎丸。どんな場所だろうと思いを馳せる。 そんなお酒でありたいと日々仕込んでいます。 当社では2025年春から秋にかけて蔵の大規模リニューアルを行いました。 理想の酒質を追求するための投資です。 2025年12月に就任した杜氏 田村は20代。富山で、おそらく北陸で一番若い杜氏です。 伝統を継承しつつ、今に受け入れられる形に更新していく。それが造り手としての使命だと考えています。是非試してみてください。 「1stリリースは白、2ndリリースは薄紅色の愛山。 2ndに愛山を選んだ理由は、愛山特融のリッチな甘みは熟しすぎると重くなってしまうから。 程よく寝かせて甘味が少し前に出て来る分、他の4要素も少し強くして、円を整えて。 白と比べて、全体として円の面積が大きいお酒に仕上げました。　杜氏 田村幸作」

今回は新コンセプト、【試験醸造酒】。 3本セットでお届けいたします。 ※ギフト包装をご希望の場合は、3本セット用の箱（¥500）をお選びください。 各特約店1ケースずつの限定。かなり少ないです。 昨今の激しい気候変化のなかで、酒造りを紡いでいくためには、今までの花巴の製法や味わいの先入観さえも一旦排除する試みが必要だ、と考え、新たな挑戦を。 どんな変化にも対応できる醸造技術を掘り下げるとのこと。 皆様のご意見もぜひお聞かせいただきたい、この3種。 ①あるもの尽くし アルコール度数8% 生酒 リンゴジュース、フルーツを想起。 置いておくと発酵が進んでもう少しドライになり、ガスってくるはずです。今もややガスあり。 玄米四段 ②道半ば アルコール度数13% 生酒 有機栽培米を使った「南遷オーガニック」が終売してしまい、後継品として試験醸造されました。南遷はアルコール度数が19%でしたので、ボリュームとしては飲みやすくなっています。飲み口は軽め。 蒸米四段 ③独りよがり アルコール度数18% 生酒 造り手の独りよがりな探究心、とお聞きしていますが、肌感としてはそこまで身構えなくても大丈夫。酸はハッキリと強く、ドライです。 ヨモギや草のような苦味が特徴的。 一段仕込 ※ギフト包装をご希望の場合は、3本セット用の箱（¥500）をお選びください。 *…*…*…*…*…*…*…*…* 美吉野醸造株式会社（奈良県吉野郡） 酵母/無添加 いろいろ非公開 要冷蔵　 *…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 美吉野醸造は、桜で有名な吉野町にあります。 吉野の自然に寄り添い、人に感銘を与える。自然の営みの中に酒造りがあり、自然界の酵母から米・農業、杉・林業、人々まで、何もかもが無理なく、しっくり腑に落ちる。そんな、芯が強く、優しく包みこまれるような考え方をおもちの橋本杜氏。 「原料米は、地元の農家さんが作りやすい品種を。」 「特定名称酒に使えない等級のお米は、甘酒に。」 「自然淘汰で生き残った強い蔵付き酵母を使用。」 「醸造過程において、酸は抑制せず、開放する。」 「吉野の四季による醸造・熟成を楽しむ。」 力強く、優しく、奥行きがあり、酸の多彩な顔が見えるお酒が醸されます。 山廃・速醸・水酛、の酒母3本柱で、2017年度より全製品酵母無添加でつくられています。 吉野の発酵食文化の代表格「柿の葉寿司」にももちろん合いますが、ピザやチーズ、スパイスカレー等多様なお料理とのペアリングも楽しめます。 日本酒を紹介する雑誌や漫画にも数々掲載されています。

※3本セットです。ギフト包装をご希望のお客様は、下記選択タブより3本入り箱（¥500）をお選びください。 夏目杜氏自らがデザインした 3本足の八咫烏。 天下統一した神武天皇を橿原まで導いたと言われる、太陽の化身です。 吉野の米、水、桜や紅葉が描かれ、自然の恩恵を受けたお酒であることが伝わってきます。 ラインナップは3タイプ。 3タイプそれぞれ個性があり、香りの印象から風味まで異なりますが 共通しているのは「食事と合わせて美味しく、飲みやすい」ということ。 ■ COREシリーズ RED 生原酒 ────────────────── 【スペック】 アルコール分：15度 ／ 日本酒度：-3 ／ 酸度：2.1 ／ 精米歩合：60% ／ 使用米：山田錦（吉野産） 【酒質特徴】 地元奈良県吉野産「山田錦」使用。 米の旨み・テロワールを感じていただきたく、精米は60％。 林檎のような爽やかで上品な上立ち香、瑞々しい口当たりで、 クリアな米の旨みが広がり、程よい酸味とほのかな苦味が味を引き締め、 鼻に抜ける優しい吟醸香、旨みと苦味のほのかな余韻が舌を刺激し、 次の一杯を誘います。 香りの楽しめるグラスで、しっかりと冷やしてお召し上がりください。 ────────────────── ■ COREシリーズ BLUE 生原酒 ────────────────── 【スペック】 アルコール分：15度 ／ 日本酒度：-2 ／ 酸度：2.3 ／ 精米歩合：60% ／ 使用米：吟のさと（吉野産） 【酒質特徴】 地元奈良県吉野産「吟のさと」使用。 米の旨み・テロワールを感じていただきたく、精米は60％。 若いバナナを連想させる艶やかな上立ち香、まろやかな桃のようなお米の旨みと、 山廃仕込み特有のミルキーな酸味がジューシーな味わい。 後味はスッキリと淡く切れていき、酸味が心地良い余韻をもたらします。 山廃が苦手な方や山廃初心者にもオススメの飲みやすい山廃純米吟醸。 冷酒または少し温度を上げてみても◎ ────────────────── ■ COREシリーズ PURPLE 生原酒 ────────────────── 【スペック】 アルコール分：16度 ／ 日本酒度：±0 ／ 酸度：1.9 ／ 精米歩合：60% ／ 使用米：奈々露（奈良県産） 【酒質特徴】 地元奈良県産「奈々露」使用。 米の旨み・テロワールを感じていただきたく、精米は60％。 COREシリーズの中で一番淡麗な酒質を目指し醸造。 協会9号酵母・速醸酒母の仕込み。 和梨のような、伸びやかでクリアなお米の旨みが感じられ、爽やかな後切れ。 あまり冷やし過ぎず、香りの広がるグラスでお楽しみください。 燗をつけても崩れない、芯のある酒質です。

\\ michter's // ミクターズ10年熟成シングルバレル 700ml/47.2% ★ミクターズ ￣￣￣￣￣￣ アメリカで最古のウイスキーの蒸溜所をルーツに持つ、プレミアムウイスキーブランド。 1753年からの長い歴史を持ち、“最高のアメリカンウイスキーをつくる”という使命のため、 何よりも品質を追求し、コストや時間を惜しまないウイスキーづくりを一貫して行っています。 英国の飲料専門誌ドリンクスインターナショナルの「ブランドレポート2026」では、 アメリカンウイスキー部門の「Top Trending Brands」および「Best Selling Brands」で第1位に！ また、「Bartender's Choice」では第7位にランクイン！ アメリカ、独立戦争時代。 寒さと飢えに苦しむ兵隊たちに振る舞われたとされるバーボン、ミクターズ。 今回はシングルバレル。 ミクターズ バーボンウイスキー10年は、10年以上熟成した選りすぐりのバレルを1樽ごとに 味わいの引き立つ47.2%でボトリングした ケンタッキーバーボンウイスキーです。 心地のよい甘いアロマが広がり、舌の上でとろけるキャラメルの豊かな味わいに スパイスのアクセントが調和した、バランスの良い味わいをぜひご堪能ください。 香り：ダークトフィー、キャラメル、深く焦がしたオーク 味：メイプルシロップ、バニラ、ミントチョコレート 限定品/少量入荷

※1800mlの3本セットです。 ※備考に贈答などの記載がない場合、ご自宅用として再利用段ボールを使用して発送いたします。 夏目杜氏自らがデザインした 3本足の八咫烏。 天下統一した神武天皇を橿原まで導いたと言われる、太陽の化身です。 吉野の米、水、桜や紅葉が描かれ、自然の恩恵を受けたお酒であることが伝わってきます。 ラインナップは3タイプ✨ 3タイプそれぞれ個性があり、香りの印象から味わい、余韻まで異なりますが 共通しているのは「食事と合わせて美味しく、飲みやすい」ということ。 ■ COREシリーズ RED 生原酒 ────────────────── 【スペック】 アルコール分：15度 ／ 日本酒度：-3 ／ 酸度：2.1 ／ 精米歩合：60% ／ 使用米：山田錦（吉野産） 【酒質特徴】 地元奈良県吉野産「山田錦」使用。 米の旨み・テロワールを感じていただきたく、精米は60％。 林檎のような爽やかで上品な上立ち香、瑞々しい口当たりで、 クリアな米の旨みが広がり、程よい酸味とほのかな苦味が味を引き締め、 鼻に抜ける優しい吟醸香、旨みと苦味のほのかな余韻が舌を刺激し、 次の一杯を誘います。 香りの楽しめるグラスで、しっかりと冷やしてお召し上がりください。 ────────────────── ■ COREシリーズ BLUE 生原酒 ────────────────── 【スペック】 アルコール分：15度 ／ 日本酒度：-2 ／ 酸度：2.3 ／ 精米歩合：60% ／ 使用米：吟のさと（吉野産） 【酒質特徴】 地元奈良県吉野産「吟のさと」使用。 米の旨み・テロワールを感じていただきたく、精米は60％。 若いバナナを連想させる艶やかな上立ち香、まろやかな桃のようなお米の旨みと、 山廃仕込み特有のミルキーな酸味がジューシーな味わい。 後味はスッキリと淡く切れていき、酸味が心地良い余韻をもたらします。 山廃が苦手な方や山廃初心者にもオススメの飲みやすい山廃純米吟醸。 冷酒または少し温度を上げてみても◎ ────────────────── ■ COREシリーズ PURPLE 生原酒 ────────────────── 【スペック】 アルコール分：16度 ／ 日本酒度：±0 ／ 酸度：1.9 ／ 精米歩合：60% ／ 使用米：奈々露（奈良県産） 【酒質特徴】 地元奈良県産「奈々露」使用。 米の旨み・テロワールを感じていただきたく、精米は60％。 COREシリーズの中で一番淡麗な酒質を目指し醸造。 協会9号酵母・速醸酒母の仕込み。 和梨のような、伸びやかでクリアなお米の旨みが感じられ、爽やかな後切れ。 あまり冷やし過ぎず、香りの広がるグラスでお楽しみください。 燗をつけても崩れない、芯のある酒質です。

※本商品は【赤と青各1本/1800mlの2本セット】です。 夏目杜氏自らがデザインした 3本足の八咫烏。 天下統一した神武天皇を橿原まで導いたと言われる、太陽の化身です。 吉野の米、水、桜や紅葉が描かれ、自然の恩恵を受けたお酒であることが伝わってきます。 本商品は【赤＆青1800ml各1本/計2本セット】のページです。 ギフト包装をご要望の際は、資材タブより【1800ml×2本入箱（￥250）】をお選びいただき 備考欄に【ギフト包装希望】とご記入ください。 ※赤青紫の3本セット(1800ml)はこちら https://morita1890.base.shop/items/145693392 ※赤青紫の3本セット(720ml)はこちら https://morita1890.base.shop/items/145693119 香りの印象から味わい、余韻まで異なりますが 共通しているのは「食事と合わせて美味しく、飲みやすい」ということ。 ①まず1つめは、赤ラベル。 奈良県吉野産の山田錦を使用。 山田錦は、吉野の山風川風で倒れやすく 農家さんも栽培が難しいそうです。 そんな貴重な吉野産の山田錦です。 カプロン酸エチル系の上品なうわだち香。 リンゴや梨のような瑞々しさと品よくジューシーな甘み。 後口にほのかな苦味とコクが軽く残り、またグラスに手が伸びる…食中酒にオススメ。 まったく飲み疲れしないお酒です。 ②2つめは、青ラベル。 奈良県吉野産の吟のさとを使用。 山田錦を親にもつ品種です。 山廃仕込、7号酵母。 酢酸イソアミル系の若いバナナのような爽やかな香り。 透明感のある桃のような甘み、ミルキーな酸が後口を引き締める、中辛口。 とても飲みやすい山廃です。 ぜひ一度お試しください♪ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 北岡本店（奈良県吉野郡） 原料米/①吉野産山田錦100% ②吉野産吟のさと100% 精米歩合/①②ともに60% 日本酒度/①-3②-2前後 アルコール分/①②ともに15度 酵母/①明利系②7号 要冷蔵 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

本商品は【BLUE1800ml1本】のページです。 ギフト包装をご要望の際は、資材タブより【1800ml×本入箱（￥150）】をお選びいただき 備考欄に【ギフト包装希望】とご記入ください。 ※赤青紫の3本セット(1800ml)はこちら https://morita1890.base.shop/items/145693392 ※赤青紫の3本セット(720ml)はこちら https://morita1890.base.shop/items/145693119 夏目杜氏自らがデザインした 3本足の八咫烏。 天下統一した神武天皇を橿原まで導いたと言われる、太陽の化身です。 吉野の米、水、桜や紅葉が描かれ、自然の恩恵を受けたお酒であることが伝わってきます。 ラインナップは3タイプで、赤と青と紫があります。 3タイプそれぞれ個性があり、香りの印象から風味まで異なりますが 共通しているのは「食事と合わせて美味しく、飲みやすい」ということ。 こちらの青は、奈良県吉野産の吟のさとを使用。 山田錦を親にもつ品種です。 山廃仕込、7号酵母です。プロトタイプは10号酵母でしたが、7号になりまとまりとキレが増しました‼︎ 酢酸イソアミル系の若いバナナのような爽やかな香り。 透明感のある桃のような甘み、ミルキーな酸が後口を引き締める、中辛口。 とても飲みやすい山廃です。酸があと口を引き締め、食事と合わせたい1本。 ぜひ、赤（山田錦）や紫（奈々露）との飲み比べもどうぞ♪ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 北岡本店（奈良県吉野郡） 原料米/吉野産吟のさと 精米歩合/60% アルコール分/15度 酵母/7号 要冷蔵 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

RED（山田錦） BLUE（吟のさと） …につづき PURPLE ‼︎リリース‼︎ 新しい奈良の酒米、「奈々露」を使用。 赤と青を混ぜた紫色のラベルは 奈々露の血統（山田錦・露葉風・吟のさと）をも表現されています⭐︎ 夏目さんからは「偶然です笑」とお伺いしたのですが、偶然は必然と思ってしまう、さすが冠名の「八咫烏」‼︎神武天皇を導いた神の名前‼︎パワーすら感じます。 奈良県で初めて開発された酒造好適米 「奈々露」（ななつゆ）。 露葉風×山田錦の交配に、更に 吟のさと（稲が低く倒れにくいので比較的育てやすい品種）を掛け合わせています。 周囲を山に囲まれた奈良盆地の気候風土に適した栽培特性で、心拍が非常に大きく、日本酒の醸造適性も非常に高い酒米です。 今後、奈良県を代表する酒米になっていくと期待されています。 COREシリーズは、地元に根ざした、吉野のテロワールにこだわり造られるシリーズ。 全体として食中酒のポジションで、親しみやすく飲みやすいがコンセプトです。 華やかフルーティーRED。マンナーチェンジを遂げた山廃BLUE。 そして本商品PURPLEは 1番淡麗な酒質を目指されたそうです。 和梨のような親しみやすくジューシーでクリアな米の旨み、主張しすぎない酸と果実の種付近のような軽い渋み、爽やかな後口の中辛口。 何年にもわたる、夏目杜氏の本気がカタチに。 どうぞお試しください。 本商品は【紫（奈々露）720ml】のページです。 ギフト包装をご要望の際は、資材タブより【720ml×1本入箱（￥100 or￥350）】をお選びいただき,備考欄に【ギフト包装希望】とご記入ください。 ※赤青紫の3本セット(1800ml)はこちら https://morita1890.base.shop/items/145693392 ※赤青紫の3本セット(720ml)はこちら https://morita1890.base.shop/items/145693119 *…*…*…*…*…*…*…* 北岡本店（奈良県吉野郡） 奈々露60%精米 日本酒度/±0 アルコール/15% *…*…*…*…*…*…*…*

RED（山田錦） BLUE（吟のさと） …につづき PURPLE ‼︎リリース‼︎ 新しい奈良の酒米、「奈々露」を使用。 赤と青を混ぜた紫色のラベルは 奈々露の血統（山田錦・露葉風・吟のさと）をも表現されています⭐︎ 夏目さんからは「偶然です笑」とお伺いしたのですが、偶然は必然と思ってしまう、さすが冠名の「八咫烏」‼︎神武天皇を導いた神の名前‼︎パワーすら感じます。 奈良県で初めて開発された酒造好適米 「奈々露」（ななつゆ）。 露葉風×山田錦の交配に、更に 吟のさと（稲が低く倒れにくいので比較的育てやすい品種）を掛け合わせています。 周囲を山に囲まれた奈良盆地の気候風土に適した栽培特性で、心拍が非常に大きく、日本酒の醸造適性も非常に高い酒米です。 今後、奈良県を代表する酒米になっていくと期待されています。 COREシリーズは、地元に根ざした、吉野のテロワールにこだわり造られるシリーズ。 全体として食中酒のポジションで、親しみやすく飲みやすいがコンセプトです。 RED。マンナーチェンジを遂げたBLUE。 そして今回入荷の新商品PURPLEは 1番淡麗な酒質を目指されたそうです。 和梨のような親しみやすくジューシーでクリアな米の旨み、主張しすぎない酸と果実の種付近のような軽い渋み、爽やかな後口の中辛口。 COREシリーズは、地元に根ざした、吉野のテロワールにこだわり造られるシリーズ。 全体として食中酒のポジションで、親しみやすく飲みやすいがコンセプトです。 華やかフルーティーRED。マンナーチェンジを遂げた山廃BLUE。 そして本商品PURPLEは 1番淡麗な酒質を目指されたそうです。 和梨のような親しみやすくジューシーでクリアな米の旨み、主張しすぎない酸と果実の種付近のような軽い渋み、爽やかな後口の中辛口。 何年にもわたる、夏目杜氏の本気がカタチに。 どうぞお試しください。 本商品は【紫（奈々露）1800ml】のページです。 ギフト包装をご要望の際は、資材タブより【1800ml×1本入箱（￥150 ）】をお選びいただき,備考欄に【ギフト包装希望】とご記入ください。 ※赤青紫の3本セット(1800ml)はこちら https://morita1890.base.shop/items/145693392 ※赤青紫の3本セット(720ml)はこちら https://morita1890.base.shop/items/145693119 何年にもわたる、夏目杜氏の本気がカタチに。 どうぞお試しください。 *…*…*…*…*…*…*…* 北岡本店（奈良県吉野郡） 奈々露60%精米 日本酒度/±0 アルコール/15% *…*…*…*…*…*…*…*

昨年は塗りつぶされていた、プロトタイプのラベル… いよいよヴェールを脱ぎ、入荷致しました‼︎ 夏目杜氏自らがデザインした 3本足の八咫烏。 天下統一した神武天皇を橿原まで導いたと言われる、太陽の化身です。 吉野の米、水、桜や紅葉が描かれ、自然の恩恵を受けたお酒であることが伝わってきます。 ラインナップは3タイプで、赤と青と紫があります。 香りの印象から味わい、余韻まで異なりますが 共通しているのは「食事と合わせて美味しく、飲みやすい」ということ。 こちらの赤は、 奈良県吉野産の山田錦を使用。 山田錦は、吉野の山風川風で倒れやすく 農家さんも栽培が難しいそうです。 そんな貴重な吉野産の山田錦です。 カプロン酸エチル系の上品なうわだち香。 リンゴや梨のような瑞々しさと品よくジューシーな甘み。 後口にほのかな苦味とコクが軽く残り、またグラスに手が伸びる…食中酒にオススメ✨ まったく飲み疲れしないお酒です。 ぜひ、色違いの飲み比べもどうぞ♪ COREシリーズは、地元に根ざした、吉野のテロワールにこだわり造られるシリーズ。 全体として食中酒のポジションで、親しみやすく飲みやすいがコンセプトです。 華やかフルーティーRED。マンナーチェンジを遂げた山廃BLUE。 そして本商品PURPLEは 1番淡麗な酒質を目指されたそうです。 和梨のような親しみやすくジューシーでクリアな米の旨み、主張しすぎない酸と果実の種付近のような軽い渋み、爽やかな後口の中辛口。 何年にもわたる、夏目杜氏の本気がカタチに。 どうぞお試しください。 本商品は【赤（山田錦）1800ml】のページです。 ギフト包装をご要望の際は、資材タブより【1800ｍl×1本入箱（￥150）】をお選びいただき,備考欄に【ギフト包装希望】とご記入ください。 ※赤青紫の3本セット(1800ml)はこちら https://morita1890.base.shop/items/145693392 ※赤青紫の3本セット(720ml)はこちら https://morita1890.base.shop/items/145693119 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 北岡本店（奈良県吉野郡） 原料米/吉野産山田錦 精米歩合/60% アルコール分/15度 酵母/明利系 要冷蔵 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

夏目杜氏自らがデザインした 3本足の八咫烏。 天下統一した神武天皇を橿原まで導いたと言われる、太陽の化身です。 吉野の米、水、桜や紅葉が描かれ、自然の恩恵を受けたお酒であることが伝わってきます。 ラインナップは3タイプで、赤と青と紫があります。 3種類とも個性があり、香りの印象から味わい、余韻まで異なりますが 共通しているのは「食事と合わせて美味しく、飲みやすい」ということ。 こちらの青は、奈良県吉野産の吟のさとを使用。 山田錦を親にもつ品種です。 山廃仕込、7号酵母です。プロトタイプは10号酵母でしたが、7号になりまとまりとキレが増しました‼︎ 酢酸イソアミル系の若いバナナのような爽やかな香り。 透明感のある桃のような甘み、ミルキーな酸が後口を引き締める、中辛口。 とても飲みやすい山廃です。酸があと口を引き締め、食事と合わせたい1本。 ぜひ、赤との飲み比べもどうぞ♪ COREシリーズは、地元に根ざした、吉野のテロワールにこだわり造られるシリーズ。 全体として食中酒のポジションで、親しみやすく飲みやすいがコンセプトです。 華やかフルーティーRED。マンナーチェンジを遂げた山廃BLUE。 そして本商品PURPLEは 1番淡麗な酒質を目指されたそうです。 和梨のような親しみやすくジューシーでクリアな米の旨み、主張しすぎない酸と果実の種付近のような軽い渋み、爽やかな後口の中辛口。 何年にもわたる、夏目杜氏の本気がカタチに。 どうぞお試しください。 本商品は【青（吟のさと）720ml】のページです。 ギフト包装をご要望の際は、資材タブより【720ml×1本入箱（￥100 or￥350）】をお選びいただき,備考欄に【ギフト包装希望】とご記入ください。 ※赤青紫の3本セット(1800ml)はこちら https://morita1890.base.shop/items/145693392 ※赤青紫の3本セット(720ml)はこちら https://morita1890.base.shop/items/145693119 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 北岡本店（奈良県吉野郡） 原料米/吉野産吟のさと 精米歩合/60% アルコール分/15度 日本酒度/-2 酵母/7号 要冷蔵 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

夏目杜氏自らがデザインした 3本足の八咫烏。 天下統一した神武天皇を橿原まで導いたと言われる、太陽の化身です。 吉野の米、水、桜や紅葉が描かれ、自然の恩恵を受けたお酒であることが伝わってきます。 ラインナップは3タイプで、赤と青と紫があります。 香りの印象から風味、余韻に至るまでそれぞれ個性がありますが 共通しているのは「食事と合わせて美味しく、飲みやすい」ということ。 こちらの赤は、 奈良県吉野産の山田錦を使用。 山田錦は、吉野の山風川風で倒れやすく 農家さんも栽培が難しいそうです。 そんな貴重な吉野産の山田錦です。 カプロン酸エチル系の上品なうわだち香。 リンゴや梨のような瑞々しさと品よくジューシーな甘み。 後口にほのかな苦味とコクが軽く残り、またグラスに手が伸びる…食中酒にオススメ✨ まったく飲み疲れしないお酒です。 ぜひ、飲み比べもどうぞ♪ COREシリーズは、地元に根ざした、吉野のテロワールにこだわり造られるシリーズ。 全体として食中酒のポジションで、親しみやすく飲みやすいがコンセプトです。 華やかフルーティーRED。マンナーチェンジを遂げた山廃BLUE。 そして本商品PURPLEは 1番淡麗な酒質を目指されたそうです。 和梨のような親しみやすくジューシーでクリアな米の旨み、主張しすぎない酸と果実の種付近のような軽い渋み、爽やかな後口の中辛口。 何年にもわたる、夏目杜氏の本気がカタチに。 どうぞお試しください。 本商品は【赤（山田錦）720ml】のページです。 ギフト包装をご要望の際は、資材タブより【720ml×1本入箱（￥100 or￥350）】をお選びいただき,備考欄に【ギフト包装希望】とご記入ください。 ※赤青紫の3本セット(1800ml)はこちら https://morita1890.base.shop/items/145693392 ※赤青紫の3本セット(720ml)はこちら https://morita1890.base.shop/items/145693119 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 北岡本店（奈良県吉野郡） 原料米/吉野産山田錦 精米歩合/60% アルコール分/15度 日本酒度/-3 酵母/明利系 要冷蔵 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

今年も、夏が始まる‼︎ \\ 風の森ALPHA1 // \\ 夏の夜空 // 500ml 初夏限定の風の森‼︎ お顔には 風の森峠の夜空に浮かぶ蠍座がデザインされています。 夏の夜。 爽やかに軽やかにお楽しみください。 本製品はアルコール度数11%と低く 軽やかでとても飲みやすいタイプです。 一般的に、「無濾過.無加水の生酒」で美味しい低アルコールのお酒も醸造するのはとても困難。 デリケートな酒質のため、用量も500mlとなっています。 油長さんよりお客様へ 「繊細な商品のため、9月末までにお召し上がりください」 と伝言をお預りしています。ご理解のほどよろしくお願い致します。 風の森がもつ瑞々しさと、豊かな風味も 菩提酛のスパイス的な深みとミルフィーユ状になった風味の層も、しっかりと堪能できます。 召し上がった方があっと驚くその美味しさ。 夏の夜に。ぜひ‼︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 油長酒造（奈良県御所市） 使用米/奈良県産秋津穂100% 精米歩合/70% アルコール分/11% 各データ非公開 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* ※おひとり様2本まで※ 3本以上ご購入された場合、申し訳ございませんが、一旦当店で注文キャンセルさせて頂きます。 蔵元さんとの大切なお約束ですので、ご理解頂けますようよろしくお願い申し上げます。 風の森は 「地元の方にしぼりたての生酒を味わって欲しい」という想いから生まれたお酒です。 【生々】の繊細な味わいを損なわないように 徹底して醸造・管理されています。 無濾過無加水、 火入れをしない生酒で 全て7号酵母使用。 極めて静かに瓶詰めされ、氷点下にて温度管理され、酸素に触れないように最大限の工夫をされ続けている結果… フレッシュさを感じ、ガス感が残存するものもあります。ガス感が残っている時もとても美味しいですが、いわば蕾のような状態。 ガスが抜けてから、風の森の本当の味わいが花開きます。蔵の方も、ガスが抜けてから利酒をしますと仰っていました。 ぜひ、魅力的な味の変化もお楽しみくださいませ。 古事記にも出てくる風の森峠は 透明感のある爽やかな風がとても心地よい場所です。 alphaシリーズという日本酒の新たな可能性を探る全量菩提酛を使用したお酒や 「御酒之日記」等の歴史的図書に登場する醸造方法を丁寧に復活させたお酒など多岐にわたるラインナップ。 現代技術の発展と先人達への敬意をひしひし感じます。 また、低精白のラインナップ（807シリーズ）も味わい深く、綺麗なのに大地のエネルギーを感じるお酒も魅力的。仕込み水は超硬水でミネラル分が豊富。低温長期発酵に耐えられるがゆえ、綺麗な味わいになります。ミネラル分の多さは、昔、二上山が活火山だったことに由来します。 そして先進技術で品質管理を徹底。 【歴史が紐解かれ、現代に繋がる。今を生きる私たちの食卓が華やぎ笑顔になる】 そんな奈良県のお酒です。 ぜひお召し上がりください‼︎

千代酒造さんの定番夏酒 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 夏凛（なつりん） ⭐︎ 鮮やかなターコイズブルーのカラーが目を引く 爽やか涼しげ。 定番酒の凛々（9号酵母使用）も美味しいですが こちらは、6号酵母。 より一層キレよく爽やかに楽しめる夏酒です‼︎ 辛口で、酸の輪郭がハッキリとしているので お食事とも互いに魅力を引き立て合います。 華美になりすぎない千代さんらしく穏やかながら心地よくフレッシュな香りです。 赤磐雄町のふくよかさプラス、爽やかでイキイキとした辛口のお酒。 ガス感もほどよく、ドライで芯のある夏酒を楽しみたい方にとってもおすすめです‼︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 千代酒造（奈良県御所市） 赤磐雄町60%精米 アルコール分/15.5% 日本酒度/+7 酸度/2.1 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。 千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。 ・原料米の個性がイキイキと表現されている ・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある ・料理と合わせて互いが引き立つ ・熟成してもおいしくなり、酒質が強い ・櫛羅（くじら）の風土を表現している 酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています 田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。伊勢錦は純米大吟醸、山田錦は純米吟醸、亀の尾は純米のスペックです。 櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅や、山廃の青櫛羅、生酛のシルバー櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。櫛羅の地で進化を続けている、大注目の蔵です。

千代酒造さんの定番夏酒 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 1800ml 夏凛（なつりん） ⭐︎ 鮮やかなターコイズブルーのカラーが目を引く 爽やか涼しげ。 定番酒の凛々（9号酵母使用）も美味しいですが こちらは、6号酵母。 より一層キレよく爽やかに楽しめる夏酒です‼︎ 辛口で、酸の輪郭がハッキリとしているので お食事とも互いに魅力を引き立て合います。 華美になりすぎない千代さんらしく穏やかながら心地よくフレッシュな香りです。 赤磐雄町のふくよかさプラス、爽やかでイキイキとした辛口のお酒。 ガス感もほどよく、ドライで芯のある夏酒を楽しみたい方にとってもおすすめです‼︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 千代酒造（奈良県御所市） 赤磐雄町60%精米 アルコール分/15.5% 日本酒度/+7 酸度/2.1 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。 千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。 ・原料米の個性がイキイキと表現されている ・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある ・料理と合わせて互いが引き立つ ・熟成してもおいしくなり、酒質が強い ・櫛羅（くじら）の風土を表現している 酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています 田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。伊勢錦は純米大吟醸、山田錦は純米吟醸、亀の尾は純米のスペックです。 櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅や、山廃の青櫛羅、生酛のシルバー櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。櫛羅の地で進化を続けている、大注目の蔵です。

橿原の初のクラフトビールブルワリー \\ FARMENTRY //さんより 新製品 \\ Tiny // 360ml缶 アルコール度数　1.5%‼︎ 「軽めに飲みたいから、今日はTiny」 「強くないから、今日はTiny」。 FARMENTRYさんからの商品紹介 前回リリースした “Micro Pale Ale”をさらに押し進め、今回はアルコール度数1.5%という、より実験的なビールが完成しました！ 白ワインやグーズベリーを思わせるアロマ、 グレープフルーツやマスカットやピーチなどの 爽やかな果実感。 低アルコールながらもホップの奥行きを感じられます。 1.5%とは思えないホップアロマとドリンカビリティをお楽しみください。 *…*…*…*…*…*…*…* STYLE：Nano Pale Ale ABV：1.5% IBU：35 CO2：2.35GV HOP : Cascade, Nelson Sauvin FLAVOR: Grapefruit, Peach, Muscat *…*…*…*…*…*…*…* ーーーーーーーーーーーーーーーー FARMENTRY（ファーメンタリー）は 奈良県橿原市で初めて2024年秋にオープンしたビール醸造所です。 清潔感と透明感があり、苦味は少なすぎず 温度が上がってからも香味の膨らみを楽しめる そんなビールが造られています。 ※要冷蔵商品です。 常温保管して飲む前だけ冷やすことはできません。 造り手の想いを最良の状態でお届けできるよう、 どうぞご理解のほどよろしくお願いいたします。

大倉本家 純米生酒 \\ 夏うらら //720ml 大倉さん流の夏酒、うらら嬢。 今年も着荷です‼︎ 毎年飲んでいただいてる方も 初めましての方も。 ラベルの左、よーく見ると、 こちらを見つめるうらら嬢。 今年は 昨年と同じく雄山錦でのチャレンジ‼︎ ボリューミィな夏酒を ロックで楽しみたい方にもオススメです‼︎ ラムネのような爽やかな香りで 大倉らしさは控えめ。 昨年よりキリっと感じました‼︎ 「なんか、ちょうどええわ…♡」な 旨み爽やかの旨み寄り。 キンっと冷やしてお楽しみ頂きたい夏酒。 奈良の濃いめ夏酒、代表です。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 大倉本家（奈良県香芝市） 富山県産雄山錦70%精米 ALC:16度〜17度 日本酒度/+2.5前後 酸度/2.1前後 酵母/協会701号 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆蔵紹介◆ 大倉本家は、奈良県香芝市に在る、明治29年創業の蔵です。ほとんどのお酒が山廃仕込み。一言で申し上げると「力強く、濃く、旨味が十分すぎるほどに押し寄せるお酒。」 「記録よりも記憶に残る酒」。 1年2回造られる金鼓濁酒（どぶろく）は、まさに「ほんまもん」。昔ながらの水酛仕込みで、瓶詰めも1本1本手作業で行われます。食べるあまずっぱシュワシュワです。 生酒を「常温放置」したスパルタ熟成酒や家畜の飼料米を使ったお酒に関しては、社長兼杜氏の隆彦氏の言葉をおかりすると「変態」。大倉流の芳醇辛口やビビッドな酸が特長の他に類を見ない振り切ったお酒など、多彩なラインナップ。万人ウケなど狙わないという芯の通ったその姿勢が、逆にファンを増やし続けるのでしょう。毎年チャレンジを重ね続ける大倉本家が生み出すお酒。ご注目下さい。

大倉本家 純米生酒 \\ 夏うらら // 1800ml 大倉さん流の夏酒、うらら嬢。 今年も着荷です‼︎ 毎年飲んでいただいてる方も 初めましての方も。 ラベルの左、よーく見ると、 こちらを見つめるうらら嬢。 今年は 昨年と同じく雄山錦でのチャレンジ‼︎ ボリューミィな夏酒を ロックで楽しみたい方にもオススメです‼︎ ラムネのような爽やかな香りで 大倉らしさは控えめ。 昨年よりキリっと感じました‼︎ 「なんか、ちょうどええわ…♡」な 旨み爽やかの旨み寄り。 キンっと冷やしてお楽しみ頂きたい夏酒。 奈良の濃いめ夏酒、代表です。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 大倉本家（奈良県香芝市） 富山県産雄山錦70%精米 ALC:16度〜17度 日本酒度/+2.5前後 酸度/2.1前後 酵母/協会701号 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆蔵紹介◆ 大倉本家は、奈良県香芝市に在る、明治29年創業の蔵です。ほとんどのお酒が山廃仕込み。一言で申し上げると「力強く、濃く、旨味が十分すぎるほどに押し寄せるお酒。」 「記録よりも記憶に残る酒」。 1年2回造られる金鼓濁酒（どぶろく）は、まさに「ほんまもん」。昔ながらの水酛仕込みで、瓶詰めも1本1本手作業で行われます。食べるあまずっぱシュワシュワです。 生酒を「常温放置」したスパルタ熟成酒や家畜の飼料米を使ったお酒に関しては、社長兼杜氏の隆彦氏の言葉をおかりすると「変態」。大倉流の芳醇辛口やビビッドな酸が特長の他に類を見ない振り切ったお酒など、多彩なラインナップ。万人ウケなど狙わないという芯の通ったその姿勢が、逆にファンを増やし続けるのでしょう。毎年チャレンジを重ね続ける大倉本家が生み出すお酒。ご注目下さい。

氷結採りという、独自の方法で上槽。 もはや上槽という言葉のイメージではないのかもしれません。 発酵タンク以外の 「いかなる装置、酸素にも一切接触させず」 醪からお酒を分離します。 濾す布や、空気、チューブの樹脂や金属 これらによる影響がすべて排除され 【圧倒的透明感】のある【無垢で上質】な 風の森の液体を得ることができます。 原料米は 都祁 中西農園産　減農薬秋津穂。 さらに味わいの無垢な透明度が増し 無濾過無加水しぼりたて生酒の質感を 最大限感じることができます。 特別な風の森です。 このお酒には澱が存在し、瓶内で2次発酵する可能性がございます。 できるだけ早めにお召し上がりください。 （蔵元さんは9月までを目安推奨されています） クール便での発送となります。 *…*…*…*…*…*…*…* 油長酒造（奈良県御所市） 都祁 中西農園産　減農薬秋津穂 40%精米 アルコール分/14度 各データ非公開 *…*…*…*…*…*…*…* 風の森は 「地元の方にしぼりたての生酒を味わって欲しい」という想いから生まれたお酒です。 【生々】の繊細な味わいを損なわないように 徹底して醸造・管理されています。 無濾過無加水、 火入れをしない生酒で 全て7号酵母使用。 極めて静かに瓶詰めされ、氷点下にて温度管理され、酸素に触れないように最大限の工夫をされ続けている結果… フレッシュさを感じ、ガス感が残存するものもあります。ガス感が残っている時もとても美味しいですが、いわば蕾のような状態。 ガスが抜けてから、風の森の本当の味わいが花開きます。蔵の方も、ガスが抜けてから利酒をしますと仰っていました。 ぜひ、魅力的な味の変化もお楽しみくださいませ。 古事記にも出てくる風の森峠は 透明感のある爽やかな風がとても心地よい場所です。 alphaシリーズという日本酒の新たな可能性を探る全量菩提酛を使用したお酒や 「御酒之日記」等の歴史的図書に登場する醸造方法を丁寧に復活させたお酒など多岐にわたるラインナップ。 現代技術の発展と先人達への敬意をひしひし感じます。 また、低精白のラインナップ（807シリーズ）も味わい深く、綺麗なのに大地のエネルギーを感じるお酒も魅力的。仕込み水は超硬水でミネラル分が豊富。低温長期発酵に耐えられるがゆえ、綺麗な味わいになります。ミネラル分の多さは、昔、二上山が活火山だったことに由来します。 そして先進技術で品質管理を徹底。 【歴史が紐解かれ、現代に繋がる。今を生きる私たちの食卓が華やぎ笑顔になる】 そんな奈良県のお酒です。 ぜひお召し上がりください‼︎

\\ 風の森 ALPHA9 // \\ -風と火との縁（えにし）- // ALPHA9 始動。 「今後、育てていきたいジャンル」 と　山本さんが仰る、新たな風の森。 ALPHA9が登場しました。 米焼酎を醪に添加。 モロミの中に米焼酎を添加する技法は 江戸時代1600年代の醸造書「童蒙酒造記」にも記されている、伝統的技法だそうです。 新感覚の風の森、わくわくしますね‼︎ 今回使われる米焼酎は、 油長さんがかつて造られていた 米焼酎【火の鳥】。 10年以上のオーク樽長期熟成を経た 貴重な火の鳥原酒を使用。 バニラを思わせる香りに 滑らかな質感。 アルコール度数は14度で、通常のALPHAシリーズ同様、飲みやすくなっています。 バニラ香は、 バチバチに効いているウイスキーやワインのような印象ではなく、ほわっと戻り香に感じる上品なニュアンス。 お餅のような甘みは感じますが、あと口はスッキリとして、風の森らしい果実感があります。 限定品のため入荷数が少ない商品です。 より多くのお客様にお召し上がりいただけるよう、おひとり様1本までとさせていただきます。 何卒ご容赦くださいませ。 *…*…*…*…*…*…*…* 油長酒造（奈良県御所市） 奈良県御杖産露葉風 精米歩合非公開 アルコール分/14度 各データ非公開 *…*…*…*…*…*…*…* 風の森は 「地元の方にしぼりたての生酒を味わって欲しい」という想いから生まれたお酒です。 【生々】の繊細な味わいを損なわないように 徹底して醸造・管理されています。 無濾過無加水、 火入れをしない生酒で 全て7号酵母使用。 極めて静かに瓶詰めされ、氷点下にて温度管理され、酸素に触れないように最大限の工夫をされ続けている結果… フレッシュさを感じ、ガス感が残存するものもあります。ガス感が残っている時もとても美味しいですが、いわば蕾のような状態。 ガスが抜けてから、風の森の本当の味わいが花開きます。蔵の方も、ガスが抜けてから利酒をしますと仰っていました。 ぜひ、魅力的な味の変化もお楽しみくださいませ。 古事記にも出てくる風の森峠は 透明感のある爽やかな風がとても心地よい場所です。 alphaシリーズという日本酒の新たな可能性を探る全量菩提酛を使用したお酒や 「御酒之日記」等の歴史的図書に登場する醸造方法を丁寧に復活させたお酒など多岐にわたるラインナップ。 現代技術の発展と先人達への敬意をひしひし感じます。 また、低精白のラインナップ（807シリーズ）も味わい深く、綺麗なのに大地のエネルギーを感じるお酒も魅力的。仕込み水は超硬水でミネラル分が豊富。低温長期発酵に耐えられるがゆえ、綺麗な味わいになります。ミネラル分の多さは、昔、二上山が活火山だったことに由来します。 そして先進技術で品質管理を徹底。 【歴史が紐解かれ、現代に繋がる。今を生きる私たちの食卓が華やぎ笑顔になる】 そんな奈良県のお酒です。 ぜひお召し上がりください‼︎

---------------------------- \\ 花巴Hazy // 720ml / 1800ml クラフトビール…？ ナチュールワイン…？ ナチュラルな果実感の、その先へ。 発酵が生んだ美味しい飲み物。 ボーダレスな飲み物。 これを実現できるのが花巴。 グラスに広がる丸出しの果実感。 五感を覚醒させる、酵母無添加の開放感。 固定概念、カテゴライズ、先入観に挑む。 ---------------------------- ご案内頂くも、謎すぎて橋本杜氏にお電話させていただき、納得しました。オンラインでは詳細は伏せております。詳細、味わい等気になる方はお気軽にお問い合わせくださいませ♪ ちなみに、カラフルなビーンズを思わせるラベルは、酒蔵に棲みつく酵母たち。全製品酵母無添加の花巴、「らしさ」全開です。 *…*…*…*…*…*…*…* 美吉野醸造株式会社（吉野町） アルコール分/17度 酵母/無添加 要冷蔵 *…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 美吉野醸造は、桜で有名な吉野町にあります。 吉野の自然に寄り添い、人に感銘を与える。自然の営みの中に酒造りがあり、自然界の酵母から米・農業、杉・林業、人々まで、何もかもが無理なく、しっくり腑に落ちる。そんな、芯が強く、優しく包みこまれるような考え方をおもちの橋本杜氏。 「原料米は、地元の農家さんが作りやすい品種を。」 「特定名称酒に使えない等級のお米は、甘酒に。」 「自然淘汰で生き残った強い蔵付き酵母を使用。」 「醸造過程において、酸は抑制せず、開放する。」 「吉野の四季による醸造・熟成を楽しむ。」 力強く、優しく、奥行きがあり、酸の多彩な顔が見えるお酒が醸されます。 山廃・速醸・水酛、の酒母3本柱で、2017年度より全製品酵母無添加でつくられています。 吉野の発酵食文化の代表格「柿の葉寿司」にももちろん合いますが、ピザやチーズ、スパイスカレー等多様なお料理とのペアリングも楽しめます。 日本酒を紹介する雑誌や漫画にも数々掲載されています。

---------------------------- \\ 花巴Hazy // 720ml / 1800ml クラフトビール…？ ナチュールワイン…？ ナチュラルな果実感の、その先へ。 発酵が生んだ美味しい飲み物。 ボーダレスな飲み物。 これを実現できるのが花巴。 グラスに広がる丸出しの果実感。 五感を覚醒させる、酵母無添加の開放感。 固定概念、カテゴライズ、先入観に挑む。 ---------------------------- …ご案内頂くも、謎すぎて橋本杜氏にご連絡させていただき、納得しました。オンラインでは詳細は伏せております。詳細、味わい等気になる方はお気軽にお問い合わせくださいませ♪ ちなみに、カラフルなビーンズを思わせるラベルは、酒蔵に棲みつく酵母たち。 全製品酵母無添加の花巴、「らしさ」全開です。 *…*…*…*…*…*…*…* 美吉野醸造株式会社（吉野町） アルコール分/17度 酵母/無添加 要冷蔵 *…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 美吉野醸造は、桜で有名な吉野町にあります。 吉野の自然に寄り添い、人に感銘を与える。自然の営みの中に酒造りがあり、自然界の酵母から米・農業、杉・林業、人々まで、何もかもが無理なく、しっくり腑に落ちる。そんな、芯が強く、優しく包みこまれるような考え方をおもちの橋本杜氏。 「原料米は、地元の農家さんが作りやすい品種を。」 「特定名称酒に使えない等級のお米は、甘酒に。」 「自然淘汰で生き残った強い蔵付き酵母を使用。」 「醸造過程において、酸は抑制せず、開放する。」 「吉野の四季による醸造・熟成を楽しむ。」 力強く、優しく、奥行きがあり、酸の多彩な顔が見えるお酒が醸されます。 山廃・速醸・水酛、の酒母3本柱で、2017年度より全製品酵母無添加でつくられています。 吉野の発酵食文化の代表格「柿の葉寿司」にももちろん合いますが、ピザやチーズ、スパイスカレー等多様なお料理とのペアリングも楽しめます。 日本酒を紹介する雑誌や漫画にも数々掲載されています。