進化する四季咲‼︎。 年に4種類にブラッシュアップされました。 2026年、第3弾‼︎ 【禾乃登】は 【こくもの すなわちみのる】 禾は「のぎ」と読み、穀物の穂先のことで、稲が実り始める頃という意味です。 四季咲シリーズでは、【禾乃登いねみのり】と読ませました。 純米大吟醸の生酒を、氷温熟成。 バナナのお菓子のような、優しくフルーティーな香り。 上品、綺麗でいて芯がある旨みは 心地よく清く。 マイナス要素がどこにもなくて。 長龍さんの清らかさ穏やかさに 癒されます。 蔵内常温のひやおろしにあるよくある熟成香はほとんどなく、とってもクリーンな秋酒です！ 長龍さんは確かな技術と　堅実さと 肩肘張らない親しみやすさのある蔵。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 長龍酒造（奈良県北葛城郡広陵町） 岡山県高島産雄町45%精米 アルコール分/16度台 日本酒度/+1 酸度/1.7 *…*…*…*…*…*…*…*…* ---長龍酒造HPより抜粋--- 「酒造りに極みなし」。 長龍の酒造りは、南部流平野派を源流とし、先人達からその技術を伝承しながら、「お客様が真に安心し満足いただける日本酒」を追求しています。 No extremes in Sake Brewing. Choryo's sake brewing is originated from the Nanbu-ryu Hirano-ha (sake brewing of Hirano school from Iwate), and while carrying on the techniques from our pioneers, we are challenging to brew sake that invites customers feel relieved and satisfied with. 私たちの酒造りの心は昇道無窮極。 旨い酒を造りたいという気持ちは無限である。 お客様から長く愛され続けるために喜びと感動を創造しつづけます。 ◆蔵紹介◆ 長龍酒造は、奈良県葛城（かつらぎ）郡広陵（こうりょう）町にある、1963年創業の蔵です。2022年にブリューパークがオープン。日本酒やビールを気軽に楽しめる、地域の方々の憩いの場となっています。 吉野杉の樽酒は日本初の「瓶詰の樽酒」として昭和39年に発売。 稲の国の稲の酒シリーズは、奈良県山添村産の露葉風（つゆはかぜ）にこだわったシリーズ。野性的でコクがあり、米の旨みを存分に味わえます。 ふた穂シリーズは、ビンテージ純米酒。低温瓶内熟成により、味わいが変化していきます。 雄町を使用したフレッシュかつふくよかな旨味のバランスが良い生酒も人気商品です。

進化する四季咲‼︎。 年に4種類にブラッシュアップされました。 2026年、第3弾‼︎ 【禾乃登】は 【こくもの すなわちみのる】 禾は「のぎ」と読み、穀物の穂先のことで、稲が実り始める頃という意味です。 四季咲シリーズでは、【禾乃登いねみのり】と読ませました。 純米大吟醸の生酒を、氷温熟成。 バナナのお菓子のような、優しくフルーティーな香り。 上品、綺麗でいて芯がある旨みは 心地よく清く。 マイナス要素がどこにもなくて。 長龍さんの清らかさ穏やかさに 癒されます。 蔵内常温のひやおろしにあるよくある熟成香はほとんどなく、とってもクリーンな秋酒です！ 長龍さんは確かな技術と　堅実さと 肩肘張らない親しみやすさのある蔵。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 長龍酒造（奈良県北葛城郡広陵町） 岡山県高島産雄町45%精米 アルコール分/16度台 日本酒度/+1 酸度/1.7 *…*…*…*…*…*…*…*…* ---長龍酒造HPより抜粋--- 「酒造りに極みなし」。 長龍の酒造りは、南部流平野派を源流とし、先人達からその技術を伝承しながら、「お客様が真に安心し満足いただける日本酒」を追求しています。 No extremes in Sake Brewing. Choryo's sake brewing is originated from the Nanbu-ryu Hirano-ha (sake brewing of Hirano school from Iwate), and while carrying on the techniques from our pioneers, we are challenging to brew sake that invites customers feel relieved and satisfied with. 私たちの酒造りの心は昇道無窮極。 旨い酒を造りたいという気持ちは無限である。 お客様から長く愛され続けるために喜びと感動を創造しつづけます。 ◆蔵紹介◆ 長龍酒造は、奈良県葛城（かつらぎ）郡広陵（こうりょう）町にある、1963年創業の蔵です。2022年にブリューパークがオープン。日本酒やビールを気軽に楽しめる、地域の方々の憩いの場となっています。 吉野杉の樽酒は日本初の「瓶詰の樽酒」として昭和39年に発売。 稲の国の稲の酒シリーズは、奈良県山添村産の露葉風（つゆはかぜ）にこだわったシリーズ。野性的でコクがあり、米の旨みを存分に味わえます。 ふた穂シリーズは、ビンテージ純米酒。低温瓶内熟成により、味わいが変化していきます。 雄町を使用したフレッシュかつふくよかな旨味のバランスが良い生酒も人気商品です。

奈良県香芝市の大倉本家さんから。 この時期から冬にかけては、ぜひ一家に1本、お台所に。 ヌルヌル呑んじゃう、穏やかな旨み。 ちょうど良い旨秋酒。 大倉さんは山廃モトや水モトのイメージですが 秋あがりは速醸です。 どおりで親しみやすいワケでございます。 大倉さんの旨みは優しくムンムン。 軽すぎない、重すぎない、穏やかな旨味。 そしてスッとした酸が、最後に輪郭を描きます。 食事の種類は問わず、幅広く合わせていただけます。常温もしくは燗がオススメ。 上槽が1月、火入れが2月 そこから旨みマシマシエキスになるために 夏の酷暑を耐え忍んで。 今、満を持して蔵出し。 文字通り「秋【あがり】」な味わいです。 *…*…*…*…*…*…*…*…* 大倉本家（奈良県香芝市） 岡山県産雄町60%精米 アルコール分/16-17度 日本酒度/-2前後 酸度/2.6前後 *…*…*…*…*…*…*…*…* ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆蔵紹介◆ 大倉本家は、奈良県香芝市に在る、明治29年創業の蔵です。ほとんどのお酒が山廃仕込み。一言で申し上げると「力強く、濃く、旨味が十分すぎるほどに押し寄せるお酒。」 「記録よりも記憶に残る酒」。 1年2回造られる金鼓濁酒（どぶろく）は、まさに「ほんまもん」。昔ながらの水酛仕込みで、瓶詰めも1本1本手作業で行われます。食べるあまずっぱシュワシュワです。 生酒を「常温放置」したスパルタ熟成酒や家畜の飼料米を使ったお酒に関しては、社長兼杜氏の隆彦氏の言葉をおかりすると「変態」。大倉流の芳醇辛口やビビッドな酸が特長の他に類を見ない振り切ったお酒など、多彩なラインナップ。万人ウケなど狙わないという芯の通ったその姿勢が、逆にファンを増やし続けるのでしょう。毎年チャレンジを重ね続ける大倉本家が生み出すお酒。ご注目下さい。

奈良県香芝市の大倉本家さんから。 この時期から冬にかけては、ぜひ一家に1本、お台所に。 ヌルヌル呑んじゃう、穏やかな旨み。 ちょうど良い旨秋酒。 大倉さんは山廃モトや水モトのイメージですが 秋あがりは速醸です。 どおりで親しみやすいワケでございます。 大倉さんの旨みは優しくムンムン。 軽すぎない、重すぎない、穏やかな旨味。 そしてスッとした酸が、最後に輪郭を描きます。 食事の種類は問わず、幅広く合わせていただけます。常温もしくは燗がオススメ。 上槽が1月、火入れが2月 そこから旨みマシマシエキスになるために 夏の酷暑を耐え忍んで。 今、満を持して蔵出し。 文字通り「秋【あがり】」な味わいです。 *…*…*…*…*…*…*…*…* 大倉本家（奈良県香芝市） 岡山県産雄町60%精米 アルコール分/16-17度 日本酒度/-2前後 酸度/2.6前後 *…*…*…*…*…*…*…*…* ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆蔵紹介◆ 大倉本家は、奈良県香芝市に在る、明治29年創業の蔵です。ほとんどのお酒が山廃仕込み。一言で申し上げると「力強く、濃く、旨味が十分すぎるほどに押し寄せるお酒。」 「記録よりも記憶に残る酒」。 1年2回造られる金鼓濁酒（どぶろく）は、まさに「ほんまもん」。昔ながらの水酛仕込みで、瓶詰めも1本1本手作業で行われます。食べるあまずっぱシュワシュワです。 生酒を「常温放置」したスパルタ熟成酒や家畜の飼料米を使ったお酒に関しては、社長兼杜氏の隆彦氏の言葉をおかりすると「変態」。大倉流の芳醇辛口やビビッドな酸が特長の他に類を見ない振り切ったお酒など、多彩なラインナップ。万人ウケなど狙わないという芯の通ったその姿勢が、逆にファンを増やし続けるのでしょう。毎年チャレンジを重ね続ける大倉本家が生み出すお酒。ご注目下さい。

\\ 風の森 // \\ 奈々露657 // 720ml -------- 昨年、風の森シリーズに新たにラインナップされましたが、奈々露の栽培量がまだ少なく 製造数量の少ない貴重なお酒です。 リリースは今のところ、 年2回で計画中と伺っています。 ※お取り置き承ります。お気軽にお申し付けくださいませ。 -------- 奈良県で初めて開発された酒造好適米 「奈々露」（ななつゆ）。 露葉風・山田錦・吟のさとの血を引いています。 周囲を山に囲まれた奈良盆地の気候風土に適した栽培特性で、心拍が非常に大きく、日本酒の醸造適性も非常に高い酒米です。 収穫された奈々露は、お酒の神様がおられる大神神社、清酒発祥の地とされる菩提山正暦寺にてご祈祷を受け、奈良県内の酒蔵さんが醸造に挑戦されています。 硬いイチゴやフローラルな香り。 秋津穂657と比較すると 豊かな甘みと、スッと染み入るような心地よい酸味が印象的。 風の森らしい しぼりたてのピチピチとした瑞々しさもあります。 今後、奈良県を代表する酒米に成長しているであろう奈々露。 ぜひみなさまお楽しみください☆ ※おひとり様2本まで※ 3本以上ご購入された場合、申し訳ございませんが、一旦当店で注文をキャンセルさせて頂きます。 蔵元さんとの大切なお約束ですので、大変申し訳ございませんがご理解いただきますようよろしくお願い申し上げます。 *…*…*…*…*…*…* 油長酒造（奈良県御所市） 無濾過無加水生酒 奈々露65%精米 アルコール分/15度 各データ非公開 *…*…*…*…*…*…* 風の森は
「地元の方にしぼりたての生酒を味わって欲しい」という想いから生まれたお酒です。
【生々】の繊細な味わいを損なわないように
徹底して醸造・管理されています。
無濾過無加水、火入れをしない生酒で
全て7号酵母使用。
極めて静かに瓶詰めされ、氷点下にて温度管理され、酸素に触れないように最大限の工夫をされ続けている結果…
フレッシュさを感じ、ガス感が残存するものもあります。ガス感が残っている時もとても美味しいですが、いわば蕾のような状態。
ガスが抜けてから、風の森の本当の味わいが花開きます。蔵の方も、ガスが抜けてから利酒をしますと仰っていました。
ぜひ、魅力的な味の変化もお楽しみくださいませ。
その蕾は、お客様の食卓で花開きます。

古事記にも出てくる風の森峠は
透明感のある爽やかな風がとても心地よい場所です。

alphaシリーズという日本酒の新たな可能性を探る全量菩提酛を使用したお酒や
「御酒之日記」等の歴史的図書に登場する醸造方法を丁寧に復活させたお酒など多岐にわたるラインナップ。
現代技術の発展と先人達への敬意をひしひし感じます。
また、低精白のラインナップ（807シリーズ）も味わい深く、綺麗なのに大地のエネルギーを感じるお酒も魅力的。仕込み水は超硬水でミネラル分が豊富。低温長期発酵に耐えられるがゆえ、綺麗な味わいになります。ミネラル分の多さは、昔、二上山が活火山だったことに由来します。
そして先進技術で品質管理を徹底。

【歴史が紐解かれ、現代に繋がる。今を生きる私たちの食卓が華やぎ笑顔になる】
そんな奈良県のお酒です。
ぜひお召し上がりください。

華やかで幸せになる熟したフルーツのような甘い香り。イチゴのような、チャーミングさもあります。 2月に搾ったお酒を、−5℃で210日熟成。 まろやかで洗練された山田錦のきれいな甘みがあって飲みやすく、春鹿7号で後口スッキリ✨ 金賞受賞歴も多数。 普段お酒を飲まれない方も飲みやすい逸品で 毎年完売御礼となるお酒です。 720mlのみの製造です。 お早めにどうぞ♪ *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 今西清兵衛商店（奈良県奈良市） 山田錦55%精米 アルコール分/17度 日本酒度/-3 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 蔵元プロフィール （春鹿ホームページより抜粋） 日本最初の国際首都　奈良は、世界遺産に認定された世界最大の木造建築物である大仏殿や春日大社、法隆寺など大きな寺社がたくさんある所です。この環境の中、明治時代に酒造業を創業。酒名は、春日大社とその神獣である鹿から春鹿と名付けました。現在、春鹿のお酒は、日本国内はもとより世界10カ国以上に輸出されております。 春鹿は、高精白された原料米を使い、軽快でまろやかな口当たりの酒、華やかで切れ味の良い酒を醸し続けたいと願っております。 味、コク、香り、すべての点で高品質を誇った南都諸白の伝統を現在に伝えることが、春鹿創業以来の変わることなき姿勢です。これからも春鹿の製造理念である「米を磨く・水を磨く・技を磨く・心を磨く」に基づき、辛口を中心に高品質な酒の醸造に専念していきます。

※ギフトBOXをご入用の場合、オプションタブからクラフトBOX 720ml×2本入り（¥200） もしくはギフトBOX 720ml×2本入り（¥450）等をお選びください。 【調熟した酸のある酒に】 【勝るものなし】 今年もお越しくださいました「山廃秋あがり」 と 今年初登場、「水酛」秋あがり。 2年前は【生詰】と【生貯蔵】と2種類の秋あがりを出荷され、かなりマニアックな世界だったこともありますが…今回はシンプルに2種。 酵母無添加 自然に寄り添う花巴の世界を語るには 圧倒的個性派「山廃/水酛」が欠かせません。 水酛は怪しげな奥深いニュアンス。 自然界の乳酸菌のバランスは毎年変化するので 毎年風味が異なります。海鮮グラタンや奈良漬クリームチーズなどにめっちゃ合います。 山廃は、奥深いまろやかさ、円い香ばしさや柑橘のビター感、脂の乗ったお魚やジビエやキノコ料理により添える力強さも特徴。 奈良は吉野の四季が育む、調熟感。 まろやかな酸の深み。余韻。 夏の暑さを越えて、味わい深く。 花巴も様々なラインナップがあり、 モダンな印象の製品も増えていますが ほとんどすべてがこの 【山廃】【水酛】が原点となっています。 奥深さ、包容力。 飲み急がずに、ゆっくりと。 【酸を解放する酒造り】の ナチュラルエイジングを ぜひ、ご体感ください。 *…*…*…*…*…*…*…*…* 美吉野醸造（吉野町） アルコール度数:ともに17% 奈良県契約栽培米全量 いろいろ非公開 *…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 美吉野醸造は、桜で有名な吉野町にあります。 吉野の自然に寄り添い、人に感銘を与える。自然の営みの中に酒造りがあり、自然界の酵母から米・農業、杉・林業、人々まで、何もかもが無理なく、しっくり腑に落ちる。そんな、芯が強く、優しく包みこまれるような考え方をおもちの橋本杜氏。 「原料米は、地元の農家さんが作りやすい品種を。」 「特定名称酒に使えない等級のお米は、甘酒に。」 「自然淘汰で生き残った強い蔵付き酵母を使用。」 「醸造過程において、酸は抑制せず、開放する。」 「吉野の四季による醸造・熟成を楽しむ。」 力強く、優しく、奥行きがあり、酸の多彩な顔が見えるお酒が醸されます。 山廃・速醸・水酛、の酒母3本柱で、2017年度より全製品酵母無添加でつくられています。 吉野の発酵食文化の代表格「柿の葉寿司」にももちろん合いますが、ピザやチーズ、スパイスカレー等多様なお料理とのペアリングも楽しめます。 日本酒を紹介する雑誌や漫画にも数々掲載されています。

\\ 篠峯 愛山 一火純米原酒 // \\ 秋あがり// 【冷やしても、温めても美味しい】 篠峯の火入れ酒は 全体的に 生よりも 【シャープでドライ】な印象。 4月に利酒会で比べてみても、 とてもわかりやすかったことを覚えています。 その篠峯らしいドライな後口と、 一夏越えた愛山の丸っこい甘みが ベストバランス‼︎‼︎ 甘すぎず辛すぎない お酒がいいなぁ… スッキリしているけれども ストンと落ちすぎず 上品に味わい深いお酒がいいなぁ。 そんなご注文のお客様に バチンとハマる逸品です。 *…*…*…*…*…*…*…* 千代酒造（奈良県御所市） 愛山70%精米 アルコール分/15% 日本酒度/+6 酸度/2.0 *…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。 千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。 ・原料米の個性がイキイキと表現されている ・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある ・料理と合わせて互いが引き立つ ・熟成してもおいしくなり、酒質が強い ・櫛羅（くじら）の風土を表現している 酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています。 田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。 ろくまるシリーズは、明利系酵母で華やかモダンに仕上げつつも、甘すぎず華美すぎない人気ラインナップが並びます。 櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅や、山廃の青櫛羅、生酛のシルバー櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。櫛羅の地で進化を続けている、大注目の蔵です。

\\ 篠峯 愛山 一火純米原酒 // \\ 秋あがり// 【冷やしても、温めても美味しい】 篠峯の火入れ酒は 全体的に 生よりも 【シャープでドライ】な印象。 4月に利酒会で比べてみても、 とてもわかりやすかったことを覚えています。 その篠峯らしいドライな後口と、 一夏越えた愛山の丸っこい甘みが ベストバランス‼︎‼︎ 甘すぎず辛すぎない お酒がいいなぁ… スッキリしているけれども ストンと落ちすぎず 上品に味わい深いお酒がいいなぁ。 そんなご注文のお客様に バチンとハマる逸品です。 *…*…*…*…*…*…*…* 千代酒造（奈良県御所市） 愛山70%精米 アルコール分/15% 日本酒度/+6 酸度/2.0 *…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。 千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。 ・原料米の個性がイキイキと表現されている ・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある ・料理と合わせて互いが引き立つ ・熟成してもおいしくなり、酒質が強い ・櫛羅（くじら）の風土を表現している 酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています。 田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。 ろくまるシリーズは、明利系酵母で華やかモダンに仕上げつつも、甘すぎず華美すぎない人気ラインナップが並びます。 櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅や、山廃の青櫛羅、生酛のシルバー櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。櫛羅の地で進化を続けている、大注目の蔵です。

---- 円にして 空 ---- それは 丸い。 詳細データは非公開。 気になる方は、こそっとお尋ねください。 720mlは特に、 店頭からすぐ消えてしまうので… ビビッと来たらお気軽にご一報くださいませ。 三六〇の名称は ダンディーなウイスキーの銘柄 若鶴酒造さんが手掛ける「三郎丸」に由来します。 三六〇　紹介文には以下のように書かれています。 --- 日本酒の「味」を構成する要素と捉えている 「甘味、酸味、苦味、旨味、香り」。 それらがまるで円のように調和し、円熟している。 かつ、浮き浮きするような軽やかさ。 それが私たちの目指す 円にして空 / rounded & airy です。 --- 食事に寄り添う、後キレの良い三六〇。 フルーティーかつ穏やかクリアな白ラベル リッチな甘みとクリアな旨みの愛山紅ラベル 生酛の itonami … 続きまして4thは 秋田県の【ぎんさん】。 シリーズの中で1番シンプルでおとなしく 圧がなく、丸い円が小さめで シンプル、クリア。 夏を超えて ちょうど良い「丸」になっています◯ ぎんさんは、タンパク質が少なくスッキリとした味わいになるお米だそうです。 *…*…*…*…*…*…*…* 若鶴酒造（富山県） 秋田県産ぎんさん100%使用 Alc:14度 1回火入れ その他非公開 *…*…*…*…*…*…*…*…*

---- 円にして 空 ---- それは 丸い。 詳細データは非公開。 気になる方は、こそっとお尋ねください。 720mlは特に、 店頭からすぐ消えてしまうので… ビビッと来たらお気軽にご一報くださいませ。 三六〇の名称は ダンディーなウイスキーの銘柄 若鶴酒造さんが手掛ける「三郎丸」に由来します。 三六〇　紹介文には以下のように書かれています。 --- 日本酒の「味」を構成する要素と捉えている 「甘味、酸味、苦味、旨味、香り」。 それらがまるで円のように調和し、円熟している。 かつ、浮き浮きするような軽やかさ。 それが私たちの目指す 円にして空 / rounded & airy です。 --- 食事に寄り添う、後キレの良い三六〇。 フルーティーかつ穏やかクリアな白ラベル リッチな甘みとクリアな旨みの愛山紅ラベル 生酛の itonami … 続きまして4thは 秋田県の【ぎんさん】。 シリーズの中で1番シンプルでおとなしく 圧がなく、丸い円が小さめで シンプル、クリア。 夏を超えて ちょうど良い「丸」になっています◯ ぎんさんは、タンパク質が少なくスッキリとした味わいになるお米だそうです。 *…*…*…*…*…*…*…* 若鶴酒造（富山県） 秋田県産ぎんさん100%使用 Alc:14度 1回火入れ その他非公開 *…*…*…*…*…*…*…*…*

\\ 風の森 // \\ ALPHA1 DRY // - 次章への鍵 - 2026 720ml 【今年は、酸を抑えた設計でリリース】 昨年から、DRYもアルコール度数13%へ。 お顔の色もグレーを基調とし ドライな味わいを表現。 「日本酒って美味しい‼︎」を さらにより多くの方に感じていただけるように…との想いをこめて 【次章への鍵】と名付けられたこのお酒。 ALPHAシリーズは全て菩提酛使用で 爽やかな酸味と複雑みを感じられますが 甘味と酸味のバランスが心地よい定番品のAL PHA1と比べると 本製品は日本酒度+10以上の差があります。 更に、2026年は酸を抑え、 シンプルにドライさを感じるよう設計変更。 ALPHA1 次章への扉　と ALPHA1DRY次章への鍵。 飲み比べがオススメです♪ *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 油長酒造（奈良県御所市） 奈良県産秋津穂70%精米 アルコール分/13% 各データ非公開 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*

【超限定品】 \\ 風の森 Weekend 2026 // \\ ヒノヒカリ 607 // 昨年までは「風の森WEEKS」として大阪心斎橋で開催されていました、風の森の一大イベント‼︎ 今回初めて、油⾧酒造さんが 「御所まちにお客様を呼ぶ」フェーズに レベルアップされます。 ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ 2026 年 10 月 3 日（土）・4 日（日）の 2 日間「風の森 Weekend」が開催⭐︎ ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ 個性豊かな地方で その土地の空気や情景でしか感じられない 唯一無二な体験を。 油⾧酒造さんが位置する“御所まち”でも、 この数年の間にさまざまな分野の事業者さんが、この地に魅力を感じ、個性豊かで魅力的な事業を興されています。 その結果、食・建築・宿・銭湯といった多彩なカルチャーが存在しており、これらを MIX し、人々が横断的に関わることで、予想だにしないようなうねりが生まれつつあります。 メインテーマは「日本酒」と「建築」。 御所の地に根ざし、1719 年より 300 年以上にわたり酒造りを続け、“酒造りを通じ 100 年先に美しい日本を伝える”を使命に挑戦し続ける『油⾧酒造』と、この地の江戸時代から昭和までの数多く現存する古民家に、古来の木造建築の技法と先進技法を応用しながら、美しい古民家に生命力を与え続ける『Tadashi YoshimuraArchitects（吉村理建築設計事務所）』が異なる分野の垣根を超え、それぞれの作品を通じて、奈良御所の魅力を伝えます。 吉村さんによる歴史的な建造物の躯体を活かしながら最新の建築技法を掛け合わせたイノベーティブでユニークな魅力あふれる建築を学びながら、お酒や食、スイーツなどを楽しんでいただける、異なるジャンルの文化が横断的に交わる街歩きイベントが予定されています。 味わいは軽快♪ ドライ&シャープな酒質設計。 特別栽培米、つまり農薬や化学肥料の使用を控えたヒノヒカリが使用されています。 製品にQRコードがついています⭐︎ 9/1からサイトオープン予定です。 ひと足お先にイベント気分。 ぜひ味わいながら読み込んでくださいね♪ *…*…*…*…*…*…* 油長酒造（奈良県御所市） 無濾過無加水生酒 奈良県産特別栽培米ヒノヒカリ60%精米 アルコール分/13% 各データ非公開 *…*…*…*…*…*…* 風の森は 「地元の方にしぼりたての生酒を味わって欲しい」という想いから生まれたお酒です。 【生々】の繊細な味わいを損なわないように 徹底して醸造・管理されています。 無濾過無加水、 火入れをしない生酒で 全て7号酵母使用。 極めて静かに瓶詰めされ、氷点下にて温度管理され、酸素に触れないように最大限の工夫をされ続けている結果… フレッシュさを感じ、ガス感が残存するものもあります。ガス感が残っている時もとても美味しいですが、いわば蕾のような状態。 ガスが抜けてから、風の森の本当の味わいが花開きます。蔵の方も、ガスが抜けてから利酒をしますと仰っていました。 ぜひ、魅力的な味の変化もお楽しみくださいませ。 その蕾は、お客様の食卓で花開きます。 古事記にも出てくる風の森峠は 透明感のある爽やかな風がとても心地よい場所です。 alphaシリーズという日本酒の新たな可能性を探る全量菩提酛を使用したお酒や 「御酒之日記」等の歴史的図書に登場する醸造方法を丁寧に復活させたお酒など多岐にわたるラインナップ。 現代技術の発展と先人達への敬意をひしひし感じます。 また、低精白のラインナップ（807シリーズ）も味わい深く、綺麗なのに大地のエネルギーを感じるお酒も魅力的。仕込み水は超硬水でミネラル分が豊富。低温長期発酵に耐えられるがゆえ、綺麗な味わいになります。ミネラル分の多さは、昔、二上山が活火山だったことに由来します。 そして先進技術で品質管理を徹底。 【歴史が紐解かれ、現代に繋がる。今を生きる私たちの食卓が華やぎ笑顔になる】 そんな奈良県のお酒です。 ぜひお召し上がりください‼︎ ※おひとり様2本まで※ 3本以上ご購入された場合、申し訳ございませんが、一旦当店で注文をキャンセルさせて頂きます。 蔵元さんとの大切なお約束ですので、大変申し訳ございませんが ご理解いただきますようよろしくお願い申し上げます。

\\ 雨降 // \\ Dr.SUGIYAMA // 【山廃×速醸のハイブリッド】 雨降シリーズの人気高騰ぶり‼︎⇧⇧⇧ 昨年末には売るものがなくなったほど。 Dr.SUGIYAMAは ジューシーなのにクリアで爽やかな オールラウンダー辛口‼︎ 杉山流を受け継ぐのは、神奈川県内でも数蔵。 東京大学農学博士の杉山氏は 噛み砕いていうと「面倒で手間のかかるやり方」で「米を完全に糖化させ、酵母を純粋培養」し、「へたれない酒をつくる」ことを突き詰められた、異端児の異名を持つ方。 山廃酛で力強い良い酵母がすくすく純粋に培養されるベースをつくり 最適なタイミングで乳酸を添加するという、 ひとひねりもふたひねりもある速醸です。 Dr.sugiyamaの味わいは ラムネのような爽やか穏やかな香りに まろやかなアタック。 米のジューシーさと甘みをしっかりと感じられるのに、キレがよくもたつきがありません。 満足度が非常に高い中辛口の雨降です‼︎ 和食からイタリアン、フレンチ 守備範囲もとても広いです♪ *…*…*…*…*…*…*…*…* 吉川醸造（神奈川県） 岡山県産雄町60%精米 日本酒度:+5.0 酸度:1.9 アルコール分:16度 *…*…*…*…*…*…*…*…* ◆雨降◆ 吉川醸造（神奈川県伊勢原市）が醸す、2021年に生まれた銘柄。 ＝＝＝以下、蔵HPより抜粋＝＝＝ 丹沢大山。 麓が晴れていても山頂は霧や霞で覆われることの多い不思議な山です。古来より雨降山（あふりやま）と呼ばれ、それが転じた大山阿夫利（あふり）神社とともに、雨乞い信仰の場として知られてきました。 山頂に降りしきる雨の雫は地中に沁み込み、長い年月をかけて濾過されながら、麓までゆっくりと流れて、そしてお酒に。 「雨降」はこの地だからこそ、誕生したお酒なのです。 大山阿夫利神社は酒解(さけどけ)神という酒造の神を祀っています。「雨降」の文字はその神官に、水とお酒に対する感謝の想いを込めて揮毫していただいたものです。 「硬水」とは、マグネシウムやカルシウム等のミネラルを多く含む水のことです。吉川醸造の水は、日本では希少な硬度150～160の硬水（弱アルカリ性）。水がいかに長い年月をかけて山麓の地中を下る過程で磨かれてきたかを示すものです。 こんにち日本酒造りには軟水が向くというのが定説ですが、然にあらず。硬水は酵母の発酵を促し、低温下でも醸すことができるため、すっきり端正な、陰影の濃い酒質に仕上がるのです。 吉川醸造のお酒は特に海外で"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。 「削らない」製法への挑戦。 日本酒をつくるとき、通常は酒米を相当量削ります。玄米を外側から削り、残った割合を％で示したのが「精米歩合」。吟醸規格だと精米歩合60%以下、大吟醸規格だと50％以下でなければなりません。 お米を削った方が軽い酒質となり吟醸香も出やすいと言われますので「精米歩合が低いほど高級なお酒」という通念が広まっているのも無理からぬことでしょう。 これは、お米の外殻にアミノ酸やタンパク質など、お酒に雑味を生じさせやすい成分が多く含まれており、この部分を予め除くことできれいな酒質を実現しやすいためです。 しかし吉川醸造では敢えて「削らないお酒」（精米歩合90％）にも力を入れています。お米の全ての要素を引き出したお酒を造りたい、造れるはずという思いからです。 今日もさまざまな試行錯誤を繰り返しながら、この雑味を誰も飲んだことがない美味に昇華させることに挑戦しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 雨降山に降り注いだ恵の雨が時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過され、ミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 あえてお米を削らず、超低精白×山廃の濃醇酸甘であるYAMAHAI・リンゴ酸高生産酵母の壮麗甘口りんごさん77・古代米×花酵母のおはなさけ・まるで微生物と自然界が音楽を奏でているような水酛。モダンかつキャッチーで、日本酒の無限の可能性を感じる多彩なラインナップ。探求と挑戦を続ける、今後大注目の蔵です。

\\ 雨降 // \\ Dr.SUGIYAMA // 【山廃×速醸のハイブリッド】 雨降シリーズの人気高騰ぶり‼︎⇧⇧⇧ 昨年末には売るものがなくなったほど。 Dr.SUGIYAMAは ジューシーなのにクリアで爽やかな オールラウンダー辛口‼︎ 杉山流を受け継ぐのは、神奈川県内でも数蔵。 東京大学農学博士の杉山氏は 噛み砕いていうと「面倒で手間のかかるやり方」で「米を完全に糖化させ、酵母を純粋培養」し、「へたれない酒をつくる」ことを突き詰められた、異端児の異名を持つ方。 山廃酛で力強い良い酵母がすくすく純粋に培養されるベースをつくり 最適なタイミングで乳酸を添加するという、 ひとひねりもふたひねりもある速醸です。 Dr.sugiyamaの味わいは ラムネのような爽やか穏やかな香りに まろやかなアタック。 米のジューシーさと甘みをしっかりと感じられるのに、キレがよくもたつきがありません。 満足度が非常に高い中辛口の雨降です‼︎ 和食からイタリアン、フレンチ 守備範囲もとても広いです♪ *…*…*…*…*…*…*…*…* 吉川醸造（神奈川県） 岡山県産雄町60%精米 日本酒度:+5.0 酸度:1.9 アルコール分:16度 *…*…*…*…*…*…*…*…* ◆雨降◆ 吉川醸造（神奈川県伊勢原市）が醸す、2021年に生まれた銘柄。 ＝＝＝以下、蔵HPより抜粋＝＝＝ 丹沢大山。 麓が晴れていても山頂は霧や霞で覆われることの多い不思議な山です。古来より雨降山（あふりやま）と呼ばれ、それが転じた大山阿夫利（あふり）神社とともに、雨乞い信仰の場として知られてきました。 山頂に降りしきる雨の雫は地中に沁み込み、長い年月をかけて濾過されながら、麓までゆっくりと流れて、そしてお酒に。 「雨降」はこの地だからこそ、誕生したお酒なのです。 大山阿夫利神社は酒解(さけどけ)神という酒造の神を祀っています。「雨降」の文字はその神官に、水とお酒に対する感謝の想いを込めて揮毫していただいたものです。 「硬水」とは、マグネシウムやカルシウム等のミネラルを多く含む水のことです。吉川醸造の水は、日本では希少な硬度150～160の硬水（弱アルカリ性）。水がいかに長い年月をかけて山麓の地中を下る過程で磨かれてきたかを示すものです。 こんにち日本酒造りには軟水が向くというのが定説ですが、然にあらず。硬水は酵母の発酵を促し、低温下でも醸すことができるため、すっきり端正な、陰影の濃い酒質に仕上がるのです。 吉川醸造のお酒は特に海外で"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。 「削らない」製法への挑戦。 日本酒をつくるとき、通常は酒米を相当量削ります。玄米を外側から削り、残った割合を％で示したのが「精米歩合」。吟醸規格だと精米歩合60%以下、大吟醸規格だと50％以下でなければなりません。 お米を削った方が軽い酒質となり吟醸香も出やすいと言われますので「精米歩合が低いほど高級なお酒」という通念が広まっているのも無理からぬことでしょう。 これは、お米の外殻にアミノ酸やタンパク質など、お酒に雑味を生じさせやすい成分が多く含まれており、この部分を予め除くことできれいな酒質を実現しやすいためです。 しかし吉川醸造では敢えて「削らないお酒」（精米歩合90％）にも力を入れています。お米の全ての要素を引き出したお酒を造りたい、造れるはずという思いからです。 今日もさまざまな試行錯誤を繰り返しながら、この雑味を誰も飲んだことがない美味に昇華させることに挑戦しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 雨降山に降り注いだ恵の雨が時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過され、ミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 あえてお米を削らず、超低精白×山廃の濃醇酸甘であるYAMAHAI・リンゴ酸高生産酵母の壮麗甘口りんごさん77・古代米×花酵母のおはなさけ・まるで微生物と自然界が音楽を奏でているような水酛。モダンかつキャッチーで、日本酒の無限の可能性を感じる多彩なラインナップ。探求と挑戦を続ける、今後大注目の蔵です。

\\ MIYOKIKU New Concept 2025-2026 // 数少ない、にごり生バージョン 特別に入荷‼︎ \\ 御代菊 純米90 // \\ 水酛×山田錦 にごり生原酒 // 720ml 地元.橿原のお酒の 代表銘柄。 【 御代菊 】。 今回は 「トガッてるけど、ヤミツキになる。」 水酛は、乳酸がギュッと グンっと くるので バランスを見て甘みを持たせている商品が多くありますが、こちらは辛口。日本酒度が+18‼︎ 甘みで包み込…まれ…ない⁈ 力強く凛とした酸。 辛口ドライなので、 ずっと呑み続けられる。 日本酒の「酸」て「酸っぱい」ってことですか？とお尋ねくださるお客様もいらっしゃいますが 大抵は 「レモンや梅干しのような酸っぱさではなく あくまでもバランスが取れたお酒にする、後口のモタ付きを軽減する役割のイメージです」 とご案内しますが こちらは 体感が、「酸」「発酵の美」です笑 甘みが少なめな分、酸が前にきます。 濁りのとろっとした口当たりとのギャップに 萌え。 純粋な低精白。 アルコール度数18度でボリュームもありますが、イヤミなくスッと入ってくる 真面目で綺麗な低精白。 ※ 水酛仕込みは、室町時代から伝わる伝統的な製法。生米を水に漬けてできた乳酸酸性水（そやし水）を仕込み水の代わりに使用。　 人工的に乳酸を添加せず、自然界由来の乳酸菌の力で発酵をコントロールする技法。 ヨーグルトのような爽やかな酸と風味の奥行きが特徴です。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 喜多酒造（奈良県橿原市） 特A山田錦 90%精米 アルコール分/18% 日本酒度/+18 *…*…*…*…*…*…*…*…* ▶︎ 蔵元ホームページより抜粋 喜多酒造は享保三年（1718年）、大和三山に囲まれた奈良橿原の地に創業いたしました。 初代・喜多利兵衞（きたりへい）は生来のこだわり者で、水と米を選りすぐり、自身が納得いくまで酒屋として旗揚げしなかったと伝え聞いています。そんな創業者の意思を受け継ぎ、私たちは300年におよび「美味しいお酒」にこだわり続けています。 私たちが思う美味しいお酒とは、造り手の思いが飲む人の心に伝わるお酒です。 喜多酒造は創業の心を大切にし、日本酒「みよきく」が歴史と喜びを伝える大和の美酒として愛されることを誇りにしています。

奈良県産ヒノヒカリを使用した無圧搾りの 純米生酒を氷温熟成。 氷温だからでしょうか、古き良きひやおろし、どーん。というひやおろし特有の熟成香が控えめで。 「穏やかな甘い香り」がするのも 好きなポイントです。 なのに旨みはのってるから止まらない‼︎ ファーストタッチはまろやかな舌触り 一つ前の裏春鹿（夏の青いラベル）と比較すると旨み濃いめ。 裏春鹿シリーズの中で超高コスパ 1800mlでも¥2.970-税込という破格。 甘辛お出汁にすごく合います‼︎ *…*…*…*…*…*…*…*…* 今西清兵衛商店（奈良県奈良市） 奈良県産ヒノヒカリ70%精米 アルコール分/18度 日本酒度/-11 酸度/1.9 *…*…*…*…*…*…*…*…* 蔵元プロフィール （春鹿ホームページより抜粋） 日本最初の国際首都　奈良は、世界遺産に認定された世界最大の木造建築物である大仏殿や春日大社、法隆寺など大きな寺社がたくさんある所です。この環境の中、明治時代に酒造業を創業。酒名は、春日大社とその神獣である鹿から春鹿と名付けました。現在、春鹿のお酒は、日本国内はもとより世界10カ国以上に輸出されております。 春鹿は、高精白された原料米を使い、軽快でまろやかな口当たりの酒、華やかで切れ味の良い酒を醸し続けたいと願っております。 味、コク、香り、すべての点で高品質を誇った南都諸白の伝統を現在に伝えることが、春鹿創業以来の変わることなき姿勢です。これからも春鹿の製造理念である「米を磨く・水を磨く・技を磨く・心を磨く」に基づき、辛口を中心に高品質な酒の醸造に専念していきます。

奈良県産ヒノヒカリを使用した無圧搾りの 純米生酒を氷温熟成。 氷温だからでしょうか、古き良きひやおろし、どーん。というひやおろし特有の熟成香が控えめで。 「穏やかな甘い香り」がするのも 好きなポイントです。 なのに旨みはのってるから止まらない‼︎ ファーストタッチはまろやかな舌触り 一つ前の裏春鹿（夏の青いラベル）と比較すると旨み濃いめ。 裏春鹿シリーズの中で超高コスパ 1800mlでも¥2.970-税込という破格。 甘辛お出汁にすごく合います‼︎ *…*…*…*…*…*…*…*…* 今西清兵衛商店（奈良県奈良市） 奈良県産ヒノヒカリ70%精米 アルコール分/18度 日本酒度/-11 酸度/1.9 *…*…*…*…*…*…*…*…* 蔵元プロフィール （春鹿ホームページより抜粋） 日本最初の国際首都　奈良は、世界遺産に認定された世界最大の木造建築物である大仏殿や春日大社、法隆寺など大きな寺社がたくさんある所です。この環境の中、明治時代に酒造業を創業。酒名は、春日大社とその神獣である鹿から春鹿と名付けました。現在、春鹿のお酒は、日本国内はもとより世界10カ国以上に輸出されております。 春鹿は、高精白された原料米を使い、軽快でまろやかな口当たりの酒、華やかで切れ味の良い酒を醸し続けたいと願っております。 味、コク、香り、すべての点で高品質を誇った南都諸白の伝統を現在に伝えることが、春鹿創業以来の変わることなき姿勢です。これからも春鹿の製造理念である「米を磨く・水を磨く・技を磨く・心を磨く」に基づき、辛口を中心に高品質な酒の醸造に専念していきます。

ろくまるシリーズで唯一の火入れ商品。 大人気で即完売のお酒です⭐︎ 香りすぎない上品な吟醸香と適度な甘みをもつ中辛口です。 雄町の旨みと、フレッシュさの残るジューシーな味わいを まろやかに楽しめます。 角が取れ、ジューシーな円い旨みが特徴。 薫り系の明利系酵母使用ですが 篠峯らしく、華美過ぎないのが上品ポイント‼︎ 鮮やかフルーティーなニュアンスは残しつつも 8℃熟成の魔法でジューシーな仕上がり。 中辛口ですので食事とも合わせやすくなっています。 秋酒のご案内とはいえ 酷暑が続きます。 いつかやってきてくれる秋を待ちながら… 涼しく楽しく過ごすお供にぜひ‼︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 千代酒造（奈良県御所市） 使用米/赤磐雄町全量 精米歩合/60% アルコール分/15% 日本酒度/+3.5 酸度/2.2 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*… ◆蔵紹介◆ 千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。 千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。 ・原料米の個性がイキイキと表現されている ・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある ・料理と合わせて互いが引き立つ ・熟成してもおいしくなり、酒質が強い ・櫛羅（くじら）の風土を表現している 酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています 田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。伊勢錦は純米大吟醸、山田錦は純米吟醸、亀の尾は純米のスペックです。 櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅や、山廃の青櫛羅、生酛のシルバー櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。櫛羅の地で進化を続けている、大注目の蔵です。

千代酒造さんの 昨シーズンも大人気だった秋酒。 一夏熟成で爽快な酸味‼︎ 「酸旨生酒」✨が入荷です‼︎ 山廃仕込みで、雄町のコクと複雑な旨み シャープな酸をもつ 味に厚みのある辛口タイプです⚡️ 約半年の氷温熟成を経て 角が取れ、旨みが乗り 見事な「酸旨ドライ」。 飲め飲むほどお腹の空く食中酒。 真夏〜秋口まで楽しめる生酒です。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 千代酒造（奈良県御所市） 原材料/米、米麹（国産） 使用米/赤磐雄町全量 精米歩合/60% アルコール分/16% 日本酒度/+11.5 酸度/2.2 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。 千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。 ・原料米の個性がイキイキと表現されている ・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある ・料理と合わせて互いが引き立つ ・熟成してもおいしくなり、酒質が強い ・櫛羅（くじら）の風土を表現している 酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています。 田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。伊勢錦は純米大吟醸、山田錦は純米吟醸、亀の尾は純米のスペックです。 櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。そんな、かっこいい蔵です。

千代酒造さんの 昨シーズンも大人気だった秋酒。 一夏熟成で爽快な酸味‼︎ 「酸旨生酒」✨が入荷です‼︎ 山廃仕込みで、雄町のコクと複雑な旨み シャープな酸をもつ 味に厚みのある辛口タイプです⚡️ 約半年の氷温熟成を経て 角が取れ、旨みが乗り 見事な「酸旨ドライ」。 飲め飲むほどお腹の空く食中酒。 真夏〜秋口まで楽しめる生酒です。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 千代酒造（奈良県御所市） 原材料/米、米麹（国産） 使用米/赤磐雄町全量 精米歩合/60% アルコール分/16% 日本酒度/+11.5 酸度/2.2 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。 千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。 ・原料米の個性がイキイキと表現されている ・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある ・料理と合わせて互いが引き立つ ・熟成してもおいしくなり、酒質が強い ・櫛羅（くじら）の風土を表現している 酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています。 田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。伊勢錦は純米大吟醸、山田錦は純米吟醸、亀の尾は純米のスペックです。 櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。そんな、かっこいい蔵です。

※ギフト用の場合は、備考欄にご記入くださいませ※ 橿原が世界に誇る‼︎ クラフトビールブルワリー ⭐︎FARMENTRY⭐︎ ロゴも新しくなって4種類 登場‼︎ 新しいロゴマークは 3つの形とやわらかな曲線を基調にFARMENTRYが大切にしてきた 「人・自然・ビールがつながり 新しいものが生まれていくこと」 を、表現されています。 ぷくっと生まれる感じが可愛いですね‼︎ 【 Daily Loop 】 今後、FARMENTRYの定番となるシンプルな構成のセゾン。 セゾン酵母のスパイシーでドライな味わい、フレンチホップのハーバルなニュアンスと苦みがバランスよく共存し、飲み飽きない味わいです。 STYLE: Saison ABV: 5.5% IBU: 21 CO2: HOP: Aramis FLAVOR: Dry, Clean, Herbal 【 FRP 】 フランス産ホップのみを使用したフレンチピルスナーの第2弾！ 今回はAramisとErixirの2種類のホップを使用しました。 フランスホップ特有の華やかな香りとピルスナーのクリスプな味わいが口の中に広がり、最後にキリっとした苦みが全体を引き締めます。 STYLE：French Pilsner ABV：5.0% IBU：20 CO2：2.40 HOP：Erixir, Aramis FLAVOR：Crisp, Clean, Flowery 【 Poppin Candy 】 フレンチホップのみを使用した"French" Kveik IPA。 キャンディのような優しい甘みのあるアロマとフルーティなフレーバーが舌の上に広がります。 飲み始めの１杯にも、飲み疲れてきたときの１杯にもおすすめです！ STYLE: Kveik IPA ABV: 7.0% IBU: 33 CO2: 2.35 HOP: Cascade(FRA), Mistral, Teorem FLAVOR: Candy, Orange, Tropical 【 Powder Juice 】 沖縄のMAHOWBREWとのコラボレーション第2弾！ 前回は沖縄と奈良の素材を使ってOatcream IPAを造りましたが今回はNorthern IPAに挑戦しました。 柑橘、アプリコット、桃といったジューシーなフルーツのホップアロマとフレーバーが広がります‼︎後味はドライで苦みも控えめ。スルスルと飲み進められる仕上がりです。 STYLE：Northern IPA ABV：6.5% IBU：34 CO2：2.25 HOP：Idaho7(CGX NUVO), Rakau(cryo), Fuggle, Citra, Simcoe FLAVOR：Peach, Papaya, Apricot ※ギフト用の場合は、備考欄にご記入くださいませ※ ============= FARMENTRY（ファーメンタリー）は 奈良県橿原市で初めて2024年秋にオープンしたビール醸造所です。 清潔感と透明感があり、苦味は少なすぎず 温度が上がってからも香味の膨らみを楽しめる そんなビールが造られています。 その探究心は尽きることなく、日々新たな挑戦を重ねています。 ※要冷蔵商品です。 常温保管して飲む前だけ冷やすことはできません。 造り手の想いを最良の状態でお届けできるよう、 どうぞご理解のほどよろしくお願いいたします。

\\ 大倉 山廃特別純米 朝日60 // \\ 無濾過生原酒2025BY // 1800ml 暑苦しいお酒。 もちろん褒め言葉です。 「飲んだらすごく元気が出るお酒」です✨ 旨み爆弾トロピカルボンバー‼︎⭐︎ なんか懐かしい、決してオシャレではない、 媚びない、飾らない、力強い明るさ。 フライパンを置いて 冷蔵庫からこれを出して まずこれを‼︎ひとくち飲む‼︎‼︎ 濃厚な旨みに癒されます。 その後、元気が湧いてきて まわりに若干、優しくなれます。 今年も旨み爆弾トロピカルボンバー。 完熟したトロピカルフルーツのような旨み。 一周回って、逆に 日本酒ビギナーの方にも飲めてしまう 危ない旨さ。 酸味がキリっと効いてスパイシーなニュアンスもあり、焼き鳥（タレ）にオススメ。 冷やしても ぬるめでも。 バックヴィンテージをお求めの方はお問い合わせ下さい。少し在庫ございます。 *…*…*…*…*…*…*…*…* 大倉本家（奈良県香芝市） 岡山県産朝日60%精米 日本酒度：−1.0前後 酸度:3.0.前後 アルコール分:17-18% *…*…*…*…*…*…*…*…* ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆蔵紹介◆ 大倉本家は、奈良県香芝市に在る、明治29年創業の蔵です。ほとんどのお酒が山廃仕込み。一言で申し上げると「力強く、濃く、旨味が十分すぎるほどに押し寄せるお酒。」 「記録よりも記憶に残る酒」。 1年2回造られる金鼓濁酒（どぶろく）は、まさに「ほんまもん」。昔ながらの水酛仕込みで、瓶詰めも1本1本手作業で行われます。食べるあまずっぱシュワシュワです。 生酒を「常温放置」したスパルタ熟成酒や家畜の飼料米を使ったお酒に関しては、社長兼杜氏の隆彦氏の言葉をおかりすると「変態」。大倉流の芳醇辛口やビビッドな酸が特長の他に類を見ない振り切ったお酒など、多彩なラインナップ。万人ウケなど狙わないという芯の通ったその姿勢が、逆にファンを増やし続けるのでしょう。毎年チャレンジを重ね続ける大倉本家が生み出すお酒。ご注目下さい。

\\ 大倉 山廃特別純米 朝日60 // \\ 無濾過生原酒2025BY // 1800ml 暑苦しいお酒。 もちろん褒め言葉です。 「飲んだらすごく元気が出るお酒」です✨ 旨み爆弾トロピカルボンバー‼︎⭐︎ なんか懐かしい、決してオシャレではない、 媚びない、飾らない、力強い明るさ。 フライパンを置いて 冷蔵庫からこれを出して まずこれを‼︎ひとくち飲む‼︎‼︎ 濃厚な旨みに癒されます。 その後、元気が湧いてきて まわりに若干、優しくなれます。 今年も旨み爆弾トロピカルボンバー。 完熟したトロピカルフルーツのような旨み。 一周回って、逆に 日本酒ビギナーの方にも飲めてしまう 危ない旨さ。 酸味がキリっと効いてスパイシーなニュアンスもあり、焼き鳥（タレ）にオススメ。 冷やしても ぬるめでも。 バックヴィンテージをお求めの方はお問い合わせ下さい。少し在庫ございます。 *…*…*…*…*…*…*…*…* 大倉本家（奈良県香芝市） 岡山県産朝日60%精米 日本酒度：−1.0前後 酸度:3.0.前後 アルコール分:17-18% *…*…*…*…*…*…*…*…* ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆蔵紹介◆ 大倉本家は、奈良県香芝市に在る、明治29年創業の蔵です。ほとんどのお酒が山廃仕込み。一言で申し上げると「力強く、濃く、旨味が十分すぎるほどに押し寄せるお酒。」 「記録よりも記憶に残る酒」。 1年2回造られる金鼓濁酒（どぶろく）は、まさに「ほんまもん」。昔ながらの水酛仕込みで、瓶詰めも1本1本手作業で行われます。食べるあまずっぱシュワシュワです。 生酒を「常温放置」したスパルタ熟成酒や家畜の飼料米を使ったお酒に関しては、社長兼杜氏の隆彦氏の言葉をおかりすると「変態」。大倉流の芳醇辛口やビビッドな酸が特長の他に類を見ない振り切ったお酒など、多彩なラインナップ。万人ウケなど狙わないという芯の通ったその姿勢が、逆にファンを増やし続けるのでしょう。毎年チャレンジを重ね続ける大倉本家が生み出すお酒。ご注目下さい。