シュワっと爽やかガス感。 低アルコールで甘さ控えめ ガス感とビターなニュアンスが 和食のみならず洋食にも合う‼︎ りんご酸高生産酵母由来の酸が、一役買っています。 「ガスが抜けても、美味しい」 2度楽しめる、危険な日本酒です。 1800mlは、例の特注多角瓶で納品いただいています。ドアポケ収納OK‼︎ ちなみに720mlは白瓶ですので液面が見えません。開栓の際は、くれぐれも噴き出しにご注意くだいますよう、お願いいたします。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽ 吉川醸造（神奈川県） 国産米60%精米 日本酒度:-5 酸度:2.6 アルコール分:13度 要冷蔵 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽ ◆雨降◆ 吉川醸造（神奈川県伊勢原市）が醸す、2021年に生まれた銘柄。 ＝＝＝以下、蔵HPより抜粋＝＝＝ 丹沢大山。 麓が晴れていても山頂は霧や霞で覆われることの多い不思議な山です。古来より雨降山（あふりやま）と呼ばれ、それが転じた大山阿夫利（あふり）神社とともに、雨乞い信仰の場として知られてきました。 山頂に降りしきる雨の雫は地中に沁み込み、長い年月をかけて濾過されながら、麓までゆっくりと流れて、そしてお酒に。 「雨降」はこの地だからこそ、誕生したお酒なのです。 大山阿夫利神社は酒解(さけどけ)神という酒造の神を祀っています。「雨降」の文字はその神官に、水とお酒に対する感謝の想いを込めて揮毫していただいたものです。 「硬水」とは、マグネシウムやカルシウム等のミネラルを多く含む水のことです。吉川醸造の水は、日本では希少な硬度150～160の硬水（弱アルカリ性）。水がいかに長い年月をかけて山麓の地中を下る過程で磨かれてきたかを示すものです。 こんにち日本酒造りには軟水が向くというのが定説ですが、然にあらず。硬水は酵母の発酵を促し、低温下でも醸すことができるため、すっきり端正な、陰影の濃い酒質に仕上がるのです。 吉川醸造のお酒は特に海外で"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。 「削らない」製法への挑戦。 日本酒をつくるとき、通常は酒米を相当量削ります。玄米を外側から削り、残った割合を％で示したのが「精米歩合」。吟醸規格だと精米歩合60%以下、大吟醸規格だと50％以下でなければなりません。 お米を削った方が軽い酒質となり吟醸香も出やすいと言われますので「精米歩合が低いほど高級なお酒」という通念が広まっているのも無理からぬことでしょう。 これは、お米の外殻にアミノ酸やタンパク質など、お酒に雑味を生じさせやすい成分が多く含まれており、この部分を予め除くことできれいな酒質を実現しやすいためです。 しかし吉川醸造では敢えて「削らないお酒」（精米歩合90％）にも力を入れています。お米の全ての要素を引き出したお酒を造りたい、造れるはずという思いからです。 今日もさまざまな試行錯誤を繰り返しながら、この雑味を誰も飲んだことがない美味に昇華させることに挑戦しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 雨降山に降り注いだ恵の雨が時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過され、ミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 あえてお米を削らず、超低精白×山廃の濃醇酸甘であるYAMAHAI・リンゴ酸高生産酵母の壮麗甘口りんごさん77・古代米×花酵母のおはなさけ・まるで微生物と自然界が音楽を奏でているような水酛。モダンかつキャッチーで、日本酒の無限の可能性を感じる多彩なラインナップ。探求と挑戦を続ける、今後大注目の蔵です。

シュワっと爽やかガス感。 低アルコールで甘さ控えめ ガス感とビターなニュアンスが 和食のみならず洋食にも合う‼︎ りんご酸高生産酵母由来の酸が、一役買っています。 「ガスが抜けても、美味しい」 2度楽しめる、危険な日本酒です。 1800mlは、例の特注多角瓶で納品いただいています。ドアポケ収納OK‼︎ ちなみに720mlは白瓶ですので液面が見えません。開栓の際は、くれぐれも噴き出しにご注意くだいますよう、お願いいたします。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽ 吉川醸造（神奈川県） 国産米60%精米 日本酒度:-5 酸度:2.6 アルコール分:13度 要冷蔵 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽ ◆雨降◆ 吉川醸造（神奈川県伊勢原市）が醸す、2021年に生まれた銘柄。 ＝＝＝以下、蔵HPより抜粋＝＝＝ 丹沢大山。 麓が晴れていても山頂は霧や霞で覆われることの多い不思議な山です。古来より雨降山（あふりやま）と呼ばれ、それが転じた大山阿夫利（あふり）神社とともに、雨乞い信仰の場として知られてきました。 山頂に降りしきる雨の雫は地中に沁み込み、長い年月をかけて濾過されながら、麓までゆっくりと流れて、そしてお酒に。 「雨降」はこの地だからこそ、誕生したお酒なのです。 大山阿夫利神社は酒解(さけどけ)神という酒造の神を祀っています。「雨降」の文字はその神官に、水とお酒に対する感謝の想いを込めて揮毫していただいたものです。 「硬水」とは、マグネシウムやカルシウム等のミネラルを多く含む水のことです。吉川醸造の水は、日本では希少な硬度150～160の硬水（弱アルカリ性）。水がいかに長い年月をかけて山麓の地中を下る過程で磨かれてきたかを示すものです。 こんにち日本酒造りには軟水が向くというのが定説ですが、然にあらず。硬水は酵母の発酵を促し、低温下でも醸すことができるため、すっきり端正な、陰影の濃い酒質に仕上がるのです。 吉川醸造のお酒は特に海外で"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。 「削らない」製法への挑戦。 日本酒をつくるとき、通常は酒米を相当量削ります。玄米を外側から削り、残った割合を％で示したのが「精米歩合」。吟醸規格だと精米歩合60%以下、大吟醸規格だと50％以下でなければなりません。 お米を削った方が軽い酒質となり吟醸香も出やすいと言われますので「精米歩合が低いほど高級なお酒」という通念が広まっているのも無理からぬことでしょう。 これは、お米の外殻にアミノ酸やタンパク質など、お酒に雑味を生じさせやすい成分が多く含まれており、この部分を予め除くことできれいな酒質を実現しやすいためです。 しかし吉川醸造では敢えて「削らないお酒」（精米歩合90％）にも力を入れています。お米の全ての要素を引き出したお酒を造りたい、造れるはずという思いからです。 今日もさまざまな試行錯誤を繰り返しながら、この雑味を誰も飲んだことがない美味に昇華させることに挑戦しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 雨降山に降り注いだ恵の雨が時間をかけてゆっくりと山へ染み込み、濾過され、ミネラル豊富な仕込み水（硬水）として使用されています。ミネラル分が多いと低温下での長期発酵にも耐えうるため、綺麗な凛とした酒質のお酒になります。 あえてお米を削らず、超低精白×山廃の濃醇酸甘であるYAMAHAI・リンゴ酸高生産酵母の壮麗甘口りんごさん77・古代米×花酵母のおはなさけ・まるで微生物と自然界が音楽を奏でているような水酛。モダンかつキャッチーで、日本酒の無限の可能性を感じる多彩なラインナップ。探求と挑戦を続ける、今後大注目の蔵です。

橿原が誇るクラフトビールブルワリー FARMENTRYさんから。 ・爽やか‼︎ ・マスカットのようでフルーティー ・キレ良く、そしてクリーン FARMENTRYさんから 暑くなってくる季節にぴったりの ドリンカブルなビールが入荷。 今回は変わり種ではなく スッキリ王道です。 スマートフルーティー。 主としてマスカット、ほんのりライチを感じます。 ギフト詰め合わせもご好評頂いております‼︎ お気軽にお申し付けくださいませ。 Coast Pilsner）と度々各国のホップにフィーチャーしてきたピルスナーシリーズですが、 今回は南半球・ニュージーランド（NZ）のホップ。 白ワインやマスカットを思わせる上品で繊細なアロマに、グレープフルーツのような柑橘感やライチのようなトロピカルなニュアンスが重なり、奥行きのあるアロマを生み出しています。 クリーンでドリンカブルなピルスナーの骨格はそのままに、NZホップ特有の白ワインのようなフルーティーで瑞々しいアロマを感じる、軽快さと香りの豊かさを両立した仕上がり。 Style： New Zealand Pilsner ABV： 5.0% IBU： 26 CO2： 2.60GV HOP： 〈Mash hop〉Strissel Spalt, 〈Boil〉Strissel Spalt, 〈Dry Hop〉Riwaka, NZ Cascade Flavor： Muscat, Crisp, Herbal *…*…*…*…*…*…*…*…* FARMENTRY（ファーメンタリー）は 奈良県橿原市で初めて2024年秋にオープンしたビール醸造所です。 清潔感と透明感があり、苦味は少なすぎず 温度が上がってからも香味の膨らみを楽しめる そんなビールが造られています。 ※要冷蔵商品です。 常温保管して飲む前だけ冷やすことはできません。 造り手の想いを最良の状態でお届けできるよう、 どうぞご理解のほどよろしくお願いいたします。

奈良ならではの 「菩提酛」。 導きの神、「やたがらす」。 神武天皇の道案内をした3本足の神烏で 太陽の化身として知られております。 菩提酛は、生米を水に浸してできる酸っぱい水「そやし水」を仕込みで使用する、現在の清酒のモトとなったと言われる酒母です。 菩提元研究会により復活し、現在県内7蔵が合同でモトを仕込み、それぞれの蔵に持ち帰って 個性的な菩提酛純米酒を醸造しております。 しっかりと複雑味もありつつ 飲みやすいタイプのやや甘めの 純米 火入原酒です。 今年は例年より甘さ控えめになったそうです。 奈良らしさ全開のお酒なので 遠方へのギフトにもオススメです。 *…*…*…*…*…*…*…*…* 北岡本店（奈良県吉野郡吉野町） 70%精米 アルコール分/15度 *…*…*…*…*…*…*…*…*

年に1回だけ発売される菩提酛「鷹長」。 <風の森>を醸す油長酒造さんによる 【菩提酛】です。 貴重な酒母のため、生産本数が大変少なくなっております。 奈良県が清酒発祥の地といわれる所以は 室町時代まで遡ります。 奈良の寺院で造られていた僧坊酒（そうぼうしゅ。お坊さんがお供えするお酒）の技術が 大きく革新をとげ、現在技術の礎を築き上げました。現代の生酛、山廃酛も乳酸を添加せず自然界の乳酸菌の力を使って醸造しますので、それらの原型ともいえます。 菩提酛は、正暦寺で創醸された酒母（しゅぼ。お酒のモトのようなもの）です。 生米を水につけてできた乳酸酸性水を 仕込で使用し、自然界の乳酸菌の力で 不要な微生物の繁殖を抑え、うまく発酵をコントロールしていく技術です。 これで、真冬以外にもお酒を造れるようになりました。 現在は県内7社の酒蔵と 正暦寺の住職さんが一緒に酒母を仕込み 各蔵がそれぞれ酒母を持ち帰り、オリジナルで菩提酛純米酒を醸造されています。 7社の中でも本製品は 甘酸っぱ濃醇ウマ甘口。 風の森とは対照的に、発酵はその年の気候に委ね、旨味と酸味、力強いワイルドな複雑味も感じられます。　　 ヨーグルトのホエーのような、チーズのような雰囲気で、口内でお肉のソース代わりになったり、チーズの旨みを引き出したり食事とのペアリングの可能性も無限。 文化的側面と合わせて お楽しみください‼︎ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*… 油長酒造（奈良県御所市） 無濾過無加水生酒 原材料/米、米麹（国産） 菩提山町産ヒノヒカリ 精米歩合/70% アルコール分/17度 日本酒度/-31 酸度/3.3 アミノ酸度/3.2 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…

奈良酒といえば 菩提酛（ぼだいもと）‼︎ 「伝統的酒造り」が「ユネスコ無形文化遺産」に登録されましたが それを受けて2024年「クローズアップ現代」で本製品が紹介されました‼︎ ユネスコ無形文化遺産は他に 能楽.歌舞伎.人形浄瑠璃など 日本では23個の登録があるそうです。 書道や宮大工さんの技、なども申請中だとか。 清酒発祥の地といわれる奈良。 奈良県「正暦寺（しょうりゃくじ）」に伝わる「菩提酛（ぼだいもと）」を使用したお酒です。 3月末の菩提酛研究会において「出荷可能」と判断され、各蔵、4月リリース。 奈良県内の複数の蔵がお寺で一緒に菩提酛を仕込み、それぞれ持ち帰って醸造されます。この一体感も奈良ならでは。 今回は超辛口の「百楽門」をご紹介です。 室町時代のお酒の造り方を記載した 「御酒之日記」。 「菩提泉（ぼだいせん）」の記述があり、その製法が書かれています。お寺で醸造されるお酒を「僧坊酒」といい、信長や秀吉をはじめとする有力者達にも賞賛されていました。 現在、寺院で酒造免許をお持ちなのは正暦寺さんだけ。 日本最古の酒母（しゅぼ/お酒のモトみたいなもの）とされる菩提酛は、この正暦寺さんで技術が確立したと考えられています。 1999年、菩提酛研究会により 500年ぶりにそのお酒が復活。 生米を水に漬けてできた乳酸酸性水を 仕込み水の代わりに使用することで 自然界において雑菌の繁殖しない酸性条件下でお酒を造る。という、画期的な造り方です。 昔は寒い冬にしか造れなかったお酒が 夏にも造れるようになりました。 乳酸っぽいモッツァレラチーズの液体や ヨーグルトの上澄みのような香り、ここちよくどこか懐かしい酸味が染み渡ります。 蔵ごとにぜんぜん違う味わいで 「百楽門」を醸す葛城酒造さんの菩提酛は 乳酸感まろやか。 超辛口仕上げです。 お食事とも合わせやすいタイプです。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市） 原材料/米、米麹 掛米:露葉風70%精米 アルコール分/17度 日本酒度/+18 酸度/1.8 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝下記、蔵元ホームページより抜粋＝ 弊社は明治20年（1887年）の創業以来、ご愛飲家の皆様を始め多くの方々に支えられ、そして、酒造りに適した金剛・葛城山系の清らかで豊富な地下水を有するこの奈良の自然の恩恵の中で、現在まで歩んでまいりました。 『いろいろな場面で、どんな方が飲まれても、いつでも美味しいしっかりした品質の酒を造っていこう』との思いから、精米、原料処理、貯蔵方法等、敢えて手間をかけることが、微妙な味と個性に繋がると確信し、ひとつひとつ愛情をこめて仕込んでいます。 弊社のもうひとつの特徴は、｢菩提もと仕込み｣と｢どぶろく｣造りを行っていることです。清酒発祥の地として知られる奈良の正暦寺から酒母を蔵へ持ち帰り、室町時代から続く｢菩提もと製法｣とほぼ同じ伝統的な仕込み方法で風味良好な濁酒を造っています。五穀豊穣を感謝しながら、日本酒の歴史とロマンを感じるこの酒造りを行うことで、地元・奈良との繋がりを深いものにし、この土地でしかできない酒造りを行っていきたいと思っております。 　"家族や友人、自然などに常に感謝し、楽しい宴に興じ、心の門を開けましょう。" ｢百楽門｣の名が表すこのような意味に恥じないような酒造りに、社員一丸となり邁進してまいります。

◇室町時代から続く、伝統の菩提酛（ぼだいもと）仕込み。芳醇であまずっぱく、コク深い、 どこか懐かしいような味わい。 「伝統技術」と「現代の蔵人の想いと技術」がぎゅっと詰まっています。 ふんわりと甘い綿菓子のような、バナナジュースのような、炊いたお米の香りと乳酸のニュアンスを含む香り。 甘口とは書いてありますが、酸があるのであとくちはベタつかずサッパリ。菩提酛（ぼだいもと）は初めてという方も、むしろ日本酒入門という方も 飲みやすいです。 奈良のお酒は菩提酛なくして語れない！！ 寒い日には、ぜひ温めて召し上がってみてください！お燗もとてもおススメです。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽ 倉本酒造（奈良県都祁村） 奈良県産ヒノヒカリ70%精米 日本酒度：-2 酸度：2.4 アルコール分: 15% 火入 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽. ◆蔵紹介◆ 倉本酒造は、奈良県奈良市都祁（つげ）に在る、1871年創業の蔵。奈良県内でも、冬は寒さの厳しい地域です。 「温故知新」を具現化したような社長、倉本氏が醸す酒は、日本酒ビギナーにも垣根のない、だれもが親しみやすい味わいです。「日本酒はもっと自由になれる。」という熱い思いと、長年受け継がれてきた歴史や伝統への敬意。これらをもちながらも、クールかつモダンに試行錯誤を重ねる凛々しい姿があります。 KURAMOTOシリーズは、難しいことを考えずに気軽にお酒を楽しんでほしいという想いから、特定名称（純米大吟醸、本醸造等）を無くしています。ワイングラスで楽しむと、香りがぐっと引き立ちます。 定番酒は、純米酒・菩提酛純米酒・普通酒とどれも安定感のある味わい。 特に「菩提酛造り」は、奈良県菩提山正暦寺において考案された方法で、生米を水に漬けて生まれる乳酸酸性水を仕込み水として使用します。500年という長い月日を超えて復活させ、正暦寺の乳酸菌・酵母を用いて酛を造り、近代の醸造方法と組み合わせて醸造されたお酒です。甘酸っぱく芳醇。菩提酛は倉本酒造のほか、現在7社で製造されています。

◎セット内容 ・イチローズモルト 秩父 ダブルディスティラリーズ 700ml × 1本 （秩父第1蒸溜所原酒＋秩父第2蒸溜所原酒） アルコール度数：46% 参考価格8,800円（税込） ・イチローズモルト ミズナラウッドリザーブ 700ml × 1本 アルコール度数：46% 参考価格8,800円（税込） ・イチローズモルト ワインウッドリザーブ 700ml × 1本 アルコール度数：46% 参考価格8,800円（税込） ※送料無料・割安送料の適用についてはご注文確定後、金額修正致します。

◎セット内容 ・イチローズモルト 秩父 ダブルディスティラリーズ 700ml × 1本 （秩父第1蒸溜所原酒＋秩父第2蒸溜所原酒） アルコール度数：46% 参考価格8,800円（税込） ・イチローズモルト モルト&グレーン クラシカルエディション ワールド ブレンデッド ウイスキー 700ml × 1本 アルコール度数：48% 参考価格7,700円（税込） ※送料無料・割安送料の適用についてはご注文確定後、金額修正致します。

\\ 雪の茅舎　製造番号酒 // \\ 大吟醸生酒 // 720ml 最新の「日本酒dancyu」にも掲載され再注目されている、齋彌酒造店さんが醸す 秋田県の美酒【雪の茅舎】 その…最高峰。 1本1本に製造番号が記してあります。 フルーティーで華やかな香りと上品な甘み。 渋みや苦味は少なく、口内にはかなく溶けていくような飲み心地。 山田錦35%精米、選び抜かれた自社酵母使用の 最高ランクのお酒です。 今年も、純米大吟醸ではなく「大吟醸」。 アル添（醸造アルコール添加）の良いところでもある、後口のキレも良いです。 こちらに火入れをして 全国新酒鑑評会に出品するお酒になります。 雪の茅舎の職人の経験や技術力が全て詰まっています。 大切な方、お世話になった方への ご贈答にもオススメです。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 齋彌酒造店（秋田県） 山田錦35%精米 アルコール分/17度 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*

◎セット内容 ・イチローズモルト ダブルディスティラリーズ 700ml × 1本 （秩父原酒＋羽生原酒） ロット番号「133」 アルコール度数：46% 参考価格8,800円（税込） ・SHINDO EXPERIMENTAL 02 700ml × 1本 アルコール度数：48% 参考価格14,300円（税込） ※送料無料・割安送料の適用についてはご注文確定後、金額修正致します。

◎セット内容 ・イチローズモルト ダブルディスティラリーズ 700ml × 1本 （秩父原酒＋羽生原酒） ロット番号「133」 アルコール度数：46% 参考価格8,800円（税込） ・嘉之助 シングルモルト 2026 LIMITED EDITION 700ml アルコール度数：57% 参考価格14,850円（税込） ※送料無料・割安送料の適用についてはご注文確定後、金額修正致します。

百楽門の人気純米辛口「冴」。 新しくなって入荷です‼︎ 1月の「人生の楽園」TV出演からより一層大忙しの谷口さんが自ら届けてくださいました。 青りんごのような爽やかで軽快な香り。 ふくよかさをしっかりと感じつつ 最後はしっかりがっつり辛口。 今、とても綺麗に飲んでいただける 推しの旨系辛口です⚡️‼︎ *…*…*…*…*…*…*… 葛城酒造（奈良県御所市） 岡山県産雄町60%精米 アルコール分/16度 日本酒度/+14前後 *…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝下記、蔵元ホームページより抜粋＝ 弊社は明治20年（1887年）の創業以来、ご愛飲家の皆様を始め多くの方々に支えられ、そして、酒造りに適した金剛・葛城山系の清らかで豊富な地下水を有するこの奈良の自然の恩恵の中で、現在まで歩んでまいりました。 『いろいろな場面で、どんな方が飲まれても、いつでも美味しいしっかりした品質の酒を造っていこう』との思いから、精米、原料処理、貯蔵方法等、敢えて手間をかけることが、微妙な味と個性に繋がると確信し、ひとつひとつ愛情をこめて仕込んでいます。 弊社のもうひとつの特徴は、｢菩提もと仕込み｣と｢どぶろく｣造りを行っていることです。清酒発祥の地として知られる奈良の正暦寺から酒母を蔵へ持ち帰り、室町時代から続く｢菩提もと製法｣とほぼ同じ伝統的な仕込み方法で風味良好な濁酒を造っています。五穀豊穣を感謝しながら、日本酒の歴史とロマンを感じるこの酒造りを行うことで、地元・奈良との繋がりを深いものにし、この土地でしかできない酒造りを行っていきたいと思っております。 　"家族や友人、自然などに常に感謝し、楽しい宴に興じ、心の門を開けましょう。" ｢百楽門｣の名が表すこのような意味に恥じないような酒造りに、社員一丸となり邁進してまいります。

百楽門の人気純米辛口「冴」。 新しくなって入荷です‼︎ 1月の「人生の楽園」TV出演からより一層大忙しの谷口さんが自ら届けてくださいました。 青りんごのような爽やかで軽快な香り。 ふくよかさをしっかりと感じつつ 最後はしっかりがっつり辛口。 今、とても綺麗に飲んでいただける 推しの旨系辛口です⚡️‼︎ *…*…*…*…*…*…*… 葛城酒造（奈良県御所市） 岡山県産雄町60%精米 アルコール分/16度 日本酒度/+14前後 *…*…*…*…*…*…*…* 証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し 葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。 谷口さんの物語はこちら↓ https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU ＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝ 「モノづくりへの渇望」が私を動かし 座標が1点で交わり、葛城酒造へ。 「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。 「ほどらいこ」の精神で。 伝統文化の一旦を担う。 ＝下記、蔵元ホームページより抜粋＝ 弊社は明治20年（1887年）の創業以来、ご愛飲家の皆様を始め多くの方々に支えられ、そして、酒造りに適した金剛・葛城山系の清らかで豊富な地下水を有するこの奈良の自然の恩恵の中で、現在まで歩んでまいりました。 『いろいろな場面で、どんな方が飲まれても、いつでも美味しいしっかりした品質の酒を造っていこう』との思いから、精米、原料処理、貯蔵方法等、敢えて手間をかけることが、微妙な味と個性に繋がると確信し、ひとつひとつ愛情をこめて仕込んでいます。 弊社のもうひとつの特徴は、｢菩提もと仕込み｣と｢どぶろく｣造りを行っていることです。清酒発祥の地として知られる奈良の正暦寺から酒母を蔵へ持ち帰り、室町時代から続く｢菩提もと製法｣とほぼ同じ伝統的な仕込み方法で風味良好な濁酒を造っています。五穀豊穣を感謝しながら、日本酒の歴史とロマンを感じるこの酒造りを行うことで、地元・奈良との繋がりを深いものにし、この土地でしかできない酒造りを行っていきたいと思っております。 　"家族や友人、自然などに常に感謝し、楽しい宴に興じ、心の門を開けましょう。" ｢百楽門｣の名が表すこのような意味に恥じないような酒造りに、社員一丸となり邁進してまいります。

今年も赤いラベルが目を惹く【愛山純米大吟醸生】入荷☆⭐︎ 特A地区の愛山を使用。 「いわゆる純米大吟醸のええやつ」は、甘めで香り華やかタイプが多いですが 篠峯愛山は華やかな香りをは放つタイプではなく、お食事と合わせやすいクラシカルな透明感を持ち合わせた甘みある辛口。 酸とのバランスも絶妙で 洗練された味わいのお酒です。 ご贈答にもオススメです‼︎ *…*…*…*…*…*…*…* 千代酒造（奈良県御所市） 使用米/兵庫県産特A地区愛山米100% 精米歩合/45% アルコール分/16% 日本酒度/+7.5 酸度/2.2 *…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。 千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。 ・原料米の個性がイキイキと表現されている ・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある ・料理と合わせて互いが引き立つ ・熟成してもおいしくなり、酒質が強い ・櫛羅（くじら）の風土を表現している 酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています 田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。伊勢錦は純米大吟醸、山田錦は純米吟醸、亀の尾は純米のスペックです。 櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅や、山廃の青櫛羅、生酛のシルバー櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。櫛羅の地で進化を続けている、大注目の蔵です。

【 オトナの スポドリ 】 あたたかな陽射しのもと きゅっとぎゅっと酸を補給していただける あのスポーツドリンクのようなお酒です♪。 倉本さんいわく、 「倉本のスマートな酸味の頂点」✨ ハーブやマスカットやグレープフルーツのような爽やかな酸味、 軽やかな飲み口。 夏は氷を入れても美味しいです。 ※定番品であるSEとR1は火入れの冷蔵推奨品ですが、こちらAPは生の要冷蔵うすにごりとなっております。 *…*…*…*…*…*…* 倉本酒造（奈良県都祁吐山町） 原料米/非公開 精米歩合/81% 日本酒度/-8 酸度/4.5 アルコール分/14% *…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 倉本酒造は、奈良県奈良市都祁（つげ）に在る、1871年創業の蔵。奈良県内でも、冬は寒さの厳しい地域です。 「温故知新」を具現化したような社長、倉本氏が醸す酒は、日本酒ビギナーにも垣根のない、だれもが親しみやすい味わいです。「日本酒はもっと自由になれる。」という熱い思いと、長年受け継がれてきた歴史や伝統への敬意。これらをもちながらも、クールかつモダンに試行錯誤を重ねる凛々しい姿があります。 代々守られてきた大切な裏山。この地層で濾過された柔らかなお水は、倉本酒造だけの特別なもの。 KURAMOTOシリーズは、難しいことを考えずに気軽にお酒を楽しんでほしいという想いから、特定名称（純米大吟醸、本醸造等）を無くしています。ワイングラスで楽しむと、香りがぐっと引き立ちます。 定番酒は、純米酒・菩提酛純米酒・普通酒とどれも安定感のある味わい。 特に「菩提酛造り」は、奈良県菩提山正暦寺において考案された方法で、生米を水に漬けて生まれる乳酸酸性水を仕込み水として使用します。500年という長い月日を超えて復活させ、正暦寺の乳酸菌・酵母を用いて酛を造り、近代の醸造方法と組み合わせて醸造されたお酒です。甘酸っぱく芳醇。 倉本酒造の様々な表情をお楽しみください。

春らしい明るいオレンジのラベルが目印 橿原が誇るブルワリー FARMENTRYさんから。 \\ YAYOI IPA-Juicy IPA // 360ml缶 帰ってきた‼︎ 「JUICY IPA」⭐︎ 昨年よりも洗練され、360ml缶になって 再登場⭐︎ マンゴーやパイナップルなど 南国の果物が楽しく香りたち まるで南国フルーツジュースのような飲み心地。 IPAらしい柑橘の皮のような苦味があり後口はドライ。 鼻に抜けるマンゴーやパイナップルの明るいトロピカルさと バランス良いビターな風味が次の一口を誘います。 振っても吹きこぼれないよう、ガス圧は低めの設計です。 4種類のHOPを、異なるタイミングで投入し、風味のレイヤー感を演出しています。 *…*…*…*…*…*…* Style : Juicy IPA ABV : 7% IBU : 20 CO2 : 2.00GV Flavor: Mango.Pineapple.Stonefruits *…*…*…*…*…*…* 【FARMENTRYさんからの商品紹介】 2回目のリリースとなる今回は、南国の果実を思わせるジューシーなアロマをテーマにレシピ設計を少し見直しています。 ホットサイドには、優しい花やフレッシュな柑橘様の香りをもつ Pacifica を使用し、コールドサイドでは、Krush・Mosaic・El Dorado・Ekuanot の4種類のホップを投入。 発酵環境が異なるタイミングでそれぞれを加えることで、酵母が生み出すトロピカルなアロマを、レイヤーをつけて最大限に引き出しています。 隠し味に少量の乳糖を加えることで、まるでフルーツジュースのような滑らかな口当たりに。 マンゴーやパイナップル、ストーンフルーツを思わせるアロマが広がる、飲みごたえたっぷりのホップジュースに仕上がりました。 ※樽や缶の底に沈殿が生じることがありますので、缶・樽製品は容器ごと振った上でご提供ください。 振動を与えても吹きこぼしがないよう炭酸ガスをできる限り低く設定しております。

奈良県の新しい酒米「奈々露」を使用。 奈良県生まれの新酒米「奈々露」は 山田錦と露葉風、吟のさとをルーツに持ち 山田錦の親しみやすさ、露葉風由来のコク深さが特徴。奈良山間部の栽培特性から見ても適性があり、POPさも熟成ポテンシャルも秘めた、これからの奈良酒を背負っていく酒米です。 大倉さんではとっても珍しい 純米吟醸 スペックで。 大倉さん曰く「吟醸スペックは久しぶりすぎて震えました」だそうです。 面白ポイントは、ほかにも。 「酵母添加前に沸きついた」との 謎酵母、unknown。 701か601かなぁとの予想も、違い。 まさかの泡ありでしたとのこと。 （※末尾01.は泡なし酵母です） サッカロマイセスエドや サッカロマイセスサケ、8号や1号… いろんな酵母でリリースされ続けている大倉さんだからこその面白さです。 「よもやよもやの蔵付きでしょうか」とのコメントも頂いています。 飲み手によって、捉えるフルーツが違うようです。光の当たり方でキラキラが変わる 偏光カードみたいな感じですね。 キウイやみかんっぽさをメインに取りました。 大倉さんの中ではサラっと旨系、 食事に合わせやすい中辛口の純吟 奈々露。 ぜひお楽しみくださいませ‼︎ *…*…*…*…*…*…*…* 大倉本家（奈良県香芝市） 奈々露55%精米 ALC:16%台 日本酒度/+3前後 *…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 大倉本家は、奈良県香芝市に在る、明治29年創業の蔵です。ほとんどのお酒が山廃仕込み。一言で申し上げると「力強く、濃く、旨味が十分すぎるほどに押し寄せるお酒。」 「記録よりも記憶に残る酒」。 1年2回造られる金鼓濁酒（どぶろく）は、まさに「ほんまもん」。昔ながらの水酛仕込みで、瓶詰めも1本1本手作業で行われます。食べるあまずっぱシュワシュワです。 生酒を「常温放置」したスパルタ熟成酒や家畜の飼料米を使ったお酒に関しては、社長兼杜氏の隆彦氏の言葉をおかりすると「変態」。大倉流の芳醇辛口やビビッドな酸が特長の他に類を見ない振り切ったお酒など、多彩なラインナップ。万人ウケなど狙わないという芯の通ったその姿勢が、逆にファンを増やし続けるのでしょう。毎年チャレンジを重ね続ける大倉本家が生み出すお酒。ご注目下さい。

奈良県の新しい酒米「奈々露」を使用。 奈良県生まれの新酒米「奈々露」は 山田錦と露葉風、吟のさとをルーツに持ち 山田錦の親しみやすさ、露葉風由来のコク深さが特徴。奈良山間部の栽培特性から見ても適性があり、POPさも熟成ポテンシャルも秘めた、これからの奈良酒を背負っていく酒米です。 大倉さんではとっても珍しい 純米吟醸 スペックで。 大倉さん曰く「吟醸スペックは久しぶりすぎて震えました」だそうです。 面白ポイントは、ほかにも。 「酵母添加前に沸きついた」との 謎酵母、unknown。 701か601かなぁとの予想も、違い。 まさかの泡ありでしたとのこと。 （※末尾01.は泡なし酵母です） サッカロマイセスエドや サッカロマイセスサケ、8号や1号… いろんな酵母でリリースされ続けている大倉さんだからこその面白さです。 「よもやよもやの蔵付きでしょうか」とのコメントも頂いています。 飲み手によって、捉えるフルーツが違うようです。光の当たり方でキラキラが変わる 偏光カードみたいな感じですね。 キウイやみかんっぽさをメインに取りました。 大倉さんの中ではサラっと旨系、 食事に合わせやすい中辛口の純吟 奈々露。 ぜひお楽しみくださいませ‼︎ *…*…*…*…*…*…*…* 大倉本家（奈良県香芝市） 奈々露55%精米 ALC:16%台 日本酒度/+3前後 *…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 大倉本家は、奈良県香芝市に在る、明治29年創業の蔵です。ほとんどのお酒が山廃仕込み。一言で申し上げると「力強く、濃く、旨味が十分すぎるほどに押し寄せるお酒。」 「記録よりも記憶に残る酒」。 1年2回造られる金鼓濁酒（どぶろく）は、まさに「ほんまもん」。昔ながらの水酛仕込みで、瓶詰めも1本1本手作業で行われます。食べるあまずっぱシュワシュワです。 生酒を「常温放置」したスパルタ熟成酒や家畜の飼料米を使ったお酒に関しては、社長兼杜氏の隆彦氏の言葉をおかりすると「変態」。大倉流の芳醇辛口やビビッドな酸が特長の他に類を見ない振り切ったお酒など、多彩なラインナップ。万人ウケなど狙わないという芯の通ったその姿勢が、逆にファンを増やし続けるのでしょう。毎年チャレンジを重ね続ける大倉本家が生み出すお酒。ご注目下さい。

「明るく華やかな雰囲気で親しみやすい優等生。」 まさに南都極上諸白。 純米大吟醸の仕込みから 圧をかけずに滴り落ちてきた雫だけを採った 希少な部分です。 華やかなカプ系の香りは、通常の春鹿純米大吟醸と比べても豊かでフレッシュ。 口当たりはクリアで瑞々しく贅沢な甘みがありながら軽やか。最後の渋みはブドウのようです。 使用しているのは香り高く仕上がる大吟醸用酵母。苦味が残りやすいそうですが、味をまとめてきているのは流石の春鹿さん。 昨年と比べ味もブレておりません。 酸は目立たない方が良い派の方にオススメ‼︎ こちらも早い完売が予想されます。 お早めにどうぞ♪ *…*…*…*…*…*…*…*…* 今西清兵衛商店（奈良県奈良市） 山田錦50%精米 アルコール分/17度 日本酒度/-5 酸度/1.5 *…*…*…*…*…*…*…*…*…

▶︎ ⭐︎昨年から加わった新たなラインナップ⭐︎ 通称 「青櫛羅」。 \\ 青櫛羅 純米にごりざけ生原酒 山廃仕込 // 720ml 青櫛羅は、櫛羅シリーズ唯一の山廃仕込み。 にごりざけは2026年初リリースとなります。 櫛羅（くじら）シリーズは、 篠峯を醸す千代酒造さんがある 御所市櫛羅の地で 蔵人によって丁寧に栽培された山田錦を全量使用したお酒です。 山廃は、お酒のモト（酛）の造りかたの1種で、 人工的に乳酸を添加せず、自然由来の菌の力で発酵をコントロールする、昔ながらの伝統的な方法です。 前回は6号でしたが 今回は蔵付き酵母です‼︎ 今はフレッシュな質感で 深みのある味わいをしっかりした酸味が下支えして、さすがの櫛羅。 堺社長曰く、 「山廃独特のクセのようなものはありませんが、熟成が楽しみなお酒です」 ぜひご賞味ください。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* 千代酒造（奈良県御所市） 使用米/奈良県産山田錦 精米歩合/66% アルコール分/15.7% 日本酒度/+7 酸度/2.2 *…*…*…*…*…*…*…*…*…* ◆蔵紹介◆ 千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。 千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。 ・原料米の個性がイキイキと表現されている ・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある ・料理と合わせて互いが引き立つ ・熟成してもおいしくなり、酒質が強い ・櫛羅（くじら）の風土を表現している 酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています 田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。伊勢錦は純米大吟醸、山田錦は純米吟醸、亀の尾は純米のスペックです。 櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅や、山廃の青櫛羅、生酛のシルバー櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。櫛羅の地で進化を続けている、大注目の蔵です。

富山県の若鶴酒造さんは 今年はウイスキーのみならず日本酒にも 注目が集まっております。 最もクラシカルな製法で造った 最もモダンな苗加屋。 海の幸の旨みに合う、苗加屋らしいリッチなインパクトは残しつつ、酸がキュッと乗っています。 昨年12月に杜氏に就任した田村さんは、 20代。 若鶴酒造さんによると、富山、おそらくは北陸で最年少。 伝統を継承しつつ、今受け入れられる形にアップデートしていく姿勢が落とし込まれた苗加屋です。 富山の幸に捧ぐお酒。 ホタルイカや白エビ、抜群の相性です。 *…*…*…*…*…*…*…*…* 若鶴酒造（富山県） 富山県南砺産雄山錦55%精米 Alc:16% 1回火入れ その他非公開 *…*…*…*…*…*…*…*…*

春から鹿木桶仕込み、限定酒　2026年も早くも第②弾入荷‼︎ 限定1000本（720mlのみ）。 毎年完売が早いお酒です。 全3種類仕込まれますが 第②弾は奈良県産ヒノヒカリ使用の四段仕込。 四段仕込みは、通常3回に分けて水、米、米麹を仕込むところ、更にもう一度蒸米を投入します。お米の旨み甘みが増す造り方です。まろやかなお米の旨みが広がります。 和食にはもちろん、酢醤油をつけたシュウマイなどにも合います‼︎ *…*…*…*…*…*…* 今西清兵衛商店（奈良県奈良市） 奈良県産ヒノヒカリ 精米歩合/70% アルコール分/16度 *…*…*…*…*…*…*

ひとくち飲んだら どこか懐かしい優しさに ニコッとしてしまう そんなビールです。 橿原市が誇るクラフトビールブルワリー FARMENTRYさんの新製品です‼︎ ビスケットやココナッツ バニラの香りがしつつ 甘さ抑えめで食中にイケる 軽い飲み口のビール。 お花見にもおすすめ。 橿原を代表するお土産になりつつある FARMENTRYのビールです。 【FARMENTRYさんからの商品紹介】 NICOは月桃、ココナッツ、バニラ、ラクトースを副原料に使用したMilky Aleです。 ベースモルトにヴィエナモルトとミュニックモルトを使用し、パンやビスケットの様なふくよかな味わいと香りを持たせ、オーツ麦、小麦を加えることで口当たりを柔らかくしています。 アロマは月桃のミントにも似た清涼感と、ほのかなスパイスの温もり。 口に含むと、ローストしたココナッツの香ばしい甘さが広がり、フィニッシュにバニラの穏やかな余韻が残ります。 ラクトース（乳糖）で甘やかな質感を補強しながらも、ベースビール自体の甘味は抑え、食事に寄り添う設計に。 アルコールは3.5%で軽やかで、何杯でも楽しめるセッション仕様。 派手ではないけれど、飲んだ記憶がしっかりと残り、気づけばニコッと笑っている、そんな味わいのビールになりました。 Style：Milky Ale ABV：3.5% IBU： -- CO2： -- GV HOP： Cascade (NZ) Flavor： Herbal, Coconut, Vanilla *…*…*…*…*…*…*…*…*