【スクリーミングイーグル等を手掛けたハイジバレットが立ち上げたワイナリー】 【3パターンに変化するオシャレなラベル】 【過去ビンテージの当店の業務卸先のリピ率驚異の100%】 【2021ビンテージ外部評価　JS95/VI95】 【間違いなくコレクト向き】 スクリーミングイーグル等を手掛けたハイジバレットが立ち上げたワイナリーです。毎年ブレンド比率が変わりますが、カベソ主体で2017ビンテージはカロンセギュールのようなエレガントさとナパのテロワールが非常に良く表現されており本当に秀逸だったのを覚えています。 ラベルも毎年変わり、見る角度によって変化し、ストーリーがあります。（写真参照） ①無人島らしきところにいる漂流者 ②そこへ流れ着いたボトルに一枚の手紙 ③『もっと、ワインを飲め』とメッセージ これだけでもコレクション性抜群です。 更に2021ビンテージは外部評価も非常によく James Suckling 95 Vinous 95 となっております。 過去ビンテージの当店の業務卸先のリピ率も驚異の100%です。 皆様、抜群に美味だったとおっしゃられていました。 是非、ご検討下さい。 **************************************** 生産産地　アメリカ＞カリフォルニア＞ナパヴァレー 生産者　アミューズ ブーシュ 品名　ヴァン ペルデュ 2021 タイプ　赤 品種　カベルネソーヴィニヨン67.4/シラー17.7/カベルネフラン14.9 容量　750ml 備考　熟成：バリック 22 ヶ月(新樽 40%) **************************************** スパイスの効いたダークチェリー、ベリー、スパイスボックス、砕いた岩、杉のアロマ。フルボディで層が厚く、包み込まれるような味わい。極上のタンニンと、フレッシュで緊張感のある果実味。（James Suckling） 生産者について（輸入元資料引用） マヤ、スクリーミング・イーグルなど、数々の伝説的ワインを生み出したハイジ・バレットが、ワインと食の業界で25年以上のキャリアを誇るジョン・シュワルツと共に立ち上げたワイナリーがアミューズ・ブーシュである。 「よくわからないものに自分の名前を貸したくない」という責任感の強い醸造家である彼女は、納得した仕事しか引き受けない。また、彼女の仕事にはコンサルタント業と醸造家業の2種類があり、コンサルタント業では既に醸造家がいるワイナリーの総監督や、何か問題があった時の相談役として関わるのみだが、醸造家業では、収穫時期の決定から瓶詰めまで、ワイン造りの全行程を彼女自身が担う。 そんなハイジ・バレットが、醸造だけではなく、オーナーとしてもアミューズ・ブーシュに深くかかわることを決めたのは、ある畑のメルロに非常に優れたワインとなるポテンシャルを見出したからである。ハイジが絶大な信頼を置くジム・バーバーを栽培責任者に迎え、ポムロール最上のワインに対抗すべくアミューズ・ブーシュを初めて生み出したのは2002年のこと。セキュリティの問題上、ナパ・ヴァレーの東側にあるとしか明かされていない畑から生まれるこのワインは、今やナパ・ヴァレー最高のメルロのひとつに数えられる。そして2005年、他に類を見ないハイジ・バレット究極のナパ・ヴァレーの表現となるヴァン・ペルデュが誕生。ワイン・アドヴォケイトが「ハイジ・バレットの真骨頂が発揮されている」と賞賛する通り、彼女のワインを語るならば必ず飲むべき新たな代表作である。

【赤身肉と最高のペアリング】 【納得のカリフォルニアテイスト】 【熟れた果実の濃厚なアロマ】 【濃厚だけど飲み疲れしない】 【オーパスが好きな方は是非】 【2017年ヴィンテージPP93】 ラヴァンチュールの格言「ラヴァンチュールは、ボルドーとローヌが出会う場所」を体現しているような、クラシックスタイルのワイン。オプティマスはラヴァンチュールが造った最初のワインで、シグネチャーブレンドとして知られている。 若いうちから飲めて、ラヴァンチュールワインのラインアップへの完璧な導入となるワイン。 **************************************** 生産産地　アメリカ＞カリフォルニア 生産者　ラヴァンチュール 品名　オプティマス 2017 タイプ　赤 品種　シラー49/カベルネソーヴィニヨン41/プティヴェルド10 容量　750ml 備考　フレンチオーク新樽60％＆古樽40％でマロラクティック発酵 　　　アルコール度数15.8％ **************************************** 生産者について（輸入元資料引用） ステファン・アセオはマコン醸造学校で学んだ後、1982年、ボルドーにドメーヌ・ド・クルティヤックを設立します。その後15年間、ステファンは潔癖な職人として成長し、破天荒なワインメーカーとして評判を得るようになります。しかし彼の真の願いは、AOCの法律が許す以上に革新的であることでした。そのため、1996年、理想を追求できる素晴らしいテロワールを求めて旅に出ました。南アフリカ、レバノン、アルゼンチン、ナパなど、世界の偉大なワイン畑を1年以上探し続け、アメリカ、カリフォルニア州のパソロブレスにたどり着いたのです。パソロブレス西側のユニークなテロワールにすぐに「恋」をしました。サンタルシア・マウンテンズのなだらかな地形、深い石灰質の土壌、海洋性の影響、これらすべてが世界最高のブレンドが造れる可能性を持っていたのです。ステファンと彼の家族は、1998年にパソロブレスで「ラヴァンチュール（冒険）」を開始しました。 約51ヘクタールの所有地は、様々な標高のいくつもの丘から成り、複雑な土壌と素晴らしい水はけが特徴です。海に近いため、葡萄畑は暖かい晴れた日々を享受しており、夜の気温は約4℃まで下がる場合も。晴れた日が通常11月まで続くことで、果実はより長い間葡萄の木に残る可能性があり、より熟したポリフェノールを作り、涼しい夜は酸度を保持し、理想的な熟度とバランスの組み合わせができます。葡萄畑に特徴を与えている緩やかに起伏している丘陵には、慎重に選んだ台木とステファンが戦略的に植えた葡萄樹が様々な方向を向いています。 設備は全て最先端で技術と伝統の完璧なブレンドです。収穫時、葡萄は手作業で選別されます。赤では、発酵前のマセラシオンは低温で管理し果実味を引き出し、発酵とポストマセラシオンでは、高温で管理しエレガントさと安定したタンニンを得ます。白では軽い圧搾がなされ、果汁はその後、ステンレスタンクに運ばれ、固形物を沈殿させます。アルコール発酵とマロラクティック発酵（必要な場合）は、フレンチオークで行われます。ラヴァンチュールの精神は、「オプティマス」や「エステートキュヴェ」といったブレンドに最も顕著に表れています。どちらのワインもシラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルドーのブレンドです。これらのワインやローヌ・ブレンドの「コート・ア・コート」では、高級品種のブレンドがワインの信頼性、複雑性、バランスを高めています。例えば2017年のワインアドヴォケイトで「エステートキュヴェ2015」は96+を獲得しています。