つげのひむろ 蔵内長期瓶貯蔵 熟成大古酒 720ml【再入荷】

菩提酛造りとは、奈良県正暦寺にて
室町時代に生み出された醸造方法です。
生米を水に浸けて出来た乳酸酸性水を「そやし水」として酒母（お酒のモト）の仕込みに使用します。
さらに正暦寺に棲む酵母を用い、近代醸造技術と融合させた奈良県独自の酸濃旨口の純米酒です。

本製品は、2002以降の菩提酛を熟成させている
大古酒です。

文化的側面からももちろん
その円熟した旨味と酸味は、チーズや肉等とのペアリングも楽しめます。

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倉本酒造（奈良県都祁吐山町）
原材料/米（国産）、米麹（国産米）
原料米/ヒノヒカリ、夢山水
精米歩合/70%
日本酒度/-5
酸度/1.5
アルコール分/15%

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