花巴 試験醸造酒 そっくりさん 500ml

花巴 試験醸造
\\ そっくりさん //
500ml

試験醸造シリーズは
花巴を花巴たらしめる定石をも一旦手放して。
いろいろな造り方を試し
いっそう、吉野の風土に寄り添い
花巴の表現を深く多彩にしていくための
チャレンジ酒です。
まさに今だけの味わい。

試験醸造酒としては
・あるものづくし
・道半ば
・ひとりよがり
・樽の中にも1年
に続き、5作目となる
「そっくりさん。」

今回の「そっくりさん」は
まるでレモネードのような味わい。

まずは、キンッキンに冷やして‼︎
ゆっくり常温へ戻しつつ、この酸の表情を取っていただくと面白いです。

先日、橋本さんとお話しできました。
そっくりさんは、柑橘ピールのような苦みと甘みを前に出したくて、酒母二割だそうです（普通7-8%）

精米歩合を書かない理由についても
「その時の米を何%削ったら1番溶けるか、こっちで決めるものなので。
やってみて1番お米を最大限活かせる、溶かせる、精米歩合を米ごとに見極めます」と仰ってました。

酵母無添加、吉野に寄り添いナチュラルに。
自然に寄り添う花巴。ファンの方、今だけのレモネード、ぜひ。


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蔵からのコメント
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花の「酸」を深掘りする新境地！
まるでレモネードな一本が登場。
レモン水のように軽快な低アル酒『花巴 New』のルーツ（根源）にある、
荒々しくも美しい、酸のエネルギーに満ちた芯のある味わいをそのまま詰しました。
まずはキンキンに冷やしてきりッとした爽快な酸をお楽しみください。そこからゆっくりと常温に戻るにつれて、内に秘めた味わいがじわじわと広がっていく、どこか懐かしい「レモネード」のよう。
キュンとくる酸味と心地よい余韻に浸ってみませんか？まるでレモネードにそっくりな酸を楽しめます。

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美吉野醸造株式会社（吉野町）
アルコール分/19%
酵母/無添加
要冷蔵

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◆蔵紹介◆
美吉野醸造は、桜で有名な吉野町にあります。
吉野の自然に寄り添い、人に感銘を与える。自然の営みの中に酒造りがあり、自然界の酵母から米・農業、杉・林業、人々まで、何もかもが無理なく、しっくり腑に落ちる。そんな、芯が強く、優しく包みこまれるような考え方をおもちの橋本杜氏。
「原料米は、地元の農家さんが作りやすい品種を。」
「特定名称酒に使えない等級のお米は、甘酒に。」
「自然淘汰で生き残った強い蔵付き酵母を使用。」
「醸造過程において、酸は抑制せず、開放する。」
「吉野の四季による醸造・熟成を楽しむ。」
力強く、優しく、奥行きがあり、酸の多彩な顔が見えるお酒が醸されます。

山廃・速醸・水酛、の酒母3本柱で、2017年度より全製品酵母無添加でつくられています。
吉野の発酵食文化の代表格「柿の葉寿司」にももちろん合いますが、ピザやチーズ、スパイスカレー等多様なお料理とのペアリングも楽しめます。
日本酒を紹介する雑誌や漫画にも数々掲載されています。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。