百楽門　【裏】 完熟 赤ラベル 原酒 720ml

春より蔵内で熟成。

昔は、「秋上がり」は秋になって一夏越えて
味がノったお酒を秋あがりと呼び
1年で1番美味しいなぁ、と言いながら飲んだそうです。

百楽門の裏ラベルは、等外米を使用。
割れたり欠けたり小さかったりする、3等級に満たないお米を使っているシリーズ。
例え、造りが吟醸造りだったとしても、特定名称（純米吟醸、大吟醸、本醸造などの名称）を名乗れなくなります。

このお米たちを、代表の谷口さんは「米の落ちこぼれ」と
愛を持って表現されます。

昨年の完熟は表向きラベル（等級米使用）で
吟醸酵母使用の綺麗な超辛口でしたので
今年は昨年と、風味は異なります。

今回は、百楽門らしいふくよかな味わい。
ぜひ常温〜燗で‼︎
お米の代わりのような
口をモグモグさせたくなる旨みがあります。
日本酒度-1ですが、あまり甘く感じません。

冬にかけて、食中酒として如何でしょうか。


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葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市）
等外米雄町60%精米
アルコール分/16度
日本酒度/−1前後
酸度/2.0
アミノ酸度/1.6

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証券会社・保険会社で勤務、脱サラ、修行し
葛城酒造を事業承継した谷口代表取締役。
谷口さんの物語はこちら↓

https://gosenone.com/journal/834/?fbclid=PAAabaGQ4jv7PHA_VlA0mPR3ebPqtvdCZxcAEqzggqKTFak31I9UfF8uVg2N8_aem_AfYgATk03WJtiMz3KVgzPu1DI986ZjaeiyXqwZdj123UC2DLTcwP9che43kf4qHNnfU

＝⭐︎一部抜粋してご紹介します⭐︎＝
「モノづくりへの渇望」が私を動かし
座標が1点で交わり、葛城酒造へ。
「まっぴらごめんです」黒歴史の会社員生活には戻らない。私は私の足で立つ。
「ほどらいこ」の精神で。
伝統文化の一旦を担う。
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