HANATOMOE水酛×水酛 にごり生酒 2025BY 720ml

全製品を酵母無添加で醸す「花巴」。

その中でも
予約瓶詰の水酛×水酛にごり生は、
乳酸飲料のカル◯スのような
セクシーなリンゴジュースのような
妖艶な甘みとジューシーな酸味。
一度口にしたら忘れられない妖しく力強くも
DNAに語りかけてくるような、親しみやすい甘酸っぱさがあります。
新酒期の今は、爽やかにいただけます。

仕込み水の一部を花巴水酛純米酒で仕込んだお酒。いわゆる貴醸酒。とっても贅沢です。
水酛の乳酸のニュアンスがギュッと濃縮。

日本酒苦手…と思ってらっしゃる方にも
「こんな体験初めて‼︎」をお届けします。
チーズをご用意頂いても強烈に合います。

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美吉野醸造株式会社（奈良県吉野郡）
原料米/奈良県産契約栽培米100%
原材料/米.米麹.水酛純米
アルコール分/17度前後
酵母/無添加
その他非公開
要冷蔵　

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◆蔵紹介◆
美吉野醸造は、桜で有名な吉野町にあります。
吉野の自然に寄り添い、人に感銘を与える。自然の営みの中に酒造りがあり、自然界の酵母から米・農業、杉・林業、人々まで、何もかもが無理なく、しっくり腑に落ちる。そんな、芯が強く、優しく包みこまれるような考え方をおもちの橋本杜氏。
「原料米は、地元の農家さんが作りやすい品種を。」
「特定名称酒に使えない等級のお米は、甘酒に。」
「自然淘汰で生き残った強い蔵付き酵母を使用。」
「醸造過程において、酸は抑制せず、開放する。」
「吉野の四季による醸造・熟成を楽しむ。」
力強く、優しく、奥行きがあり、酸の多彩な顔が見えるお酒が醸されます。

山廃・速醸・水酛、の酒母3本柱で、2017年度より全製品酵母無添加でつくられています。
吉野の発酵食文化の代表格「柿の葉寿司」にももちろん合いますが、ピザやチーズ、スパイスカレー等多様なお料理とのペアリングも楽しめます。
日本酒を紹介する雑誌や漫画にも数々掲載されています。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。