裏篠峯 純米にごりざけ生原酒 720ml【完売御礼】

SOLD OUT

なにコレ、ナチュールワイン⁈
つるっとしたラベルにはなにも書かれておらずボーダレス感があります。
味わいのイメージとすごく合っています。
こちらはにごりタイプの製品です。

原料の玄米に雑穀の種が大量に混入していたそうで。
「どぶろく」に製品化出来なかったモロミ。
味は美味しく、泣く泣く搾って、そして…
【裏篠峯】ができました‼︎

りんご酸高生産酵母NO.77を使用しており
甘さ控えめで爽やかな酸があり、ビネガーのようなニュアンスもあり、
まるでナチュールワインです。
アルコールは軽め、後口は軽やか。


いつもとは違う表情の篠峯。
ご期待ください‼︎

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千代酒造（奈良県御所市）
使用米/雄町･一般米
精米歩合/77%
アルコール分/13.5%
日本酒度/非公開
酸度/非公開

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◆蔵紹介◆
千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。
千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。
・原料米の個性がイキイキと表現されている
・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある
・料理と合わせて互いが引き立つ
・熟成してもおいしくなり、酒質が強い
・櫛羅（くじら）の風土を表現している

酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています。

田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。
ろくまるシリーズは、明利系酵母で華やかモダンに仕上げつつも、甘すぎず華美すぎない人気ラインナップが並びます。

櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅や、山廃の青櫛羅、生酛のシルバー櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。櫛羅の地で進化を続けている、大注目の蔵です。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。