HANATOMOE 完熟　生酒　2025BY 720ml

\\ HANATOMOE 完熟　生酒　//
2025BY 720ml

※2024BY酒（￥1870込）はこちら↓
https://morita1890.base.shop/items/110261937

【　限界 突破　】

軽快な酸の紫ラベル「NEW」
呑みやすい驚き、に続きまして
…なんやコレ⁈なクレイジー酒。
一歩間違えたら、「雑酒」表記なギリギリ感。
そのアルコール度数、21度。

美味しいお酒はいくらでもありますが
【花巴にしかできないことを 突き進む】。

全製品酵母無添加の花巴。
野生酵母に絶対の信頼を寄せているからできる、限界までの木桶もろみ発酵。
糖を極限まで削ぎ落とした花巴流の超辛口。
いつもの、ヨーグルト系甘酸っぱではございませんので、あしからず…

花巴山廃の酸が
「圧倒的なキレの良さ」に昇華。
ドライな中の複雑味を、
存分に楽しまれてください。
新酒期のやんちゃな酸に丸みを持たせるため
少し常温熟成しています。

これは以外とロックが好きで
中華料理や豚の角煮など
油を切ってくれますし
食材の甘みもUP。相性よしです◎

何度も申しますが
ちょっと変な方向けです。
華やかフルーティー飲みやすい派の方は
ダメ、絶対。


※花巴とともに歩む、特約店限定商品です。

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美吉野醸造株式会社（吉野町）
アルコール分/21%
酵母/無添加
仕込容器/木桶
要冷蔵

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◆蔵紹介◆
美吉野醸造は、桜で有名な吉野町にあります。
吉野の自然に寄り添い、人に感銘を与える。自然の営みの中に酒造りがあり、自然界の酵母から米・農業、杉・林業、人々まで、何もかもが無理なく、しっくり腑に落ちる。そんな、芯が強く、優しく包みこまれるような考え方をおもちの橋本杜氏。
「原料米は、地元の農家さんが作りやすい品種を。」
「特定名称酒に使えない等級のお米は、甘酒に。」
「自然淘汰で生き残った強い蔵付き酵母を使用。」
「醸造過程において、酸は抑制せず、開放する。」
「吉野の四季による醸造・熟成を楽しむ。」
力強く、優しく、奥行きがあり、酸の多彩な顔が見えるお酒が醸されます。

山廃・速醸・水酛、の酒母3本柱で、2017年度より全製品酵母無添加でつくられています。
吉野の発酵食文化の代表格「柿の葉寿司」にももちろん合いますが、ピザやチーズ、スパイスカレー等多様なお料理とのペアリングも楽しめます。
日本酒を紹介する雑誌や漫画にも数々掲載されています。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。