大倉 山廃純米 陽の光　無濾過生原酒 2024BY 1800ml

芳醇旨辛口代表の純米酒‼︎
お米は、オール自家栽培「陽の光」使用⭐︎

香りはやや控えめで
ヨーグルトの中にメロンや、桃系有核果実。
口当たりは意外と透明感があり、前年と似ています。からの、旨味、蜜感。旨甘酸渋はこれからの熟成により増していきます。
お酒の【飲み頃タイミング】について
フルーツを買う時と似てるなぁと思います。
青いバナナを買うか、今すぐ食べるなら熟れたものを選ぶか、用途にも好みにもよります。燗にして飲むのか、どんなアテなのか…
大倉さんの陽の光は、時間経過による味の変化/進化がすごくわかりやすいタイプです。
もちろん今の味わいもクリアでバランスもよく
次から次へと呑み進めてしまう、罪な味。
次の冬まで待って、燗で体を温めるのもまたいいですね⭐︎


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大倉本家（奈良県香芝市）
原材料/米、米麹（国産）
原料米/奈良県産蔵元自家栽培米陽の光100%
精米歩合/70%
アルコール分/17%-18%
日本酒度/+4前後

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◆蔵紹介◆
大倉本家は、奈良県香芝市に在る、明治29年創業の蔵です。ほとんどのお酒が山廃仕込み。一言で申し上げると「力強く、濃く、旨味が十分すぎるほどに押し寄せるお酒。」
「記録よりも記憶に残る酒」。
1年2回造られる金鼓濁酒（どぶろく）は、まさに「ほんまもん」。昔ながらの水酛仕込みで、瓶詰めも1本1本手作業で行われます。食べるあまずっぱシュワシュワです。
生酒を「常温放置」したスパルタ熟成酒や家畜の飼料米を使ったお酒に関しては、社長兼杜氏の隆彦氏の言葉をおかりすると「変態」。大倉流の芳醇辛口やビビッドな酸が特長の他に類を見ない振り切ったお酒など、多彩なラインナップ。万人ウケなど狙わないという芯の通ったその姿勢が、逆にファンを増やし続けるのでしょう。毎年チャレンジを重ね続ける大倉本家が生み出すお酒。ご注目下さい。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。