花巴 山廃 Jo 生酒　2024BY 720ml

花巴の本醸造も新酒の生、入りました‼︎
去年からお名前が【Jo】‼︎
になってます。
橋本杜氏が故郷の美吉野醸造に戻ってこられて
一番最初に手がけた、いわばルーツのようなお酒。

花巴の本醸造は、
【本醸造】のイメージが
くつがえります。

▪︎蒸米四段で甘味を引き出し、新酒期の酸が調和‼︎
麹の強さや野生酵母の発酵力などを加味して良いタイミングを見きわめるバランス感覚がとても重要だそうです。
▪︎米由来の醸造アルコールを添加し、
アルコール感が浮かず味が馴染んでいる…‼︎そして後口のキレとアルコールのボリューム感に満足。

本品、限定の生でございます‼︎
おでんでも揚げ物でもでも◎
なんなら家にある缶詰でも。
常温〜お燗でも◎冷やしても◎
超オールラウンダーです‼︎
度数高めの20度です。

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美吉野醸造株式会社（奈良県吉野郡）
原料米/奈良県産契約栽培米100%
原材料/米.米麹.醸造アルコール
データ色々/非公開
精米歩合/70%
アルコール分/20度
酵母/無添加
要冷蔵

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