橘花KIKKA GIN 時つ風 500ml

奈良県御所市にあります
【大和蒸溜所】さんのクラフトジン。
こちらは、
「青梅」と「酒粕」を使用した
アニバーサリー記念のジン。

爽やかに青梅が薫ります…
大和橘が持つ鮮やかな柑橘の香りと馴染んで
心地よい風が吹いているよう…
風の森の酒粕を使用し、ふくよかな甘みと深みが加わっています。

橘花ジンに使用している基本3種のボタニカルは同じですので、そのご紹介も載せておきます。

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「鮮烈な」「洗練された」という形容詞が似合う
大和橘（やまとたちばな）の瑞々しい香り
そこへ
大和当帰（やまととうき）の甘やかな独特の香りが深みを演出。
ライススピリッツ（お米由来のアルコール）のまろやかさが度数を感じさせません。

蒸溜後に出てくる液体の
日本酒でいういわゆる「中取り」の部分を
「ハート」といいます。
最初の部分を「ヘッド」
最後の部分を「テール」といい
橘花ジンには「ハート」のみを使用。
全体の仕込みの約1/3ほどの量。
いかに丁寧に造られているかが伝わります。

使用ボタニカルは
ジュニパーベリー/大和橘/大和当帰。
大和橘は、「永遠に香る果実」とも称される、約2000年の歴史を持つ柑橘です。準絶滅危惧種にも認定され、蘇りました。

大和当帰は、根っこの部分は漢方の当帰芍薬散でも知られていますが、葉っぱの部分は非医扱いだそうです。独特の甘い香りを発しています。
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大和蒸溜所（奈良県御所市）
使用ボタニカル/ジュニパーベリー、大和橘、大和当帰、風の森酒粕、梅
アルコール分/45%

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