風の森雄町507 challenge edition 720ml【完売御礼】

¥1,980 税込

SOLD OUT

別途送料がかかります。送料を確認する

※おひとり様2本まで※

一度限りの限定復刻‼︎

現在、風の森定番酒ラインナップでは
雄町米は80%磨きのみリリースされています。
2008年、「風の森雄町純米大吟醸しぼり華」の販売終了から16年。
酒屋さんや風の森ファンの皆様からの想いを受け、今回、蔵人チャレンジとして一度限りの復活‼︎
50%まで磨いた雄町の滑らかな質感に
上品で儚い甘み。

定番の雄町807との飲み比べや
秋津穂507との飲み比べも
それぞれの特徴が立ってオススメです✨

※おひとり様2本まで※
3本以上ご購入された場合、申し訳ございませんが、一旦当店で注文をキャンセルさせて頂きます。
蔵元さんとの大切なお約束ですので、
大変申し訳ございませんがご理解いただきますようよろしくお願い申し上げます。

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…

油長酒造（奈良県御所市）
原材料/米、米麹（国産）
使用米/岡山県産雄町
精米歩合/50%
アルコール分/16%
各データ非公開

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…

＝蔵元紹介＝
風の森は
「地元の方にしぼりたての生酒を味わって欲しい」という想いから生まれたお酒です。
【生々】の繊細な味わいを損なわないように
徹底して醸造・管理されています。
無濾過無加水、火入れをしない生酒で
全て7号酵母使用。
極めて静かに瓶詰めされ、氷点下にて温度管理され、酸素に触れないように最大限の工夫をされ続けている結果…
フレッシュさを感じ、ガス感が残存するものもあります。ガス感が残っている時もとても美味しいですが、いわば蕾のような状態。
ガスが抜けてから、風の森の本当の味わいが花開きます。蔵の方も、ガスが抜けてから利酒をしますと仰っていました。
ぜひ、魅力的な味の変化もお楽しみくださいませ。
その蕾は、お客様の食卓で花開きます。

古事記にも出てくる風の森峠は
透明感のある爽やかな風がとても心地よい場所です。

alphaシリーズという日本酒の新たな可能性を探る全量菩提酛を使用したお酒や
「御酒之日記」等の歴史的図書に登場する醸造方法を丁寧に復活させたお酒など多岐にわたるラインナップ。
現代技術の発展と先人達への敬意をひしひし感じます。
また、低精白のラインナップ（807シリーズ）も味わい深く、綺麗なのに大地のエネルギーを感じるお酒も魅力的。仕込み水は超硬水でミネラル分が豊富。低温長期発酵に耐えられるがゆえ、綺麗な味わいになります。ミネラル分の多さは、昔、二上山が活火山だったことに由来します。
そして先進技術で品質管理を徹底。

【歴史が紐解かれ、現代に繋がる。今を生きる私たちの食卓が華やぎ笑顔になる】
そんな奈良県のお酒です。