風の森 ALPHA8 大地の力 2023 500ml【完売御礼】

SOLD OUT

※おひとり様2本まで※

なんと【玄米100%】。
お米は蒸さずに【焙煎】。

日本酒の醸造家さんと
ビールの醸造家さんの出逢いが生んだお酒です‼︎

まず「低精白」（米を磨かない）という事実に対し
一歩構えて飲む必要は
全く無いです‼︎

お米を焙煎しすぎると焦げたような香りがしたり、焙煎が足りないとお米が溶けなかったりするそうです。今年はその最適条件を見出し、更に白麹を少し加えて穀物感を低減させ、メリハリのある味わいに。

90%以上の低精白で醸されたお酒にも（未来予想酒Ⅱや風の森列車でいこう、等）挑戦をされ続けるなかで、【お米を全く磨かない】玄米での醸造。

巨峰のような香り、バナナや奥に香ばしい麦芽。
まず口に含むとやや甘口タッチで
日本酒…かと思いきや、後半はビールのような心地よい香ばしさとキレ‼︎
有機酸と白麹による酸味から軽やかな口当たりでまるでサワーエールを想わせる味わい。
幅広いお料理に合わせて頂けます。

※おひとり様2本まで※
3本以上ご購入された場合、申し訳ございませんが、一旦当店で注文キャンセルさせて頂きます。
蔵元さんとの大切なお約束ですので、ご理解頂けますようよろしくお願い申し上げます。

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油長酒造（奈良県御所市）
無濾過無加水生酒
原材料/米、米麹（国産）
使用米/奈良県産秋津穂100%
玄米使用
アルコール分/14度
各データ非公開

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