風の森列車でいこう！720ml【完売御礼】

SOLD OUT

※おひとり様2本まで※

風の森 試験醸造酒の第②弾‼︎
奈良県契約農家さんの秋津穂を
「91%精米」。
9%しか磨いていないお酒。
私たちが食卓で頂く白米と大体同じぐらいの精米歩合です。　　

お米の持つ大地のエネルギーを余すことなく
表現し、これからの風の森の世界を垣間見ることができます。
お米を磨かないことでどうしても前に出てしまう穀物感を減らし
複雑な大人っぽさと透明感の両方を兼ね備えたお酒を目指して造られました。


2月3月と春を待ちながら食べるふきのとうや菜の花の、なんとも言えない苦ウマ味。
四季に恵まれ、毎日、様々な「味」に出会う私たち日本人。
風の森の低精白のお酒は
年代や経験値によって変化する私たちの生きた味覚に、じっくり語りかけてくれます。


このお酒についているQRコードを読み込むと、
2024/3/20開催
風の森列車イベントの申し込みページにジャンプします。
秋津穂の圃場を訪ね、油長酒造さんの今を知るツアー。その後橿原神宮駅より、風の森列車へ乗り込みます。風の森5種（限定酒含む）や柿の葉寿司を楽しめるイベントのようです‼︎
山麓のバス内では、現醸造担当の方のお話も聞けるとの情報です。
2024年に本格始動予定の
【葛城山麓蒸留所】
風の森の原料となるお米の棚田が気持ちよく広がる中に現れる
ある建物に惹きつけられることでしょう。
資材、建築、漆喰や工事も全て地元御所のヒトとモノで造られた
あたたかくモダンな装いの
山麓の緑に馴染みつつ映える平たい建物。
ぜひ未来を覗きに行かれてください！

詳細は
▶︎お酒についているQRコードから
▶︎【風の森列車でいこう】で検索
2024/2/10よりご予約開始‼︎

お酒も、風の森の世界観も
贅沢にまるっとお楽しみくださいませ‼︎

※おひとり様2本まで※
3本以上ご購入された場合、申し訳ございませんが、一旦当店で注文をキャンセルさせて頂きます。
蔵元さんとの大切なお約束ですので、大変申し訳ございませんが
ご理解いただきますようよろしくお願い申し上げます。

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油長酒造（奈良県御所市）
無濾過無加水生酒
原材料/米、米麹（国産）
使用米/奈良県産秋津穂100%
精米歩合/91%
アルコール分/14%
各データ非公開

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＝蔵元紹介＝
風の森は
「地元の方にしぼりたての生酒を味わって欲しい」という想いから生まれたお酒です。
【生々】の繊細な味わいを損なわないように
徹底して醸造・管理されています。
無濾過無加水、火入れをしない生酒で
全て7号酵母使用。
極めて静かに瓶詰めされ、氷点下にて温度管理され、酸素に触れないように最大限の工夫をされ続けている結果…
フレッシュさを感じ、ガス感が残存するものもあります。ガス感が残っている時もとても美味しいですが、いわば蕾のような状態。
ガスが抜けてから、風の森の本当の味わいが花開きます。蔵の方も、ガスが抜けてから利酒をしますと仰っていました。
ぜひ、魅力的な味の変化もお楽しみくださいませ。
その蕾は、お客様の食卓で花開きます。

古事記にも出てくる風の森峠は
透明感のある爽やかな風がとても心地よい場所です。

alphaシリーズという日本酒の新たな可能性を探る全量菩提酛を使用したお酒や
「御酒之日記」等の歴史的図書に登場する醸造方法を丁寧に復活させたお酒など多岐にわたるラインナップ。
現代技術の発展と先人達への敬意をひしひし感じます。
また、低精白のラインナップ（807シリーズ）も味わい深く、綺麗なのに大地のエネルギーを感じるお酒も魅力的。仕込み水は超硬水でミネラル分が豊富。低温長期発酵に耐えられるがゆえ、綺麗な味わいになります。ミネラル分の多さは、昔、二上山が活火山だったことに由来します。
そして先進技術で品質管理を徹底。

【歴史が紐解かれ、現代に繋がる。今を生きる私たちの食卓が華やぎ笑顔になる】
そんな奈良県のお酒です。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。