風の森 25周年記念 未来予想酒Ⅱ 【高温発酵の世界】真中採り 720ml【完売御礼】

SOLD OUT

※おひとり様2本まで※

\\ 風の森25周年記念 //
\\ 未来予想酒Ⅱ //
\\「高温発酵の世界」//
\\真中採り//
720ml

▶︎秋津穂×精米歩合90%
▶︎高温発酵と低温発酵を自在に操る

【地元の秋津穂米を使った、搾りたてそのままの生酒を、地元の方に楽しんでいただきたい】
との想いから生まれた【風の森】。
秋津穂が生まれ育った、風の神様をお祭りした「風の森峠」がその名の由来です。


江戸時代以降、日本酒は冬の寒い時期に
低温発酵によって造られていました。
しかしそのもっと昔、夏の30℃近くなる暑い気温下においても酒造りは行われていました。
さらに先…25年後の未来。
風の森は、高温発酵と低温発酵を自在に操り
90%精米という大地のエネルギーを最大限に表現できる方法で、多層にわたる複雑な香りや味わいを持つお酒が造られていると「未来予想」されました。

「複雑味」とは、雑味とは全く異なり、私たちの味覚にとって欠かせないエッセンスです。
みかんの酸味、お茶の苦味…ヒトの味覚も、年齢や生活によって変化をしてゆくものです。

今までにない【風の森】☆
ぜひご賞味ください。

※真中採りとは?
→お酒を搾る際、圧力をかけずに自然に滴り落ちる部分のみを採った、贅沢な部分。それゆえ生産本数も少ないのです。
柔らかな口当たりと豊かな香りが特徴です。

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…

油長酒造（奈良県御所市）
原材料/米、米麹（国産）
使用米/奈良県産秋津穂100%
精米歩合/90%
アルコール分/14%
各データ非公開

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

※おひとり様2本まで※
3本以上ご購入された場合、申し訳ございませんが、一旦当店で注文をキャンセルさせて頂きます。
蔵元さんとの大切なお約束ですので、大変申し訳ございませんがご理解いただきますようよろしくお願い申し上げます。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。