花巴 樽丸～山廃～ 手漉き和紙ラベル720㎖

◇限定流通の和紙ラベルは、特別な想いをのせた1本。吉野杉をダイレクトに感じ、和食との相性が抜群！！◇
日本酒ソムリエ千葉麻里絵さん、ラベルは寺田克也さんとのコラボ酒です。
吉野に受け継がれる手すき和紙に描かれる龍は、エネルギーにあふれます。
吉野の文化を、自然を、歴史を感じて下さい◇

ものは変化する～景色みたいな酒～
蔵のある奈良県吉野郡は歴史的に林業の盛んな地域。日本酒造りにおいて樽や桶を作る産地として江戸時代に発展しました。樽丸( たるまる) とは、江戸時代の名醸地である灘から江戸に日本酒が樽廻船で運ばれる際の、吉野杉で作られた樽の側板を丸く束ねたもの。
当時、日本酒を入れた樽は10 日くらいかかり江戸に運ばれていました。当時から今まで営みとして続いている奇跡、そしてその杉の香りは季節によって、樽に入れる日本酒によってうつろいでいきます。日本酒の普遍的な本質とは「どうしようもないところにも合わせていこうよ生きていく中で」を受け入れた自然と歴史、ひとへの感謝なのではないでしょうか？日本酒と林業、農業がこれからも共に歩んでいけますよう願いを込めて。

※本製品は伝統的な手すき和紙を使用しています。冷蔵庫に入れると結露によりカビる可能性がありますので、常温保管をお勧めします。

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美吉野醸造（奈良県吉野郡）
内容量:720㎖
原料米:奈良県産契約栽培米100%
原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合:70%
日本酒度：非公開
アルコール分:16%
製造年月:2021.11
火入れタイプ
常温発送可
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◆蔵紹介◆
美吉野醸造は、桜で有名な吉野町にあります。
吉野の自然に寄り添い、人に感銘を与える。自然の営みの中に酒造りがあり、自然界の酵母から米・農業、杉・林業、人々まで、何もかもが無理なく、しっくり腑に落ちる。そんな、芯が強く、優しく包みこまれるような考え方をおもちの橋本杜氏。
「原料米は、地元の農家さんが作りやすい品種を。」
「特定名称酒に使えない等級のお米は、甘酒に。」
「自然淘汰で生き残った強い蔵付き酵母を使用。」
「醸造過程において、酸は抑制せず、開放する。」
「吉野の四季による醸造・熟成を楽しむ。」
力強く、優しく、奥行きがあり、酸の多彩な顔が見えるお酒が醸されます。

山廃・速醸・水酛、の酒母3本柱で、2017年度より全製品酵母無添加でつくられています。
吉野の発酵食文化の代表格「柿の葉寿司」にももちろん合いますが、ピザやチーズ、スパイスカレー等多様なお料理とのペアリングも楽しめます。
日本酒を紹介する雑誌や漫画にも数々掲載されています。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。