つげのひむろ 菩提酛仕込 2022年度醸造　1800㎖

◇室町時代から続く、伝統の菩提酛（ぼだいもと）仕込み。芳醇であまずっぱい♡どこか懐かしいような味わい。「伝統技術」と「現代の蔵人の想いと技術」がぎゅっと詰まっています。◇

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倉本酒造（県）
内容量:720㎖
原料米:奈良県産ヒノヒカリ
原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合:70％
日本酒度：-1
アルコール分: 15度
製造年月:2022.7
火入れタイプ
店内冷蔵保管
クール便推奨
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ふんわりと甘い綿菓子のようでいて、炊いたお米の香りと乳酸のニュアンスを含む香り。
芳醇甘口とは書いてありますが、酸があるのであとくちはベタつかずサッパリ。菩提酛（ぼだいもと）初めて！という方も、むしろ日本酒入門という方も飲みやすいです。奈良のお酒は菩提酛なくして語れない！！

◆蔵紹介◆
倉本酒造は、奈良県奈良市都祁（つげ）に在る、1871年創業の蔵。奈良県内でも、冬は寒さの厳しい地域です。
「温故知新」を具現化したような社長、倉本氏が醸す酒は、日本酒ビギナーにも垣根のない、だれもが親しみやすい味わいです。「日本酒はもっと自由になれる。」という熱い思いと、長年受け継がれてきた歴史や伝統への敬意。これらをもちながらも、クールかつモダンに試行錯誤を重ねる凛々しい姿があります。
KURAMOTOシリーズは、難しいことを考えずに気軽にお酒を楽しんでほしいという想いから、特定名称（純米大吟醸、本醸造等）を無くしています。ワイングラスで楽しむと、香りがぐっと引き立ちます。
定番酒は、純米酒・菩提酛純米酒・普通酒とどれも安定感のある味わい。
特に「菩提酛造り」は、奈良県菩提山正暦寺において考案された方法で、生米を水に漬けて生まれる乳酸酸性水を仕込み水として使用します。500年という長い月日を超えて復活させ、正暦寺の乳酸菌・酵母を用いて酛を造り、近代の醸造方法と組み合わせて醸造されたお酒です。甘酸っぱく芳醇。菩提酛は倉本酒造のほか、現在8社で製造されています。

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