MIYOKIKU New Concept 2025-2026 //御代菊純米90 // \\ 水酛×山田錦にごり生原酒 // 720ml

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\\ MIYOKIKU New Concept 2025-2026 //
数少ない、にごり生バージョン
特別に入荷‼︎

\\ 御代菊純米90 //
\\ 水酛×山田錦にごり生原酒 //
720ml

地元.橿原のお酒の
代表銘柄。
【御代菊】。

今回は
「トガッてるけど、ヤミツキになる。」
水酛は、乳酸がギュッとグンっとくるので
バランスを見て甘みを持たせている商品が多くありますが、こちらは辛口。日本酒度が+18‼︎

甘みで包み込…まれ…ない⁈
力強く凛とした酸。

辛口ドライなので、
ずっと呑み続けられる。

日本酒の「酸」て「酸っぱい」ってことですか？とお尋ねくださるお客様もいらっしゃいますが

大抵は
「レモンや梅干しのような酸っぱさではなく
あくまでもバランスが取れたお酒にする、後口のモタ付きを軽減する役割のイメージです」
とご案内しますが

こちらは
体感が、「酸」「発酵の美」です笑

甘みが少なめな分、酸が前にきます。

濁りのとろっとした口当たりとのギャップに
萌え。

純粋な低精白。
アルコール度数18度でボリュームもありますが、イヤミなくスッと入ってくる
真面目で綺麗な低精白。

※ 水酛仕込みは、室町時代から伝わる伝統的な製法。生米を水に漬けてできた乳酸酸性水（そやし水）を仕込み水の代わりに使用。　
人工的に乳酸を添加せず、自然界由来の乳酸菌の力で発酵をコントロールする技法。
ヨーグルトのような爽やかな酸と風味の奥行きが特徴です。

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

喜多酒造（奈良県橿原市）
特A山田錦 90%精米
アルコール分/18%
日本酒度/+18

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▶︎
蔵元ホームページより抜粋

喜多酒造は享保三年（1718年）、大和三山に囲まれた奈良橿原の地に創業いたしました。
初代・喜多利兵衞（きたりへい）は生来のこだわり者で、水と米を選りすぐり、自身が納得いくまで酒屋として旗揚げしなかったと伝え聞いています。そんな創業者の意思を受け継ぎ、私たちは300年におよび「美味しいお酒」にこだわり続けています。
私たちが思う美味しいお酒とは、造り手の思いが飲む人の心に伝わるお酒です。
喜多酒造は創業の心を大切にし、日本酒「みよきく」が歴史と喜びを伝える大和の美酒として愛されることを誇りにしています。