風の森 CHALLENGE EDITION 2026 ヒノヒカリ507 真中採り/ 720ml

【限定品】

※おひとり様2本まで

6月に入荷し、あっという間に完売
大好評だったヒノヒカリ507の
「真中採りバージョン」入荷しました!‼︎

真中採りとは
お酒を搾る際、圧力をかけずに自然に滴り落ちる部分のみを採った、贅沢な部分。
それゆえ生産本数も少ない貴重品。
柔らかな口当たりと豊かな香りが特徴で
今回は、白桃やイチゴを思わせる果実香が
より豊かに感じられます。

奈良県で広く栽培されている
ご飯用のお米「ヒノヒカリ」。
特別栽培米とは、農薬や化学肥料の使用を慣行レベルの50%以下に抑えて栽培された、安全と環境に配慮したお米です。

上品なフルーツの香りからの
ドライな味わい。
透明感高く シャープな飲み口に設計されています。
酸も効いて、暑い日に爽やかにお召し上がりいただけます。

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油長酒造（奈良県御所市）
奈良県産ヒノヒカリ特別栽培米
50%精米
アルコール分/13%
各データ非公開

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風の森は
「地元の方にしぼりたての生酒を味わって欲しい」という想いから生まれたお酒です。
【生々】の繊細な味わいを損なわないように
徹底して醸造・管理されています。
無濾過無加水、
火入れをしない生酒で
全て7号酵母使用。
極めて静かに瓶詰めされ、氷点下にて温度管理され、酸素に触れないように最大限の工夫をされ続けている結果…
フレッシュさを感じ、ガス感が残存するものもあります。ガス感が残っている時もとても美味しいですが、いわば蕾のような状態。
ガスが抜けてから、風の森の本当の味わいが花開きます。蔵の方も、ガスが抜けてから利酒をしますと仰っていました。
ぜひ、魅力的な味の変化もお楽しみくださいませ。
その蕾は、お客様の食卓で花開きます。

古事記にも出てくる風の森峠は
透明感のある爽やかな風がとても心地よい場所です。

alphaシリーズという日本酒の新たな可能性を探る全量菩提酛を使用したお酒や
「御酒之日記」等の歴史的図書に登場する醸造方法を丁寧に復活させたお酒など多岐にわたるラインナップ。
現代技術の発展と先人達への敬意をひしひし感じます。
また、低精白のラインナップ（807シリーズ）も味わい深く、綺麗なのに大地のエネルギーを感じるお酒も魅力的。仕込み水は超硬水でミネラル分が豊富。低温長期発酵に耐えられるがゆえ、綺麗な味わいになります。ミネラル分の多さは、昔、二上山が活火山だったことに由来します。
そして先進技術で品質管理を徹底。

【歴史が紐解かれ、現代に繋がる。今を生きる私たちの食卓が華やぎ笑顔になる】
そんな奈良県のお酒です。

ぜひお召し上がりください‼︎

※おひとり様2本まで※
3本以上ご購入された場合、申し訳ございませんが、一旦当店で注文をキャンセルさせて頂きます。
蔵元さんとの大切なお約束ですので、大変申し訳ございませんが
ご理解いただきますようよろしくお願い申し上げます。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。