風の森 ALPHA9 -風と火との縁（えにし）- 2026/ 500ml ※おひとり様1本まで

\\ 風の森 ALPHA9 //
\\ -風と火との縁（えにし）- //

ALPHA9 始動。

「今後、育てていきたいジャンル」

と　山本さんが仰る、新たな風の森。
ALPHA9が登場しました。

米焼酎を醪に添加。

モロミの中に米焼酎を添加する技法は
江戸時代1600年代の醸造書「童蒙酒造記」にも記されている、伝統的技法だそうです。
新感覚の風の森、わくわくしますね‼︎

今回使われる米焼酎は、
油長さんがかつて造られていた
米焼酎【火の鳥】。
10年以上のオーク樽長期熟成を経た
貴重な火の鳥原酒を使用。
バニラを思わせる香りに
滑らかな質感。
アルコール度数は14度で、通常のALPHAシリーズ同様、飲みやすくなっています。

バニラ香は、
バチバチに効いているウイスキーやワインのような印象ではなく、ほわっと戻り香に感じる上品なニュアンス。
お餅のような甘みは感じますが、あと口はスッキリとして、風の森らしい果実感があります。

限定品のため入荷数が少ない商品です。
より多くのお客様にお召し上がりいただけるよう、おひとり様1本までとさせていただきます。
何卒ご容赦くださいませ。

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油長酒造（奈良県御所市）
奈良県御杖産露葉風
精米歩合非公開
アルコール分/14度
各データ非公開

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風の森は
「地元の方にしぼりたての生酒を味わって欲しい」という想いから生まれたお酒です。
【生々】の繊細な味わいを損なわないように
徹底して醸造・管理されています。
無濾過無加水、
火入れをしない生酒で
全て7号酵母使用。
極めて静かに瓶詰めされ、氷点下にて温度管理され、酸素に触れないように最大限の工夫をされ続けている結果…
フレッシュさを感じ、ガス感が残存するものもあります。ガス感が残っている時もとても美味しいですが、いわば蕾のような状態。
ガスが抜けてから、風の森の本当の味わいが花開きます。蔵の方も、ガスが抜けてから利酒をしますと仰っていました。
ぜひ、魅力的な味の変化もお楽しみくださいませ。

古事記にも出てくる風の森峠は
透明感のある爽やかな風がとても心地よい場所です。

alphaシリーズという日本酒の新たな可能性を探る全量菩提酛を使用したお酒や
「御酒之日記」等の歴史的図書に登場する醸造方法を丁寧に復活させたお酒など多岐にわたるラインナップ。
現代技術の発展と先人達への敬意をひしひし感じます。
また、低精白のラインナップ（807シリーズ）も味わい深く、綺麗なのに大地のエネルギーを感じるお酒も魅力的。仕込み水は超硬水でミネラル分が豊富。低温長期発酵に耐えられるがゆえ、綺麗な味わいになります。ミネラル分の多さは、昔、二上山が活火山だったことに由来します。
そして先進技術で品質管理を徹底。

【歴史が紐解かれ、現代に繋がる。今を生きる私たちの食卓が華やぎ笑顔になる】
そんな奈良県のお酒です。
ぜひお召し上がりください‼︎

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。