ETERNAL BLOOM 375ml（WICKED WAY MEAD）

テーマは
「日本のテロワールと蜂蜜と酵母」。

2021年の国際大会にて
WICKED WAY MEADは
日本のミードとして初となる金賞を受賞。

蜂蜜酒（ミード）とは
【蜂蜜と、水と、酵母】だけで作られたお酒です。
人類が1番最初に出会ったお酒とも言われており、その歴史は1万年以上前。
ワインやビールよりもずっと昔と考えられており、「ハネムーン」という言葉も、新婚の夫婦が毎日一緒に蜂蜜酒を造っていた習慣に由来しているそうです。

さてこちらは、
「奈良県の桜の木」から採れた
桜蜜を使用。
香りは控えめで洗練され
ドライチェリー、ミネラリーな透明感。
優しい甘み。
静かな柑橘感。
ミードにしては軽やかな印象で
蜂蜜の力強い甘みよりも
桜の花のような儚い美しさを味わえる
魅力的な1本✨
ギフトにも最適なキレイなお顔です。

酵母:エペルネ産
原材料:奈良県産桜蜂蜜
味わい:ミディアム
ドライチェリーやアプリコット、白い桜の花びらを思わせる繊細な香り。やさしい果実味と柑橘の皮、ミネラル感が調和し、シルキーで軽やかな口当たりと上品な余韻が続く。
ペアリング:
ミルキーなフレッシュチーズ。シルキーな口当たりの和食。桜餅や筍ご飯、春の料理（山菜の天ぷら、鯛の昆布〆など）。

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WICKED WAY MEAD
長野県
ALC:12%

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造り手紹介
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WICKED WAY MEAD

自然の循環を受け継ぎ、ミードに宿す。
WICKED WAY MEADは、醸造家エリック・ボシックが、北アルプスを望む「花とハーブの里」池田町を拠点に、蜂蜜と酵母の調和を感性と技で紡ぐクラフトミードブランドです。蜂蜜の個性を読み解き、自然と向き合いながら生まれる繊細なクリエイション。その一滴には、土地と時間の記憶が静かに息づいています。
エリックは蜂蜜の選定から味の設計、酵母の選定、素材の構成、そして物語とデザインに至るまでを一貫して手がけます。四季の移ろいに寄り添いながら、小規模なバッチで複数のミードを仕込み、コレクションとして発表しています。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。