篠峯 Marron 自然農法輕墓米仕込 無濾過生原酒　720ml

和歌山県の兼業農家である輕墓さんが
大の篠峯好きということで、ご自身のお米で篠峯を造ってほしいとこの企画を持ち込まれたそうです。
自然農法というかなり手間暇かけた亀ノ尾を用いて。
当店で今年 爆裂HITしております「BLANC」と同じレシピ
酒母麹白麹使用 乳酸無添加仕込みの6号酵母使用、かつ
marronは白麹四段。

裏篠峯のご経験を踏まえてのリリースとなりました‼︎

白麹（日本酒は通常黄麹。白麹は焼酎で汎用されます）由来のクエン酸感が爽やかです。

想像よりも甘くはならなかったとの堺社長コメントでしたが
ほんのり甘酸っぱいニュアンスで、裏篠峯の時のナチュールワイン感ビネガー感が抑えられておりまして
亀の尾が強めに放ってくるフルーツ感がたまらない、飲み心地良い雰囲気です。

今回のMarron、ぜひお試しください♪

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

千代酒造（奈良県御所市）
和歌山県産自然農法亀ノ尾70%精米
アルコール分/15%
日本酒度/−2.5
酸度/2.6

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

◆蔵紹介◆
千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。
千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。
・原料米の個性がイキイキと表現されている
・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある
・料理と合わせて互いが引き立つ
・熟成してもおいしくなり、酒質が強い
・櫛羅（くじら）の風土を表現している

酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています

田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。伊勢錦は純米大吟醸、山田錦は純米吟醸、亀の尾は純米のスペックです。

櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅や、山廃の青櫛羅、生酛のシルバー櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。櫛羅の地で進化を続けている、大注目の蔵です。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。