MIYOKIKU New Concept 2026 /御代菊 純米60 水酛×山田錦 720ml

地元.橿原の酒の代表銘柄
【 御代菊 】。

透明感のある軽やかな水酛。

御代菊の新ブランド。
喜多酒造がこれまで培ってきた"水酛"仕込みと、加東市特A地区山田錦を組み合わせた新たなチャレンジ。
リリース第一弾は、乳酸発酵と酵母から生まれる複雑で爽やかな酸味が特徴の純米吟醸で
アルコール度数は14度と軽い飲み口。
真面目な透明感がとても印象的。
芯はスマートで凛としてブレません。
和食はもちろん、海鮮系のマリネやアヒージョにも合いそうです。

以後、第二弾、第三弾と続くそうです‼︎
乞うご期待。

※ 水酛仕込みは、室町時代から伝わる伝統的な製法。生米を水に漬けてできた乳酸酸性水（そやし水）を仕込み水の代わりに使用。　
人工的に乳酸を添加せず、自然界由来の乳酸菌の力で発酵をコントロールする技法。
ヨーグルトのような爽やかな酸と風味の奥行きが特徴です。

清酒発祥の地、奈良から。
日本酒のイメージがよりPOPになり、広がりをみせそうな予感。

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喜多酒造（奈良県橿原市）
兵庫県加東市産特A地区山田錦
精米歩合/60%
アルコール分/14%
日本酒度/-4
酸度/2.5
アミノ酸度/1.0

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蔵元ホームページより抜粋

喜多酒造は享保三年（1718年）、大和三山に囲まれた奈良橿原の地に創業いたしました。
初代・喜多利兵衞（きたりへい）は生来のこだわり者で、水と米を選りすぐり、自身が納得いくまで酒屋として旗揚げしなかったと伝え聞いています。そんな創業者の意思を受け継ぎ、私たちは300年におよび「美味しいお酒」にこだわり続けています。
私たちが思う美味しいお酒とは、造り手の思いが飲む人の心に伝わるお酒です。
喜多酒造は創業の心を大切にし、日本酒「みよきく」が歴史と喜びを伝える大和の美酒として愛されることを誇りにしています。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。