篠峯 Vert亀ノ尾 純米70 無濾過生原酒 酒母麹白麹使用乳酸無添加仕込 720ml

田園ラベルシリーズ、亀ノ尾。
ファンの方も増え、欠品しておりましたが
新酒で入荷‼︎
今年の千代さんの亀の尾、フルーツ感のある辛口ですごく美味しいです。

田園ラベルは
榛原の生駒農園さんのお米を使用。

vertは例年、搾り直後は硬い印象もありますが
今年は、上槽直後である今も
上品な甘みと亀ノ尾の個性を感じられ、
辛口ながら優しく感じます。

今年も「酒母麹白麹使用乳酸無添加仕込」で醸されております。
日本酒は一般的に黄麹使用ですが
僅かに酒母（お酒の素）に白麹（焼酎で使われます）を使用したことでクエン酸の爽やかな酸味が感じられるようになります✨速醸酛ですが乳酸を添加せず、クエン酸が乳酸の代わりに。

亀ノ尾の個性を新しく、モダンに。
お食事との相性◎です。

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千代酒造（奈良県御所市）
奈良県産亀ノ尾70%精米
アルコール分/15%
日本酒度/+5.5
酸度/1.9

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◆蔵紹介◆
千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。
千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。
・原料米の個性がイキイキと表現されている
・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある
・料理と合わせて互いが引き立つ
・熟成してもおいしくなり、酒質が強い
・櫛羅（くじら）の風土を表現している

酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています

田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。伊勢錦は純米大吟醸、山田錦は純米吟醸、亀の尾は純米のスペックです。

櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅や、山廃の青櫛羅、生酛のシルバー櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。櫛羅の地で進化を続けている、大注目の蔵です。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。