篠峯 ピンクラベル五割磨き 純米吟醸中取り生酒2025BY　720ml

華やかすぎず、適度に香り
後口スッキリがお好きでしたら…
今期とてもオススメ。

50%まで贅沢に磨いた
通称「PINKラベル」。
中取りの無濾過生原酒です。
今年は北雫というお米に変更されています。
50%磨きで、透明感とキレイな旨みを両立。

チリチリとした発泡感ややあり、爽やか。
明利系酵母というフルーティーな香りが楽しめる酵母を使用していますが派手ではなく
食事に寄り添ってくれるほどよい吟醸香の中辛口。

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千代酒造（奈良県御所市）
北海道産北雫50%精米
アルコール分/15度
日本酒度/+3 酸度/1.9
使用酵母/明利系

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◆蔵紹介◆
千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。
千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。
・原料米の個性がイキイキと表現されている
・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある
・料理と合わせて互いが引き立つ
・熟成してもおいしくなり、酒質が強い
・櫛羅（くじら）の風土を表現している

酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています

田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。伊勢錦は純米大吟醸、山田錦は純米吟醸、亀の尾は純米のスペックです。

櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅や、山廃の青櫛羅、生酛のシルバー櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。櫛羅の地で進化を続けている、大注目の蔵です。

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