櫛羅 純米66 無濾過生原酒 1800ml 2025BY

\\ 櫛羅　純米66 無濾過生原酒 //
720ml/1800ml

欠品しておりました白櫛羅も
2025BY入荷‼︎

「櫛羅の風土を醸す」をコンセプトに
堺社長をはじめ蔵人の方々が
丹精込めて育てた自作田山田錦を使用する
「櫛羅」シリーズ。
精米も自社で行える蔵は、奈良でも数少ないと聞いています。

今年のお米はやや硬めで
上品な味わいのお酒に仕上がったとのことです‼︎

澄んだお出汁のほっこりおでんや
今が旬の海鮮も食べたくなる…

キレイな旨みの純米辛口です。

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千代酒造（奈良県御所市）
自作田山田錦66%精米
アルコール分/16%
日本酒度/+7

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◆蔵紹介◆
千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。
千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。
・原料米の個性がイキイキと表現されている
・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある
・料理と合わせて互いが引き立つ
・熟成してもおいしくなり、酒質が強い
・櫛羅（くじら）の風土を表現している

酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています

田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。伊勢錦は純米大吟醸、山田錦は純米吟醸、亀の尾は純米のスペックです。

櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅や、山廃の青櫛羅、生酛のシルバー櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。櫛羅の地で進化を続けている、大注目の蔵です。

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