KURAMOTO BODAIMOTO 奈々露77 瓶火入れ 2025BY 720ml

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帰ってきた‼︎倉本さんの奈々露‼︎

奈良が他県に名実共に
ドヤできるお酒‼︎
【清酒発祥の地/奈良の菩提酛×奈々露】

奈良県で初めて開発された酒米品種”奈々露”を用いて醸したBITラインのニューフェイス。
まだ栽培されている農家さんも少ないので
出回っている種類も本数も少ない商品です。
倉本さんは奈々露にちなみ、77%精米
菩提酛で仕込むという奈良推し。

【奈々露】は、奈良県の酒米品種”露葉風”開発されたのは愛知県）と酒米の王様である“山田錦”と、高温に強いとされる”吟のさと“との交配により生まれたお米です。
心白が非常に大きく優良な醸造適正をもち
奈良県の平野部での栽培に適した品種。
倉本さんも、今後の奈良酒を背負っていくお米となるポテンシャルを秘めています、とコメントされています。
奈良県は、清酒発祥の地と言われる場所の一つです。
奈良が誇る【菩提酛】。
生米を水に漬けてできた乳酸酸性水を
仕込み水の代わりに使用することで
自然界において雑菌の繁殖しない酸性条件下で
お酒を造るという、画期的な造り方です。
この技術のおかげで、昔は寒い冬にしか造れなかったお酒が夏にも造れるようになりました。
現在の生酛や山廃造りの礎ともなっています。

菩提酛らしいヨーグルトの様な香り。
口に入れたら一瞬の甘みのあとに
熟成しても崩れないハッキリした酸の輪郭と
コク深さ、たまに現れるビター感。

日本が、奈良が
世界に誇るお酒になりそうな予感。
いつものBITラインとは違う表情で面白いですよ⭐︎

燗するととても面白く頂けます。
スッキリしたモダンな燗になりました。

※KURAMOTO BITライン→特定名称（純米吟醸や本醸造などのカテゴライズ）をつけずに、お米の名前と磨きだけを記載しています。
難しいことを考えずに純粋に五感で楽しんでくださいね♪

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倉本酒造（奈良県都祁村）
奈良県産奈々露77%精米
ALC/16%
日本酒度/+2前後
酸度/2.7
自社菩提酛

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◆蔵紹介◆
倉本酒造は、奈良県奈良市都祁（つげ）に在る、1871年創業の蔵。奈良県内でも、冬は寒さの厳しい地域です。
「温故知新」を具現化したような社長、倉本氏が醸す酒は、日本酒ビギナーにも垣根のない、だれもが親しみやすい味わいです。「日本酒はもっと自由になれる。」という熱い思いと、長年受け継がれてきた歴史や伝統への敬意。これらをもちながらも、クールかつモダンに試行錯誤を重ねる凛々しい姿があります。
代々守られてきた大切な裏山。この地層で濾過された柔らかなお水は、倉本酒造だけの特別なもの。
KURAMOTOシリーズは、難しいことを考えずに気軽にお酒を楽しんでほしいという想いから、特定名称（純米大吟醸、本醸造等）を無くしています。ワイングラスで楽しむと、香りがぐっと引き立ちます。
定番酒は、純米酒・菩提酛純米酒・普通酒とどれも安定感のある味わい。
特に「菩提酛造り」は、奈良県菩提山正暦寺において考案された方法で、生米を水に漬けて生まれる乳酸酸性水を仕込み水として使用します。500年という長い月日を超えて復活させ、正暦寺の乳酸菌・酵母を用いて酛を造り、近代の醸造方法と組み合わせて醸造されたお酒で甘酸っぱく芳醇。
倉本酒造の様々な表情をお楽しみください。