SHINDO EXPERIMENTAL（新道 エクスペリメンタル） 01 700ml

新道蒸溜所は、福岡県朝倉市にて2021年に稼働開始された蔵。
初となるシングルモルト・ジャパニーズウイスキー
「SHINDO EXPERIMENTAL 01」

以下、蒸留所より
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「Experimental」とは「実験的な」という意味です。
新道蒸溜所が最も大事にしている価値
「THE OUEST FOR THE ORIGINAL（独創性の追求）」
挑戦者として、日々悩み抜き、目指す酒質へのあくなき挑戦を続けております。
長い道のりの中で、今自分たちにできる最高のご提案をしたい。
そのような思いで、新道蒸溜所は「Experimental」シリーズにて「道」を歩み始めます。

トップは華やかにしてトロピカルフルーティー。続いてオリエンタルで甘いバタークリーム様の香り拡がる。
ラストはトッフィー、ミルキー、キャラメルと長い余韻がつづく。
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構成原酒は全てノンピートです。
バーボン樽/ミズナラ樽/オロロソシェリー樽/他数樽をヴァッティング。

Alc:50%

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「新道蒸留所」
日本が世界に誇る科学者・高峰譲吉博士。博士は約100年前、アメリカの地に招かれ麹を用いたウイスキー製造に挑戦しました。それにインスピレーションを得て、私たちは40年前から特殊な製法での樽熟成麦焼酎の製造に取り組み、2021年に「TAKAMINE KOJI FERMENTED WHISKEY」の販売をアメリカで開始しました。独創的な挑戦を行い、世に問う。私たちの哲学にあふれた代表的なプロジェクトと言えます。
そして同じく2021年。温め続けた新しいプロジェクトを開始しました。それは、モルトを用いたウイスキー製造です。工場も新たに構え、麹も用いないため、「TAKAMINE KOJI FERMENTED WHISKEY」とはまったく異なるプロジェクトですが、独創的な挑戦を行うという私たちの哲学はここにもしっかりと受け継がれています。

独創的なウイスキー造りに挑む。
その哲学を形にするため、SHINDO DISTILLERY（新道蒸溜所）では、
今までのスタンダードをベースにしつつも、
革新的な製造技術や装置を積極的に採用しています。
通常は一種の酵母を用いるモロミの醸成において、
さらにもう一種の独自酵母を加えた製法に挑戦。
重たく甘い香り（ラクトン香）をベースに、
さまざまな香りの成分が豊かに含まれた
重層的な原酒造りを行っています。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。