篠峯 田園ラベルVert亀ノ尾80 純米にごりざけ生原酒720ml

SOLD OUT

篠峯田園ラベルシリーズは
宇陀の生駒さんのお米を使っています。
シルバーが伊勢錦の純米大吟醸。
ブルーが山田錦の純米吟醸。
そして今回入荷の翠ラベルVertは、かつて幻の酒米と呼ばれた「亀の尾」がもつ旨味・複雑味を存分に活かした造りで、純米です。
今期は80%精米で醸され、
昨年からの新たなチャレンジである新しい種麹菌（お米を溶かす力が強い）を使用しています。

亀の尾の低精白、今後の熟成も考えると
一層わくわくですね…‼︎

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千代酒造（奈良県御所市）
原材料/米、米麹（国産）
使用米/亀の尾100%
精米歩合/80%
アルコール分/15%
日本酒度/+8
酸度/2.4
協会6号

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◆蔵紹介◆
千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。
千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。
・原料米の個性がイキイキと表現されている
・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある
・料理と合わせて互いが引き立つ
・熟成してもおいしくなり、酒質が強い
・櫛羅（くじら）の風土を表現している

酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています。

田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。伊勢錦は純米大吟醸、山田錦は純米吟醸、亀の尾は純米のスペックです。

櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。そんな、かっこいい蔵です。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。