篠峯無濾過生原酒甘口純米仕立 720ml【完売御礼】

¥1,650 税込

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\\ 裏篠峯無濾過生原酒甘口純米仕立 //
720ml

- えっ？！キャラ変えた？？

と、ラベルを思わず二度見するほど
篠峯らしくなく
でもキレは篠峯だ…というような
今回限りになるかもしれない商品です。
ラベルも裏向き。

お米は、和歌山県産の無農薬有機農法で手間暇かけて作られた亀の尾。
自身の味.主張をしっかりしてくるタイプのお米です。
使われたのは千代さんのどぶろくレシピ。

先日、もろみの上澄を頂きました。
酸が鮮烈に主張してきたので驚き、甘みもあり
篠峯らしくないといえばないです。
ただ日本酒度で言うとそこまでMAXマイナスには振れないので、お肉の油等をうまくスッキリさせてくれるのではないかと思います。

お早めにどうぞ♪

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千代酒造（奈良県御所市）
使用米/和歌山県産有機無農薬亀の尾
精米歩合/77%
アルコール分/15%
日本酒度/非公開
酸度/非公開

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◆蔵紹介◆
千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。
千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。
・原料米の個性がイキイキと表現されている
・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある
・料理と合わせて互いが引き立つ
・熟成してもおいしくなり、酒質が強い
・櫛羅（くじら）の風土を表現している

酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています。

田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。伊勢錦は純米大吟醸、山田錦は純米吟醸、亀の尾は純米のスペックです。

櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅や、山廃の青櫛羅、生酛のシルバー櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。そんな、かっこいい蔵です。