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菩提酛つげのひむろ生酒 720ml

¥1,870 税込

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4月1日、販売解禁‼︎

甘酸っぱくてなんだか懐かしくもある、
キュンとする乳酸系の香り。
倉本さんは「バナナ牛乳のよう」と表現されていました。
菩提酛らしい複雑味も持ち合わせていて、美味しい
そして文化的側面からも魅力的なお酒です。

つげのひむろは、菩提酛（7蔵）の中では
甘酸っぱスッキリ仕上げで
飲みやすいタイプ。
火入れ前に分けて頂いた限定の生ver⭐︎

奈良県は、清酒発祥の地と言われる場所の一つです。唯一、お酒造りが許されている、正暦寺（しょうりゃくじ）さんにルーツがあります。
菩提酛研究会に参画されている各蔵ごとに
味わいが異なるのも面白いです。

奈良が誇る【菩提酛】。
生米を水に漬けてできた乳酸酸性水を
仕込み水の代わりに使用することで
自然界において
雑菌の繁殖しない酸性条件下で
お酒を造るという、画期的な造り方です。
この技術のおかげで
昔は寒い冬にしか造れなかったお酒が
夏にも造れるようになりました。
現在の生酛や山廃造りの礎ともなっています。

近年になって500年ぶりに菩提酛を復活させた方々の熱い想いもこもってます。
奈良PRIDE⭐︎
甘酸っぱさ、味わい深さにも
やみつきになる…そんなお酒です。
ぜひ、お肉にもチーズにも
合わせてくださいね。
お燗にするとまろやかな乳酸感となり
グラタン等、クリーミー系のお料理にも合わせやすくなります‼︎

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倉本酒造（奈良県都祁吐山町）

原材料/米（国産）、米麹（国産米）
原料米/奈良県産ヒノヒカリ
精米歩合/70%
日本酒度/−2
酸度/2.2
アルコール分/16%

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