KURAMOTO64 山田錦 GENERAL生酒 1800ml

倉本酒造さんのBITLINEシリーズ。
「色々難しく考えずに、楽しくお酒を飲んでもらいたい」という倉本さんの想いから
特定名称（大吟醸、純米吟醸、本醸造…などの名称）を無くしたシリーズです。
使用米と磨きを【山田錦64】と記載するだけのシンプルさ。

実は今年は例年より寒暖差が激しく、温度管理には気を遣われたそうです。
穏やかなメロンや洋梨のような香り。
甘すぎなくて、でも、とても飲みやすい…‼︎
酸がクッと効いて、とても爽やかな後口。
もうひと口、もうひとくち。と、ついつい。
キレの良さとふくよかさを両立した、食事にも合う逸品。

清酒発祥の地と考えられる場所のひとつである、奈良県。受け継がれてきた伝統的技術。
代々大切にされてきた倉本さんの裏山で濾過された、柔らかなお水。
現代の多様化するニーズに、しなやかに応えていく倉本さんの姿。

「日本酒は、もっと自由になれる。」


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倉本酒造（奈良県都祁吐山町）

原材料/米（国産）、米麹（国産米）
原料米/山田錦
精米歩合/64%
日本酒度/-1
アルコール分/16%

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◆蔵紹介◆
倉本酒造は、奈良県奈良市都祁（つげ）に在る、1871年創業の蔵。奈良県内でも、冬は寒さの厳しい地域です。
「温故知新」を具現化したような社長、倉本氏が醸す酒は、日本酒ビギナーにも垣根のない、だれもが親しみやすい味わいです。「日本酒はもっと自由になれる。」という熱い思いと、長年受け継がれてきた歴史や伝統への敬意。これらをもちながらも、クールかつモダンに試行錯誤を重ねる凛々しい姿があります。
KURAMOTOシリーズは、難しいことを考えずに気軽にお酒を楽しんでほしいという想いから、特定名称（純米大吟醸、本醸造等）を無くしています。ワイングラスで楽しむと、香りがぐっと引き立ちます。
定番酒は、純米酒・菩提酛純米酒・普通酒とどれも安定感のある味わい。
特に「菩提酛造り」は、奈良県菩提山正暦寺において考案された方法で、生米を水に漬けて生まれる乳酸酸性水を仕込み水として使用します。500年という長い月日を超えて復活させ、正暦寺の乳酸菌・酵母を用いて酛を造り、近代の醸造方法と組み合わせて醸造されたお酒です。甘酸っぱく芳醇。菩提酛は倉本酒造のほか、現在8社で製造されています。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。