【正規品】ジャパニーズ シングルモルト ウイスキー 御岳 2025 700ml

■御岳蒸留所

薩摩焼酎で有名な西酒造が、180年培ってきた醸造技術の誇りと技術を全て生かして、水・酵母・麦・樽まで原料にこだわり抜いたジャパニーズウイスキーを造る「御岳蒸留所」。「御岳」とは桜島の古来からの正式名で、錦江湾と御岳(桜島) を望む丘の上の蒸留所に御岳蒸留所があります。

毎分干リットル以上の天然軟水が湧き上がる、ウイスキー造りに最適な土地です。

■ジャパニーズシングルモルトウイスキー 御岳 2025

御岳2025の酵母は西酒造が保持する酵母から選抜したものを使用。
また、選び抜いた二条大麦はノンピート麦芽を使用することで樽香やフルーティさを感じやすくしています。
樽は、スペインのアンダルシア地方に赴き、ソレラシェリー樽内部の香りを確かめ、厳選した上質なシェリー古樽のみを使用しています。
御岳蒸留所の蒸留釜は初留・再留の両方のラインアームを上向きに設計することで、重たい香味成分は落ち、スチル上部にたどり着いた「フルーティーで深い香味成分」だけを取り出すことができます。
バランスの取れた香味と喉を滑るようなクリアな飲み口をめざしています。

色は美しいアンバーゴールド。シェリーカスク由来の赤みがかった深みのある色合い。

香りのイメージとしてはドライアプリコットやキャラメリゼしたリンゴ、 ブルーンの赤ワイン煮込みのような、甘くフルーティーな香り。

口当たりは非常になめらかでスムーズ。ドライフルーツや樽由来のバニラの風味が調和し、 コクのある味わい。滑らかなアルコール感で、余韻に向けて優しいテクスチャーが心地よく広がります。

Alc:43%

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