百楽門 濁酒 【華】720ml【完売御礼】

SOLD OUT

※開栓時爆発注意※

葛城酒造さんより
奈良県産芍薬（シャクヤク）の花酵母を使用した、チャレンジングなお酒が
入荷しました‼︎

【果たして芍薬酵母で酒は造れるのか？】

発酵速度が他の酵母と比べて遅く、気を揉みましたとのコメントもありました。「その後は順調に進み安堵しています」と、ホッとしたお顔で届けてくださいました。

クラウドファンディングで半数近く売れてしまったようですが
店頭販売用に少し分けていただいてます⭐︎

フレッシュなメロンのような
華やかな香り‼︎
キレる辛口で、爽やかな酸が特徴‼︎
生産本数が少ない関係で搾ることが難しく、今回はどぶろくとして造られました。

お米は同じく御所市産のキヌヒカリです。

久保代表/谷口代表体制となり
新しい取り組みが注目される葛城酒造さん。
下記リンクにコラムが掲載されています。ぜひご覧ください。

https://gosenone.com/journal/834/

「華」も今後改良を重ねる予定だそうです。
今後は清酒に…とのことなので、第一号の濁酒はかなりレアですね。
ぜひ一度手に取っていただきたい
未来へ続く1本です‼︎

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葛城酒造（奈良県御所（ごせ）市）
原材料/米、米麹
使用米/奈良県御所市産キヌヒカリ100%
精米歩合/70%
アルコール分/15度
日本酒度/+10前後
酸度/2.3前後
アミノ酸度/1.3前後
大和の芍薬華酵母使用
金剛山系伏流水

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