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風の森ALPHA6 6号への敬意 2023 500ml【完売御礼】

¥1,705 税込

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※おひとり様2本まで※

2021年よりスタートしたALPHA6。
風の森の中で唯一、【6号酵母】を使用して
造られています。

（風の森の仕込み水が超硬水であることや、使用米や目指す酒質を鑑みた結果、現在は原則7号酵母で醸されます。）

6号酵母は、秋田県の新政酒造で発見された酵母で、一般的に、穏やかで澄んだ香り、淡麗な酒質になる傾向を持ちます。
6号で醸す風の森は、油長さんのお言葉をお借りすると
「上質で品のある風の森」。
7号と比較すると香りの種類・量が少なく
複雑味が少なく上質⭐︎
今年はもう少しお酒に複雑味を載せたいという想いから、精米歩合を70%に変更されたそうです。（以前は66%）
風の森らしい活き活きとした雰囲気ととろみあるテクスチャに加えて、奥行きのある味わいが楽しめます。

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油長酒造（奈良県御所市）
無濾過無加水生酒
原材料/米、米麹（国産）
使用米/奈良県産秋津穂100%
精米歩合/70%
アルコール分/14度
各データ非公開

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※おひとり様2本まで※
3本以上ご購入された場合、申し訳ございませんが、一旦当店で注文キャンセルさせて頂きます。
蔵元さんとの大切なお約束ですので、ご理解頂けますようよろしくお願い申し上げます。