白櫛羅（櫛羅純米66）にごりざけ生原酒2023BY 720ml

¥1,650 税込

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櫛羅シリーズは
蔵のある櫛羅の地で
蔵人さんが自ら栽培した
特別な山田錦100%使用☆
櫛羅の土地は粘土質が少なく、保水力に乏しいという稲作の苦労話をされていたこともありましたが、チャレンジされ続けること約28年…着々と櫛羅ファンのお客様が増えておりますね‼︎
「今季はお米の出来が昨年より良く、味わいにも期待が持てる様な気がします」との蔵元コメントも頂いています。

活性にごりは念のため開栓注意です⚠️
にごりは製造量が少ない今だけの商品‼︎
お早めにどうぞ‼︎

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千代酒造（奈良県御所市）
原材料/米、米麹（国産）
使用米/櫛羅産山田錦
精米歩合/66%
アルコール分/16%
日本酒度/+7
酸度/2.1
使用酵母/9号
アミノ酸度/0.9

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◆蔵紹介◆
千代酒造は、奈良県御所（ごせ）市に位置する蔵です。
千代酒造の社長、堺氏の醸すお酒の特徴は次の通りです。
・原料米の個性がイキイキと表現されている
・酸がしっかりとしてあとくちが綺麗でキレがある
・料理と合わせて互いが引き立つ
・熟成してもおいしくなり、酒質が強い
・櫛羅（くじら）の風土を表現している

酒米バラエティシリーズは、クラシカルで凛とした「篠峯」ラベル。それぞれの原料米がもつ魅力が最大限引き出されるよう、丁寧に、かつ、毎年挑戦を繰り返されながら造られています。

田園ラベルシリーズは、奈良県宇陀（うだ）市の契約農家さんのお米を使用したシリーズ。伊勢錦は純米大吟醸、山田錦は純米吟醸、亀の尾は純米のスペックです。

櫛羅（くじら）シリーズは、千代酒造のある御所（ごせ）市櫛羅（くじら）で収穫された山田錦を全量使用。テロワールにとことんこだわったシリーズです。純米・純米吟醸の2種類のラインナップでしたが、昨今「無農薬有機栽培米全量使用・80%磨き・14%のやや低アルコール酒」である黒櫛羅も仲間入りしています。櫛羅の地は砂地で、保水力に富む兵庫県特A地区の土壌とは異なる性質だそうです。堺社長は「農業への投資も本格化してきてしまいました」と笑っておられました。「今は正直、わからないけれど。未来の誰かが「テロワール」と言ってくれるかもしれない。頑張ります。」と仰っていました。そんな、かっこいい蔵です。